2. Una corriente de 1000 kg/h que contiene 10% de alcohol, 20% de aziicar y el resto de agua, se mezcia con 2000 kg/h de una corriente con 25% de alcohol, 50% de azicar y el resto de agua. {Cual sera la composicién de la mezcla rosultanto? ESQUEMA 1 goa cet Y & cortente de 2000 kgih 3 Mezcla resultant Alcohol = 100 + 500 =600 ig Aaiicar =200 + 1000= 1200 kg ‘Agua =700 +500 =1200kg 3000kgh8. Se desea preparar un jugo de naranja concentrado dulce. El jugo original recén exprimido contiene un 5% de sdlidos y se desea elevar esta cantidad a un 10% mediante evaporacion, afiadiendo después azucar hasta alcanzar un 2% en el jugo concentrado. Calcular la cantidad de agua que debe eliminarse y e! azicar que debe afiadirse por cada 1,000 kg de jugo exprimido. ESQUEMA Agua Eliminada (o> Jugo Extraido J4 = 1000 kg X1 = 5% “O-| solidos Planteamiento y Solucion J +Ae (1) Xt =d2%X2 (2) watAg=ds (3) De (2) Jo = ROORO 50 De (1) Ae = 1000 — 500 = 500 kg Azicar afiadido = Azicar en el jugo concentrado dulce Jugo concentrado en (5), es igual a J; = 500 kg 500 kgesel 98% X -—— 2% azicar x= 20 10249 de aicar Cantidad de azicar a afiadir por cada 1000 kg de jugo extraido = 10.2 kg.1. Un néctar de mango debe contener 100kg de puré de mango, 30 kg de azucer, 170 kg de agua y 10 kg de acido citrico. .Qué cantidad de materias primas se deben emplear para producir 5300 kgih de néctar de mango E : ssaueme puré de mango azicar ‘Ac. citric \" {am 5,300 kgih de néctar de mango Planteamiento y Solt Néctar de mango 310 Kg Ac. Citrico=10 kg 100kg—> 310... 100%5300 _ ; MANGO: 10PK9 > 0 eX ag = 170864 ka de pur de mango . 30kg> 310, , 305300 _ , AZUCAR: 9N9 Fp 751290 de azicar. 170kg +310. , 1705300 _ agua: VON S300 gig 2008S deagua. 40kg—>310 a0, cITRICO: 1993 = 179.96 de Ac. Citrico. . 170kg—>310 . , 170x5300 _ AGUA: X 5300 ka 2906.5 de agua. AC. CITRIC: 19kg->310_., 105300 : Rea = 179.96 de Ac. Citrico. 5300 310