Materiales y Métodos.

1 kg. choclo cocido en rodajas

2 kg. ramas de culantro picadas

½ kg Pimiento verde

1 tallo de cebolla, parte verde, picado

200 g aceite vegetal

16 pancas de choclo

200 g filete de pollo

2 cebollas a la pluma

1 ají limo sin venas ni pepas, picado

jugo de 2 limones

sal y pimienta.

Ajinomoto

Preparación
Historia de los Tamalitos Verdes

Sobre el origen de los Tamalitos Verdes hemos encontrado varias opiniones, entre ellas que fueron
traídos por los españoles o africanos durante la colonia, sin embargo, como ya sabemos, el choclo
existe en nuestro país desde muchos siglos antes, incluso se han encontrado restos de este alimento
en varias tumbas incas y pre incas, claro que en una versión no tan sofisticada como la que
conocemos hoy en día.

Lo cierto es que los peruanos somos amantes de los tamales, son una costumbre infaltable en un
buen desayuno de fin de semana o como plato de entrada en cualquier celebración, tanto así que
los tenemos en varios colores como blanco, verde o naranja, de varios sabores según el aderezo de
cada región, con relleno o sin relleno, así como dulces o salados, toda una gama para escoger. Hoy
en día con la nueva generación de chefs también tenemos tamales de quinua.

En particular, sobre los Tamalitos Verdes pudimos averiguar que son típicos de la zona norte del país
y se sirven como acompañante de otros potajes.