FOTOMETRÍA RADIACIÓN TÉRMICA

Espinoza Castillo Frank

Escuela de Ingeniería Física, Facultad de Ciencias, Universidad
Nacional de Ingeniería, Rímac Lima- Perú

Curso IF - 024: Fotometría. Profesor: Julio Cesar Salazar Rodriguez

1 INTRODUCCIÓN:

Ley de Stefan-Boltzmann a altas temperaturas

2 MÉTODO EXPERIMENTAL:

Para nuestro análisis de las muestras se utilizó un espectrofotómetro en modo un haz, o

haz simple, significa que no utilizamos una muestra en blanco para estudiar el analito.
Esto debido a que,para tener un estudio cuantitativo de la concentración de cafeína,
necesitamos comparar las muestras con una solución de cafeína pura y lamentablemente
esta no se pudo conseguir. Debido a esto nos enfocaremos en el estudio cualitativo, es
decir, en el estudio comparativo entre diferentes cafés comerciales para determinar cuál
tienen una mayor concentración de cafeína en su composición.

Para el tratamiento del café comercial pesamos aproximadamente 60mg y se ponen a

reflujo con 200 ml de agua ultra pura. Seguidamente, se filtra la solución y se añaden 1g
de Carbonato de Sodio hasta la total disolución. Se agregan 15 ml de cloroformo que se
extraen agitando suavemente durante unos minutos y se repite esta operación una vez
más.

Después de la separación de las dos fases, se añaden al mismo matraz o balón, 10 ml de

agua pura y se agita bien hasta perfecta disolución. Posteriormente, mediante un embudo
se enrasa a 20 ml en un matraz aforado.

Finalmente se toman 10 ml de esta última solución, se añaden 1 ml de la solución de

ácido clorhídrico 0,01 M y se enraza a 25 ml con agua pura.

Para el uso del espectrómetro todas las muestras se colocaron en cubetas que
particularmente característicos, dos lados en la dirección de propagación fueron
transparentes a nuestro uv-visible mientras que los otros dos eran opacos a los con el fin
de minimizar las pérdidas ópticas. Como el espectrofotómetro trabaja en una sola viga
modo, no podemos medir la concentración de nuestro analito.

En realidad, nuestros gráficos muestran la absorbancia de nuestro sistema como un todo,

pero fue posible dar nuestro problema un análisis cualitativo sobre identificar los
componentes de nuestra muestra.
Procedemos a llenar la cubeta con nuestra primera muestra, que corresponde al agua
pura. En las demás muestras se usaron los cafés comerciales de Nescafe, Kirma y
Altomayo. el espectrofotómetro dio valores de Absorbancia (A) como una función de la
longitud de onda (λ).

3 MATERIALES

De los datos obtenidos por el espectroscopio Lambda 25 de absorbancia con respecto a la longitud
de onda, graficamos en Excel para obtener el espectro de absorción de nuestras 3 muestras de
café y agua pura.

Separaremos el espectro en la parte visible y la parte UV para apreciar mejor los gráficos.

1) Agua pura:

Agua Pura
1

0.8
Absorbancia (A)

0.6

0.4

0.2

0
190 290 390 490 590 690 790 890 990 1090
Longitud de Onda (λ)

-Región UV:
 Agua Pura
1

0.8
Absorbancia (A)

0.6

0.4

0.2

0
190 200 210 220 230 240 250 260 270
Longitud de Onda (λ)

-Región Visible:

Agua Pura
1

0.8
Absorbancia (A)

0.6

0.4

0.2

0
280 380 480 580 680 780 880 980 1080
Longitud de Onda (λ)

2) Nescafe:
 Nescafe
1

0.8
Absorbancia (A)

0.6

0.4

0.2

0
190 290 390 490 590 690 790 890 990 1090
Longitud de Onda (λ)

- Región UV:

Nescafe
1

0.8
Absorbancia (A)

0.6

0.4

0.2

0
190 200 210 220 230 240 250 260 270
Longitud de Onda (λ)
-Región Visible:

Nescafe
1

0.8
Absorbancia (A)

0.6

0.4

0.2

0
270 370 470 570 670 770 870 970 1070
Longitud de Onda (λ)

3) Kirma:

Kirma
1

0.8
Absorbancia (A)

0.6

0.4

0.2

0
190 290 390 490 590 690 790 890 990 1090
Longitud de Onda (λ)
- Región UV:

Kirma
1

0.8
Absorbancia (A)

0.6

0.4

0.2

0
190 200 210 220 230 240 250 260 270
Longitud de Onda (λ)

-Región Visible:

Kirma
1

0.8
Absorbancia (A)

0.6

0.4

0.2

0
270 370 470 570 670 770 870 970 1070
Longitud de Onda (λ)
4) Altomayo

Altomayo
1

0.8
Absorbancia (A)

0.6

0.4

0.2

0
190 290 390 490 590 690 790 890 990 1090
Longitud de Onda (λ)

- Región UV:

Altomayo
1

0.8
Absorbancia (A)

0.6

0.4

0.2

0
190 200 210 220 230 240 250 260 270
Longitud de Onda (λ)
 - Región Visible:

Altomayo
1

0.8
Absorbancia (A)

0.6

0.4

0.2

0
270 370 470 570 670 770 870 970 1070
Longitud de Onda (λ)

4 DISCUSIÓN

De los Gráficos anteriores se superponen en uno solo para poder observar las diferencias en el
espectro de emisión que tienen cada uno por sus diferentes composiciones y diferentes
concentraciones de cafeína.
 Superposición espectros de absorción de diferentes tipos de Café
comerciales
1

0.8
Absorbancia (A)

0.6
Agua
Altomayo
0.4
Nescafe
Kirma
0.2

0
190 290 390 490 590 690 790 890 990 1090
Longitud de Onda (λ)

-Región UV:

De los resultados se observa que en la región UV hay muchos picos máximos y mínimos de
absorción, esto debido a los diferentes componentes en la mezcla de café comercial que
absorben en esta región y también el aporte del agua que se utilizó.
 Comparacion de varios tipos de Cafe
1

0.8
Absorbancia (A)

0.6
Agua
Altomayo
0.4 Nescafe
Kirma

0.2

0
190 200 210 220 230 240 250 260 270
Longitud de Onda (λ)

-Región Visible:

En la región visible se ve como hay una tendencia de absorción creciente hasta que se absorbe
en su totalidad la radiación incidente. En el gráfico de la superposición de los espectros de
absorción podemos observar el comportamiento y la tendencia de estos 3 cafés comerciales.

Desde longitudes de onda del IR cercano hay una absorción creciente, esta llega a un máximo
y es total cuando llega al UV. No podemos observar un pico en la región visible pues se tuvo
una alta concentración del café y esto no nos permite saber exactamente donde se da el
máximo de absorbancia, para tener una discusión cuantitativa de los diferentes cafés.

Del gráfico de la región más allá del visible de comparación podemos observar que el
“Nescafe” tiene una tendencia de mayor absorción que el “Kirma” y el “Altomayo” en ese
orden. De aquí ya podemos tener una primera estimación sobre cual tiene una mayor
concentración de Cafeína en sus mezclas.

En el segundo grafico vemos que la transmitancia es de 0% de 370 a 270 nm, es decir todo el
haz incidente no puede cruzar la muestra y nuevamente es el “Nescafe” el que lo hace
primero seguido del “Kirma” y del “Altomayo”.
 Comparacion de varios tipos de Cafe
1

0.8
Absorbancia (A)

0.6
Agua
Altomayo
0.4 Nescafe
Kirma

0.2

0
270 370 470 570 670 770 870 970 1070
Longitud de Onda (λ)

-Conversión a Transmitancia: T= 10^ (-A)

Transmitancia de los 3 tipos de Cafés

1

0.8
Transmitancia (T)

0.6

KIRMA

0.4 NESCAFE
ALTOMAYO

0.2

0
270 370 470 570 670 770 870 970 1070
Longitud de Onda
5 CONCLUSIÓN

Debido a que la cafeína tiene electrones de valencia que pueden ser excitados para llegar a niveles
de energía superiores. La energía de excitación asociada a las transiciones de los electrones de n y
π al estado excitado π* es dentro de la región ultravioleta-visible y estas transiciones se observan
que son gracias a los enlaces dobles que presenta la cafeína:

Los espectros de moléculas orgánicas que contienen cromófobos son complejos porque la
superposición de las transiciones vibraciones sobre las transiciones electrónicas ocasiona una
intrincada combinación de líneas traslapadas. El resultado es una banda de absorción ancha que a
menudo parece ser continua. Pese a que no lo podemos observar claramente en nuestros
resultados debido a una alta concentración de café, el comportamiento de los cafés comerciales
tiene la tendencia de la cafeína pura salvo un desplazamiento que se puede explicar por la
presencia de otros cromoforos. También tener en cuenta los efectos vibracionalesensanchan los
picos de absorción máxima por lo cual no podemos determinar de manera precisa la absorción
máxima.

Finalmente, de forma cualitativa podemos afirmar que tipo de café presentan una mayor
concentración de cafeína en su composición:

1) Nescafe
2) Kirma
3) Altomayo

Así tenemos el orden de los cafés comerciales según su concentración de cafeína.

6 REFERENCIAS

[1] Nieves A. D., Ruiz A.B., Emilio F.R., Aurora G.C., Jesús J.N.,José P. P., Fermín M.V., Isaac
T.F. 8. Espectrometría: Espectrosde absorción y cuantificación colorimétrica de biomoléculas.

GILLIAN MCMAHON. 2007. Instrumental analítico Una guíaa instrumentos de laboratorio,

portátiles y miniaturizados. Primeroedición. Sección 1, capítulo 2.

T. I. Quickenden y J. A. Irvin 1979. La absorción ultravioletaespectro de agua líquida. 07 de abril

de 2017.

C.D. Mobley. Manual de Óptica, Segunda Edición, M. Bass, editor, copyright 1994 por McGraw-
Hill. Capítulo 3.

B S DATTATREYA, D V USHA, N S SUSHEELAMMA & K KBHAT.Aspartame: Estudios sobre

las características del espectro UV.17 de 2003