L O M O S A LTA D O

El Lomo Saltado está sin duda entre los principales y más solicitados platos de la
gastronomía peruana. Ocupa un lugar especial en la interminable lista de comidas
peruanas que nacen gracias a la fusión de la cocina peruana con otras cocinas del mundo,
en este caso, la cocina oriental china.

Lomo Saltado
Existen variantes en este plato, ya que dependiendo del gusto, se han sustituido algunos
ingredientes. El Lomo Saltado es uno de los platos más consumidos en el Perú.

El nombre inicial de este plato fue lomito a la chorrillana (por las tiras de cebolla que
lleva), lomito salteado o lomito de res, finalmente todos terminamos conociéndolo como
Lomo Saltado. Y con ese nombre se ha popularizado.