RECUENTO

RECUENTO RECUENTO RECUENTO

REUENTO NMP NMP RECUENTO ESPORAS RECUENTO NMP LISTERIA VIBRIO
ESTAFILOCOCO SALMONELLA ESPORAS ESPORAS
PRODUCTO NORMA MICROORGANISMOS COLIFORMES COLIFORMES BACILOS CLOSTRIDIUM MOHOS Y PSEUDOMONA MONOCYTOGENES CHOLERAE
COAGULASA 25 gr o ml ANAEROBIAS AEROBICAS
MESOFILOS TOTALES FECALES CEREUS SULFITO LEVADURAS AEROGINOSA 25 gr o ml 25gr
POSITIVA UFC/ml UFC/ml
REDUCTOR

n=3 n=3 n=3 n=3 n=3 n=3

RESOLUCION m 80.000 43 MENOR DE 100 4.000 NEGATIVA
PASTAS ALIMENTICIAS
4393/91 M 100.000 150 3 200 5.000 (pastas al
1 huevo carne)
o rellenas de
C 1 1 1 1 n=3
n=3 n=3 n=3
AGUA POTABLE TRATADA RESOLUCION m MAXIMO 100 MENOR DE MENOR DE
ENVASADA 12186/91 M el(sobre muestras tomadas en
2 2
momento del envasado y MENOR
C analizadas maximo dentro de las 0 0
12 horas siguentes) DE 2
n=3 n=3 n=3 0
YOGHURT m 20 MENOR DE 200
KUMIS M 93 3 500
C 1 0 1
n=3 n=3
n=3 50.000
LECHE SABORIZADA m 11 MENOR DE
PASTEURIZADA 100.000
M 40 3
1
C 1 0
n=3
n=3 n=3 n=3 n=3
CREMA DE LECHE m 75 MENOR DE 100 100
PASTEURIZADA M 150 3 200 200 NEGATIVA
NEGATIVA
C 1 0 1 1
n=3 0
n=3 n=3 n=3 n=3
MANTEQUILLA
m 75 MENOR DE 100 500
M 150 3 200 1.000 NEGATIVA
NEGATIVA
C 1 0 1 1
0
n=3 n=3 n=3 n=3
RESOLUCIONES n=3 10.000
LECHE CONDENSADA m MENOR DE MENOR DE 100 200
AZUCARADA 2310/86 1804/89 30.000
M 3 3 200 500
11961/89 1
C 0 0 1 1
n=3
n=3 n=3 n=3
QUESO FRESCO
m 100 1.000 100
M 3.000 500 NEGATIVA
NEGATIVA
C 0 1 1
n=3
0
n=3 n=3
QUESO SEMIMADURADO m MENOR DE 500
Y MADURO M 3 1.000 NEGATIVA
NEGATIVA
C 0 1
n=3 0
n=3 n=3 n=3 n=3 n=3
n=3 30.000 100
m 20 MENOR DE 100 100 10
QUESO FUNDIDO 50.000 500
M 93 3 200 500 100
1 NEGATIVA
C 1 0 1 1 1
1
n=3 n=3 n=3 n=3
AREQUIPÉ
m 500 11 MENOR DE 100
M 2.000 40 3 200
C 1 1 0 1
 RECUENTO
RECUENTO RECUENTO RECUENTO
REUENTO NMP NMP RECUENTO ESPORAS RECUENTO NMP LISTERIA VIBRIO
ESTAFILOCOCO SALMONELLA ESPORAS ESPORAS
PRODUCTO NORMA MICROORGANISMOS COLIFORMES COLIFORMES BACILOS CLOSTRIDIUM MOHOS Y PSEUDOMONA MONOCYTOGENES CHOLERAE
COAGULASA 25 gr o ml ANAEROBIAS AEROBICAS
MESOFILOS TOTALES FECALES CEREUS SULFITO LEVADURAS AEROGINOSA 25 gr o ml 25gr
POSITIVA UFC/ml UFC/ml
REDUCTOR

n=3 n=3 n=3 n=3 n=3

MANJAR BLANCO
m 500 20 MENOR DE 100 10
M 2.000 93 3 200 100
C 1 1 0 1 1
n=3
n=3 n=3 n=3 n=3 n=3
n=3 10.000 100
m 3 MENOR DE 100 100 200
SUERO EN POLVO 30.000
M 11 3 200 1.000 1.000
1 1.000 NEGATIVA
C 1 0 1 1 1
1
n=3
n=3 n=3 n=3 n=3 n=3
n=3 10.000 100
LECHE EN POLVO m 3 MENOR DE 100 100 200
AZUCARADA 30.000
M 11 3 200 1.000 1.000
1 1.000
C 1 0 1 1 1
1
n=3
n=3 n=3 n=3 n=3 n=3 n=3
100
POSTRE DE LECHE m 5.000 20 MENOR DE 100 100 200
PASTEURIZADO 500
M 10.000 93 3 200 1.000 500
NEGATIVA
C 1 1 0 1 1 1
1
n=3 n=3 n=3 n=3
HELADOS DE LECHE
m 100.000 93 MENOR DE 100
M 150.000 150 3 200
RESOLUCIONES NEGATIVA
C 1 1 0 1
2310/86 1804/89
LECHE FERMENTADA 11961/89 INCUBAR EN SUS ENVASES ORIGINALES CINCO(5) A 32° Y CINCO (5) A 55° DURANTE 10 DIAS Y 10 DIAS EN AEROBIOSIS Y 10 DIAS EN ANAEROBIOSIS NO PRESENTA
LARGA VIDA CRECIMIENTO BACTERIANO
CREMA DE LECHE INCUBAR EN SUS ENVASES ORIGINALES CINCO(5) A 32° Y CINCO (5) A 55° DURANTE 10 DIAS Y 10 DIAS EN AEROBIOSIS Y 10 DIAS EN ANAEROBIOSIS NO PRESENTA
ESTERILIZADA CRECIMIENTO BACTERIANO
LECHE SABORIZADA INCUBAR EN SUS ENVASES ORIGINALES CINCO(5) A 32° Y CINCO (5) A 55° DURANTE 10 DIAS Y 10 DIAS EN AEROBIOSIS Y 10 DIAS EN ANAEROBIOSIS NO PRESENTA
ULTRAPASTEURIZADADA
(UHT) CRECIMIENTO BACTERIANO

LECHE SABORIZADA INCUBAR EN SUS ENVASES ORIGINALES CINCO(5) A 32° Y CINCO (5) A 55° DURANTE 10 DIAS Y 10 DIAS EN AEROBIOSIS Y 10 DIAS EN ANAEROBIOSIS NO PRESENTA
ESTERILIZADA CRECIMIENTO BACTERIANO

POSTRE DE LECHE INCUBAR EN SUS ENVASES ORIGINALES CINCO(5) A 32° Y CINCO (5) A 55° DURANTE 10 DIAS Y 10 DIAS EN AEROBIOSIS Y 10 DIAS EN ANAEROBIOSIS NO PRESENTA
ULTRAPASTEURIZADO
(UTH) CRECIMIENTO BACTERIANO

POSTRE DE LECHE INCUBAR EN SUS ENVASES ORIGINALES CINCO(5) A 32° Y CINCO (5) A 55° DURANTE 10 DIAS Y 10 DIAS EN AEROBIOSIS Y 10 DIAS EN ANAEROBIOSIS NO PRESENTA
ESTERILIZADO CRECIMIENTO BACTERIANO

CREMA DE LECHE INCUBAR EN SUS ENVASES ORIGINALES CINCO(5) A 32° Y CINCO (5) A 55° DURANTE 10 DIAS Y 10 DIAS EN AEROBIOSIS Y 10 DIAS EN ANAEROBIOSIS NO PRESENTA
ULTRAPASTEURIZADA CRECIMIENTO BACTERIANO
LECHE ESTERILIZADA Y INCUBAR EN SUS ENVASES ORIGINALES CINCO(5) A 32° Y CINCO (5) A 55° DURANTE 10 DIAS Y 10 DIAS EN AEROBIOSIS Y 10 DIAS EN ANAEROBIOSIS NO PRESENTA
EVAPORADA CRECIMIENTO BACTERIANO
n=3 n=3
n=3 40.000
m MENOR MENOR DE
LECHE PASTEURIZADA 80.000
M DE 3 3
1
C 1 0 n=3
n=3 n=3
n=3 n=3 n=3 n=3
MENOR 100
m 1.000 MENOR DE 3 MENOR DE 100
LECHE EN POLVO DECRETO 616/06 DE 100
M 10.000 11 3 500
100 1.000 NEGATIVA
C 1 1 0 1
1 1
n=3 n=3 n=3 0 n=3 n=3
LECHE
ULTRAPASTEURIZADA
m 1.000 MENOR DE MENOR DE MENOR DE MENOR DE
(UHT) M 10.000 3 3 10 10
C 1 0 0 0 0
 RECUENTO
RECUENTO RECUENTO RECUENTO
REUENTO NMP NMP RECUENTO ESPORAS RECUENTO NMP LISTERIA VIBRIO
ESTAFILOCOCO SALMONELLA ESPORAS ESPORAS
PRODUCTO NORMA MICROORGANISMOS COLIFORMES COLIFORMES BACILOS CLOSTRIDIUM MOHOS Y PSEUDOMONA MONOCYTOGENES CHOLERAE
COAGULASA 25 gr o ml ANAEROBIAS AEROBICAS
MESOFILOS TOTALES FECALES CEREUS SULFITO LEVADURAS AEROGINOSA 25 gr o ml 25gr
POSITIVA UFC/ml UFC/ml
REDUCTOR

INCUBAR EN SUS ENVASES ORIGINALES CINCO(5) A 32° Y CINCO (5) A 55° DURANTE 10 DIAS Y 10 DIAS EN AEROBIOSIS Y 10 DIAS EN ANAEROBIOSIS NO PRESENTA
LECHE UAT (UHT) DECRETO 616/06
CRECIMIENTO BACTERIANO
n=3 n=3 n=3
LEHE n=3 n=3
MENOR DE 3 MENOR DE 10 MENOR DE 10
ULTRAPASTEURIZADA m 100 MENOR DE
(UHT) ENVASADA M 200 3
ASEPTICAMENTE 11 10 10
C 1 0
DECRETO 476/98 1 1 1
n=3 n=3 n=3
LEHE n=3 n=3
MENOR DE 10 MENOR DE 10 MENOR DE 10
ULTRAPASTEURIZADA m 20.000 MENOR DE
(UHT) ENVASADA EN ALTA M 30.000 3
HIGIENE 23 20 20
C 1 0
1 1 1
JUGOS,PULPAS,CONCENT
RADOS,NECTARES Y INCUBAR EN SUS ENVASES ORIGINALES CINCO(5) A 32° Y CINCO (5) A 55° DURANTE 10 DIAS Y 10 DIAS EN AEROBIOSIS Y 10 DIAS EN ANAEROBIOSIS NO PRESENTA
REFRESCOS DE FRUTAS CRECIMIENTO BACTERIANO
ESTERILIZADOS

n=3 n=3 n=3 n=3 n=3

JUGOS Y PULPA DE FRUTA m 20.000 9 MENOR DE MENOR DE 1.000
CONGELADOS M 50.000 29 3 10 3.000
C 1 1 0 0 1
n=3 n=3 n=3 n=3 n=3
JUGOS Y PULPA DE FRUTA m 1.000 MENOR DE MENOR DE MENOR DE 100
PASTEURIZADAS M 3.000 3 3 10 200
C 1 0 0 0 1
n=3
n=3 n=3 n=3 n=3
MENOR
JUGOS Y PULPA DE FRUTA m 100 MENOR DE MENOR DE MENOR DE
ULTRAPASTEURIZADAS DE 10
M 300 3 3 10
C 1 0 0 0
0
n=3 n=3 n=3 n=3 n=3
CONCENTRADOS DE m 500 MENOR DE MENOR DE MENOR DE 100
JUGOS Y PULPAS DE
FRUTA M 800 3 3 10 200
C 1 0 0 0 1
RESOLUCION
7992/91 n=3 n=3 n=3 n=3 n=3
NECTARES DE FRUTA m 1.000 9 MENOR DE MENOR DE 100
HIGIENIZADOS DURACION
MAXIMA 30 DIAS M 3.000 29 3 10 200
C 1 1 0 0 1
n=3 n=3 n=3 n=3 n=3
NECTARES DE FRUTA
HIGIENIZADOS DURACION
m 100 MENOR DE MENOR DE MENOR DE 10
MAYOR DE 30 DIAS M 300 3 3 10 100
C 1 0 0 0 1
n=3 n=3 n=3 n=3 n=3
REFRESCOS DE FRUTA
HIGIENIZADOS DURACION
m 1.000 9 MENOR DE MENOR DE 100
MAXIMA 30 DIAS M 3.000 29 3 10 200
C 1 1 0 0 1
n=3 n=3 n=3 n=3 n=3
REFRESCOS DE FRUTA
HIGIENIZADOS DURACION
m 100 MENOR DE MENOR DE MENOR DE 10
MAYOR DE 30 DIAS M 300 3 3 10 100
C 1 0 0 0 1
n=3 n=3 n=3 n=3 n=3
PULPAS AZUCARAS DE m 500 MENOR DE MENOR DE MENOR DE 10
FRUTA M 800 3 3 10 50
C 1 0 0 0 1
 RECUENTO
RECUENTO RECUENTO RECUENTO
REUENTO NMP NMP RECUENTO ESPORAS RECUENTO NMP LISTERIA VIBRIO
ESTAFILOCOCO SALMONELLA ESPORAS ESPORAS
PRODUCTO NORMA MICROORGANISMOS COLIFORMES COLIFORMES BACILOS CLOSTRIDIUM MOHOS Y PSEUDOMONA MONOCYTOGENES CHOLERAE
COAGULASA 25 gr o ml ANAEROBIAS AEROBICAS
MESOFILOS TOTALES FECALES CEREUS SULFITO LEVADURAS AEROGINOSA 25 gr o ml 25gr
POSITIVA UFC/ml UFC/ml
REDUCTOR

ALIMENTO ESTERILIZADO INCUBAR EN SUS ENVASES ORIGINALES CINCO(5) A 32° Y CINCO (5) A 55° DURANTE 10 DIAS Y 10 DIAS EN AEROBIOSIS Y 10 DIAS EN ANAEROBIOSIS NO PRESENTA
PARA NIÑOS LACTANTES CRECIMIENTO BACTERIANO
RESOLUCION
ALIMENTOS COLADOS Y 11488/84
COMPOTAS EMVASADAS
INCUBAR EN SUS ENVASES ORIGINALES CINCO(5) A 32° Y CINCO (5) A 55° DURANTE 10 DIAS Y 10 DIAS EN AEROBIOSIS Y 10 DIAS EN ANAEROBIOSIS NO PRESENTA
LACTANTES Y NIÑOS CRECIMIENTO BACTERIANO n=3
n=3 n=3
n=3 n=3 n=3 n=3 n=3
ALIMENTO MENOR 100
m 5.000 MENOR DE 3 MENOR DE 10 100
DESHIDRATADO PARA DE 100 200 n=3
NIÑOS LACTANTES M 10.000 11 3 100 300
n=3 n=3 NEGATIVA
C n=3 1 n=3 1 n=3 0 1 n=3 1
MENOR 0 7001
ALIMENTO ELABORADO A
m 200.000 43 MENOR DE 1.000 0
BASE DE HARINAS DE 100
CRUDAS M 300.000 150 3 2.000
1.000 NEGATIVA
C 1 1 0 1
n=3 0 n=3 1
n=3 n=3 n=3 n=3
ALIMENTO ELABORADO A MENOR 300 0
m 100.000 9 MENOR DE 1.000
BASE DE HARINAS DE 100
PRECOCIDAS M 150.000 43 3 1.500
1.000 NEGATIVA
C 1 1 0 1
0 1
n=3 n=3 n=3
n=3 n=3 n=3 n=3
ALIMENTO ELABORADO A MENOR DE 3 MENOR 100
m 5.000 MENOR DE 10 100
BASE DE HARINAS DE 100
INSTANTANEAS RESOLUCION M 10.000 3 100 300
11 200 NEGATIVA
11488/84 C 1 0 1 1
1 0 1
n=3
n=3 n=3 n=3
n=3 10.000 MENOR
m 7 MENOR DE 100
GALLETAS Y COLACIONES 30.000 DE 100
M 11 3 200
1 NEGATIVA
C 1 0 1
0
n=3
n=3 n=3 n=3 n=3
BEBIDAS DIETETICAS MENOR
m 50 MENOR DE MENOR DE MENOR DE
CARBONATADAS BAJA EN DE 10
CALORIAS M 100 3 3 10
C 1 0 0 0
0
n=3 n=3 n=3 n=3 n=3
BEBIDAS DIETETICAS A m 5.000 MENOR DE MENOR DE MENOR DE 100
BASE DE JUGO DE FRUTA M 7.000 3 3 10 200
C 1 0 0 0 1
n=5 n=5
(Rto E.Coli)
PESCADOS, MOLUSCOS Y n=5
n=5
CRUSTACEOS FRESCOS m 100
ULTRACONGELADOS Y 10
M 1.000
CONGELADOS CRUDOS 400 NEGATIVA NEGATIVA
C 2
2
n=5 0 n=5 0
(Rto E.Coli)
n=5
n=5
PESCADOS, MOLUSCOS Y m 100
MARISCOS PRECOCIDOS 10
M 1.000
100 NEGATIVA NEGATIVA
RESOLUCION C 2
2
0670/07 n=5
(Rto E.Coli) 0 0
n n=5
PESCADOS,MOLUSCOS Y m =5 100
MARISCOS COCIDOS M MENOR DE 1.000
NEGATIVA
C 10 2
0
0
PESCADOS,MOLUSCOS Y
MARISCOS EN INCUBAR EN SUS ENVASES ORIGINALES CINCO(5) A 32° Y CINCO (5) A 55° DURANTE 10 DIAS Y 10 DIAS EN AEROBIOSIS Y 10 DIAS EN ANAEROBIOSIS NO PRESENTA
CONCERVAS- CRECIMIENTO BACTERIANO
ESTERILIDAD COMERCIAL
 RECUENTO
RECUENTO RECUENTO RECUENTO
REUENTO NMP NMP RECUENTO ESPORAS RECUENTO NMP LISTERIA VIBRIO
ESTAFILOCOCO SALMONELLA ESPORAS ESPORAS
PRODUCTO NORMA MICROORGANISMOS COLIFORMES COLIFORMES BACILOS CLOSTRIDIUM MOHOS Y PSEUDOMONA MONOCYTOGENES CHOLERAE
COAGULASA 25 gr o ml ANAEROBIAS AEROBICAS
MESOFILOS TOTALES FECALES CEREUS SULFITO LEVADURAS AEROGINOSA 25 gr o ml 25gr
POSITIVA UFC/ml UFC/ml
REDUCTOR
n=3 n=5
n=3
n=3 n=3 n=3 n=3
MENOR MENOR
RESOLUCION m 500 MENOR DE MENOR DE 20
MAYONESA DE 100 DE 100
17882/85 M 1.000 3 3 50
NEGATIVA
C 1 0 0 1
0
n=3 n=3 n=3 0 n=3 n=3 0
MOSTAZA
RESOLUCION m 500 MENOR DE 100 MENOR DE 20
19021/85 M 1.000 3 1.000 10 50
C 1 0 1 0 1
n=3 n=3
n=3 n=3
100 3.000
ESPECIES Y RESOLUCION m 4 100
CONDIMENTOS 5.000
4241/91 M 40 1.000
n=3 1.000
C 1 1
MENOR DE 10 1 1
n=3
MEZCLA EN POLVO n=3 n=3 n=3
MENOR
BEBIDA HIDRATANTE m MENOR DE MENOR DE MENOR DE
ENERGETICA PARA DE 10
M 3 3 10
DEPORTISTAS
RESOLUCION C 0 0 0
0
02229/94 n=3
LISTA PARA CONSUMO 0 n=3 n=3 n=3
n=3 MENOR
BEBIDA HIDRATANTE m MENOR DE MENOR DE MENOR DE
ENERGETICA PARA 100 DE 10
M 3 3 10
DEPORTISTAS 0
C 0 0 0
0
n=3 n=3 n=3 n=3 n=3
MERMELADA DE FRUTA
m 100 MENOR DE MENOR DE MENOR DE 20
M 300 3 3 10 50
RESOLUCION C 1 0 0 0 1
15789/84 n=3 n=3 n=3 n=3 n=3
JALEA DE FRUTA
m 100 MENOR DE MENOR DE MENOR DE 20
M 300 3 3 10 50
C 1 0 0 0 1
n=3 n=3 n=3 n=3 n=3
m 200 MENOR DE MENOR DE MENOR DE 20
M 500 3 3 10 50
SALSA DE TOMATE C 1 0 0 0 1
n=3 n=3 n=3 n=3 n=3
RESOLUCION m 100 MENOR DE MENOR DE MENOR DE 20
CONCENTRADO DE
TOMATE (PURE, PASTA, 15790/84 M 300 3 3 10 50
PASTA CONCENTRADA C 1 0 0 0 1
n=3 n=3 n=3 n=3 n=3
m 100 MENOR DE MENOR DE 10 20
M 300 3 3 50
JUGO DE TOMATE C 1 0 0 0 1

m MENOR DE MENOR DE
INVIMA 30,000 11 300
REFRESCO LIQUIDO EN M 3 10
BOLSA (BOLIS) C

m MENOR DE MENOR DE MENOR DE MENOR

INVIMA 100
REFRESCOS EN POLVO M 3 3 10 DE 10
(TANG FRUTIÑO) C

m MENOR DE MENOR DE MENOR DE

INVIMA 10,000 2,000
M 3 3 10
BOCADILLO C
 RECUENTO
RECUENTO RECUENTO RECUENTO
REUENTO NMP NMP RECUENTO ESPORAS RECUENTO NMP LISTERIA VIBRIO
ESTAFILOCOCO SALMONELLA ESPORAS ESPORAS
PRODUCTO NORMA MICROORGANISMOS COLIFORMES COLIFORMES BACILOS CLOSTRIDIUM MOHOS Y PSEUDOMONA MONOCYTOGENES CHOLERAE
COAGULASA 25 gr o ml ANAEROBIAS AEROBICAS
MESOFILOS TOTALES FECALES CEREUS SULFITO LEVADURAS AEROGINOSA 25 gr o ml 25gr
POSITIVA UFC/ml UFC/ml
REDUCTOR

m MENOR DE MENOR DE
INVIMA 100,000 93 -150 2,000
M 3 100
AROMATICAS C

m MENOR DE MENOR DE MENOR DE MENOR

INVIMA 100
M 3 3 10 DE 10
GASEOSA C

m MENOR DE MENOR DE MENOR DE

INVIMA 100 - 300 20-50
M 3 3 10
FRUTAS EN ALMIBAR C

m MENOR DE MENOR DE MENOR DE

INVIMA 10,000 300
M 3 3 100
MANI NUECES C

m MENOR DE MENOR DE MENOR DE

INVIMA 10,000 100
LEGUMBRES EN M 3 3 10
SALMUERA C

m MENOR DE MENOR DE MENOR DE MENOR

INVIMA 10,000
M 3 3 10 DE 10
ENCURTIDO EN VINAGRE C

m MENOR DE MENOR DE
INVIMA 10.000-20.000 100 - 200 NEGATIVO
M 3 3
CHOCOLATES C

m MENOR DE MENOR DE
INVIMA 5,000 50 NEGATIVO
M 3 3
CHOCOLATINAS C

m MENOR DE MENOR DE 700 3.000

INVIMA 200.000 - 300.000 NEGATIVO
SOPAS Y CONSOMES M 3 100 1.000 5.000
DESHIDRATADOS C

m MENOR DE MENOR DE 700 3.000

GRANOS DE CEREALES INVIMA 200.000 - 300.000
(ARROZ, MAIZ, M 3 100 1.000 5.000
CEBADA,CUCHUCO) C

m MENOR DE MENOR DE 700 3.000

MEZCLAS CRUDAS DE INVIMA 200.000 - 300.000 NEGATIVO
CEREALES (HARINAS DE M 3 100 1.000 5.000
MAIZ,ARROZ) C

MEZCLAS PRECOCIDAS m MENOR DE MENOR DE 700 2.000

DE CEREALES (MASAPAN, INVIMA 15.000 - 20.000 NEGATIVO
M 3 100 1.000 3.000
PROMASA, AVENA, AVENA
EN HOJUELAS)
C

RECUENTO
RECUENTO RECUENTO RECUENTO
REUENTO NMP NMP RECUENTO ESPORAS RECUENTO NMP LISTERIA VIBRIO
ESTAFILOCOCO SALMONELLA ESPORAS ESPORAS
PRODUCTO NORMA MICROORGANISMOS COLIFORMES COLIFORMES BACILOS CLOSTRIDIUM MOHOS Y PSEUDOMONA MONOCYTOGENES CHOLERAE
COAGULASA 25 gr o ml ANAEROBIAS AEROBICAS
MESOFILOS TOTALES FECALES CEREUS SULFITO LEVADURAS AEROGINOSA 25 gr o ml 25gr
POSITIVA UFC/ml UFC/ml
REDUCTOR
 m MENOR DE MENOR DE MENOR DE
INVIMA 2,000 100
M 3 3 100
CAFÉ C

m MENOR DE
INVIMA 9 11 50 - 100
M 3
ACEITES Y GRASAS C

m MENOR DE MENOR DE MENOR DE MENOR

INVIMA 20,000 9
M 3 100 10 DE 10
SALSAS C

m MENOR DE MENOR DE MENOR DE

INVIMA 1,000 100
M 3 3 10
GELATINA PREPARADA C

m MENOR DE MENOR DE MENOR DE MENOR

INVIMA 100
M 3 3 10 DE 10
CERVEZA C

NEGATIVO
m MENOR DE MENOR DE
INVIMA 10.000 - 30.000 7 11 100 - 200 (si tiene
M 3 100
crema)
GALLETAS BISCOCHOS C

m MENOR DE MENOR DE
INVIMA 200,000 150 1,000 3,000 NEGATIVO
CONCENTRADO PARA M 3 100
ANIMALES C

m MENOR DE MENOR DE MENOR DE MENOR

INVIMA 10
ENVASES TAPAS M 3 3 100 DE 10
CORCHOS C
1.100
m
M 100 -1.000 100 - 1.000 NEGATIVO
POLLO BENEFICIADO ICONTEC C 2,500 500 500 1.000 NEGATIVO

m MENOR DE MENOR DE MENOR DE

INVIMA 500 - 1.000 50 - 100
M 3 3 10
DULCES DUROS C

m
INVIMA NEGATIVO
M
HUEVO CRUDO C

m
INVIMA 300 - 500
M
MIEL DE AVEJA C

m MENOR DE MENOR DE MENOR DE MENOR

ALIMENTOS PREPARADOS INVIMA 10,000 NEGATIVO
EN RESTAURANTE M 3 3 100 DE 100
(COMIDA RAPIDA) C

RECUENTO
RECUENTO RECUENTO RECUENTO
REUENTO NMP NMP RECUENTO ESPORAS RECUENTO NMP LISTERIA VIBRIO
ESTAFILOCOCO SALMONELLA ESPORAS ESPORAS
PRODUCTO NORMA MICROORGANISMOS COLIFORMES COLIFORMES BACILOS CLOSTRIDIUM MOHOS Y PSEUDOMONA MONOCYTOGENES CHOLERAE
COAGULASA 25 gr o ml ANAEROBIAS AEROBICAS
MESOFILOS TOTALES FECALES CEREUS SULFITO LEVADURAS AEROGINOSA 25 gr o ml 25gr
POSITIVA UFC/ml UFC/ml
REDUCTOR
 1.000
m MENOR DE MENOR DE 300
INVIMA 93 - 240 3.000 NEGATIVO
M 3 100 1.000
(sin queso)
AREPAS C

m MENOR DE
INVIMA 100 100 - 1.000 NEGATIVO
M 100
PIZZA - LASAÑA C

m MENOR DE
INVIMA 100 - 1.000 NEGATIVO
M 3
EMPANADA C

m
PRODUCTOS APANADOS INVIMA 100 100 - 1.000 NEGATIVO
POLLO CARNE CON M
COCCION POSTERIOR C

m MENOR DE MENOR DE MENOR DE

PASABOCAS (PAPAS INVIMA 10,000 100 - 300
CHITOS) CONSUMO M 3 3 100
DIRECTO C

m
INVIMA 120 - 1.100 100 - 1.000 100 - 1.000 NEGATIVO
POLLO CARNE CRUDA M
ADOBADA C

m MENOR DE MENOR DE
INVIMA 30,000 11 100 - 300
MALTEADAS CONSUMO M 3 100
DIRECTO C

m MENOR DE MENOR DE MENOR

INVIMA 93 - 150 NEGATIVO
PRODUCTOS M 3 100 DE 100
PRECOCIDOS C

m MENOR DE MENOR DE
INVIMA 93 - 150
PAPA, YUCA PRECOCIDO M 3 100
CONGELADO C

m MENOR DE MENOR DE
INVIMA 30.000 - 50.000 20 - 93 200 - 500
M 3 100
AVENA LIQUIDA C

m MENOR DE MENOR DE
INVIMA 10,000 9 200
M 3 100
PAN C

m MENOR DE MENOR DE MENOR DE

INVIMA 10,000 100 - 300
M 3 3 100
FRUTA DESHIDRATADA C

NEGATIVO
m MENOR DE MENOR DE
CEREAL LISTO PARA INVIMA 5.000 - 10.000 9 11 200 - 500 (cuando tiene
M 3 100
CONSUMO (CORN chocolate)
FLAKES) C

RECUENTO
RECUENTO RECUENTO RECUENTO
REUENTO NMP NMP RECUENTO ESPORAS RECUENTO NMP LISTERIA VIBRIO
ESTAFILOCOCO SALMONELLA ESPORAS ESPORAS
PRODUCTO NORMA MICROORGANISMOS COLIFORMES COLIFORMES BACILOS CLOSTRIDIUM MOHOS Y PSEUDOMONA MONOCYTOGENES CHOLERAE
COAGULASA 25 gr o ml ANAEROBIAS AEROBICAS
MESOFILOS TOTALES FECALES CEREUS SULFITO LEVADURAS AEROGINOSA 25 gr o ml 25gr
POSITIVA UFC/ml UFC/ml
REDUCTOR
 m MENOR DE
INVIMA 150 NEGATIVO
ENASDAS DE FRUTAS Y M 3
VERDURAS C
CARNICOS COCIDOS
( salchicha, cabano,
m MENOR DE MENOR DE 100
salchichon, mortadela, INVIMA 200.000 -300.000 120 - 1.100 NEGATIVO NEGATIVO
jamonada, morcilla, queso M 3 100 1.000
de cabeza) C

CARNICOS CRUDOS
MADURADOS O m MENOR DE MENOR DE
AHUMADOS
INVIMA 3 93 10 - 100 NEGATIVO NEGATIVO
M 3 100
(salami, jamon)
C

CARNICOS CRUDOS m 100

(chorizo, longaniza, INVIMA 120 - 1.100 100 - 1.000 NEGATIVO
albondiga, tocineta) M 1.000
C

HARINAS MEZCLAS m MENOR DE MENOR DE 700 3.000

CRUDAS
INVIMA 200.000 - 300.000 NEGATIVO
M 3 100 1.000 5.000
C

HARINAS MEZCLAS m MENOR DE MENOR DE 700 2.000

PRECOCIDAS
INVIMA 15.000 - 20.000 NEGATIVO
M 3 100 1.000 3.000
C

m
LEVADURA INVIMA NEGATIVO
M
C

ALIMENTOS DE BAJA
ACIDES Ph>4.5 RESOLUCION DEL
PROCESADOS MINISTERIO DE LA INCUBAR EN SUS ENVASES ORIGINALES CINCO(5) A 32° Y CINCO (5) A 55° DURANTE 10 DIAS Y 10 DIAS EN AEROBIOSIS Y 10 DIAS EN ANAEROBIOSIS NO PRESENTA
TERMICAMENTE Y PROTECCION SOCIAL CRECIMIENTO BACTERIANO
EMPACADOS EN ENVASE 2006
SELLADOS
HERMETICAMENTE