Facultad de Ciencias Básicas

Programa de Biología

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SOLUBILIDAD Y RECRISTALIZACIÓN
Programa de Biología
Olga N. Buelvas, Brandon E. Mendoza & Maria A. Rodríguez
Estudiantes del Programa de Biología, Facultad de Ciencias Básicas, Universidad del Atlántico Km 7
Antigua vía Puerto Colombia
onbuelvas@mail.uniatlantico.edu.co

Introducción
Se define como temperatura de ebullición
la temperatura a la cual la presión de vapor
del líquido es igual a una atmosfera.
La temperatura de ebullición, como su nombre
lo indica es la temperatura en la cual una
sustancia realiza una transición del estado
liquido al estado gaseoso. En sustancias puras
este proceso de ebullición o vaporación ocurre a
una temperatura constante, conforme se le
añade calor la temperatura permanece
constante que el liquido haya hervido en su
totalidad.
Cuando un compuesto liquido colocado en un
recipiente abierto se empieza a calentar
paulatinamente su presión de vapor va
aumentando hasta que en un determinado
momento esta presión se hace igual a la
atmosférica, cuando esto sucede el liquido ha
alcanzado su punto de ebullición y en el centro
del liquido, al no sentirse presión, se forman
burbujas, permitiendo que el liquido se vaporice.
Cuando el liquido se coloca en un recipiente
cerrado y se calienta, se escaparan moléculas a
la fase gaseosa hasta que el numero de ellas
aumente y la velocidad con la cual las
moléculas en la fase gaseosa escapan de la
fase liquida sea la misma con que vuelvan a
ingresar.
Figura 1. Variación de la presión de vapor del
agua con la temperatura.
Objetivo general
 Reconocer la solubilidad de diferentes
sustancias y recrear el proceso de la
recristalización.
Objetivos específicos
 Observar y establecer una relación sobre
el efecto de la temperatura en la
solubilidad de sólidos.
 Reconocer las condiciones necesarias
para la elección del solvente adecuado,
según el soluto, en el proceso de
recristalización.
 Evaluar la importancia de la
cristalización como método de bajo costo
y alta calidad para la purificación de
compuestos orgánicos, a nivel industrial.
Parte experimental
Materiales:
Para realizar la práctica de punto de fusión, se
necesitaron los siguientes materiales:
 1 Beacker
 1 Tubos de ensayo.
 2 Capilares cerrados en un extremo.
 1 Malla metálica.
 1 Trípode o aro metálico con soporte.
 Agua.
 1 Mechero y manguera.
 1 Termómetro (0º - 100º C).
 Aceite mineral
 1 Tapón horadado
 1 pipeta

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Procedimiento:
Se cierran los capilares por un extremo. Se le
agrega la sustancia problema, en este caso,
Acetona al tubo de ensayo, aproximadamente
16 mL. Este se fija con el soporte dentro del
aceite vegetal, teniendo en cuenta que el aceite
sobrepase la sustancia problema. El termómetro
se fija con el tapón horadado y se sumerge el
capilar en la muestra boca abajo, asegurándose
que la sustancia no suba por el capilar. Se
calienta hasta que se observe burbujeo y se
deja reposar. Luego se mide la temperatura
cuanto la sustancia sube por el capilar.
Montaje realizado
Discusión de resultados
Se le conoce como temperatura de ebullición a
la temperatura en la cual es igual la presión de
vapor del líquido y la presión externa del
ambiente .Se caracteriza por presentar un
burbujeo debido a la diferencia de densidad
entre la burbuja en estado gaseoso y la
sustancia en estado líquido, la cual, presenta
un valor más elevado de la relación masa-
volumen con respecto a la anterior. Asimismo
esta se mantiene constante hasta que se
complete el proceso de evaporación.
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El valor teórico de ladetemperatura
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de ebullición
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de las sustancias está tomado teniendo en
cuenta una presión atmosférica de 1 atm, por lo
cual, es importante considerar este factor al
momento de realizar los cálculos, ya que este
varía según la altitud de la zona en que la que
se encuentre.
Con base en lo anterior, se realizará la siguiente
conversión de grados:
K = 0.00012 (760- PS) (°C+273)
Siendo K, temperatura en kelvin; °C,
temperatura en grados Celsius y PS, presión del
sitio en atm, en este caso Puerto Colombia,
entonces:
K=0.00012 (760-0,99679249938317) (60+273)
K= 30.32.
Conclusión
La temperatura en grados Celsius, obtenida de
manera experimental fue de 60°C, mientras que
la teórica es de 56°C, como podemos observar
son muy cercanas, por lo que se puede decir
que posiblemente la presión atmosférica a la
cual nos encontrábamos en el laboratorio es
cercana a 1 atm.
Bibliografía
MANUAL DE LABORATORIO DE QUIMICA
ORGANICA
https://www.ecured.cu/Temperatura_de_
ebullici%C3%B3n
Punto de fusión y de ebullición, universidad
tecnológica de Pereira página 1.
Recuperado
desde:http://academia.utp.edu.co/quimica
1/files/2016/05/Temperaturas-de-
fusi%C3%B3n-y-de-ebullici%C3%B3n.pdf
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 ANEXOS Facultad de Ciencias Básicas
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1. Consulte sobre los principios fisicoquímicos de la ebullición y del punto de ebullición
corregido.
La ebullición ocurre cuando un líquido pasa a vapor en grandes cantidades por eso se nota el
burbujeo. En todas las sustancias el proceso de evaporación será el mismo con la condición de que
las propiedades fisicoquímicas estén dadas para que el proceso ocurra. Estas propiedades son la
presión y la temperatura. Dependiendo de la presión y la temperatura el aire puede contener vapor
de agua. Por estos las masas de agua se evaporan sin necesidad de ebullición, esto para lograr un
equilibrio entre el agua líquida y el vapor que pueda contener el aire, la masa de agua líquida tiene
todas las condiciones de presión y temperatura para pasar totalmente a vapor. Por esta razón se da
violentamente ese paso, las moléculas se separan como en el estado vapor, tienen más energía
cinética que el líquido. Cuando no se presentan las condiciones necesarias para que una muestra
ebulla a su temperatura normal, se debe corregir el punto de ebullición, el punto de ebullición se
estandariza a una atmosfera de presión, si esta cambia el punto de ebullición varia también, cuando
esto ocurre se deben corregir los puntos de ebullición.

2. . ¿Cuál será el punto de ebullición a 200 mm Hg de un compuesto según la figura 2?

Explique.
El punto de ebullición es aproximadamente 65°C, esto porque la presión atmosférica y la temperatura
influyen en la variación del punto del punto de ebullición. Básicamente en este caso que disminuye la
presión y la temperatura de ebullición.

3. ¿Se pueden comparar directamente los puntos de ebullición medidos en Barranquilla

con los puntos de ebullición normales reportados en la literatura?
Si, ya que la presión atmosférica de barranquilla se compara a la presión del lugar donde se estipule
para rotular el punto de ebullición de las muestras.