Tecnólogo en gestión logística

Centro agropecuario regional cauca

AA 11 - Evidencia 3 – Propuesta
“Estructuración del sistema de
trazabilidad”

Presentado a: Ing. German Alberto

Lozano Angarita

Presentado por:
Salvador velandia montero

24/07/2019
Seleccione un producto de su preferencia que tenga código de barras, luego
señale todas sus partes, determinando la estructura bajo la cual fue creado
dicho código, además de indicar a qué corresponde cada grupo de números
que lo conforman.

Para la realización de esta evidencia hemos escogido la empresa HARINERA DEL

VALLE y su producto TORTILLAS INTEGRALES DE CHIA.

NUMERO DE
CODIGO DE PAIS CODIGO EMPRESA CODIGO PRODPRODUCTO VERIFICACION

A través de un operador logístico o una empresa de distribución acceda a una

etiqueta de un producto de importación o exportación (preferiblemente de
exportación) e identifique cada una de las partes que la componen.

En este caso la harinera del valle cuenta mediante en tercero para trasportar sus
productos a diferentes partes del mundo en el cual sus productos no se deben de
mesclar, en este caso el etiquetado de las estivas debe de llevar:

 Nombre comercial del producto

 Nombre, dirección comercial del producto, exportador, importador y
distribuidor
 País de origen
 Número de registro de autoridades competentes en la exportación
  Peso, neto, cantidad del producto, y volumen
 Instrucciones de almacenamiento
 Fecha de producción, lote y fecha de vencimiento

Proceso de aprovisionamiento y actores que intervienen, alianzas o

negociaciones y sus funciones

La harinera del valle busca el fortalecimiento de todos sus proveedores generando

así estrategias que nos permitan tener un visualización de innovación hacia los
productos con nuevas materias primas que estos nos puedan ofrecer ayudando de
esta manera en un segundo plano a que nuestros proveedores ayuden al
crecimiento de empresas pequeñas apadrinándolas con el fin de que puedan tener
un crecimiento económico, administrativo y comercial y puedan exportar sus
matarías primas directamente a su casa mater que en este caso sería la harinera,
teniendo así mayor posibilidad a crecer y poder llegar a exportar sus productos a
otras empresas, así mismo dichas empresas crearan una red que cada vez
abarcaría más empresas en vía de desarrollo apoyándolas y apoyando de cierta
manera al crecimiento del país y de su sociedad brindando más empleos y
mejores condiciones a la sociedad, así mismo la harinera del valle a lo largo de su
trayecto puede decir orgullosamente que ayuda al crecimiento de ciertas micro
empresa ya que como se muestra en la figura la harinera trabaja con el 98%de
sus proveedores de materia prima son proveedores nacionales.

Proceso de producción o comercialización y actores que intervienen

la harinera cuenta en Colombia con 4 plantas de producción, la planta de Palmira,

planta de Dagua, planta de villa rica y la planta de Cali, en cuanto a la producción
de nuestro producto seleccionado es fabricado en la planta de Cali en la cual se
lleva un proceso meticuloso, primero se debe de seleccionar el maíz que sea de la
mejor calidad y que sea orgánico y no CMG, después se debe nixtamalizar el cual
consiste en cocinarlo con agua y cal el cual después de la cocción se deja reposar
entre 8 a 12 horas transcurrido este tiempo se debe de lavar en una maquina
especial la cual lo lava a distintas velocidades dependiente de la consistencia que
se quiera, seguidamente pasa a ser molido en un molino de piedra, así mismo
cuidadosamente es amasado agregando los componentes deseados en este caso
la chía asta adquirir la textura que queremos para nuestras texturas, de esta
manera es trasladada a una maquina en la cual se les da su forma redonda y son
cosidas y empacadas para su distribución.

También podemos observar en las siguientes imágenes en que ciudades tiene

presencia la harinera nivel nacional e internacional:

Proceso de distribución y actores que intervienen, alianzas o negociaciones

y sus funciones.

En sus exportaciones la harinera del valle cuenta con un canal de distribución

directo con sus clientes en la cual solo contrata un tercero el cual se encarga de
que la mercancía llegue a su destino final en óptimas condiciones, esto gracias a
las buenas relaciones que tiene Colombia con el resto de países en principal
Estados Unidos que es uno de los países con el que tiene mayor número de
exportaciones actualmente

A futuro se espera que a medida que se amplié el portafolio de clientes en cada

uno de los países en el que la harinera tiene presencia se puede idear un plan de
distribución como el TAT el cual se lleva manejando en nuestro país lo que nos
permitiría posicionarnos como lidere en cada país para así poder suplir cada
necesidad de nuestros clientes también cuenta con una cadena de distribución
muy organizada llevando a que se le sea más fácil satisfacer las necedades de los
sus clientes:

Descripción de la cadena de abastecimiento, tipos de trazabilidad y sus

componentes

La logística en toda empresa es fundamental ya que esta es la que planifica,

implementa y controla el flujo bien sea hacia atrás o hacia adelante haciendo que
tenga un almacenamiento eficaz de todos los bienes por ende un buen sistema de
trazabilidad hace que una empresa mantenga un engranaje fuerte al momento de
ejecutar todas esas actividades habituales permitiendo registrar información
esencial con la que más adelante pueda a ayudar a facilitar dichas labores, la
harinera cuenta con dos tipos de trazabilidad una externa y una interna, la interna
es aquella que se encarga de obtener la traza de cada uno de los productos con
los cuales trabaja la empresa desde que son manipuladas por primera vez y hasta
su consumidor final; como lo hacen, se hace mediante el seguimiento de su misma
composición, la maquinaria utilizada, su turno, la temperatura, su lote y su fecha
de vencimiento los cuales hacen que el producto no llegue a ser dañino para su
consumidor final y su trazabilidad externa es aquella que recoge lo ya
mencionando en la interna y así poder externalizar dichos datos y considerarse si
es necesario una rotura del embalaje, un cambio en la cadena temperatura y
determinar la manera de transportar dichos productos sin que afecta su vida útil o
que se contraproducente para su consumidor final.
Conclusiones

Podemos concluir que la trazabilidad es una de las herramientas más importantes

para todo proceso logístico a nivel nacional e internacional permitiéndonos tener
un mayor control y conocimiento de los productos que se pueden llegar a exportar
e importar en cuento a sus procesos, de esta manera es importante el tener claro
en qué momento es adecuada y así determinar una trazabilidad adecuada
hayando un diagnostico que nos permita identificar cuales los puntos que
podemos llegar a trabajar y el saber que nos hace falta, que información se tiene y
cual no para así de esa manera poder implementar la trazabilidad en cualquier
proceso y saber sus falencias y fortaleces que pueda tener dicho proceso para así
ayudarnos a tener un mejor control en nuestra empresa.