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Objetivos
Objetivo general
Objetivos específicos
Segmentación demográfica: Hombres y mujeres desde 20 a más de 65 años que sean proclives
al consumo del tipo de productos ofertados y que circulen por la zona de influencia
determinada por negocios, compras o simplemente de tránsito.
Segmentación psicográfica: Hombres y mujeres que circulan por esta zona de Huancavelica y
que son proclives al consumo de café y bebidas tradicionales según el negocio propuesto, que
nos permita identificar sus hábitos de consumo respecto a estos productos, su estilo de vida y
los aspectos que consideran más relevantes para incidir en su consumo continuo.
Diseño de la investigación de mercado
Muestra
Plan de muestreo
Pampa amarilla
Augusto B. Leguía
Manchego Muñoz
28 de abril
Plaza Bolognesi
Composición y tamaño de la muestra
La muestra se refiere al número de personas que serán encuestadas, las mismas que
responden a las características especificadas en la investigación. Para la obtención del tamaño
de la muestra (n) aplicaremos la siguiente fórmula:
𝑛 = 𝑧 2 ∗ 𝑝 ∗ 𝑞/𝑒 2
Donde:
El resultado del tamaño de la muestra (n) según la fórmula es de 384 encuestas. Se aplicará la
formula tomando en cuenta un 5% de margen de error, un nivel de confianza de 95%, con una
probabilidad de éxito del 50%, y una probabilidad de fracaso de 50%.
Luego del análisis de las entrevistas a profundidad realizadas con expertos del sector
gastronómico, se obtuvieron los siguientes resultados:
Pampa amarilla
Augusto B. Leguía
Manchego Muñoz
28 de abril
Plaza Bolognesi
Del total de encuestados en la zona, 55% fueron hombres y 45% mujeres. 52% de los
encuestados indicó que trabajan dentro de esta zona, y un 31% viven en dicha zona;
esto significa que el 83% de los entrevistados acuden habitualmente a dicha parte de
Huancavelica.
El grupo predominante de edad está entre 25 a 59 años (60%) que corresponde con la
edad activa para trabajar, en concordancia con el grupo más habitual en la zona:
trabajadores.
El 59% de los encuestados son empleados, es decir, trabajadores dependientes.
Hábitos de consumo
La demanda potencial para el negocio se estima a partir del método de información indirecta
obtenido por los resultados de las encuestas realizadas, para el tipo de producto y servicio
ofrecido (cafetería), dentro de la zona establecida en Manchego Muñoz, descontando la parte
de mercado ya atendido por los competidores directos; así se obtiene la demanda potencial
residual o insatisfecha sobre la cual fijar la cuota de mercado a alcanzar. La demanda así
estimada se proyectará por un período de cinco años, teniendo como fecha de inicio de
operaciones agosto 2019.
Estimación de la población
Con la tasa de crecimiento promedio anual estimada por el INEI entre 1995 al 2015 y la
población estimada para el 2015, podemos proyectar la población de la provincia de
Huancavelica entre los años 2016 al 2020, que constituye el horizonte temporal del negocio.
Para ello nos basamos en la variable población económicamente activa (PEA) mayor a 20 años.
Estas variables han sido escogidas en función a los resultados del estudio de mercado que
arrojaron que dentro de la zona de influencia el 82% de los encuestados realiza alguna
actividad económica dependiente o independiente, y que el mayor grupo en edad tiene entre
20 a 59 años. Con estas variables podemos estimar el mercado potencial para el proyecto de
negocio: