UNIVERSIDAD NACIONAL DE

CAJAMARCA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONALINGENIERÍA

FORESTAL

SECCIÓN – JAÉN

TITULO : Costeo de poda de café

Curso : Agroforestería

Integrantes:

Cayao Pérez Segunda

Lozada Paredes Johana

Cotrina Castillo Junior Esthewar

Lizana Barrios Martires

Pullen Nolazco Juan Alberto

Ciclo : VIII

Profesor : Ing. Fernando Aguirre de los Ríos

Jaén – Perú
I. INTRODUCCION

La poda de los cafetales es una actividad fundamental dentro de las prácticas de

manejo del cultivo que debe ser considerada y convenientemente planificada,
para asegurar abundantes cosechas que permitan al caficultor una alta
rentabilidad a largo plazo. De hecho, la poda reduce el efecto de la bianualidad
de la producción, estabilizándola principalmente cuando se realizan oportuna y
adecuadamente las demás labores de manejo de las plantaciones, como el
control de malezas, la regulación de sombra, el control fitosanitario (plagas y
enfermedades) y la fertilización.

En este trabajo se tendrá en cuenta los beneficios y tipos de podas que se

realizan con más frecuencia para una mejor producción de los caficultores.

II. OBJETIVOS

 Modificar el crecimiento natural de la planta.

 Mejorar el control de plagas y enfermedades de café mediante la poda.

III. MARCO TEORICO

Sistemas de renovación de cafetales para recuperar y estabilizar la

producción

El café es un cultivo perenne que requiere de renovaciones para mantener altos

niveles de producción. La duración del ciclo productivo de los cafetales está
relacionada con las condiciones de suelo, clima, topografía, variedad y manejo
del cultivo. Las distancias de siembra y los arreglos espaciales determinan en el
tiempo el grado de competencia entre las plantas de café, a medida que éste
aumenta dichas plantas pierden su potencial de producción y se dificultan las
labores de manejo de la plantación y la recolección de las cosechas.

Para estabilizar la producción se ha recomendado dividir el área cultivada en

quintas partes, para las fincas de ciclos cortos y altas productividades, con el fin
de mantener 80% de los árboles en producción y 20% renovado. En el cultivo de
café, además del sistema de siembra, se conocen prácticas de renovación
denominadas “podas”. La poda parcial de ramas es una alternativa para estimular
la formación de ramas secundarias, la poda sobre el tallo promueve la formación
de brotes o chupones nuevos, y la intervención combinada sobre la longitud de
las ramas y la altura del tallo, modifica la arquitectura del árbol debido a la
presencia simultánea de ramas secundarias y chupones.
La necesidad de implementar sistemas de renovación en cafetales debe ser
analizada en función de la edad, la variedad, la densidad de plantas, el número
de sitios perdidos y el estado fitosanitario del cultivo.

Ventajas y desventajas

Ventajas

 Reducción de costos, ya que favorece las labores de cosecha y aplicación

de insumos (abono foliar, fungicidas e insecticidas).
 Reducción de plagas y enfermedades, ya que permite mayor luminosidad
y aireación de la plantación.
 Mayor eficiencia en el aprovechamiento de los nutrientes, permitiendo
mayor productividad y mejoras en la calidad del grano.
 Permite obtener cosechas más estables ya que cada año se va renovando
un porcentaje de la plantación.
 A través de la poda se incorpora materia orgánica al suelo, incrementando
los niveles de fertilidad del suelo.
 Es una actividad sencilla, de bajo costo y facilita el desarrollo de otras
actividades agronómicas.

Desventajas

 Si no podan los árboles pueden generar exceso de sombra al cultivo de

café, disminuyendo la capacidad de rebrote de las matas.
 Se corre el riesgo de no obtener resultados en cuanto a producción y
calidad si no se realizan actividades complementarias a la poda, como:
selección de chupones, fertilización, control de plagas, control de malezas
y manejo de sombra.
 Esta tecnología requiere disciplina en cuanto a su manejo, es
recomendable la capacitación constante a los productores para su
empoderamiento.

¿Cuándo renovar un cafetal?

La duración del ciclo de producción o número de años que un cafetal puede

permanecer sin renovación se determina según el número de cosechas en las
cuales se consigue el máximo promedio de producción anual. A medida que los
árboles incrementan su altura, el manejo del cultivo se hace más difícil, la
producción disminuye y ésta se desplaza hacia el extremo de las ramas y hacia
la parte superior del tallo. Otro aspecto importante es que los cultivos envejecidos
pueden ser afectados por problemas fitosanitarios que comprometen el desarrollo de
las cosechas futuras, lo que hace necesario efectuar un plan de renovación para
recuperar la capacidad productiva.
Una correcta planificación de la renovación de cafetales está determinada por el
momento en que termina la cosecha, para regiones con cosecha principal en el
primer semestre del año las renovaciones se hacen en el segundo semestre,
para regiones con cosecha principal en el segundo semestre las renovaciones
se hacen en el primero, y en zonas donde la cosecha se distribuye igual en los
dos semestres se recomienda renovar por zoca o poda en el semestre con menor
intensidad de lluvias. Realizar la labor de renovación al finalizar la cosecha
disminuye las pérdidas en la producción, debido a que existe una menor cantidad
de frutos, se reducen los costos en la cosecha sanitaria y se facilita el manejo de
la broca.

Sistemas de poda

Los diferentes tipos de podas evaluadas en el cultivo de café ofrecen la

posibilidad de adaptar el sistema de producción a las condiciones de oferta
ambiental y tipo de manejo. Para determinar el tipo de poda a implementar en
los planes de renovación debe conocerse el estado del cultivo en términos de
cantidad de sitios faltantes, el estado fitosanitario, los arreglos espaciales, la
densidad de plantas y la edad, como principales criterios.

Poda calavera sin descope o con

descope

Este sistema consiste en eliminar las

ramas total o parcialmente, dejando solo
10 cm de longitud, y el tallo con libre
crecimiento o con descope por encima
de 1,80 m. La poda calavera recupera
rápidamente tejido nuevo formando
ramas secundarias y numerosos
chupones en el tallo principal, en los
cuales se desarrolla la cosecha. Esta
alternativa permite estabilizar la
producción en cafetales, debido a la
rápida recuperación de estructuras vegetativas y reproductivas, con ciclos de
máximo dos cosechas.
La poda calavera ayuda a ordenar las edades en los sistemas de producción,
cuando varios lotes o un alto porcentaje de los cafetales cumplen su ciclo de
producción.

Poda de esqueletamiento o despunte de ramas

En este sistema, se descopa el tallo a

1,80 m y se hace el corte de las ramas
entre 20 y 40 cm, para promover la
formación de ramas secundarias;
adicionalmente, se retiran los
chupones que se desarrollan en el
tallo principal.
Este tipo de poda soporta ciclos de
máximo dos cosechas y cumple el
mismo objetivo de la poda calavera,
como alternativa para ordenar edades
en los sistemas de producción con
distancias amplias entre surcos.

Poda pulmón

Consiste en cortar el tallo principal a una

altura de 60 cm del suelo, dejando las
ramas por debajo del corte o haciendo poda
parcial de ellas de 20 y 40 cm. Por sus
características este tipo de poda tiene como
condición la presencia de ramas bajeras en
el árbol, propio de cafetales con distancias
amplias en las calles.
Zoca común o total

El corte del tallo se hace a 30 cm sobre

el suelo, los nuevos brotes que se
forman en la porción de tallo son
seleccionados para dejar finalmente
uno o dos brotes por sitio. Cada tallo es
equivalente en su arquitectura a una
nueva planta y su patrón de
crecimiento se da en altura y longitud
de las ramas. Con la renovación por
zoca puede incrementarse la densidad
de tallos y alcanzar una duración de
ciclo de cuatro a cinco cosechas. La
zoca común permite iniciar un ciclo
nuevo de producción.

Buenas prácticas para la renovación de cafetales

Cosecha sanitaria: Una vez finaliza la cosecha, en los cafetales a renovar

deben retirarse todos los frutos verdes, maduros, sobremaduros y secos que
quedan en la planta para evitar la dispersión de plagas.

Surcos trampa: En el lote deben dejarse surcos sin intervenir durante dos meses,
para cosechar quincenalmente el café maduro; la broca que durante la cosecha
queda en los frutos del suelo se dirige hacia los frutos presentes en los árboles
trampa.

Desrame: El corte parcial o total de las ramas

dependiendo del sistema de poda, se hace dejándolas distribuidas
sobre el suelo como mulch para protegerlo de la erosión y permitir el
establecimiento de arvenses nobles. El desrame no debe causar
heridas ni desgarramiento de la corteza del tallo, para evitar el
desarrollo de enfermedades fungosas.

Corte del tallo: El corte del tallo, según el sistema de poda, debe realizarse en
forma inclinada o en bisel, además éste debe protegerse con la aplicación de
fungicida con el fin de evitar la formación de llaga macana Ceratocystis
Selección de chupones: Se dejan los chupones que aseguren la densidad
óptima (uno, dos o tres tallos por sitio). Esta actividad requiere de una primera
selección dejando uno o dos chupones adicionales y luego se hace la selección
definitiva. El chupón se corta a ras del tallo y se dejan los brotes más vigorosos que
estén localizados hacia la base del tocón, se eliminan los chupones que brotan
unidos y se seleccionan chupones distantes entre sí.

Fertilización: Se inicia después de tres meses de haber realizado la renovación,

cuando se han formado los nuevos brotes.

Resiembras: Con el propósito de recuperar los sitios perdidos y mantener la

población original en zoca común, 6 meses antes de la renovación deben
elaborarse los almácigos.

Esta labor se realiza al momento de seleccionar los chupones definitivos, la

cantidad de colinos para resiembra se calcula según los sitios perdidos en el lote
antes, durante y después de la renovación hasta la edad de un año, debe
asegurarse mínimo un 10% de colinos para resiembras.

Manejo de sombra

 La poda de sombra debe tomar en cuenta los efectos de la luz para la

sincronización de la floración y el desarrollo de la planta en general.
 La sombra regulada aumenta la superficie de hojas y su contenido de
clorofila, mientras que una sombra en exceso alarga demasiado los
entrenudos del tallo y de las ramas.
 El manejo de sombra regula la concentración de humedad en el cafetal,
disminuye los focos de infestación de plagas y enfermedades

IV. CONCLUSIONES

 Es beneficioso modificar la planta para obtener mejores resultados en la

producción de café, además de controlar plagas y enfermedades, también
es importante controlar la sombra del café podado.

V. RESULTADOS

Se realizó en el centro poblado la Palma Central- Jaén en la 1 hectárea de café

del propietario Segundo Cayao Torres a una altitud de 2300 msnm.

Instalación de una plantación de café por hectárea

INFRAESTRUCTURA UNIDAD CANTIDADCOSTO UNITARIO
PRECIO TOTAL
Actividad
Análisis de suelo Unidad 1 400 400
Plantones de café Unidad 5000 1 5000
Plantones de platano Unidad 650 1.5 975
Limpieza de terreno Jornal 10 40 400
Diseño y trazado de plantacion Jornal 5 40 200
Hoyado para instacion de café Jornal 60 40 2400
Hoyado para instacion de platano Jornal 16 40 640
instacion de café Jornal 30 40 1200
instacion de platano Jornal 9 40 360
Abonamiento del cafe en el momento de siembra Jornal 8 40 320
Abonamiento del platano en el momento de siembra
Jornal 4 40 160
Compost año 1 Quintal 45 45 2025
Abono foliar año 1 Litro 150 3 450
Control de maleza año 3 Jornal 75 40 3000
HERRAMIENTAS Y EQUIPAMIENTO
Carretilla buggi Unidad 2 160 320
Palana recta pesada Unidad 10 65 650
Palana cuchara Unidad 5 35 175
Zapapico Unidad 5 45 225
Hacha Unidad 2 40 80
Machete mediano Unidad 5 10 50
Serrucho de arco Unidad 3 45 135
Rastrillo de 16 dientes Unidad 3 20 60
Wincha de 5 metros Unidad 3 12 36
Wincha de 50 metros Unidad 2 50 100
Barretas pala ancha Unidad 10 70 700
Tijera de podar mediana Unidad 2 40 80
TRANSPORTE DE HERRAMIENTAS
Transporte de Herramientas y materiales Global 1 300 300
TOTAL 20441

 El análisis de suelos se realiza antes de instalar cualquier cultivo

 Los meses de producción deben ser entre julio y agosto, para
llevarlos a campo definitivo entre enero y febrero.
 La sombra temporal se debe instalar 4 a 5 meses antes de instalar
el cultivo de café y árboles de sombra.
 Consiste en preparar el terreno para el diseño e instalación de la
plantación de café, sombra temporal y árboles de sombra permanente.
 El diseño se realiza en curvas a nivel utilizando el nivel en “A” u otro
instrumento.
 Para el caso de variedades de porte bajo (caturra, pache, catimor,
catuaí) se recomienda instalar al menos 5.000 plantas por hectárea,
con distanciamientos de 2 m x 1 m
Costos de poda de café por hectárea

COSTO PRECIO
INFRAESTRUCTURA UNIDAD CANTIDAD
UNITARIO TOTAL
Actividad
Poda de café Jornal 6 40 240
Selección de cafetos por podar
Jornal 3 40 120
Control de maleza Jornal 4 40 160
Toma de muestras de suelo Jornal 2 40 80
HERRAMIENTAS
Tijeras de podar unidad 3 20 60
Sierra o serrucho de podar unidad 5 15 75
Machetes unidad 5 15 75
Pintura de poda unidad 1 35 35
total 845

 Dejar de 1 a 3 vástagos dependiendo la distancia de dependiendo la

distancia de, etc.
 Estado fitosanitario de la plantación, Edad de los arbustos.

 Protección plagas, Evitar deshidratación excesiva