PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN:

El Sistema Óseo es uno de los sistemas importantes y vitales del

cuerpo, este cumple varios roles y funciones de las cuales las más
importantes son brindarle forma al cuerpo y sostén al mismo tiempo,
hace posible la locomoción del cuerpo y brinda protección a los
órganos de los golpes y caídas. Su órgano principal es el hueso este
es un tejido óseo conformado por células (ostecitos) y componentes
calcificados que poseen la maravillosa capacidad de regeneración y
reconstitución.

La vitamina D es uno de los nutrientes presente en los alimentos que

son necesario para nuestra salud y la mantención de nuestros
huesos sanos y fuerte, este nutriente nos ayuda ´para la absorción
del calcio de los alimentos y suplementos consumidos. Las personas
que no consumen la cantidad necesaria de esta Vitamina en su
mayoría pueden tener huesos débiles, delgados y con mucha
fragilidad provocando enfermedades tales como: el raquitismo
(niños), osteomalacia y osteoporosis (adultos)

El calcio es uno de los minerales con mayor presencia en el cuerpo

específicamente el en sistema óseo. Este cumple muchísimos roles
de gran importancia los cuales son; provee rigidez y fortaleza a
huesos, dientes y encías, previene la pérdida de masa ósea
(osteoporosis), etc. Un factor muy importante para la absorción de
este elemento es la vitamina D, la cual es necesario tener una dieta
balanceada que incluya cantidades adecuadas de calcio, vitamina D
y proteínas, los pilares fundamentales para la producción y
mantención de los huesos fuerte

El vinagre es un líquido miscible en agua, de características

astringentes y sabor agrio, está compuesto por una concentración de
ácido acético del 3% al 5% y agua, este se produce a partir de la
mezcla y fermentación acida de la manzana. Los vinagres de
procedencia natural contienen pequeñas raciones de ácido tartárico
y cítrico.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN:

¿Será el Calcio (Ca) el único elemento que proporciona la rigidez en

los huesos de los seres vivos?

OBJETIVOS:

 Comprobar si los huesos permanecen rígidos después de

someterse a un proceso de descalcificación con el vinagre.
 Comprobar porque hay una distinta apariencia y textura entre
un hueso limpio y un hueso en vinagre.
 Plantear y explicar una hipótesis comprobable y explicarla
mediante un razonamiento científico
HIPÓTESIS:

El vinagre está compuesto por algunos elemento que causan daño

directamente en la extracción del calcio en este por lo cual debilita al
hueso, al ser el calcio uno de los minerales que predomina en este
órgano.

ARGUMENTACIÓN DE LA VALIDEZ DE LA HIPÓTESIS:

Como anteriormente explicado en el marco teórico, los huesos están

compuestos en su mayoría por minerales de los cuales predomina el
calcio. El vinagre es un ácido, que al ingresar al hueso se transforma
en acetato cálcico el cual retira los minerales del hueso he ahí la
explicación de los cambios drásticos en el color (de un color
blanco uno amarillento), la textura (de ser duro a blando con
capacidad de doblarse y ser cortado más fácilmente). Esto sucede
algunas veces con los huesos de los seres humanos, ese fenómeno
es llamado en el ámbito de la medicina como osteoporosis, que es
cuando el hueso tiene poco calcio, disminuye la masa ósea y se
deteriora la micro arquitectura de los huesos. Además esto con lleva
a un aumento en la fragilidad de los huesos y un riesgo alto de sufrir
fracturas en ellos.
MATERIALES:

 2 huesos de pierna de pollo, sin restos de carne y

completamente limpios
 2 frascos de plástico o vidrio transparentes con tapa y donde
los huesos quepan
 ½ litro de agua potable
 ½ litro de vinagre blanco
 2 Placas Petri o platos de cristal.
 1 bisturí o cuchillo afilado.
 1 tijeras pequeña
 Cinta adhesiva
 Plumón indeleble
 Un trapo para secar o servilletas de papel
 Guantes
PROCEDIEMIENTO:

1. Llena ¾ partes de uno de los frascos con agua

2. Llena ¾ partes del otro frasco con vinagre.
3. Coloca un hueso dentro de cada frasco de tal manera que el
hueso esté completamente cubierto por el agua o por el vinagre,
si no lo hace añade más.
4. Déjalo reposar los huesos la mayor cantidad de días posibles,
entre 3 días a 1 semana.

5. Luego de unos días, con tu guantes puestos saca ambos huesos

y sécalos un poco con ayuda de una servilleta.
6. Coloca los huesos uno en sobre cada placa Petri o los platos de
cristal.
7. Con ayuda de unas tijeras pequeñas retiraremos el cartílago de
cada hueso
8. Después, con ayuda del bisturí o cuchillo afilado realiza un corte
transversal en cada hueso, esto te permitirá observa la medula
ósea.
9. Observa, toma notas y fotos
RESULTADOS:

Hueso en vinagre: El hueso tiene un color más amarillento y oscuro,

se deduce que es por efecto del vinagre, tiene una textura más
blanda a comparación que la común y un olor muy fuerte a vinagre.
Hueso en agua: Tiene un color blanco normal y una textura dura.
Características comunes
CONCLUSIONES:

· El calcio es un mineral muy importante para nuestro cuerpo

especialmente para los huesos y debe ser consumido en
cantidades necesarias
· El vinagre es un ácido que al estar en contacto con el hueso
absorbe el calcio en su mayoría, por lo cual el hueso se debilita
· Esta experiencia es una recreación de una enfermedad ósea:
osteoporosis
REFERENCIAS:

 Vinagre (s.f) Recuperado el 14 de abril de 2016

de http://definicion.de/vinagre/
 Experimento hueso en vinagre (s.f) Recuperado el 14 de abril
de 2016
de http://www.conevyt.org.mx/cursos/cursos/pcn/experimentos
/cnexp_21.html
 Experimento del hueso y el vinagre (s.f) Recuperado el 14 de
abril de 2016
de http://cplosglacis.juntaextremadura.net/index.php/tercero/1
17-experimento-del-hueso-y-el-vinagre
 Sistema Óseo (s.f) Recuperado el 14 de abril de 2016
de http://cienciasnaturales.carpetapedagogica.com/2009/10/si
stema-oseo.html
 La importancia del calcio en los huesos (s.f) Recuperado el 14
de abril de 2016 de http://www.icarito.cl/2009/12/21-3984-9-la-
importancia-del-calcio-en-los-huesos.shtml/
 El calcio (s.f) Recuperado el 14 de abril de 2016
de http://www.zonadiet.com/nutricion/calcio.htm
 Calcio, Vitamina D y sus huesos (s.f) Recuperado el 14 de
abril de 2016
de https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/patientin
structions/000490.htm
 Osteoporosis (s.f) Recuperado el 14 de abril de 2016
de http://www.dmedicina.com/enfermedades/musculos-y-
huesos/osteoporosis.html
 La Vitamina D (s.f) Recuperado el 14 de abril de 2016
de https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminD-
DatosEnEspanol/