COMPARACIÓN DE LA QUÍMICA DE LOS DETERGENTES, MEDIANTE
SU ESTRUCTURA Y SOLUBILIDAD
Departamento de Química, Facultad de Ciencias Naturales y Exactas, Universidad del
Valle, sede Yumbo, Colombia.
1. Datos, Cálculos y Resultados
Preparación de jabón
Se mezcló 1mL de NaOH al 20% con
0,22g de manteca, se llevó a ebullición por
5 minutos manteniendo el volumen en 1
mL aproximadamente, se adiciono 0,5mL
de etanol y se continuo el calentamiento
por 2 minutos; se mezcló la solución con
1mL de agua y se saturo con cloruro de
sodio se volvió a llevar a ebullición por un
minuto, se dejó enfriar y se filtró a
gravedad lavando con agua el sólido. Se
disolvió la mitad del solido en 3 mL de
agua y se realizaron los siguientes
análisis.
-0,5mL de la solución se trasvasaron aun
tubo de ensayo y se adicionaron 4mL de
agua procediendo a tapar y agitar
vigorosamente
Observación 1: Se genera mucha
espuma de color blanco
-a 0,5mL de la solución se le adiciono 1mL
de cloruro de calcio al 1% y se agito
vigorosamente
Observación 2: Precipita un poco y es
igual al precipitado de la solución
-a 0,5mL de la solución se le adiciono 1mL
de HCl al 5% y se agito vigorosamente
Observación 3: No se presentaron
cambios
Preparación aceite rojo de Turkey
A 1mL de aceite de resino se le adiciono
2mL de ácido sulfúrico concentrado,
manteniendo la mezcla en baño de
aguea/hielo y con agitación vigorosa; se
adiciono poco a poco 3mL de agua
pasados 5 minutos; se procedió a
adicionar NaOH al 50%, obteniendo una
solución densa
-se tomó un 1mL de la solución y se
adiciono aproximadamente 40mL de agua
y se agito vigorosamente
Observación 4: No genero espuma ni
hubo cambios.
-1mL de la solución se diluyo en 4mL de
agua y se adiciono 3 gotas de cloruro de
calcio al 1% y se agito vigorosamente
Observación 5: Se formó muy poca
espuma
2. Análisis De Resultados
Se tiene conocimiento del jabón desde al
menos el 600 a.c.; pero su uso extenso
empezó en el siglo XVIII; el jabón es una
mezcla de las sales de sodio o de potasio
de los ácidos grasos de cadena larga
(entre 11 a 19 átomos de carbono)
Rxn1.
producidas por hidrolisis (saponificación)
del ácido graso de origen animal con álcali
[1]p1092

El jabón crudo contiene glicerol y álcali en

exceso, se purifica hirviéndolo con agua y
adicionando NaCl o KCl para precipitar las
sales de carboxilato puras; dependiendo
del tipo de jabon se le pueden adicionar
diferentes sustancias para su Rxn2.
requerimiento como antisépticos para
jabones medicinales.

Debido a que los extremos de una
molécula de jabón son muy diferentes
estos pueden actuar como limpiadores, el
extremo carboxilato es iónico y por lo
tanto es hidrofilico, es decir, atraído por el
agua; mientras que el extremo largo
hidrocarbonado es no polar e hidrofóbica,
por lo que evita el agua, siendo más
soluble en aceites; por lo que estos
efectos opuestos los hacen útiles como
limpiadores.
Cuando los jabones entran en acción
forman micelas que son agrupamientos
esféricos de las moléculas del jabón,
donde el extremo hidrofilico queda en el
agua y el extremo hidrófobo queda en el
aceite o suciedad como se observa en la
figura 1.
Este problema se supera utilizando ácidos
alquilbencensulfónicos (figura 2) de
cadena larga (13 átomos de carbono),
estos son detergentes que presentan las
mismas propiedades limpiadoras que los
jabono además de no formar sales
metálicas insolubles en aguas duras
Figura 2. Estructura de ácidos
aquilbencensulfonicos
La manteca reacciona con el NaOH según
la reacción 1 y el mecanismo se observa
a continuación

Figura 3. Mecanismo jabón a partir de

manteca, se repite para cada carbonilo
Figura 1. Micela, grupo hidrofílico en el
agua, grupo hidrófobo en la suciedad

En agua duras los carboxilaros de sodio

se convierten en sales insolubles de
magnesio y calcio, por lo que los jabones
pierden su efecto limpiador
Para el aceite de ricino el mecanismo es
el siguiente
Figura 4. Mecanismo jabón a partir de
aceite de ricino
Al adicionar agua a ambos jabones se
observa la formación de espuma debido a
que estas sustancias actúan debilitando la
tensión superficial del agua. La pared de
una burbuja no es más que una capa de
agua aire y jabón unidos por este último.
[2]
Al adicionar cloruro de calcio el jabón
producido a partir de manteca forma un
precipitado debido a la formación de sales
de calcio insolubles; mientras que el
detergente producido a partir de aceite de
ricino forma un poco de espuma debido a
que este sigue actuando normalmente
como jabón y no forma sales insolubles.
[3]
3. CONCLUSIONES
-Los jabones son sales de carboxilatos,
mientras que los detergentes son ácidos
alquilbencensulfónicos
-Los detergentes no pierden su efecto
limpiador en aguas duras a diferencia de
los jabones que si lo hacen
-Los jabones y los detergentes tienen el
mismo comportamiento en agua
-La preparación de un jabón se hace con
grasas de animales o aceites vegetales y
una base fuerte
-La preparación de un detergente se hace
con ácido sulfúrico y con aceites o con
derivados del petróleo
4. BIBLIOGRAFÍA
[1] McMurry, J. (2012). Quim ́ ica orgánica
(8a. ed.) (8th ed., pp. 1092, 1093). Mexico
City: Cengage Learning.
[2] Garden, H., Care, S., Cleansing, S., &
Products, S. (2019). What makes soap
foam?. HowStuffWorks. Recuperado 25
February 2019, a partir de
https://health.howstuffworks.com/skin-
care/cleansing/products/soap-foam.htm
[3] About detergents. (2019). Rsc.org.
Recuperado 25 February 2019, a partir de
http://www.rsc.org/Education/Teachers/R
esources/Contemporary/student/pop_det
ergent.html
5. PREGUNTAS
1. Escriba las ecuaciones para las
reacciones implicadas en la obtención
de su jabón y de su detergente no-
jabonoso
Ya se realizó en el análisis
2. ¿Cuál es el producto obtenido en
cada una de las pruebas con el jabón
y el detergente no-jabonoso?
Ya se realizó en el análisis
3. ¿Por qué los jabones se cortan en
contacto con aguas que contiene
iones Ca2+ o Mg2+?

Ya se realizó en el análisis

4. ¿Por qué los detergentes de tipo

sulfato o sulfonato no se cortan en
contacto con aguas duras?

Ya se realizó en el análisis

5. ¿Normalmente a que longitud de

cadena carbonada de sal sódica de un
ácido carboxílico se empieza a
presentar la propiedad de jabón?

A partir de los once átomos de

carbono

6. Describa brevemente un detergente

de tipo catiónico y un detergente no
ionico: estructura, nombre y usos.

El bromuro de
hexadeciltrimetilamonio ((C16H33)N(C
H3)3Br) es un excelente antiséptico,
contra bacterias y hongos, suelen ser
uno de los componenetes buffer
utilizado en la extracción de ADN,
además en estudios moleculares se
utiliza en la electroforesis .