Método analítico para determinación de dureza del agua

1. OBJETIVO

Establecer el método para la determinación de la dureza del agua tratada y no tratada.

2. ALCANCE

Es aplicable a la medición de agua tratada y no tratada en planta de producción

3. PRECAUCIONES DE SEGURIDAD

• NA

4. DEFINICIONES

a. Dureza del agua: cantidad de minerales que se encuentran en solución en el agua,

particularmente sales de magnesio y calcio.
b. Dureza total: Dureza que no puede eliminarse al hervir agua

5. EQUIPOS / INSTRUMENTOS / APARATOS

• pHímetro
• Tubo de ensayo

6. REACTIVOS Y SOLUCIONES

6.1. REACTIVOS
• Kit de reactivo indicador
• Kit de reactivo de valoración

6.2. SOLUCIONES
NA

7. CALIBRACIÓN

NA

8. RESPONSABILIDADES

• Jefe de control de calidad: Gestionar la disponibilidad de las soluciones a utilizar.

Verificar la correcta implementación de este procedimiento.
• Laboratorista de calidad: Realizar la determinación de dureza del agua, en base a
este procedimiento.
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9. PROCEDIMEINTO

9.1. PREPARACIÓN DE LAS MUESTRAS

9.1.1.Medir el pH de la muestra (este pH debe estar en un rango de 6 a 8).
9.1.2.Enjuagar el recipiente de ensayo con la muestra a analizar.
9.1.3.Introducir con el tubo del kit (5 ml) de la muestra preparada.
9.1.4.Añadir una medida (que incluye el kit) de reactivo indicador y agitar. En presencia de
formadores de dureza la muestra se torna de un color rosado.
9.2. EJECUCIÓN DEL ANÁLISIS
9.5.1. Agregar el reactivo de valoración gota a gota, agitando en cada goteo. Realizar esta
acción hasta que se produzca el cambio de coloración a violeta.
9.5.2.Seguir agregando gota a gota, agitando cuidadosamente hasta que exista un cambio
de coloración a azul.
9.5.3.Anotar las gotas utilizadas en el registro R ICC/08-1 “Control de dureza del agua”

10. CALCULOS

10.1. A la cantidad de gotas añadidas se le debe multiplicar por un factor de conversión de

diecisiete (17), para obtener el resultado en ppm. (mg/l de CaCO3)
𝐷𝑢𝑟𝑒𝑧𝑎 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 (𝑝𝑝𝑚) = 𝑔𝑜𝑡𝑎𝑠 𝑎𝑔𝑟𝑒𝑔𝑎𝑑𝑎𝑠 ∗ 17

*Si la muestra llegara a cambiar de color con una sola gota, la dureza es menor a 17 ppm

11. MANTENIMIENTO

• Evitar derrames de las soluciones de los kits.

12. SOLUCIÓN DE PROBLEMAS

Síntoma Causa Solución

13. DOCUMENTOS RELACIONADOS

Tipo de Documento Código Nombre de Documento

14. MÉTODO DE REFERENCIA

Norma ISO 750:1998 – Fruit and vegetable products- Determination of tiritable acidity
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15. AUTORIZACIONES

ELABORÓ REVISÓ APROBÓ

16. MODIFICACIONES AL DOCUMENTO

Versión Fecha Descripción del cambio