Resumen ejecutivo

FORMULACIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO

El proyecto de comercialización de banano deshidratado surge a raíz de identificar diversas necesidades en

la población como lo son el bajo consumo de frutas y los altos niveles de desconocimiento y falta de
información sobre temas de nutrición y alimentación saludable.

Según el Estudio de Opinión Pública sobre nutrición y hábitos de alimentación saludable. Datum
Internacional (2016).

Los peruanos manifiestan altos niveles de desconocimiento y falta de información sobre temas de nutrición
y alimentación saludable; como también al ser consultados acerca de su preocupación por mantener una
alimentación sana, 4 de cada 10 peruanos (el 40%) señala que se preocupa por seguir una dieta saludable.

Dado esto consideramos la oportunidad de entrar en un mercado ya existente, pero con un producto poco
comercializado.
No solamente su conservación y elaboración es sencilla a comparación de otros productos fabricados con
métodos industriales, sino también su valor nutricional es muy importante y muy bien valorado por los
consumidores, el proceso de secado elimina aproximadamente el 96% del contenido de agua, haciendo que
los plátanos deshidratados sean una fuente más concentrada de calorías y nutrientes.

Esta opción es de consideración para las personas que tienen restringidos los líquidos en su dieta, como
quienes padecen de insuficiencia renal. Asimismo, se incluye en los tratamientos de recuperación de
trastornos alimenticios, porque las porciones, aunque pequeñas, tienen grandes beneficios para el
organismo.

Por un lado buscamos ofrecer a los clientes un producto benéfico para su salud, ya que investigaciones
científicas, lograron determinar que existe un incremento del valor nutritivo de la fruta cuando esta pasa el
proceso de deshidratación, puede sustituir a las golosinas, ciertos fármacos y suplementos alimenticios que
no contienen aportes nutritivos o a largo tiempo tienen resultados adversos para la salud de las personas, la
única restricción para su consumo es padecer de diabetes y estar realizando dietas para adelgazar. Y, por
otro lado, la consistencia de la fruta deshidratada la hace un alimento atractivo para todas las edades.

Análisis de oportunidades
Presentación de modelo de negocio
Análisis del entorno
Análisis de la industria
Planteamiento estratégico
Análisis foda
PLAN ESTRATEGICO DE LA EMPRESA

MISION
Producir, comercializar y Entregar productos basados en los mas altos estándares de calidad e higiene que
nuestros consumidores , aprovechando al máximo los recursos naturales y así mismo retribuyéndole a la
naturaleza con buenas prácticas ambientales generando poca o nula contaminación y a la vez contribuir con
el mejoramiento de las condiciones laborales, donde hará presencia nuestra empresa.

VISION
Consolidar a nuestra empresa como la marca de fruta deshidratada, se busca ser una empresa sostenible en
el mercado Piurano, y a la misma vez con proyectos de expansión a otros países basándose en estándares
de producción limpia y buena prácticas ambientales que contribuyan en la calidad del producto que se
producirá.

DEFINICIÓN DE OBJETIVOS ESTRATEGICOS

OBJETIVO GENERAL:

Ser una empresa rentable, logrando el reconocimiento y posicionamiento en el mercado.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Conquistar la totalidad de los establecimientos que componen el mercado meta creando campañas
para el reconocimiento de la marca.
 Implementar técnicas para que los productos sean adoptados como alimentos habituales de
consumo.
 Crear estrategias para el posicionamiento de los productos en la mente de los consumidores y en el
mercado.

ESTRATEGIAS DEL NEGOCIO

 Como primera medida se debe realizar un estudio completo del sector de banano orgánico
deshidratado, así mismo a sus consumidores para tener mayor conocimiento y saber con exactitud las
condiciones, los procedimientos y la normatividad que se debe tener en cuenta a la hora de hacer la
creación de la planta.

Estrategia genérica
Fuentes de ventaja competitiva
Análisis estratégico
PLAN DE MARKETING

La importancia del marketing radica en la búsqueda de fidelizar y mantener a los clientes de un producto o
servicio, teniendo en cuenta la satisfacción de sus necesidades, por ello analiza constantemente el
comportamiento del mercado y consumidor
Lo que se realice tendrá por objetivo desarrollar las distintas estrategias necesarias en el mercado para así
obtener la satisfacción del cliente, aprovechando y dándole oportunidad a las fortalezas de la empresa

MERCADO POTENCIAL

La posibilidad de vender la fruta deshidratada en el mercado nacional es muy grande. Pero inicialmente se
tomará como mercado objetivo del presente trabajo de investigación el departamento de Piura; a través de
la aplicación de encuestas se pueden identificar las preferencias, y dar a conocer dicho producto en la
ciudad.

SELECCIÓN DEL SEGMENTO DE MERCADO

SEGMENTACIÓN GEOGRÁFICA

La comercialización del producto se estará localizando en el departamento de PIURA, donde también se

piensa construir la primera planta de producción en la ciudad de Sullana.

Segmentación demográfica
Edad Para el análisis demográfico se consideró el departamento de Piura.
Si bien los snacks de banano deshidratado pueden ser consumidos por el público en general; niño, joven y
adulto, nos enfocaremos en atender a las personas cuya edad oscila entre los 18 y 50 años.
Sexo:Apto para ambos sexos.
Nivel educativo: Se pretende que lo adquieran estudiantes, universitarios, profesionales académicos.
La comercialización del producto no distingue entre religión, raza y nacionalidad alguna; simplemente es
para toda persona que tenga poder de compra.

Segmentación socioeconómica.

Nos enfocaremos en los Nivel Socioeconómico (NSE) A y B (medio, medio alto y alto) ya que son los
sectores socio-económicos que están mejor informados en el ámbito nutricional; fortaleciendo la tendencia
de conservar una vida saludable, por ende, poseen un mayor interés por productos como lo son los snacks
de frutas deshidratadas. La mayoría de la población piurana pertenecen a un nivel socioeconómico A y B,
se preocupa por verse bien y tener un buen cuerpo.

OBJETIVOS DE MARKETING

 Ser reconocidos y Edificar confianza para la credibilidad de la marca en grandes ciudades.

 Captar nuevos clientes Y crear un habito de consumo en el mercado.

 Introducir la empresa en nuevos mercados a nivel local, nacional e internacional y

mantenerla sostenible para los próximos años .
LA MEZCLA DE MARKETING

Para desarrollar el plan de negocio de la instalación de una plata deshidratadora de banano orgánico, se
hará uso de la mezcla del marketing en el cual se incluirá las 4p¨.(producto, precio, promoción, plaza o
distribución)
El objetivo de aplicar este análisis es conocer la situación de la empresa y poder desarrollar una estrategia
específica de posicionamiento posterior.

DESCRIPCION DE PRODUCTO

Nombre común: Banano

Científico: Musa Paradisíaca.
Fruta de origen tropical, forma oblonga( marcada curvatura)
Variedades: Pequeño, Enano, Grande ,De Canarias, Macho, Rojo, Gigante

El banano, más conocido como banano pasa, es de color amarillo verdoso o amarillo. A diferencia del
plátano convencional se cultiva sin pesticidas, a base de métodos agrícolas tradicionales con escasos
aditivos.
Es un producto típico de las zonas costeras de América Central, donde se aprovechan los excedentes de la
exportación bananera para su elaboración; se vende principalmente en las rutas turísticas.

Propiedades: Tiene elevado valor energético, siendo fuente de vitaminas B y C, como el tomate o la naranja.
Su contenido proteico es discreto y la presencia de grasas casi nula. Numerosas son las sales minerales que
contiene, entre ellas hierro, fósforo, potasio y calcio. Resulta de mucha ayuda para recuperar fuerzas. Por
el potasio es efectivo disminuyendo la hipertensión arterial.

El proceso de deshidratación es muy sencillo y básicamente consiste en secar los bananos, enteros o en
mitades (según el grosor), al sol o por secado artificial, hasta un nivel de humedad del 15% o menos.
Las ventajas que presenta la fruta deshidratada deshidratada son:
 Se conserva durante meses e inclusive años.
 El sabor se intensifica al encontrarse concentrado
 El espacio de almacenamiento de la fruta disminuye
 Fácil transporte y manipulación.
 Conserva sus propiedades (vitaminas, minerales, entre otros.) y los realza.
 Intensifica los sabores.

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¨ ------------------COMPAÑÍA LOS FALLA-------
--------------------¨

PRODUCTO

LOGOTIPO

SLOGAN

ENVASE

ETIQUETADO

 ESTRATEGIA DE PRECIO
 ESTRATEGIA DE DISTRIBUCION O PLAZA
 ESTRATEGIA DE PROMOCION
FALTAS MAS PUNTOS QUE ACOPLAR EN ESTA PARTE

EQUIPO GERENCIAL Y ORGANIGRAMA

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

El proyecto es una empresa productora y comercializadora de banano deshidratado, que contará con un
equipo de trabajo de Cuatro personas.
Distribuidos así:

 Gerente general o administrador

 Ingeniero de planta
 auxiliar de planta
 operarios
 vendedor

DEFINICIÓN Y DESCRIPCIÓN

GERENTE GENERAL O ADMINISTRADOR:

Es el responsable de velar para que todas las áreas de la empresa cumplan sus funciones a cabalidad y que
los procesos se realicen con eficiencia y calidad. Además, se encargará de coordinar los recursos y las
finanzas de la compañía.

INGENIERO DE PLANTA:
Se ocupa de ejecutar el proceso completo de deshidratación; desde la recolección hasta el empaque. Debe
tener control de las temperaturas y del comportamiento de los deshidratadores y de la demás maquinas. Es
el encargado de verificar que el pesaje, el empaque y el código de barras sea el correcto para cada una de
las presentaciones del producto. Adicional, preparar los pedidos y asegurarse que los procesos cumplan
con las normas de calidad y sanidad.

AUXILIAR DE PLANTA:
Será el responsable de recibir la fruta, hacer la selección, preparación y empaque del producto. Por otro
lado, asistir al ingeniero de planta en todo el proceso.

VENDEDOR:
Será el encargado de tener relación directa con los clientes, asesorarlos y atender sus solicitudes con el fin
de retenerlos y generar fidelización con el producto. Además, captar nuevos clientes, promocionar y vender
el producto.

OPERARIO

Realizar su trabajo de una manera eficiente, cumpliendo con metas establecidas por la microempresa, busca
Responder por las máquinas a su cargo. Se es cuidadoso con el personal que ingresa a su área de trabajo.
Cumple con las normas mínimas de seguridad e higiene.