I- ANALISIS DE LA SITUACION

Dentro del sector de restaurantes a nivel mundial los conocidos como

“restaurantes de Comida Rápida” representan gran importancia, puesto que
siempre se encuentran en constante renovación, apoderamiento y complacencia
a la mayoría del público en general.

En Venezuela y en el Estado Mérida, este sector representa gran nivel de

apoderamiento puesto que gran parte de la población son jóvenes y estudiantes ,
los cuales se inclinan más hacia la preferencia de la gama de este tipo de
comidas; y es así como este sector está experimentando una fuerte dinámica
como consecuencia de la llegada de grandes cadenas de comida rápida como son
Mcdonalds, Subway, Burger King entre otras y a la fuerte demanda que este tipo
de comida está teniendo gran influencia no solo en las ventas sino también en los
tipos de productos por los que se inclina el consumidor.

No obstante desde ya hace 24 años, en el estado Mérida se cuenta con la

cadena de comida rápida “La Nota”, la cual se ha mostrada a la vanguardia de sus
clientes puesto que a través de los años ha incremento renovaciones y mejoras
en sus establecimientos, acompañadas de excelentes productos y campañas
promocionales que dan a conocer la variedad de los mismos. En la actualidad
dentro de la Ciudad de Mérida se cuenta con 5 establecimientos “La Nota” : uno
ubicado en las Heroínas, otro en la Av. Andrés Bello, uno el Alto Chama, Otro en
la Av. Las Américas y su más reciente apertura “La Nota Burger” En el C.C.
Milenium

Como MISION la empresa se propone Ofrecer a nuestros clientes y

consumidores, un menú de comidas rápidas tipo Gourmet de precios asequibles
bajo los estándares de calidad internacional de la franquicia "PLA NOTA " y con
niveles de servicio que garanticen una experiencia de cliente inigualable en pro de
captar clientes más leales a la marca.
 De la misma manera la VISION empresarial se centra en posicionar la
marca de la cadena de restaurantes “LA NOTA” como la de mayor reconocimiento
a la hora de elegir un Menú variado, rico, de calidad y saludadle para lo que se
aspira convertirse en una cadena de comida rápida a nivel nacional.

De esta manera se define el MERCADO DE REFERENCIA como “el

Negocio de Comida Rápida”, donde actualmente se cuenta con gran cantidad de
establecimientos, en este caso, tomando en cuenta la fuerza competitiva de Poter,
se evidencia la RIVALIDAD ENTRE EMPRESAS con algunos restaurantes que
ofrecen productos similares como los es “Ávila Burger” quien representa sin lugar
a duda su COMPETIDOR DIRECTO (amenaza) puesto que esta ofrece al público
productos y presentaciones similares, sin embargo la Nota mantiene al pie su
ESTRATEGIA DE DIFERENCIACION centrada en Calidad del Producto y del
servicio , elaborando ellos mismo el pan y ofreciendo a sus clientes más de diez
tipos de salsa, de igual forma esta cuenta con mayor acceso (plaza) puesto que
sus cinco establecimientos se encuentran en puntos estratégicos accesibles para
los clientes a lo largo de la ciudad.

II- ANALISIS FODA

Fortalezas Oportunidades Debilidades Amenazas

-Años de -Excelente -Escases de -Existencia de
Trayectoria en el apoderamiento alimentos y Rivalidad entre
negocio de Comida en canales de continuo aumento empresas (fuerzas
Rápida. distribución de precios. competitivas de
-5 establecimientos (puntos de Poter): la industria
en la ciudad, 1 en acceso) es numerosa,
Cucuta. -Ventaja de establecimientos
-Recetas propias Marketing: que ofrecen
(salsas, platos..) Notoriedad de la productos
-Calidad en marca (cuenta similares.
producto y Servicio con mayor -Productos
(ventaja de publicidad) sustitutos.
diferenciación en el
producto y calidad
de servicio)
Fuente: Autor (2019)

Ventaja Competitiva:

No se trata sólo de comer, LA NOTA se ha caracterizado por la nota cuenta con

locales de estilo cadenas americanas con presentación musicales en vivo, con
parques para los niños y gratas sorpresas para la celebración de días especiales
.Ofrece a toda su clientela un excelente servicio, un plus es la cantidad de salsas
disponibles, a ello también se debe su fama como son la salsa de queso azul, la
Alemana , la Tartara, la Barbecue; sus hamburguesas son exquisitas entre ellas
destacan: la Monstro Nota, Pollo Runch, ½ libra Nota, Nota Especial , ¼ de Nota.
Actualmente son famosos por sus cortes de carne, la punta, solomillo, T-Bone, y
Lomito; se puede degustar de todo a precios solidarios con una atención de
primera calidad afianzada en excelente servicio, producto y Poco tiempo de
espera.

III- PLAN ESTRATEGICO DEL MERCADO

Objetivos del Plan:

 -Establecer las estrategias de mercado dirigidas a mejoramiento de la
empresa contribuyendo a la captación de nuevos clientes y el aumento del
volumen de ventas.

-Crear de nuevos productos que satisfacen las nuevas necesidades y

hábitos de consumo que surgen en nuestro segmento de mercado, como pueden
ser las hamburguesas light, con fibra, vegetariana…

Segmento Objetivo: se desea por medio del desarrollo de nuevos

productos la captación de la Población urbana de entre 18 y 30 años, con especial
hincapié en los universitarios, así como en un público familiar.

De acuerdo a los objetivos planteados se propone como estrategia de

Crecimiento intensivo, aumentar la venta de productos actuales por medio de la
estrategia de penetración y de desarrollo de productos, con la creación de una
línea Ligth de hamburguesas que puedan ser degustadas por este segmento
objetivo puesto que son los clientes o consumidores que mas cuidad su apariencia
física, y en otros establecimientos no ofrecen productos similar al propuesto.

IV- ESTRATEGIAS DE MARKETING MIX

Definición de la Estrategia: Creación de la Línea de Hamburguesas: “NOTA –

CUÍDATE “

Producto- Servicio: NOTA CUÍDATE propone la elaboración de una línea de

hamburguesas en las que se contemplen las siguientes opciones hamburguesas:
Pan Integral, Pan con centeno y avena , de pescado , con carne vegetariana, de
soya, acompañados de vegetales mixtos y aderezo tipo gurmet bajo en calorías.
(Penetración al mercado)

Precios: Dada la enorme competitividad a la que se enfrenta la empresa (mercado

de oferta) y el ciclo de vida en el que se encuentra el producto, para los productos
tradicionales LA NOTA a seguido una estrategia de equiparación de precios,
estableciendo unas tarifas similares a las del competidor más directo (Ávila
Burger) . Así, se utiliza como método de fijación de precios el del PRECIO
MENOR, puesto que se trata de un producto indiferenciado con un público objetivo
muy sensible al precio.

Por el contrario, las hamburguesas light, con fibra y vegetarianas están

respaldadas por el creciente reclamo por parte de los consumidores de una
comida más sana, menos grasa y que represente un menor aporte calórico. Estas
circunstancias harán que los clientes identifiquen un mayor valor en los mismos
(“mejor salud”, “mejor figura”), por lo que se propone para ellos un precio
ligeramente superior al de los productos tradicionales, siguiendo el criterio de otros
competidores que ofrecen productos similares, así como también la calidad de la
materia prima y que al mismo tiempo reforzará la percepción de mayor calidad.

Plaza: Se contara con dos formas de llegar a los clientes:

- Venta directa en el establecimiento

- Servicio a domicilio: Se Propone implementar esta estrategia en Plaza-
Distribución, puesto que las competencias no lo tienen; El pedido será entregado
en el domicilio del cliente en un espacio de tiempo no superior a 40 minutos desde
la realización del pedido, tomando en cuenta que se cuentan con cinco
establecimientos en la ciudad. Sólo se realizarán entregas a domicilio cuando el
importe del pedido sea superior a la de la unidad y el punto de entrega se
encuentre en un radio limitado, realizando el pago por punto de venta inalámbrico.
En caso de que el tiempo de entrega supere al establecido o el pedido llegue en
malas condiciones, el cliente tendrá derecho a recibir otro producto idéntico al
encargado y en perfecto estado totalmente gratis.

Promoción:

Promoción Tradicional: LA NOTA siempre ha contado con excelente campaña

publicitaria, carteles, pantallas LCD, Promociones de Radio, TV Local,
Promociones oficiales en los periódicos Locales, Instagram, Faccebock entre
otros… por o que estos serán los medios de promoción para la línea de
Hamburguesas NOTA-CUIDATE.