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Biotecnologia
Biotecnologia
Nunca se ha dispuesto de una oferta alimentaria tan variada, tan segura y de tanta
calidad como la actual, lo que comporta un incremento de la esperanza de vida y
una disminución de las intoxicaciones alimentarias, y esto es debido en gran parte
a la Biotecnología.
Lo que está cambiando en el sector alimentario es que hoy en día queremos que
aquello que comemos mantenga nuestras constantes energéticas y satisfaga
nuestras apetencias sensoriales, pero también pretendemos que sea beneficioso
para nuestra salud. En este marco surgen los nuevos desarrollos de la alimentación
como los probióticos o los nutracéuticos.
La revolución biotecnológica llega a los cultivos en el siglo XX. Desde los años 60,
los avances tecnológicos, como la utilización de abonos enriquecidos mediante
procesos químicos, permitieron aumentar la productividad de los cultivos en todo el
planeta, llegando a triplicarse por ejemplo el mercado mundial de cereales. En esta
última década, las plantas transgénicas han dado lugar a cultivos más eficientes y
más rentables a nivel productivo, nutritivo y económico y son más respetuosas con
el medio ambiente.
Los nuevos productos de cultivo que las técnicas biotecnológicas van generando,
incluidos los transgénicos, antes de ser comercializados se someten a estudios
exhaustivos para demostrar que no tienen riesgos para la salud del consumidor o el
medio ambiente y por lo tanto son seguros. En España, los Ministerios de Sanidad
y Consumo, y Medio Ambiente, Rural y Marino son las autoridades nacionales que,
como en el resto de países de la Unión Europea, valoran los alimentos que se les
presentan y dan su autorización para el consumo.
Dos siglos más tarde y conscientes del daño que se está haciendo al planeta, los
ciudadanos reclaman la preservación del medio ambiente como un derecho
universal, lo que ha conducido en la década de 1990 al desarrollo de la
Biotecnología ambiental.
La Biotecnología ambiental no sólo es positiva sino realmente necesaria para
proteger los recursos naturales y el medioambiente, ya que ayuda a reducir,
controlar y resolver las catástrofes medioambientales debidas a la acción
inadecuada del hombre, mediante estrategias de “bioprevención” y
“biorremediación”.
La Biotecnología ambiental se encarga por ejemplo del tratamiento de aguas
residuales y basuras haciendo uso de microorganismos. También puede limpiar y
corregir catástrofes naturales como los derrames en el mar de combustibles fósiles
o la recuperación de suelos calcinados haciendo uso de bacterias y plantas o
trabajar conjuntamente con la Biotecnología Industrial para la elaboración de
biocombustibles a partir de materias primas vegetales o utilizar enzimas para
actividades industriales, lo que reduce notablemente la contaminación y permite el
mejor cumplimiento de las normativas de protección ambiental
Lo que hace a esta máquina tan especial es que las materias primas que utiliza y
los productos finales que genera se integran en ciclos naturales en los que se
reutilizan los residuos y así se cierra el ciclo sin generar residuos finales
contaminantes. Además, estas reacciones se producen en condiciones muy
óptimas: a temperatura ambiente, en fases acuosas no tóxicas y sin necesidad de
un alto aporte de energía.
Todas estas características tan especiales del ser vivo las utiliza la Biotecnología
Industrial para la fabricación de sustancias y productos con el menor impacto
medioambiental posible y de una manera altamente eficaz.
INVENTOR DE LA BIOTECNOLOGIA
Los años 1953 y 1973 fueron claves para la biotecnología, cuando ocurrieron dos
grandes descubrimientos: Watson y Crick caracterizaron la estructura del ácido
desoxirribonucleico (ADN), molécula que contiene toda la información en código
capaz de producir un ser vivo (figura 2b); veinte años después, Cohen y Boyer
IMPORTANCIA DE LA BIOTECNOLOGIA
Esta disciplina científica se fundamenta en un principio general: la posibilidad de
crear o manipular células, bacterias o tejidos vivos. Su campo de actuación es
prácticamente ilimitado, desde la curación de enfermedades, la creación de bienes
de consumo o la transformación de las cosechas.
Al contrario de lo que puede parecer a primera vista, la biotecnología no es algo
reciente, pues ya en la antigüedad se inventó el proceso de fermentación para
conseguir nuevos alimentos o bebidas. En este sentido, la fermentación es
considerada como el primer paso en esta área del conocimiento.
Un campo interdisciplinar
Las técnicas y los procedimientos biotecnológicos están relacionados con todo tipo
de áreas, como la genética, la química, la medicina, la matemática o la veterinaria,
entre otras muchas. Así, es utilizada en la agricultura para producir cosechas libres
de insectos o alimentos más nutritivos.
Ejemplos de biotecnología
1. Antibióticos (Biotecnología roja)
2. Insulina (Biotecnología roja)
3. Cultivo de bacterias (Biotecnología roja)
4. Queso (Biotecnología blanca)
5. Yogurt (Biotecnología blanca)
6. Leche descremada, fortificada o larga vida (Biotecnología blanca)
7. Aportes a la lucha contra el cáncer (Biotecnología roja)
8. Plásticos biodegradables (Biotecnología blanca)
9. Producción de biocombustibles (Biotecnología blanca)
10. Plantas transgénicas (Biotecnología verde)
11. Procesos agrícolas con diferentes siembras de granos (Biotecnología
verde)
12. Cultivo de plantas y especies marítimas (Biotecnología azul)
BIOTECNOLOGIA MODERNA Y TRADICIONAL
1- Humana
Se dedica a la investigación y desarrollo de nuevas tecnologías aplicadas a
la medicina que permitan diagnosticar enfermedades, infecciones o desordenes
genéticos en el ser humano.
2- Animal
Se centra en descubrir nuevas fórmulas para crear razas de animales más fuertes
y productivos a través de un sistema de diagnóstico de enfermedades avanzado
que aporta nuevas vacunas y medicamentos.
4- Ambiental
Utiliza procesos de alta tecnología en la prevención conservación y recuperación
del medio ambiente, al tiempo que evalúa el estado de los diferentes ecosistemas
cambiando agentes contaminantes en sustancias limpias.
Los biosensores que son organismos, bacterias o plantas específicas que sirven en
el diagnóstico y detección de sustancias contaminantes o toxicas, es uno de los
logros de esta biotecnología.
5- Industrial
Se enfoca en la creación o mejoramiento de los procesos industriales. Para
ello disminuyen la utilización de recursos no renovables por medio de la
combinación de tecnología de punta con sistemas biológicos, aplicando técnicas
como ADN recombinante, bioprocesos y/o cultivos de células, para optimizar, crear
o modificar un producto.
DESVENTAJA
Entre los riesgos para el medio ambiente cabe señalar la posibilidad de polinización
cruzada, por medio de la cual el polen de los cultivos genéticamente
modificados (GM) se difunde a cultivos no GM en campos cercanos, por lo que
pueden dispersarse ciertas características como resistencia a los herbicidas de
plantas GM a aquellas que no son GM. Esto que podría dar lugar, por ejemplo, al
desarrollo de maleza más agresiva o de parientes silvestres con mayor resistencia
a las enfermedades o a los estreses abióticos, trastornando el equilibrio
del ecosistema.
Existen riesgos de transferir toxinas de una forma de vida a otra, de crear nuevas
toxinas o de transferir compuestos alergénicos de una especie a otra, lo que podría
dar lugar a reacciones alérgicas imprevistas.
Existe el riesgo de que bacterias y virus modificados escapen de los laboratorios de
alta seguridad e infecten a la población humana o animal.
Agente biológico del grupo 1: aquel que resulta poco probable que cause una
enfermedad en el hombre.
Agente biológico del grupo 2: aquel que puede causar una enfermedad en el
hombre y puede suponer un peligro para los trabajadores, siendo poco probable
que se propague a la colectividad y existiendo generalmente profilaxis o
tratamiento eficaz.
Docente:
Iris Méndez.
Asignatura:
Estudio Sociales.
Tema:
Biotecnología.
Integrantes:
Emma Cristabel Alas Portillo.