J�cara (vasija)

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La j�cara es un recipiente de arcilla o bien elaborado a partir del fruto del

j�caro. En su definici�n m�s antigua aparece como "vasija peque�a de loza" empleada
para tomar chocolate. El DRAE da como segunda definici�n "vasija peque�a de
madera", fabricada artesanalmente con la corteza del fruto de la g�ira, y utilizada
como la espa�ola de loza.1? Su uso es muy com�n en el estado de Tabasco, la
pen�nsula de Yucat�n y otros estados del sureste de M�xico y Centroam�rica.

Se considera americanismo azteca, del n�huatl xicalli, pocillo o vasija hecha con
la corteza del fruto de la calabaza o de la g�ira,2? que pudo evolucionar como
j�cara.3?
�ndice

1 J�caras de barro
2 La j�cara americana
3 Referencias
4 Enlaces externos

J�caras de barro

La j�cara, como pieza de loza de la alfarer�a espa�ola e iberoamericana suele venir

asociada a la mancerina que le sirve de soporte y platillo de presentaci�n en la
ceremonia del chocolate. Ricamente referenciada en la literatura desde el siglo
xvii, entre los m�ltiples ejemplos cabe elegir unos versos de Gabriela Mistral de
su himno �Sol del tr�pico�:

"�Como el maguey, como la yuca,

como el c�ntaro del peruano,

como la j�cara de Uruapan,
como la quena de mil a�os,
a ti me vuelvo, a ti me entrego,

en ti me abro, en ti me ba�o!"
Gabriela Mistral.4?

La j�cara americana

En sus cartas de relaci�n, Hern�n Cort�s describi� el mercado de Tenochtitl�n como

"lugar al que concurr�an millares de personas, entre ellos muchos olleros con sus
vasijas de barro y piedra... Comercio que se reflejaba en los suntuosos banquetes
de Moctezuma, cuyos cocineros preparaban trescientos platos para que el emperador
escogiese en vajillas de vasos, j�caras y jarras de oro y plata..."5?

Usada en la antig�edad por mayas y aztecas para servir y tomar chocolate, contin�a
utiliz�ndose en M�xico y Centroam�rica para consumir bebidas tradicionales como el
pulque y el pozol o cualquier bebida refrescante como el tiste, cacao o chicha de
Nicaragua.
J�caras labradas por artesanos tabasque�os de Jalpa de M�ndez.
J�caro (Crescentia cujete) con sus verdes frutos ya desarrollados.
J�cara Tradicional Laqueada de Chiapa de Corzo, Chiapas.

En el estado mexicano de Tabasco, la zona centro de Chiapas y tambi�n en la

pen�nsula de Yucat�n, es muy com�n ver a la gente removiendo sus j�caras para
revolver el muz�, shish o el Shingaste de su pozol. Este movimiento circular es
conocido en algunas regiones como "el meneadito de la j�cara" o "el meneadito
pozolero".

En el municipio de Jalpa de M�ndez, los artesanos tallan en la superficie de las

j�caras una sugerente variedad de dibujos exquisitamente labrados. En la ciudad de
Chiapa de Corzo, las j�caras de pozol son finamente ornamentadas con la t�cnica
tradicional de Laqueado.