UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

UNIDAD DE VINCULACIÓN CON LA SOCIEDAD

FACULTAD DE INGENIERÍA CIVIL Y MECÁNICA
CARRERA DE INGENIERÍA MECÁNICA
NOMBRE DEL PROYECTO:
“DIAGNÓSTICO DE LAS POTENCIALIDADES PRODUCTIVAS DE LOS
GAD´S PARROQUIALES DE ATAHUALPA, BAQUERIZO MORENO, EL
TRIUNFO, HUAMBALÓ, LOS ANDES Y PASA DE LA PROVINCIA DE
TUNGURAHUA.”
PARROQUIA: EL TRIUNFO
 
 ESTUDIANTES PARTICIPANTES:
CHILUIZA CHICAIZA FLAVIO EDUARDO
FREIRE QUINGA ERIKA PAMELA
SAQUINGA GUACHAMBOZA EDISSON DANIEL
 
DOCENTE TUTOR
ING. ANALUIZA MAIZA OSCAR IVAN MG.
 
AMBATO - ECUADOR
2017 - 2018
EL TRIUNFO
INTRODUCCIÓN
• La parroquia de El Triunfo se encuentra ubicada a 3 horas aproximadamente del
centro de la ciudad de Ambato y posee varios sectores productivos de gran
importancia como: el sector agroindustrial, el sector lácteo y el sector pecuario.
• El objetivo es levantar una línea base para obtener información acerca del sector
agroindustrial, sector lácteo, y el sector pecuario para saber las necesidades existentes
y si es el caso la utilización de tecnología en dichos sectores, si la producción de
productos se realiza bajo normas, si se utiliza seguridad industrial durante los procesos y
si poseen conocimientos acerca del manejo de desechos.
• El propósito es mejorar la actividad económica que desarrollan los diferentes sectores
en la parroquia de El Triunfo, mediante el levantamiento de información se pretende
conocer las dificultades que presenta el sector al momento de realizar sus procesos
productivos.
Mapa Turístico de “El Triunfo”
 RECONOCIMIENTO DEL LUGAR

El proyecto inició con el reconocimiento del lugar e identificación de las autoridades del
GAD Parroquial para que se autorice el levantamiento de información.
LEVANTAMIENTO DE
INFORMACIÓN DEL
SECTOR LÁCTEO

• En esta semana la hora de inicio comenzó mucho

más temprano debido a que los productores de
leche empiezan a entregar su producto al centro de
acopia partir de las 7 de la mañana en la cual se
logró encuestar a 6 socios del acopio de leche con
un rango de 25-30 min por encuesta.
LEVANTAMIENTO DE INFORMACIÓN
DEL SECTOR AGROINDUSTRIAL
• El horario del 27 de diciembre del 2017 fue extenso
debido a que se logró encuestar primero a 5 personas en
la mañana y tarde de la fecha prevista. En la noche se
nos permitió encuestar al resto de los socios ya que ellos
tenían una reunión de la asociación para nombrar al
nuevo presidente logrando un total de 10 encuestas
realizadas ese día hasta altas horas de la noche después
de haber finalizado la sesión.
LEVANTAMIENTO DE
INFORMACIÓN DEL SECTOR
PECUARIO

En ese día solo se pudo lograr encuestar a 4 personas

pertenecientes a Pecuarios ya que la mayor parte de la
parroquia mas se dedica a producción de mora de
castilla, por lo que se complicó la aplicación del as
encuestas a la crianza de animales ya que fue
dificultoso encontrar a los socios pertenecientes a la
asociación.
TABULACIÓN DE
INFORMACIÓN
Se obtuvo información de 32
beneficiarios los cuales pertenecen al
sector agroindustrial, lácteo y
pecuario.
ANÁLISIS E
INTERPRETACIÓN
DE RESULTADOS

Posterior a la tabulación de datos se

realize el análisis e interpretación de
resultados de cada pregunta realizada
en las encuestas.
 ANÁLISIS DEL PROCESO PRODUCTIVO DE LA MORA DE CASTILLA
•La selección de los acodes o estacas se lo realiza de forma manual en base al criterio del agricultor, las cuales posteriormente se enfundan
Obtención de
plántulas
en tierra abonada. Debido a que es un proceso de selección bajo distintos criterios, no se puede automatizar.

•La arada, la rastrada y la nivelada del suelo lo realizan con herramientas manuales, en este proceso se podría implementar un mecanismo
Preparación
del terreno
giratorio con palas que permita remover la tierra y dosificar el abono

•El proceso de ahoyado se lo realiza mediante asadón, el cual se podría mejorar con un mecanismo de perforación, mientras que la
Ahoyado y
siembra
siembra se lo puede realizar de manera manual debido a que se tiene que desfundar las plántulas.

•El 100% de los encuestados realiza el control sanitario de manera manual, mediante la observación directa del agricultor en casos de
Control
Sanitario
plagas, el cual no podría ser reemplazado por algún tipo de sistema ya que depende de el criterio del agricultor

•El 100% de los encuestados no posee maquinaria para el control de malezas por lo que se realiza esta actividad de forma manual, debido
Control de
malezas
a que es una actividad de selección bajo criterio del agricultor es difícilmente automatizable.

•Todos los encuestados realizan las labores de poda de formación, poda de mantenimiento y poda de producción de manera manual
Poda y
despunte
debido a que depende de el criterio y experiencia del agricultor.

•El 20% de encuestados realiza las labores de fertilización mediante una motobomba. Se podría implementar el sistema de fertirrigación que
Fertilización consiste en fertilizar el terreno a través del sistema de riego.

•El 100% de los encuestados realiza la cosecha de manera manual tomando criterios como el color y el grado de madurez, debido a que
Cosecha es una actividad que depende del criterio del agricultor es difícilmente automatizable.

•El 100% de los encuestados no posee marcas y empaques para el fruto recolectado y solamente lo distribuyen por cajas de madera lo
Empaque cual debería cambiarse a empaques de plástico con capacidad máxima de 1 kilogramo evitando así el daño al producto.
 ANÁLISIS DEL PROCESO PRODUCTIVO DEL FRÉJOL
• La arada, la rastrada y la nivelada del suelo lo realizan con herramientas manuales, en este proceso se podría implementar
Preparación un mecanismo giratorio con palas que permita remover la tierra y dosificar el abono
del terreno

• El 100% de los encuestados realiza el proceso de ahoyado mediante asadón, el cual se podría mejorar con un mecanismo
Ahoyado y de perforación y dosificación de las semillas en cada hoyo.
siembra

• El 100% de los encuestados realiza el control sanitario de manera manual, mediante la observación directa del agricultor en
Control casos de plagas, el cual no podría ser reemplazado por algún tipo de sistema ya que depende de el criterio del agricultor
Sanitario

• El 100% de los encuestados no posee maquinaria para el control de malezas por lo que se realiza esta actividad de forma
Control de manual, debido a que es una actividad de selección bajo criterio del agricultor es difícilmente automatizable.
malezas

• El 20% de encuestados realiza las labores de fertilización mediante una motobomba. Se podría implementar el sistema de
Fertilización fertirrigación que consiste en fertilizar el terreno a través del sistema de riego.

• El 100% de los encuestados realiza la cosecha de manera manual tomando criterios como el tiempo de madurez y el color
Cosecha de las vainas, debido a que es una actividad que depende del criterio del agricultor es difícilmente automatizable.

• El 100% de los encuestados no posee marcas y empaques para el producto recolectado por lo cual se plantea la
Empaque implementación de un pequeño silo con un mecanismo de dosificación por peso para empacar y distribuir el producto.
 ANÁLISIS DEL PROCESO PRODUCTIVO DE LA LECHE
•El 100% de los encuestados alimenta al ganado con productos de origen local como la alfalfa y el maíz recolectados de manera manual,
Forraje para lo cual se plantea un mecanismo de recorte de alfalfa mediante guadaña.

•Todos los encuestados realizan el ordeño de forma manual, se propone un sistema de ordeño mecánico portátil para reducir el tiempo de
Ordeño ordeño y la higiene de la leche

•El proceso de transporte de la leche hasta el centro de acopio se lo realiza en variados recipientes por lo cual la leche se puede
Transporte contaminar, se propone para ello la utilización de los recipientes normalizados para el transporte de leche.

•Durante el acopio de la leche se realizan las pruebas fisicoquímicas y microbiológicas con equipos especializados que funcionan
Acopio correctamente. y se refrigeran en 3 tanques de almacenamiento con la higiene correspondiente.

•La producción de 2000 litros diarios de leche de la parroquia "El Triunfo" es vendida a la empresa privada "El Ordeño", la misma que
Transporte transporta la leche en carro-tanques isotérmicos y permite mantener las buenas condiciones de la leche hasta su detino.

•No se realiza esta actividad en la parroquia "El Triunfo"

Recepción

Pasteurizació
•No se realiza esta actividad en la parroquia "El Triunfo"
n

•No se realiza esta actividad en la parroquia "El Triunfo"

Envasado

Enbalaje y •No se realiza esta actividad en la parroquia "El Triunfo"

Almacenami
ento

Distribución y
•No se realiza esta actividad en la parroquia "El Triunfo"
ventas
 Actividades agrícolas
En la parroquia el triunfo las actividades agrícolas que desarrollan están
relacionadas con el cultivo de mora de 63 toneladas por mes, maíz, babaco y frejol

De los productos mencionados anteriormente

únicamente la mora es procesada en una
cantidad insignificante para la elaboración de
vinos, mientras que la mayor cantidad de
mora es enviada para su venta en otros
cantones aledaños al sector al igual que los
otros productos agrícolas.
 Actividades pecuarias
Durante las primeras visitas realizadas a
la parroquia se logró realizar el
levantamiento de información del sector
Pecuario en el que los ganaderos
aseguraron dedicarse a la crianza de
vacas y cerdos.
 Sector turístico

La Hostería Los Dragos es un

lugar turístico ubicado en el
caserío Montañitas, el cual
brinda hospedaje, amplios
espacios naturales, piscina,
restaurante y servicio de
visitas guiadas.
El Orquideario El Triunfo ubicado
en el barrio Las Orquídeas
permite observar, aprender y
valorar el mundo de las orquídeas
nativas existentes en el sector, en
este sitio también se puede
adquirir las orquídeas y artesanías
elaboradas en troncos, raíces y
ramas de la zona.
El ingreso al Parque Nacional Llanganates ubicada en el sector Corazón es un lugar
turístico muy apetecido por personas nacionales y extranjeras en el que se puede
apreciar variedad de aves, se puede realizar caminatas, excursiones.

El Criadero La Bonita se La cueva y piedra de los Incas es otro

encuentra en planes de apertura
para que los visitantes puedan
observar los diferentes tipos de
ganado, disfrutar de paseos en
ponys, senderismo.
lugar turístico que alberga aves
propias de la zona y es muy visitado
por los turistas que llegan al lugar. Se
encuentra en el Sector los Incas.
 Sector gastronómico

Restaurante El Triunfo Gourmet está ubicado en la Av.

Los Llanganates en el cual se pueden degustar platos
típicos con variedad de menús tanto de la costa como
de la Sierra ecuatoriana acompañados de deliciosos
postres elaborados especialmente con frutos de la zona.
Sector lácteo
La Asociación de Productores
Agropecuarios El Triunfo tiene
sus instalaciones en la calle el
Mirador, el mismo que
produce, acopia y vende
leche cruda, fría al por mayor
y menor.
MAQUINARIA EXISTENTE EN LA PARROQUIA EL
TRIUNFO PARA EL SECTOR LÁCTEO

TANQUE DE RECEPCIÓN
TANQUE DE ALMACENAMIENTO Y SISTEMA DE REFRIGERACIÓN
REFRIGERACIÓN
TANQUERO DE RECOLECCIÓN
CONCLUSIONES
• El 80% de los productores agrícolas no cuenta con maquinaria para reemplazar herramientas
tradicionales en contraste con el 20% que posee maquinaria.
• El 100% de los productores agrícolas que poseen maquinaria la utilizan en el proceso de fumigación
de los productos.
• El 100% de los encuestados cultiva mora, el 20% cultiva también fréjol y el 10% cultiva también maíz.
• Los agricultores en un 80% evidencia un desconocimiento acerca de lo que es un proceso producto a
pesar de que continuamente los realizan, el 20% argumenta si conocer acerca de los procesos
productivos.
• El 100% de los encuestados desarrollan su trabajo de forma individual en el sector agroindustrial,
mientras que el 100% de encuestados en el sector lácteo pertenecen a la asociación del centro de
acopio
• El 90% de encuestados comercializa sus productos a mercados de una ciudad vecina
• El 60% de la población no cuenta con asesoramiento externo para el desarrollo de sus productos por
lo que el 50% no tiene planes de adquirir tecnología a futuro.
• Se comparó nuestras encuestas realizadas con las encuestas realizadas por la carrera de
Organización de Empresas de la Facultad de Ciencias Administrativas y se eliminó las preguntas de las
encuestas que se repiten en ambos análisis de resultados, por lo cual se eliminó las preguntas
5,8,14,15,18 de la encuesta realizada al sector productivo agroindustrial y las preguntas 8,9,14,15,17,18
de la encuesta realizada al sector productivo lácteos.
RECOMENDACIONES
• Identificar claramente la información que queremos obtener de los productores para
realizar las encuestas.
• Planificar con tiempo las visitas para recolección de información a las parroquias.
• Visitar a los encuestados basándose en la ubicación de las asociaciones o en su lugar
de residencia si son productores individuales.
• Depurar las encuestas realizadas con otros datos existentes para evitar pérdidas de
tiempo.