PRÁCTICA Nª 1

EVAPORACIÓN POR COLUMNA ASCENDENTE

1. OBJETIVOS
1.1. Comprender el funcionamiento de un evaporador de película ascendente, así
como determinar la perdida de calor en el evaporador.
1.2. Realizar el balance de masa y energía en el evaporador.

2. TEORÍA
2.1. Evaporación como una operación unitaria.
2.2. Evaporación como proceso.
2.3. Elevación del punto de ebullición.
2.4. Regla de Dühring.
2.5. Caída de temperatura en un Evaporador.

3. PARTE EXPERIMENTAL
3.1. Materiales y Equipos
3.1.1. Evaporador de película ascendente.
3.2. Sustancias y Reactivos
3.2.1. 10 litros de agua
3.2.2. 10 litros de agua
3.3. Procedimiento
3.3.1. 30 minutos antes de iniciar la practica con la ayuda del encargado del
laboratorio de operaciones unitarias, encender el caldero con las
debidas precauciones, esto para que la generación de presión
necesaria para el sistema de tuberías.
3.3.2. Verificar que todas las válvulas, drenes, etc. Esten cerradas y no
existan fugas.
3.3.3. Colocar la solución en el recipiente de alimentación.
3.3.4. Abrir la válvula de paso de la alimentación hacia el reservorio de
cristal, esto se lo realiza por diferencia de alturas, por efecto de la
gravedad una vez pasada toda la solución hacia el reservorio se cierra
la válvula.
3.3.5. Se abre la válvula de paso de agua del serpentín del condensador
3.3.6. Se abre la válvula de paso de vapor, se regula el flujo de vapor hacia
el intercambiador de calor.
3.3.7. Se abre la válvula de paso de la solución del reservorio hacia el
intercambiador de calor, se regula el flujo de la solución.
4. DATOS
4.1. Datos Experimentales
Tabla 1: Datos de la solución alimentada
Temperatura de entrada, [oC]

Temperatura de salida, [oC]

V. alimentado de leche, [L]

V. concentrado de leche, [L]

Volumen de agua extraído, [L]

T. del vapor destilado, [oC]

T. del destilado condensado, [oC]

Vel. De concentración de la solución, [min/L]

P. del equipo, [mmHg]

Tabla 2: Datos del vapor de calefacción

P. de vapor alimentado, [mmHg] Temperatura de ebullición
T. de vapor alimentado, [oC]
Entalpia del vapor alimentado, [Btu/lb]
T. del vapor a la salida, [oC]
Entalpia del vapor a la salida, [Btu/lb]
V. del vapor empleado, [L]

Tabla 2: Datos del agua de enfriamiento

[oC] Entalpia del liquido [Btu/lb]
T. de entrada del agua

T. de salida del agua

5. CÁLCULOS
5.1. Balance de materia
𝑆𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜 = 𝑠𝑓 + 𝑆𝑓 = 𝑠𝐷 + 𝑆𝐷 (1)
𝑓 = 𝑠𝐷 + 𝑆𝐷 (2)
𝐹 =𝐷+𝑊 (3)
𝐹𝑥𝑓 = 𝐷𝑥𝑑 + 𝑊𝑥𝑤 (4)

Donde:
X = composición = masa soluto = S / W
F = Alimentación
D = Descarga
s = masa de soluto
S = masa de materia inerte
W = residuos

5.2. Balance de energía

5.2.1. Calor que se suministra a la solución para llevarla a su temperatura
de ebullición final.
𝑄1 = 𝑊𝑠𝑜𝑙 ∗ 𝐶𝑝𝑠𝑜𝑙 (𝑇𝑒𝑏 − 𝑇𝑖 ) (5)
5.2.2. Calor latente de vaporización a la temperatura final
𝑄2 = 𝑊𝑎𝑔𝑢𝑎 ∗ 𝐻𝑣𝑇𝑒𝑏 (6)
5.2.3. Calor de concentración
𝑄3 = 𝑊𝑙𝑒𝑐ℎ𝑒 ∗ (𝐻𝑐𝑜𝑛. 𝑑𝑒𝑠𝑒𝑎𝑑𝑎 − 𝐻𝑐𝑜𝑛. 𝑖𝑛𝑖𝑐𝑖𝑎𝑙 ) (7)
5.2.4. Calor total
𝑄𝑇 = 𝑄1 + 𝑄2 + 𝑄3 (8)

6. RESULTADOS
Tabla 3: Resultados Balance de masa
F
D
W

Tabla 4: Resultados Balance de energía

Q1, [Kcal]
Q2, [Kcal]
Q3, [Kcal]
Q4, [Kcal]

7. DISCUSIÓN
8. CONCLUSIONES (min 4)
9. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
10. ANEXOS
10.1. Diagrama del Equipo.
10.2. Carta de Dühring.
11. CUESTIONARIO
11.1. Qué datos son necesarios para determinar el área de transferencia de
calor de un evaporador (descripción de cada uno)
11.2. Escriba las ecuaciones de: factor de economía, capacidad evaporativa,
capacidad de transferencia de calor y la eficiencia térmica, con sus unidades
correspondientes.
11.3. ¿De acuerdo a su criterio y tomando en cuenta la operación de
evaporación cuales son los puntos en consideración para minimizar el
problema de formación de incrustaciones, y cite de bibliografía cuales son
los métodos empleados para la remoción de los mismos?
ANEXO 1

NOMBRE: FECHA: UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

DIBUJA: FACULTAD DE INGENIERÍA QUÌMICA
CARRERA DE INGENIERÌA QUÍMICA
REVISA:

ESCALA: Lámina
Tema:
01