Rubus idaeus

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Para el color hom�nimo, v�ase frambuesa (color).
Symbol question.svg Frambueso
Raspberries (Rubus Idaeus).jpg
Frambuesas rojas
Taxonom�a
Reino: Plantae
Divisi�n: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Rosales
Familia: Rosaceae
Subfamilia: Rosoideae
Tribu: Rubeae
G�nero: Rubus
Subg�nero: R. subg. Idaeobatus
Especie: Rubus idaeus
L
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Frambuesas, crudas
Raspberries05.jpg
Valor nutricional por cada 100 g
Energ�a 47 kcal 196 kJ
Carbohidratos 11.94 g
� Az�cares 4.42 g
� Fibra alimentaria 6.5 g
Grasas 0.65 g
Prote�nas 1.20 g
Agua 85.75 g
Retinol (vit. A) 2 �g (0%)
Tiamina (vit. B1) 0.032 mg (2%)
Riboflavina (vit. B2) 0.038 mg (3%)
Niacina (vit. B3) 0.598 mg (4%)
Vitamina B6 0.055 mg (4%)
Vitamina C 26.2 mg (44%)
Vitamina E 0.87 mg (6%)
Vitamina K 7.8 �g (7%)
Calcio 25 mg (3%)
Hierro 0.69 mg (6%)
Magnesio 22 mg (6%)
F�sforo 29 mg (4%)
Potasio 151 mg (3%)
Sodio 1 mg (0%)
Zinc 0.4 mg (4%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Frambuesas, crudas en la base de datos de nutrientes de USDA.
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Frambuesa roja (acuarela, 1892)

Frambuesa negra (acuarela, 1892)

Rubus idaeus, de nombre com�n frambueso, es un arbusto perenne del g�nero Rubus
nativo de Europa y norte de Asia. Su fruto, la frambuesa, es un eterio formado por
varias drupas (polidrupa).

�ndice
1 Descripci�n
2 Propiedades
3 Qu�mica
4 Taxonom�a
5 Nombre com�n
6 V�ase tambi�n
7 Referencias
8 Bibliograf�a
9 Enlaces externos
Descripci�n
Se trata de un arbusto perenne de entre 1,5 y 2,5 m de altura. Crece con mayor
frecuencia en claros de bosques o prados, en especial donde el fuego o las talas
han dejado un espacio abierto para que medre esta colonizadora oportunista. Es de
f�cil cultivo y tiene tendencia a extenderse a menos que se la mantenga bajo
control. Prefiere suelos profundos y �cidos, pues los calc�reos le producen
clorosis.

Su fruto consiste en una polidrupa de sabor fuerte y dulce. La frambuesa fructifica

a finales de verano o principios de oto�o. Esta fruta del bosque es parecida a la
zarzamora, pero m�s peque�a y blanda.

La frambuesa negra (Rubus occidentalis) y la frambuesa azul (Rubus leucodermis) son

oriundas de Am�rica. En Asia (desde la India hasta China) existen alrededor de 180
tipos de frambuesas todav�a no catalogados.

Actualmente existen dos cruces de R. idaeus con especies americanas R.

occidentalis. De estos cruces se han obtenido diferentes variedades para mejorar la
producci�n de fruto, que llega a las dos cosechas anuales (floraci�n de primavera y
estival).

Frambueso con flores

Frambueso inmaduro
La frambuesa amarilla se adapta f�cilmente a zonas h�medas, creciendo generalmente
en campos, zonas pantanosas y en bosques claros. Es consumida habitualmente en
pa�ses escandinavos. Presenta tres variedades: goldie, amber y fallgold.

Propiedades
Entre otros nutrientes, sus frutas contienen cantidades considerables de �cido
el�gico, una sustancia que podr�a ser beneficiosa en la quimioprevenci�n de ciertos
tipos de c�ncer. Las frambuesas oscuras (negras y azules) contienen cantidades
considerables de antocianina �igual que el �cido el�gico, un biofenol� que se
aplica contra los radicales libres de ox�geno, los que provocan la degeneraci�n de
c�lulas y de los �rganos en mam�feros. Estudios de la Universidad Estatal de Ohio
dirigidos por el profesor Gary Stoner llevaron a la presentaci�n de una solicitud
de patente en los Estados Unidos (USPTO), respecto de los usos del �cido el�gico y
la antocianina para combatir la degeneraci�n de �rganos y diferentes tipos de
c�ncer.

Un taz�n con frambuesas reci�n cosechadas

Qu�mica
La vitamina C y los compuestos fen�licos est�n presentes en las frambuesas rojas.
En particular, las antocianinas cianidina-3-sophorosida, cianidina-3-(2 (G)
-glucosylrutinoside) y cianidina-3-gluc�sido, los dos elagitaninos sanguiin H-6 y
lambertianina C est�n presentes junto con niveles de trazas de flavonoles, �cido
el�gico e hidroxicinamato.1?

Los compuestos polifen�licos de las semillas de frambuesa tienen efectos

antioxidantes in vitro,2?3? pero no tienen efecto antioxidante demostrado en los
seres humanos.4? A pesar de las cetonas de frambuesa que se encuentran en los
aceites de semillas se comercializan como que tienen beneficios para bajar de
peso,5? no hay evidencia cl�nica de este efecto en los seres humanos.6?

Taxonom�a
Rubus idaeus fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 1:
492-493. 1753.7?

Etimolog�a
Rubus: nombre gen�rico que deriva del lat�n que significa �zarza� o �frambuesa� o
de ruber �rojo�.8?

idaeus: ep�teto lat�no que significa "del monte Ida"9?

Variedades
Rubus idaeus f. albus (Weston) Rehder
Rubus idaeus f. biflorus (Weston) Rehder
Rubus idaeus f. laevis (Weston) Rehder
Rubus idaeus subsp. melanolasius Dieck ex Focke
Rubus idaeus subsp. nipponicus Focke
Rubus idaeus f. sterilis (K�hler) Focke
Rubus idaeus subsp. strigosus (Michx.) Focke
Rubus idaeus f. succineus Rehder
Rubus idaeus f. tonsus Fernald
Rubus idaeus var. viburnifolius (Greene) A.Berger
Sinonimia
Batidaea idea (L.) Nieuwl.
Batidaea strigosa subsp. itascica Greene
Batidaea vulgaris Nieuwl.
Batidea peramoena Greene
Rubus acanthocladus Borb s
Rubus buschii (Rozanova) Grossh.
Rubus chrysocarpus Celak. ex Gyer
Rubus � euroasiaticus Sinkova
Rubus fragrans Salisb.
Rubus frambaesianus Lam.
Rubus glaber Mill. ex Simonk.
Rubus greeneanus L.H.Bailey
Rubus leesii Bab.
Rubus obtusifolius Willd.
Rubus sericeus Gilib.
Rubus strigosus var. caudatus B.L.Rob. & J.Schrenk
Rubus vulgatus Rozanova10?
Nombre com�n
Los nombres comunes de la especie en espa�ol incluyen los siguientes: altimora,
altimoras, antimora, artimora, frambuesa, frambueso, morapeluda, moras terreras,
moras terrestres, rubo ideo espinoso, rubo ideo fruct�fero, rubo ideo infruct�fero,
rubo ideo no espinoso, sang�esa, sang�esa blanca, sang�esa real, sang�esa
silvestre, sang�eso, uvas de oso, yrd�s, zarza idea, zarza llamada idea, zarza sin
espinas.11?

Los nombres comunes de la especie en aragon�s incluyen los siguientes: chord�n,

churd�n, chordonera, churlestre (Ans�, donde esta palabra coexiste con la m�s com�n
en el alto arag�n, chord�n) y churrustel (Luesia).

V�ase tambi�n
Terminolog�a descriptiva de las plantas
Caracter�sticas de las lami�ceas
Referencias
 Mullen, W.; Stewart, A. J.; Lean, M. E.; Gardner, P.; Duthie, G. G.; Crozier, A.
(2002). �Effect of freezing and storage on the phenolics, ellagitannins,
flavonoids, and antioxidant capacity of red raspberries.� Journal of Agricultural
and Food Chemistry 50 (18): 5197-5201. doi:10.1021/jf020141f. PMID 12188629. edit
Godevac, D., Tesevic, V., Vajs, V., Milosavljevic, S., Stankovic, M., 2009.
�Antioxidant properties of raspberry seed extracts on micronucleus distribution in
peripheral blood lymphocytes.� Food Chem Toxicol. 47(11):2853-2859
Aiyer, H. S., Kichambare, S., Gupta, R. C. 2008. �Prevention of oxidative DNA
damage by bioactive berry components.� Nutr Cancer. 60(Suppl 1):36-42
Gross, P. (2009). �New Roles for Polyphenols. A 3-Part report on Current
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el 11 de abril de 2013.
�The Sweet Taste of Weight Loss�. Ohio State University Food Innovation Center.
2014. Consultado el 3 de septiembre de 2014.
�Raspberry Ketone�. WebMD.
�Rubus idaeus�. Tropicos.org. Jard�n Bot�nico de Misuri. Consultado el 26 de
septiembre de 2014.
En Nombres Bot�nicos
En Ep�tetos Bot�nicos
�Rubus idaeus�. The Plant List. Consultado el 26 de septiembre de 2014.
Nombres en Real Jard�n Bot�nico
Bibliograf�a
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M�xico. CONABIO, Ciudad de M�xico.
Comit� editorial de Flora of China. 2003. Flora of China (Pittosporaceae through
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Hitchcock, C. H., A.J. Cronquist, F. M. Ownbey y J. W. Thompson. 1961.
�Saxifragaceae to Ericaceae.� Part III: 614pp. En C. L. Hitchcock Vasc. Pl. Pacif.
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Enlaces externos