1.

¿Cuáles son los temas de control estadístico de calidad que los autores del paper utilizan en
el proyecto con nombre “Estudio de la Variabilidad de Proceso en el Área de Envasado de un
Producto en Polvo”? Es necesario explicar detalladamente como se aplicó el tema en la empresa
objeto de estudio.

Para este estudio se aplicaron técnicas de control estadístico de procesos como: cartas de control,
análisis de calidad de proceso. El trabajo desarrollado constó de 6 etapas: experimentación
preliminar, análisis de resultados, diseño del experimento, implementación, análisis e
interpretación de resultados y corrida de confirmación. Con la que buscaron identificar los causantes
de la variabilidad, la centralización del proceso y la disminución significativa la variación.

Con el uso de las cartas de control se buscó observar y analizar con datos estadísticos obtenidos, la
variabilidad y el comportamiento de un proceso a través del tiempo, para una o varias características
de calidad a evaluar. Po lo que se encontraron problemas en los procesos evaluados, debido a que
la mayoría de los puntos cayeron fuera de los límites de control. Encontrándose que uno de los
causantes de estos problemas era la introducción de nuevos trabajadores, materiales o métodos de
trabajo. Por otra parte, al aplicar la gráfica de rangos, se encontraron dos puntos por encima del
límite superior de control, con lo que lograron identificar la presencia de causas de variación.

Por otra parte, dada la gran variabilidad encontrada en las cartas de control aplicadas en los
procesos de interés, optaron por utilizar experimentos diseñados (DOE), con el fin de mejorar el
desempeño del proceso y así poder evaluar su capacidad. Por lo que los experimentos que diseñaron
estaban basados en una serie de pruebas en las que se inducen cambios deliberados con el fin de
observar e identificar las causas de los cambios en las respuestas de salida, para así minimizar los
efectos de aquellas variables incontrolables en el proceso. A partir de la información recolectada,
se realizó un diagrama de causa-efecto con el que analizaron las posibles fuentes de variación dentro
de los procesos. Y para finalizar se realizó un análisis de varianza (ANOVA), en el que se utilizaron
los resultados del experimento con 6 réplicas en cada una de las 32 corridas experimentales
aplicadas. Este análisis permitió identificar el nivel de los factores más significativos y poder
desplazar el proceso hacia los valores deseados.

2. Mencione una empresa que usted considera altamente competitiva en relación a los avances
logrados utilizando uno de los temas que mencionó en la pregunta número 1. Describa la forma
en que se han aplicado los conceptos y herramientas para lograr la ventaja competitiva.

Una de las empresas en nuestro país que considero ha avanzado mucho y se preocupa por mejorar
cada día más, es ALPINA S.A. La cual es una empresa competitiva en el mercado, que se preocupa
por hacer una mejora continua y cuyo lema es: "En Alpina estamos comprometidos con alimentar
saludablemente. Creemos con firmeza que la vida genera vida, Somos una organización inteligente
que logra prosperidad colectiva de manera persistente." Con base en esto, en la actualidad se
encuentra con certificados de calidad y de buenas prácticas de manufactura, siendo una empresa
donde se les permite a sus colaboradores tener lineamientos claros y concretos en la búsqueda de
sus objetivos corporativos.
Es por esto, que en esta empresa se trabaja día a día en la mejora continua de sus procedimientos,
manejando así altos estándares de calidad, lo cual les permite ser una empresa competitiva tanto a
nivel nacional como internacional.

3. Escoja una empresa que usted considere líder con la implementación de al menos uno de
los temas descritos en el punto 1 Describa la forma en que la empresa ha aplicado los conceptos,
herramientas y/o avances en torno al control estadístico de la calidad. Mencione por qué la
empresa ha sido altamente competitiva.

Tomando como referencia la respuesta anterior, creo que ALPINA S.A. es una empresa altamente
competitiva en la que se tienen en cuenta la implementación de un sistema de control de calidad,
el cual les permite ser la empresa número uno en el mercado. Ya que se encarga de garantizar que
los consumidores reciban productos de calidad mediante la selección cuidadosa de las materias
primas, contando también con tecnología de punta y un almacenamiento y distribución bajo
estrictas condiciones, con lo que garantizan la preservación de la calidad, frescura y sabor de sus
productos (Portafolio, 2012).

Por eso, señala la compañía, el proceso de gestión de calidad abarca todos los eslabones de la
cadena productiva, los cuales van desde lo que el mercado espera de los productos, la selección y
entrenamiento de los colaboradores, la selección y uso de las mejores materias primas y tecnologías
de procesamiento, hasta la ejecución de los procesos de fabricación, transporte y distribución
(Portafolio, 2012).

Bibliografía
Portafolio. (mayo de 2012). Gestión de calidad, el toque secreto del éxito de Alpina. Obtenido de
http://www.portafolio.co/negocios/empresas/gestion-calidad-toque-secreto-exito-alpina-
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