O.G.

Reconocer los procesos de las alteraciones de los alimentos en un periodo de tiempo con distintas
temperaturas cada muestra.

O.E

Determinar la variación de acidez de las muestras en el día uno y día cinco.

Examinar las alteraciones que sufren las muestras en propiedades como olor color textura etc.

Identificar los factores que intervienen en las alteraciones de los alimentos.

Conclusiones y recomendaciones

Este laboratorio nos ayudo a concluir que las alteraciones que se producen en los alimentos
dependen mucho del tiempo y del medio en que se encuentre con respecto a la temperatura.

logramos determinar que no hay un cambio significativo en la acidez al final del periodo de tiempo
por consiguiente la variación de la acidez no juega un papel importante en la alteración de los
alimentos ya que no determina el grado de descomposición del mismo.

Las muestras sufrieron cada una de acuerdo en el medio en el que se encontraron la muestra a
temperatura ambiente tuvo una mayor variación que la que se mantuvo bajo refrigeración.

Los alimentos tienen que permanecer en una temperatura humedad y medio adecuado para
lograr que este presente una mayor vida útil.