UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

TÍTULO DEL PROYECTO FINAL

Plásticos Biodegradable A Partir De Cascaras De Maracuyá

Materia:

Nombre de la Materia:

OPERACIONES UNITARIAS 1

Presentado por:

Raquel Merchan

Catedrático:

Ing. Harry Reyes

Guayaquil

Año Lectivo

2018-2019

pág.
 RESUMEN o ABSTRACT

El plástico tiene un tiempo de degradación que dura aproximadamente 1000 años

lo que lo hace un producto causante de grandes volúmenes de residuos no
biodegradables, durante su elaboración intervienen un sin número de enlaces
químicos y la materia prima para su elaboración son derivados del petróleo. En este
proyecto investigativo se obtiene un biopolímero biodegradable a partir de la
cascara del maracuyá la cual se mezcla con reactivos que cumplen funciones
plastificantes (glicerina y agua).

En la actualidad los polímeros son productos conocidos y por supuesto muy

utilizados debido a factores como el costo y su versatilidad, la mayoría de los
polímeros más usados en la industria se obtienen a partir de hidrocarburos los
cuales no son biodegradables.

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 Tabla de contenido
RESUMEN o ABSTRACT ...........................................................................................4
Problema investigado .............................................................................................6
Justificación del problema ......................................................................................6
Motivación .............................................................................................................7
Introducción ...........................................................................................................7
GENERALIDADES .....................................................................................................8
OBJETIVO ................................................................................................................8
General: ..................................................................................................................8
Específico:...............................................................................................................8
Alcance ...................................................................................................................8
Limitaciones. - ........................................................................................................8
Importancia .......................................................................................................... 10
MARCO TEORICO .................................................................................................. 10
Selección Del Producto ......................................................................................... 10
Materias Primas.................................................................................................... 10
Fórmula, propiedades y características................................................................. 12
PRODUCTO ........................................................................................................... 13
CARACTERÍSTICAS ................................................................................................. 13
DESCRIPCION DEL PROCESO ................................................................................ 13
PROCEDIMIENTO .................................................................................................. 14
ANALISIS DIMENSIONAL Y ADIMENSIONAL DE TODAS LAS ECUACIONES
INVOLUCRADAS EN EL PROCESO .......................................................................... 14
Características De Los Fluidos .................................................................... 15
DISEÑO DE LAS TUBERÍAS ..................................................................................... 16
SELECCIÓN DE LAS BOMBAS ................................................................................. 16
TRANSFERENCIA DE CALOR Y DEFINICIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS TECNICAS DE
LOS EQUIPOS QUE SUMINISTRAN DE ENERGÍA ................................................... 17
GLOSARIO ............................................................................................................. 18
CONCLUSIONES. –................................................................................................. 18
RECOMENDACIONES. – ......................................................................................... 19
BIBLIOGRAFÍAS. – ................................................................................................. 19
ANEXOS ................................................................................................................ 20

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Problema investigado.

Hoy en día, no se deja de hablar sobre el cuidado del medio ambiente, el

calentamiento global, el exceso de contaminación en el aire, la contaminación de
ríos, lagos, entre otros. Cuando se escucha hablar sobre estos temas tan
importantes, decimos preocuparnos por el cuidado de nuestro planeta, hasta
llegamos a decir que tenemos una conciencia ambiental, pero ¡no dejamos de
contaminar ni un solo día!

Los plásticos convencionales, producidos a partir de derivados del petróleo, originan

enormes problemas de contaminación ambiental por no ser biodegradables,
permaneciendo como contaminantes durante largos períodos. Al respecto se han
originado una enorme cantidad de investigaciones, con el objetivo de obtener
biopolímeros biodegradables con propiedades idénticas a las de los plásticos
convencionales, que puedan sustituir a estos últimos en aplicaciones semejantes.

Los biopolímeros que vamos a mostrar en el siguiente proyecto son de origen

natural el objetivo principal es reducir el consumo de polímeros no biodegradables
intentando reducir la contaminación que producen usando materias primas
novedosas (como lo son las cascaras de maracuyá).
Justificación del problema

Investigaciones recientes demuestran que la materia prima para la obtención de los

biopolímeros son tubérculos ricos en almidón, en el cual con un método adecuado de
síntesis del ácido poliláctico, proceso el cual usaremos para sintetizar el biopolímero,
pero no usaremos tubérculos (como la papa y el maíz) substituiremos su uso por el de
las cascaras del maracuyá por su contenido de amilosa

Las moléculas de amilosa forman enlaces de hidrógeno entre los grupos hidroxilo
de polímeros adyacentes; como resultado, la afinidad del polímero por el agua se
reduce, lo que favorece la formación de pastas opacas y películas resistentes. Las
películas de compuestos de almidón son muy frágiles, lo que crea la necesidad de

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añadir plastificantes compatibles con los polisacáridos, estos compuestos ayudan a
mejorar la flexibilidad de las películas.
Motivación.

Es importante reconocer que los plásticos se han convertido en componente

altamente tóxico para el medio ambiente, siendo el plástico aquella materia que no
se degradada con facilidad y tarda años en desintegrarse; el cual causa problemas
ambientales muy graves. Por tal motivo, el presente trabajo investigativo radica en
analizar la factibilidad de producir plástico biodegradable a base de la cáscara de
maracuyá. Esta materia prima tendrá un impacto sumamente importante en la
reducción de la contaminación ambiental, logrando que más empresas dedicadas a
la fabricación de productos plásticos opten por elaborarlos ya no son plástico hecho
a base de petróleo, sino usando materia orgánica como lo es la cáscara de esta
fruta.

Introducción

Los bioplásticos son compuestos de origen natural cuya obtención se realiza a partir
de recursos renovables, son de gran utilidad gracias a su bajo costo, tienen
propiedades biodegradables. Los bioplásticos se pueden elaborar a partir de
cultivos de poliésteres microbianos o de almidón, celulosa.

Pero la base de la elaboración del bioplástico se ha centralizado en el uso del

almidón como materia prima, debido a su alta disponibilidad, bajo costo, renovable,
biodegradable y a que es económicamente competitivo con el petróleo.

El proceso que utilizaremos para la obtención del biopolímero se denomina método

de síntesis del ácido poliláctico que junto a otros agentes plastificantes como lo son
el agua y la glicerina las cuales generalmente son inodoras, incoloras y de baja
volatilidad los cuales nos ayudarán a obtener nuestra materia prima inicial la cual
va a ser posteriormente tratada con el fin de realizar platos plásticos.

El almidón es el carbohidrato más abundante después de la celulosa (Bayer y

Lamed, 1992), en su estado nativo está compuesto por gránulos cristalinos
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 insolubles en agua. Está compuesto por un polímero lineal (amilosa), un polímero
ramificado (amilopectina) y están unidos entre sí por enlaces de hidrógenos. La
aplicación de almidón en la fabricación de bioplásticos se basa en propiedades
químicas, físicas y funcionales de la amilosa para formar geles y su capacidad para
formar películas (Young, 1984).

GENERALIDADES

OBJETIVO
General:

Elaborar el bioplástico a base de cascara de maracuyá que puede ayudar al medio

ambiente y a la sociedad que usan o contaminan el ambiente con plásticos.

Específico:

- Identificar las características de biodegradabilidad que diferencian a los

biopolímeros renovables y polímeros de origen fósil.

- Demostrar a detalle uno de los métodos usados para obtener biopolímeros.

- Identificar las propiedades del almidón de maracuyá para la elaboración de un

biopolímero renovable.
Alcance

Este proyecto inicialmente se realizará en Mapasingue Este, el desarrollo de este

no requiere de un lugar específico ya que parte del procedimiento puede
realizarse en cualquier lugar mientras se cumplan con las normas de limpieza y
los parámetros dados en el proceso de fabricación de la haría de maracuyá.
Limitaciones. -

Con respecto a la fabricación de la materia prima que usaremos para la

obtención de biopolímero el proceso de extracción del albedo es muy tardío,
además que las pruebas de resistencia que se le deben realizar al plástico
son netamente experimentales. Los plásticos con el albedo mezclado con la
glicerina la melaza y el agua podrían tener mayor duración y resistencia si
tuviéramos las herramientas y equipo necesario para realizar las pruebas
necesarias.

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Importancia

Es importante reconocer que los plásticos se han convertido en

componente altamente tóxico para el medio ambiente, siendo el plástico
aquella materia que no se degradar con facilidad y tarda años en
desintegrarse; el cual causa problemas ambientales muy graves. Por tal
motivo, el presente trabajo investigativo radica en analizar la factibilidad de
producir plástico biodegradable a base de la cáscara de maracuyá.

MARCO TEORICO

Selección Del Producto

La selección de nuestro producto se basa en la utilización de materia prima de

utilidad antiguamente desechada, aportando con el cambio de la matriz
productiva con respecto a la fabricación de plásticos biodegradables de origen
renovable, o cual aporta a una sociedad a concientizar sobre el uso de
combustibles de fácil obtención de origen fósil. Tomando en cuenta este
principio elegimos fabricar un biopolímero natural (biopolímero a partir de
cascaras de maracuyá), dándole valor agregado al mismo.

Materias Primas

Los componentes básicos que utilizaremos son cascaras de maracuyá,

glicerina liquida, melaza de caña, y agua. Usaremos estos materiales por sus
propiedades físico – químicas, ya que la mezcla indicada de cada uno de estos
nos dará como resultado un producto final de calidad.

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Cascaras de Maracuyá Es una fuente de fibras solubles e indisolubles. La
Pectina presente en gran proporción en la corteza del fruto con un porcentaje
elevado de amilosa que no es más que la celulosa presente en cada fruto.

Humedad. El contenido de humedad se determinó a partir del método

gravimétrico por AOAC 934,01, (2005). Éste evalúa la pérdida de peso de la
muestra a 105 °C por 24 horas hasta peso constante, lo que caracteriza que
toda la humedad de la muestra fue volatilizada.

Pared celular Componentes principales

Celulosa Polisacáridos no Lignina

celulósicos,
Hemicelulosa,
Pectinas

Plantas inmaduras 25 % 60%

Plantas inmaduras 38% 43% Indicios 2017

Propiedades Físicas y Químicas de las Pectinas Las pectinas son polímeros

lineales de gran peso molecular proveniente de las partes blancas o albedo de
los cítricos. Están formadas por unidades de Ácido D-Galacturónico
parcialmente esterificado con metanol, unidos por enlaces glucosidicos α-
(1→4) entre los cuales se intercalan restos de ramnosa con ramificaciones de
azúcares neutros como galactosa, arabinosa y xilosa.

Glicerina o glicerol es un compuesto que se obtiene a partir de los lípidos. Es

un alcohol y se usa principalmente en la industria cosmética, ya que se
encuentra entre los ingredientes de cremas hidratantes y jabones que aportan

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 a la piel suavidad y turgencia. Es decir, combate la sequedad gracias a sus
propiedades humectantes.
• Inodora e incolora.
• Se disuelve fácilmente en agua, nunca en aceite a no ser que hagas una
emulsión.
• Resistente a la temperatura. Por eso, debes tenerla un buen rato en el
baño María.
• Si te la aplicas pura, te deshidratará. Siempre diluida con otros
ingredientes.

Fórmula, propiedades y características

Es conocida con el nombre de glicerol en medicina y en la industria

alimentaria. Tiene infinidad de usos y aplicaciones, desde ser un
ingrediente de alimentos bajos en calorías hasta principio activo hidratante
en cosmética o como sustancia medicinal para trastornos intestinales. Así
que vamos a ver las propiedades de glicerina, su fórmula
y, por supuesto, los beneficios para la salud de las personas:

Fórmula de glicerina:
• Densidad: 1,26 g/cm³
• Masa molar: 92,09382 g/mol
• Fórmula semidesarrollada: HOCH2-CHOH-CH2OH
• Viscosidad: 1,5 Pa·s
• Temperatura de inflamabilidad: 433 K (160 °C)

Melaza de Caña Líquido viscoso de origen vegetal, de color marrón oscuro,

procedente de la concentración de los caldos de producción de azúcar de caña de
azúcar. De calidad alimentaria, sus propiedades como fertilizante son muy
interesantes.
COMPOSICIÓN: valores expresados en % peso/peso sobre muestra humedad:

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 PRODUCTO
Lo que vamos a presentar continuación son pequeños repuestos plásticos de
tubos de ensayo, cauchos para evitar que se filtre el agua.
CARACTERÍSTICAS
- La durabilidad es mayor que el plástico normal ya que soporta altas temperatura
gracias a una de las propiedades físicas que posee la glicerina.

- Su proceso de obtención es de bajo costo.

- Fácil de fabricar y maleabilidad.

- Una alternativa ecológica y económica de usar compuestos orgánicos

considerados de desecho.

- De fuentes totalmente renovables a diferencia del plástico normal.

- Es biodegradables.

DESCRIPCION DEL PROCESO

Listado De Materiales

- Molino
- Cedazo
- Envases de cristal

Sustancia

- Cascaras de maracuyá
- Glicerina liquida
- Melaza de caña

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PROCEDIMIENTO
Lo primero que haremos es pasar a la fabricación del albedo de maracuyá para
lo cual se hará un proceso de sanitización para lo cual se usara una solución
clorada de 100ppm durante 10 min, luego se procede al despulpado
posteriormente se secó en un horno a 130ºC a durante 8 horas, para
posteriormente molerlas en un molino de martillo.
El siguiente paso es el proceso de tamizado para lo cual usaremos un cedazo.
Mezclamos la glicerina y el agua a 50ºC y después de 5 min agregamos 20ml de
melaza de caña, una vez hecha la mezcla la dejamos en reposo durante dos horas
para que se realice e proceso de decantación.
Una vez que termine la decantación ponemos a secar la mezcla del albedo
pesado y los secamos a 90ºC durante 2 min, después ponemos la mezcla e baño
María durante 1 h, este es el paso final ponemos la mezcla en un molde y hacemos
nuestro producto a partir de las cascaras de maracuyá.

Elaboración de la harina de albedo de maracuyá.

Se siguió el flujograma establecido por Alves (2013). Donde las maracuyás fueron
seleccionadas y lavadas en agua manualmente. En el proceso de sanitización se
usó una solución clorada de 100 ppm durante 10 a 15 minutos, se procedió con el
despulpado, posteriormente se secó en un horno a 60°C por 24 horas y se molió
en un molino de martillo.

ANALISIS DIMENSIONAL Y ADIMENSIONAL DE TODAS LAS ECUACIONES

INVOLUCRADAS EN EL PROCESO.

P ρ x L

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p) 1+a = 0 p) 1+a = 0
t) -2-C = 0 t) -1-3a+b+c=0 L)-1-3a+b+c=0
L) 1-C = 0

A = -1 A = -1
B=0 B = -1 C =-2
C =-1

0 -2-1

Características De Los Fluidos

Densidad (ρ)
• Se define como masa por unidad de volumen:

• Susunidades en el S.I. son kg/m 3

• Agua pura a presión atmosférica y a 4ºC: ρ = 10 3 kg/m 3

Viscosidad
Esta propiedad es una de las más importantes en el estudio de los fluidos y se
pone de manifiesto cuando los fluidos están en movimiento.

La viscosidad de un fluido se define como su resistencia al corte. Se puede decir

que es equivalente a la fricción entre dos sólidos en movimiento relativo.

Cuando deslizamos un sólido sobre otro, es preciso aplicar una fuerza igual en
dirección y magnitud a la fuerza de rozamiento pero de sentido opuesto:

,
Donde ( ) es el coeficiente de rozamiento y ( ) es la fuerza normal, para que el
sólido se mueva con velocidad constante ( ) en dirección, sentido y magnitud.

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Importancia

Esta magnitud es muy importante conocerla al diseñar conductos para fluidos,

acueductos, oleoductos, en las fábricas para el bombeo y traslado de los
materiales que se procesan. Para la lubricación de de motores de combustión,
con el uso del aceite adecuado se logra una buena lubricación evitando el
desgaste de las piezas del motor y logrando su buen funcionamiento.

Flujo Compresible
Se denomina flujo compresible a aquel fluido cuya densidad varía
significativamente ante un cambio de presión. Tanto los gases, como los líquidos
y los sólidos, todos disminuyen su volumen cuando se les aplica una presión. La
relación entre la variación de volumen y la variación de presión, es una constante
K, propia de cada material, que depende de la elasticidad del mismo.

La compresibilidad de un fluido también se puede evaluar mediante la velocidad

en que se transmiten pequeñas perturbaciones dentro del mismo fluido. A esta
velocidad se le llama velocidad sónica, o velocidad del sonido en el fluido. Los
fluidos compresibles tienen bajas velocidades sónicas; en los flujos
incompresibles, la velocidad sónica es alta.

DISEÑO DE LAS TUBERÍAS

En este caso nosotros usaríamos una bomba de decantación con la cual se
procedería a separar mejor los sólidos pesados los livianos, en la segunda fase
de la obtención del biopolímero.
El diámetro usado en este tipo de bombas es muy pequeños no más de 2,5 cm
de diámetro, de entrada el de salida es menor.

SELECCIÓN DE LAS BOMBAS

Para el siguiente proyecto como antes lo mencionamos usaremos una bomba de

decantación para la cual hemos hecho los siguientes cálculos hipotéticos:

BHP = potencia de frenado

BHP = Whp/ % E

Donde:

Whp: caballaje dado por la maquina

%E: eficiencia de la bomba
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 BHP = 8,33 /0,85 = 9,8 hp

Para calcular whp

GPM x Carga/ 3960= 8,33 hp

TRANSFERENCIA DE CALOR Y DEFINICIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS

TECNICAS DE LOS EQUIPOS QUE SUMINISTRAN DE ENERGÍA

Transferencia de Calor. La transferencia de calor se produce normalmente desde

un objeto con alta temperatura, a otro objeto con temperatura más baja. La
transferencia de calor cambia la energía interna de ambos sistemas implicados,
de acuerdo con la primera ley de la Termodinámica.

- En este caso la transferencia de calor se dio en la primera fase de la elaboración

del biopolímero, es decir en el proceso de obtención del albedo de maracuyá.
Pues usamos un pequeño horno en el cual se procedió al deshidratar las cascaras
de maracuyá. También hacemos uso del mismo horno al final del proceso para
retirar el exceso de humedad en la mezcla.

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GLOSARIO.

Biopolímeros. –
Polímeros biodegradables, cuyo origen es renovable
Polímero. -
Compuesto químico, natural o sintético, formado porpolimerización y que consiste
esencialmente en unidades estructural es repetidas
Tubérculos. -
Parte de un tallo subterráneo, o de una raíz, que engruesaconsiderablemente, en
cuyas células se acumula una gran cantidad desustancias de reserva, como en la
patata.
Biodegradables. –

Que puede descomponerse en elementos químicos naturales por la acción de agentes

biológicos, el agua, las bacterias, las plantas o los animales.

Poliláctico. –

es un polímero del ácido láctico. Las ventajas son su biodegradabilidad y su posible

procedencia a partir de materias primas renovables. La principal ruta seguida
actualmente para la producción comercial de ácido láctico está basada en el uso de
sustratos azucarados o amiláceos (normalmente de origen vegetal) por parte de
bacterias fermentativas. Este el que tiene mayor similitud con el plástico
convencional.

Polisacáridos. –

Son polímeros de monosacáridos unidos por enlace o glucosídico. Entre los

polímeros naturales, algunos de los más abundantes y de mayor significado
biológico son Almidón Glucógeno Celulosa

Biodegradabilidad. –

es la facultad de algunos productos o sustancias de descomponerse en elementos

químicos naturales en un período de tiempo relativamente corto y por acción de
organismos vivos (bacterias, microorganismos, hongos, gusanos, insectos, etc.)

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CONCLUSIONES. –

Con esto pude dar a conocer como de forma natural podemos contribuir a no
contaminar tanto nuestro medio ambiente, proponiendo nuevas formas de realizar
bioplásticos que pueden deshacerse aproximadamente en un año a diferencia de
los que están hechos de petróleo que tardan aproximadamente 1000 años en
desintegrarse.

Con esto se está evitando utilizar productos que son derivados del petróleo y que
actualmente son una fuente de contaminación que daña el planeta.
RECOMENDACIONES. –

 Evaluar la degradación del bioplástico en un suelo que tenga una mejor textura.
 Incorporar a la mezcla otro tipo de almidón para mejorar su resistencia

BIBLIOGRAFÍAS. –
https://www.eltiempo.com/archivo/documento/MAM-1640552
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Zamorano, Escuela Agrícola Panamericana. 30 p.

https://es.scribd.com/document/349025676/Bioplastico-Con-Albedo-de-Maracuya

pág. 19
ANEXOS

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