ÁCIDOS

ORGÁNICOS
Navarro Rodriguez, Jesus Emilio

Profesor: Padilla Ferruzo, Pablo Sección: 5C12-A

Vitamina C: Producción industrial

El proceso consta de varias etapas químicas y una

conversión enzimática. La etapa de oxidación desde
D-sorbitol a L-sorbosa se lleva a cabo mediante
Acetobacter suboxydans en un proceso sumergido a
30-35°C, con agitación y aireación vigorosas. El
sorbitol se añade a una concentración inicial del 20%
en una solución nutritiva que consiste en 0,5% de
extracto de levadura o líquido de maceración de maíz
y CaCO3. La conversión está completada en 24h,
concentraciones más altas de sorbitol prolongan el
tiempo de conversión. En el proceso global se
produce aproximadamente 1 kg de ácido L-ascórbico
a partir de 2 kg de glucosa. Actualmente, se conoce
que la mejor forma de obtener esta vitamina debería
ser a partir de un único microorganismo que posea lo
necesario para todas las etapas de producción
Ácidos carboxílicos

Industria alimentaria

Utilización en la producción refrescos, vinagre y

aplicaciones en los conservantes.

Industria farmacéutica

Aplicaciones en medicamentos como aspirinas,

fenacetinas o también en la producción de jabones.
Nitrilo

Presenta una diversidad de aplicaciones:

- Producción de colorantes
- Producción de guantes de látex
- Producción de esmaltes y pinturas
- Productos de limpieza de uso industrial