Chop suey de pollo con

verduras
INGREDIENTES
 600 g de pechuga de pollo sin hueso ni piel
 250 g de brotes de soja frescos
 1 Pimiento rojo y uno verde pequeño
 1 Cebolla
 2 Zanahorias
 1 Calabacín
 80 ml de salsa de soja
 5 Cda de aceite
 3 Cda de aceite de sésamo
 1 Cda de semillas de sésamo
 Sal y pimienta al gusto
( 4 Personas)
ELABORACIÓN
 Pon una sartén a fuego medio-alto y echa 3 cucharadas de aceite.
 Cuando esté caliente añade los trozos de pollo.
 Echa sal al gusto y los fríes unos 10 ó 12 minutos.
 El pollo tiene que quedar bien dorado.
 Cuando esté bien dorado retira la sartén del fuego.
 Echa el pollo en una bandeja o sartén y lo reservas.
 Pon la misma sartén a fuego medio-alto y echa otras 12 cucharadas de
aceite.
 Cuando esté caliente añade las verduras.
 Los pimientos cortados en tiras, la cebolla pelada y en juliana.
 Las zanahorias peladas y en rodajas finas.
 Y el calabacín en rodajas finas también.
 Las sofríes unos 5 minutos a fuego medio-alto, para que queden al
dente.
 Ahora añade los brotes de soja.
 Echa también pimienta al gusto, la semillas de sésamo.
 Añade el aceite de sésamo y echa sal al gusto.
 Agrega el pollo y vierte la salsa de soja
 Lo remueves bien para que se mezcle todo.
 Lo dejas que se sofría otros 2 minutos a fuego medio-alto.
 Retira la sartén del fuego y ya puedes servirlo.
Pollo agridulce
Ingredientes para 4 personas
 3 pechugas de pollo
 1 pimiento rojo
 1 pimiento verde
 250 gr de piña
 1 cebolla
 2 dientes de ajo
 1 huevo
 Salsa de soja – 4 cucharadas
 Jengibre
 Harina
Ingredientes para la salsa agridulce
 4 cucharadas de ketchup
 300 ml de agua
 4 cucharadas de vinagre
 4 cucharadas de salsa de soja
 3 cucharadas de azúcar moreno
 2 cucharaditas de sal

Cómo hacer pollo agridulce

1. Lo primero que vamos a preparar es la salsa. Para ello, mezclamos
todos los ingredientes para la salsa en un recipiente y luego, calentamos
la mezcla en una sartén a fuego medio. Después de unos minutos, la
salsa habrá reducido. Es el momento entonces de retirar del fuego y
reservar para mas adelante.
2. Mezclamos en un recipiente el huevo con la salsa de soja y preparamos
otro recipiente con la harina. Cortamos las pechugas de pollo a dados y
las pasamos primero por el huevo batido, después rebozamos bien con
harina y por último, freímos en una sartén con abundante aceite
caliente. Después vamos retirando los trozos de pollo doraditos sobre
un papel de cocina para que absorba el aceite sobrante y los
reservamos.
3. Ahora picamos el ajo y cortamos la cebolla y los pimientos en dados no
muy grandes. Salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva y
a fuego medio junto con una cucharada de jengibre recién rallado.
Cuando la verdura esté ya tierna, agregamos la piña y salteamos durante
un par de minutos más.
4. Seguidamente incorporamos la salsa que habíamos reservado y el pollo
rebozado. Removemos para que todos los ingredientes se integren bien,
rectificamos el punto de sal si es necesario y ya tenemos listo nuestro
pollo agridulce para servir. Buen provecho!!
Arroz frito con pollo ¡Una
delicia!
Ingredientes
 1 pechuga de pollo
 1 pimiento rojo
 1 zanahoria
 100 gr. de habichuelas
 100 gr. de guisantes
 1 cebolla blanca
 2 dientes de ajo
 2 huevos
 50 gr. de semillas de ajonjolí
 1 chorro de salsa de soja
 1 pizca de sazonador de pollo
 50 ml. de aceite de girasol
 2 tazas de arroz blanco cocinado
 1 pizca de pimienta
 1 pizca de sal
Preparación

1. Alista todos los ingredientes para la receta.

2. Cocina los guisantes y las habichuelas por 10 minutos. Escurre y
reserva.
3. Saltea la cebolla, zanahoria y el pimiento rojo cortado todo en
tiras delgadas. Cocina durante 5 minutos.
4. Agrega los guisantes, las habichuelas y el ajo picado. Saltea
durante 5 minutos más a fuego fuerte y salpimienta. Reserva.
5. Cocina el pollo en cubos pequeños y adereza con sazonador, sal y
pimienta
6. Agrega las verduras, las dos tazas de arroz blanco cocido, la salsa
de soya y las semillas de ajonjolí. Cocina por 10 minutos y
rectifica de sal y pimienta.

Cómelo a la hora de almuerzo y no es necesario que lo

acompañes con nada más.
Berenjenas con miel y soja
Receta de Berenjenas con Miel y Soja

Ingredientes (4 personas)

 4 berenjenas medianas
 4 dientes de ajo
 3 cucharadas de salsa de soja
 4 cucharadas de miel
 1 tallo largo de cebollín (cebolleta)
 1 guindilla/ají picante (opcional)
 Suficiente aceite para freír
Preparación:

El primer paso es quitarle el sabor amargo a las berenjenas, esto es muy fácil:
córtalas en tiras largas, tal como en la foto, y ponlas en un recipiente con
suficiente agua para que queden sumergidas por completo, agrégales algo de
sal y ponles un plato pesado encima para que se hundan por completo. Deja
transcurrir 20 minutos, lávalas bien y sécalas con un paño de cocina limpio.

En una sartén mediana agrega suficiente aceite para freír sin problema tus
berenjenas picadas. Lo ideal es que queden cubiertas en casi su totalidad (ó en
su totalidad).

Calienta la sartén a fuego medio y comienza a freír las berenjenas hasta que se
pongan ligeramente marrones, sin que se quemen.

A medida que estén listas ve sacándolas y poniéndolas en un plato con papel

absorbente para quitarles el exceso de aceite.

Sigue friendo todas las berenjenas hasta que hayas terminado.

En paralelo a esto puedes ir preparando la salsa.

Calienta a fuego medio una olla o sartén pequeña y agrégale un poquito de

aceite vegetal. Pon los dientes de ajo picados bien pequeños y sofríe hasta que
se pongan ligeramente marrones. En este momento vas a bajar el fuego al
mínimo y vas a agregar la salsa de soja y la miel. Revuelve constantemente
hasta que la salsa empiece a burbujear ligeramente. Prueba el sabor y si
quieres agrégale más de un ingrediente ú otro dependiendo de tu gusto. Retira
del fuego.

Ahora simplemente sirve tus berenjenas con miel y soja en un plato, bowl ó
bandeja y échales por encima tu salsa de soja y miel. Adorna con cebollín
picado y con una guindilla si te gusta el picante.

Una manera deliciosa de comer estas berenjenas con miel y soja es poniendo
en un bowl una porción de arroz blanco y encima esta deliciosa comida. La
salsa se irá escurriendo y tu arroz tomará un sabor increíble.
Ingredientes: para 2 personas
 100 g. de fideos de arroz
 10 -12 langostinos
 2 huevos
 100 g. de col
 100 g. de cebolleta
 100 g. de brotes de soja
 1/2 zanahoria (50 g.)
 2 dientes de ajo picado
 1.5 cucharadas de Salsa de soja ligera
 1 cucharada de salsa de ostras
 1/2 cucharadita de sal
 1/2 cucharadita de azúcar
 pimienta blanca
 1/2 cucharada de aceite de sésamo
 aceite para cocinar
 Elaboración
 Ponemos los fideos de arroz a remojo en agua del tiempo durante unos
20 minutos. Si usamos agua caliente, bastará con 5 minutos.
 Picamos los ajos y cortamos el resto de verduras, la cebolleta en juliana,
la zanahoria en bastoncitos y la col en trocitos.
 Batimos los huevos en un bol y en una sartén con un poco de aceite
vegetal los freímos rompiéndolos en trocitos. Los sacamos y
reservamos para luego.
 En la misma sartén freímos también los langostinos y también los
reservamos junto al huevo.
 Añadimos un poco más de aceite y freímos los ajos, cuando empiece a
oler bien, añadimos las verduras más duras, como la parte blanca de la
cebolleta, la zanahoria y la col. Salteamos durante un minuto.
 Añadimos los fideos de arroz hidratados, agregamos salsa de soja ligera,
sal, azúcar y salsa de ostras. Lo mezclamos todo bien hasta que el color
quede más o menos homogéneo.
 Añadimos el huevo y los langostinos, los brotes de soja, la parte verde
de la cebolleta, el aceite de sésamo, la pimienta blanca.
 Lo salteamos mezclándolo todo bien hasta que las verduras queden a
vuestro gusto. Y ya está listo para servir.
 Pollo al curry amarillo (estilo thai)
Ingredientes
6-7 raciones

 1 kg pollo
 2 dientes ajo
 50 g pasta de curry amarillo tailandés
 400 ml leche de coco
 2 cebollas
 1 calabacín grande
 2 cucharadas salsa de pescado (o salsa de soja en su defecto)
 Aceite
 Arroz jazmín o blanco normal para acompañar
 Elaboración
 Cortar el pollo en trozos pequeños
 Picar la cebolla en trozos no muy pequeños
 Picar el calabacín (en cuartos de rodaja)
 Picar finamente los dientes de ajo
 Calentar un poco de aceite en una cazuela
 Saltear brevemente los dientes de ajo
 Añadir la pasta de curry y un chorro de la leche de coco y saltear hasta
deshacer la pasta
 Añadir el pollo, remover muy bien y saltear hasta que se dore un poco
 Añadir la cebolla y saltear unos minutos más
 Añadir toda la leche de coco a la cazuela, llevar a ebullición y cocinar a
fuego medio con la cazuela tapada
 Antes de que el pollo adquiera el punto deseado (puede llevar unos 20
minutos), añadir el calabacín y la salsa de pescado (o de soja)
 Mientras se acaba de cocinar el guiso, hervir el arroz
 Servir poniendo el guiso de pollo y verduras sobre una cama de arroz
 Arroz pilaf
Ingredientes

 Arroz largo – 400 g

 Caldo de pollo (o verduras para veganos) – 900 ml
 Zanahoria rallada – 1 unidad
 Cebolla – ½ unidad
 Dientes de ajo – 2 unidades
 Jengibre rallado – 2 cucharaditas
 Pasas – 60 g
 Almendras troceadas – 60 g
 Sal - al gusto
 Azafrán molido o colorante – ¼ de cucharadita
 Aceite de oliva virgen – 2 cucharaditas
 Pimienta – una pizca
 Curry – ¼ de cucharadita
 Perejil picado – 2 cucharadas
 Zumo de limón – El de un limón
 Elaboración

 Lavamos y rallamos la zanahoria, y el jengibre, pelamos y cortamos

fino la cebolla y los dientes de ajo aunque estos en trozos gruesos.. En
una olla o cazuela a fuego medio añadimos el aceite y cuando esté
caliente sofreímos las verduras añadiendo también el jengibre los
tenemos dorando sobre dos minutos.
 Agregamos el arroz y removemos un poco, bajamos el fuego y dejamos
dos minutos el arroz que se sofría sin añadir caldo.
 Pasado este minuto incorpora el caldo y el azafrán molido o el
colorante, añade sal y pimienta, el curry y un poco de perejil. Agrega las
pasas y las almendras troceadas y cocina durante 15 minutos a fuego
medio.
 Exprime un limón y añade el zumo al arroz, apaga el fuego. Cubre el
recipiente con un paño y deja que repose cinco minutos.
 Langostinos rebozados en coco con salsa de
yogur, cilantro y lima

Ingredientes
 - 500 gr de langostinos
 - 2 huevos
 - Unos 50 gr de harina
 - 1 cucharada de pimentón (dulce o picante)
 - Coco rallado
 - Sal
 - Pimienta
 - Aceite de oliva virgen extra
 - 1 yogur natural sin azúcar (el que os guste, yo he usado uno
desnatado)
 - 1 lima (ralladura y zumo)
 - Cilantro