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 Índice

Introducción

Objetivo

Manejo del manual

Investigación de mercado

El mercado

El consumidor

El producto

Mercado de oportunidades

Pizzas Plaza

Conclusión

Anexo
 Introducción

Las empresas no trabajan sobre la base de la improvisación en ellos casi todos

se planean con anticipación los planeación figura como la primera función
administrativa prebisamente por ser la que sirve como bono para las demás
funciones. La planeación define a donde se pretende llegar lo que debe hacerse,
cuando, como y cuando en que secuencia.

La planeación es un proceso que empieza por definir los objetivo y los planes pura
alcanzarlos. La fijación de objetivos es la primera actividad que debe hacerse;
saber dónde se pretende llegar , para saber exactamente como llegar, para saber
allá, los objetivos de la empresa predominan sobre todos los demás objetivos
mientras que los demás objetivos mientras que los objetivos de cada división
predominan sobre los de cada especialista..
Objetivo

Expandir mi negocio a todas las regiones de mi país

Manejo del manual

En las empresas públicas no existe una exacta relación entre inversión y

utilidades.

El costo de la inversión debe reportar cierto grado de satisfacción o bienestar de la

sociedad o pueblo.

En la empresa pública no hay mercado con precios económicamente planificados

que deban aumentarse o disminuirse según costos de operación. El objetivo es el
buen servicio aun con altos costos si fuere necesario.

Las empresas públicas están sometidas al control fiscal y social que, en nombre
de la sociedad en general, ejercen ciertos órganos creados para este fin, como
Las Contralorías, Las Procuradurías, y otros. El control fiscal verifica que los
fondos públicos sean gastados de acuerdo con la ley y la eficiencia administrativa.
Las Procuradurías velan por el buen desempeño de los funcionarios públicos.
 Investigación de Mercados

¿Qué es una investigación de mercado?

La investigación de mercados es el proceso mediante el cual las empresas buscan

recopilar información de manera sistemática para poder tomar mejores decisiones,
pero su verdadero valor reside en la manera en que se usa todos los datos
obtenidos para poder lograr un mejor conocimiento del consumidor.

Objetivos de la investigación de mercado

Objetivo social:

Sometemos al personal a un proceso de formación continua que les permita el

desarrollo competitivo y de calidad de los servicios que las empresas demandan.

Objetivo económico:

El desarrollo económico sostenible, las sociedades deberán crear las condiciones

necesarias para que las personas accedan a empleos de calidad, estimulando la
economía sin dañar el medio ambiente.

Objetivo administrativo:

Mediante los métodos de la producción en masa, acondicionadores de aire en

unidades de bajo costo en áreas selectas a precio de menudeo en grandes
maneras competitivas con el fin de que la compañía realice un rendimiento
razonable sobre la inversión.
Beneficios de la investigación de mercado

- Cuanta más y mejor información tengamos, mejor porque nos ayudará a

tomar decisiones acertadas, que favorezcan el crecimiento de la empresa.
- Nos proporciona información real y precisa, que nos ayuda a resolver, con
un mayor grado de éxito, problemas que se presentan en los negocios.
- Ayuda a conocer el tamaño de nuestro mercado para cualquier acción que
deseemos realizar.
- Sólo lo sabremos si preguntamos a nuestro mercado. Según las
necesidades de nuestro consumidor sabremos si nuestro producto será
aceptado o no.
- Nos ayuda a definir con exactitud las características del cliente al que
satisface o pretende satisfacer la empresa, tales como: gustos, hábitos de
compra, nivel de ingreso, preferencias, etcétera.
- Existen herramientas de análisis de la información que contribuye a
minimizar los riesgos en la toma de decisiones de una empresa para
determinar cómo elegir los canales de distribución más apropiados, evaluar
la efectividad de la publicidad realizada, etc.
 El Mercado

Es un conjunto de transacciones de procesos o intercambio de bienes o servicios

entre individuos. El mercado no hace referencia directa al lucro o a las empresas,
sino simplemente al acuerdo mutuo en el marco de las transacciones. Estas
pueden tener como partícipes a individuos, empresas, cooperativas, entre otros. El
mercado contiene usuarios en busca de recursos insuficientes en relación a las
necesidades ilimitadas.

Tipos de mercado

El primero se refiere a las personas que, normalmente, adquieren el producto; y, el

segundo, a todos los que podrían comprarlo.

Segmentación de mercados

La segmentación de mercados es un proceso mediante el cual se identifica o se

toma un grupo de compradores con características similares, es decir, se divide el
mercado en varios segmentos, de acuerdo con los diferentes deseos de compra y
requerimientos de los clientes.

Mercadotecnia de masas

En que la empresa produce, distribuye y promociona un producto o servicio para

dirigir a todas las personas, por lo que puede atender a un público masivo
realizando marketing masivo. Se pueden obtener buenos rendimientos con bajos
costos y precios.

Mercadotecnia de Producto Diferenciado

La estrategia de la mezcla de mercadotecnia es el medio por el cual el gerente del

departamento alcanza sus metas. En la solución de problemas siempre es
necesaria alguna combinación de variables de productos, precio, plaza, promoción
y percepción.
La mercadotecnia de producto diferenciado es cuando el vendedor produce dos o
más productos con diferentes características, estilo, calidades, tamaños, etc.

Selección de segmentos de mercado meta

Los mercados masivos se están fraccionando en cientos de micromercados donde

se encontrarán grupos con diferentes estilos de vida que buscan diversos
productos en distintos canales de distribución y que están expuestos a múltiples
canales de comunicación.

Es por esto que las empresas adoptan cada vez más el concepto de seleccionar
mercados meta. Aquí usted analizará los perfiles de los segmentos del mercado,
escogerá los más relevantes y se fijará como meta uno o más de estos segmentos
y desarrollará productos y programas de mercadeo a la medida de cada segmento
seleccionado.

Selección de mercados meta.

Después de evaluar diferentes elementos, la empresa debe decidir a cuales y a

cuantos segmentos dirigirse.

Marketing indiferenciado.

Estrategia de marketing que deja a un lado cualquier tipo de segmentación y

ofrece el producto o servicio en cuestión, que no necesariamente se adapta a las
necesidades de un segmento en concreto.

Marketing diferenciado

Se ofrecen productos y estrategia de segmentación que consiste en identificar y

atender a los segmentos deseados adaptando a ellos la estrategia de marketing.
Marketing concentrado

Estrategia de segmentación a través de la cual una empresa se centra únicamente

en un segmento de la población o en un número reducido de ellos, para lo cual
pone en marcha un programa de marketing específico. También denominado
marketing de monosegmento.

Características del segmento meta

En esta etapa debe identificar, de manera objetiva, los posibles clientes que puede
tener su empresa, dónde están, cuántos son, qué características. Para definir su
segmento necesita conocer datos tales como:

Edad:__________________________________________________________

Sexo:__________________________________________________________

Ingresos:__________________________________________________________

Gustos:__________________________________________________________

Hábitos de
compra:__________________________________________________________

Estado civil:_______________________________________________________

Tamaño de familia:_________________________________________________
Ubicación:_________________________________________________________

Primero segmentó geográficamente

¿Qué sectores de la ciudad puedo cubrir?

Cutupú, Rio Verde, Pueblo Viejo

Segundo, segmentó demográficamente

Comida que voy distribuir

¿Qué edades abarca?

· Entre 10-30 años

¿A qué tipo de clase social va dirigida la ropa?

· Clase media

¿Dónde encuentro mujeres con edades entre 15 y 24 años, de clase media

alta en las colonias X,Y,Z?

En las escuelas preparatorias y oficinas de empresas privadas e instituciones

gubernamentales cercanas a su empresa

Demanda potencial

Una vez que ha definido el segmento de mercado meta y las características de

éste, estime el consumo aparente de su producto o servicio.
 Número de clientes potenciales
Consumo mensual aparente del mercado

La encuesta

Es necesario que conozca, directamente, lo que el cliente desea, como por

ejemplo: su opinión sobre el producto, el precio que está dispuesto a pagar y, en
general, las expectivas que éste tiene. Para conocer lo anterior, le recomendamos
aplicar una encuesta en la que es muy importante que los datos que se desean
conocer, sean cuestionados breve y claramente para que obtenga la información
que desea.

Encuesta tipo

Contéstela con sinceridad, ya que estos datos son muy importantes para nuestro
proyecto.

1. ¿Te gusta la CHOCOLATE?

Sí ________ No ________

2. ¿Cada cuándo acostumbra comer CHOCOLATE?

Cuántas veces a la semana _________

Cuántas veces al mes______________

3. ¿Dónde acostumbra comprar la CHOCOLATE?

___________________________________________________
4. ¿Le gustaría consumir una CHOCOLATE que fuera 100% natural sin
saborizantes artificiales?

Sí _________ No __________

Por qué ____________________________________________

5. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por ella?

$100 _____

$150 _____

$170 ____

Posicionamiento en el mercado
Para que una empresa pueda colocarse en el mercado, es necesario ofrecer algo
que la distinga de sus competidores. En el caso de negocios que venden
productos con marcas y precios similares; la diferenciación se encuentra en otros
aspectos cualitativos, como lo pueden ser:

· Calidad en el servicio:______________________________________________

· Comodidad:______________________________________________________

· Garantía:_______________________________________________________

· Crédito:_________________________________________________________

· Variedad:_________________________________________________________

· Prestigio:_________________________________________________________

· Horario:_________________________________________________________
 III. El Consumidor
Comportamiento del consumidor

El consumidor no toma decisiones sin pensar, hay aspectos que influyen en su

comportamiento. Su compra recibe una fuerte influencia de las circunstancias
culturales, sociales, personales y psicológicas. Casi ninguna de ellas es
controlable, pero deben tenerse en cuenta.

Aspectos culturales:

Son las características que ejercen la influencia más amplia y profunda sobre el
comportamiento del cliente. Éstas son:

· Cultura

· Clase social

· Creencias

Aspectos sociales:

En el comportamiento del consumidor repercuten asimismo factores que tienen

que ver con los grupos sociales de que se rodea, entre ellos:

· Grupos de referencia
· Familia

· Estatus

Aspectos personales:

En las decisiones de un comprador influyen las características externas, sobre

todo:

· Edad y etapa del ciclo de vida

· Ocupación

· Circunstancias económicas

· Estilo de vida

Cambios en la demografía del consumidor

Los cambios en la demografía -es decir, la distribución por edades, ingresos,

educación, composición étnica y estructura de hogares de la población- afectan
las actividades de los comercializadores. Por ejemplo, un cambio importante en la
estructura de los hogares ha sido la disminución en el número de integrantes de la
familia.

¿Qué nos dicen estos cambios demográficos?

Señalan que desaparecerán algunos mercados y que surgirán algunos nuevos.

Los comercializadores tienen que estar al tanto de estas tendencias y ajustar las
estrategias de acuerdo con ellas.

Qué son los valores del cliente?

Los valores son todos los aspectos que el cliente toma en cuenta para decidir qué
comprar, dónde comprar y a qué precio. Se pueden pagar precios distintos por un
mismo producto, dependiendo del lugar y el tiempo. Por ejemplo, se puede
comprar un refresco a X precio en la tienda de la esquina y pagar diez veces más
por ese refresco en un restaurante.
Si la tienda decidiera aumentar diez veces el precio del refresco, nadie lo
compraría. Igualmente, si en el restaurante se decidiera disminuir 10 veces el
precio del refresco, quizá disminuiría el número de personas que van al
restaurante porque es "barato", y ellos, como consumidores, están buscando un
estatus social.

El mismo sucede con los boletos de avión. Si se compra un boleto con diez días
de anticipación, muy probablemente se pague cuatro veces menos que el que el
que se compra el día de la salida, aunque los dos consumidores estén sentados
uno al lado del otro.

Algunos medios de publicidad eficientes en el ámbito del comerciante de un micro

o pequeño negocio son:

· Volantes

· Ofertas

· Publicidad estratégica en el punto de venta

· Anuncios luminosos

· Decoración

El Producto

¿Qué es un producto?

Es una opción elegible, viable y repetible que la oferta pone a disposición de la

demanda, para satisfacer una necesidad o atender un deseo a través de su uso o
consumo. El producto es uno de los componentes estructurales de la mezcla de
mercadotecnia.

Clasificaciones de los productos

*Bienes durables:

Que una vez adquirido puede ser utilizado un gran número de veces a lo largo del
tiempo. Los bienes duraderos son aquellos bienes reutilizables y que, aunque
pueden acabar gastándose, no se consumen rápidamente como los bienes no
duraderos.

*Bienes no durables:

Aquel que se consume inmediatamente o en corto Plazo. Se emplea una o varias

veces y su duración depende del uso y del material de que esté fabricado: Carne,
Pescado, Pasteles, Bebidas, alcohólicas.

*Servicios:

Son actividades, beneficios o satisfacciones que se ofrecen para la venta; por

ejemplo, cortes de pelo y reparaciones.

Ciclo de vida del producto

Luego de lanzar un producto nuevo, la empresa espera que la aceptación de esa

mercancía o servicio, por parte del mercado, sea duradera y exitosa. La empresa
busca conseguir ganancias justas para compensar el esfuerzo y los riesgos en
que ha incurrido con ese producto. La empresa confía en que las ventas sean
considerables y que duren mucho tiempo. Sabe que cada producto tiene un ciclo
de vida, pero desconoce el tiempo y la forma en que el suyo irá desapareciendo.

El ciclo de vida de un artículo está definido por cuatro etapas:

LA INTRODUCCIÓN
Es un periodo de lento crecimiento de las ventas, pues marca su lanzamiento en el
mercado. No se obtienen utilidades a causa de los fuertes gastos que origina la
introducción.

EL CRECIMIENTO

Es un periodo de rápida aceptación en el mercado y de ganancias cada día mayor.

LA MADUREZ

Es un periodo de menor crecimiento en las ventas, pues en ella el producto ya

alcanzó la aceptación de la mayoría de los posibles compradores. Las utilidades
se estabilizan o merman al elevarse los gastos necesarios para defender el
producto frente a la competencia.

LA DECADENCIA

Se da cuando un producto está a punto de salir del mercado. Debido a sus bajas
ventas no es costeable producirlo, por lo que tiende a desaparecer del mercado.

Estrategia para el producto

Para establecer una estrategia para el producto, es importante que se tomen en

cuenta las áreas de mercado y servicio en las cuales la empresa podría
expandirse. Para ello, puede utilizar una matriz de productos y mercados, que
esquematice las opciones de producto y mercado consideradas por la empresa.

Nota: Producto es un concepto global que abarca objetos y procesos que

proporcionan algún valor a los clientes. Bienes y servicios son subcategorías que
describen dos tipos de producto.

Productos o servicios
 Presentes Nuevos
Desarrollo del
Penetración del
Mercado servicio o
Mercado
Presente productos
Nuevo Expansión del
Diversificación
mercado

Cuatro posibles aproximaciones están disponibles para las

empresas de servicios:

· Penetración de mercado.

Al expandir su posición de mercado, intentan penetrar el mercado existente para

sus servicios al atraer clientes que estaban con la competencia y al mejorar su
retención de clientes.

· Desarrollo de servicio.

Implica la introducción de nuevos servicios en el mercado existente.

· Expansión de mercados.

Es el alcance de nuevos mercados para servicios existentes. Esto quizá implique

la identificación y la acometida de nuevos segmentos de mercado o incluir una
expansión geográfica regional.

· Diversificación.

Es ofrecer servicios o productos a nuevos mercados.

Núm. 1 Penetración de mercado

Ésta se ocupa de cómo aprovechar mejor la actual posición en el mercado.
Algunos medios para lograrla son:

· Una segmentación más concentrada, es decir, una mayor delimitación del

segmento al que se piensa dirigir la empresa

· Definir claramente qué características distinguen a su empresa de la

competencia

· Establecer cómo empleará óptimamente los distintos aspectos que ya conoce de

su mercado, tales como: precio, producto, promoción y clientes potenciales
(plaza).

Núm.2 Desarrollo de nuevos productos y servicios

Toma en cuenta categorías de innovación de servicios como las que a

continuación se listan:

· Innovaciones mayores. Éstas representan nuevos mercados mayores. El perfil

de riesgo y recompensa de estas innovaciones, por lo común, es grande.

· Negocios de arranque. Son maneras nuevas e innovadoras de atender las

actuales necesidades de los clientes y de incrementar el rango de opciones
disponibles para ellos.

· Nuevos productos para el mercado atendido en la actualidad. Esto permite que el

proveedor de los servicios utilice la base de datos conformada por sus clientes
para obtener un mayor provecho y vender, de manera alterna, otros productos. El
creciente cambio tecnológico aumenta las oportunidades para la innovación y
facilita que las empresas puedan hacer uso de ese tipo de información.

· Extensiones de líneas de productos. Ofrecen a los clientes una mayor variedad

de opciones dentro de los servicios o productos que ya se vienen ofreciendo. Esto
es típico de un negocio en su madurez, que ya cuenta con un segmento de
mercado esencial que pude ser captado como consumidor del nuevo producto o
servicio que se ofrece.

· Mejoras de producto. Es alterar o mejorar características de productos y/o

servicios existentes.

Núm. 3 Extensión de mercados

Ésta puede ser una estrategia alternativa al desarrollo de servicios. Consiste en

buscar nuevos grupos de compradores para los productos y/o servicios que
actualmente ofrece la empresa. Por ejemplo, la internacionalización es una
estrategia con un riesgo mayor que otras y requiere una investigación de
mercadotecnia profunda, para asegurar que las necesidades de los clientes
foráneos sean comprendidas y cumplidas en términos de competitividad.

Núm. 4 Diversificación

Esto implica ofrecer nuevos productos y/o servicios en nuevos mercados. Es una
estrategia riesgosa, que requiere que se lleve a cabo un detallado análisis de
mercado, ya que el perfil del nuevo consumidor que quiere captar puede diferir
sustancialmente del cliente que ya conoce. Por lo común, es adoptada por una
industria madura, cuya infraestructura le permite lanzar sus productos sin incurrir
en grandes costos adicionales.

Mercado de Oportunidades
 A. Diversificación

A continuación se lista una serie de preguntas que le servirán de guía en caso de

que quiera diversificar su negocio.

· ¿Cuál es la posición (calidad, precio, servicio al cliente, etcétera) que su empresa

ocupa en el mercado?

· ¿Existen mercados potenciales que pudiera aprovechar?

· ¿Es posible segmentar más su mercado?

· ¿Qué puede hacer para tener una mayor retención de clientes?

· ¿Es posible desarrollar un nuevo producto y comercializarlo?

· ¿Existe algún servicio relacionado, como el que actualmente presta, que pueda
desarrollar?

· ¿Existe alguna oportunidad para desarrollar otro producto a causa del cambio
tecnológico?

· ¿Puede ofrecer alguna asesoría o algún extra a su producto?

· ¿Es posible mejorar su producto? ¿Cómo?

· ¿Podría hacer una mejora en su imagen? ¿Cuál?

· ¿Existe algún grupo de compradores que pueda atraer?

· ¿Está en posibilidad de crear nuevos servicios?

· ¿Hay algún nuevo mercado que pueda impactar?

Cambio Favorable Sin importancia Importante Grave

Sentido del tránsito
Cierre de calles
Nuevas avenidas
Nuevos centros de recreación
Prohibiciones para
estacionrse
Nuevas viviendas
Nuevas oficinas
Cierre o cambio de domicilio
de empresas parte de la
clientela
Cambios en la ruta del
transporte público
Apertura de comercios
Cambios en los niveles de
ingresos
Cambio en la distribución del
gasto familiar
Estructura y comportamiento
del sector comercio
El chocolate es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos
derivados de la manipulación de las semillas del cacao: la masa del cacao y la
manteca de cacao

Estudio de mercado

En la ciudad de Santo Domingo, quien con su liderato se distinguió por fomentar la

tradición, la calidad, la disciplina y el compromiso constante con sus clientes.
Cualidades que hasta el día de hoy siguen preponderantes en la empresa,
llevándonos hacia la excelencia y mejora constante y permitiéndonos experimentar
un crecimiento sostenido en el tiempo.

Objetivos del estudio de mercado:

Desarrollar, producir y comercializar productos relacionados a la alimentación y al

bienestar, que crean experiencias excepcionales.

Nombre de la empresa

La empresa Cortés Hermanos tiene nuevo presidente, el Sr. Ignacio Cortés Gelpi.
Al inicio de su gestión se lanza toda una línea de Candy Bars con las marcas Mas
Mas, Crachi, Rocky y Mr. Milk, las cuales se comercializaban en supermercados y
mayoristas, dándose a conocer públicamente por medio de publicidad televisiva y
radio.

Gente

Apreciamos a nuestros asociados y desarrollamos su potencial en un ambiente

respetuoso y estimulante.

Excelencia

Estamos comprometidos con la calidad y efectividad en nuestros procesos,

productos y servicios.

Innovación
Promovemos la generación de ideas nuevas que nos muevan a un nivel superior.

Responsabilidad

Cumplimos a cabalidad todos los compromisos manteniendo nuestra credibilidad

ante clientes y relacionados.

Encuesta tipo

¡ Hola ! Somos estudiantes de Ingeniería en Industrias Alimenticias y queremos

que nos haga el favor de contestarnos esta encuesta. Contéstela con sinceridad,
ya que estos datos son muy importantes para nuestro proyecto.

1. ¿Consume Chocolate?

Sí ________ No ________

2. ¿Cada cuando acostumbra comer Chocolate?

Cuántas veces a la semana _________

Cuántas veces al mes _________

3. ¿Dónde acostumbra comprar la Chocolate?

___________________________________________________
 Riesgos y oportunidades del mercado
Riesgos:

· Que el producto no sea aceptado por el consumidor. Si esto ocurre, "Chocolate"

quebraría. Este punto es el más importante, por eso se necesita hacer buena
propaganda para que la gente acepte el producto y lo consuma.

Oportunidades:

· Que la gente acepte el producto, lo cual implicaría entrar en el mercado a pesar

de la existencia de empresas ya consolidadas con productos similares.

Estructura organizacional

Para reclutar al personal se colocarán anuncios afuera del negocio y en lugares

cercanos, así como en las revistas de anuncios de oportunidad.

Se solicitará personal joven (10 a 35 años) con preparatoria terminada para el

puesto de cajero; y secundaria para los puestos de repartidor y mesero.

 Los cocineros deberán tener experiencia de un año.

 Los salarios iniciarán con el mínimo más las prestaciones de ley.
 Conclusión

Este tipo de planeación se concibe como el proceso que consiste en decidir sobre
los objetivos de una organización, sobre los recursos que serán utilizados, y las
políticas generales que orientarán la adquisición y administración de tales
recursos, considerando a la empresa como una entidad total.

Las características de esta planeación son, entre otras, las siguientes:

* Es original, en el sentido que constituye la fuente u origen para los planes

específicos subsecuentes.

* Es conducida o ejecutada por los más altos niveles jerárquicos de dirección.

* Establece un marco de referencia general para toda la organización.