Universidad de Pamplona

Pamplona - Norte de Santander - Colombia

Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750 - www.unipamplona.edu.co

HIGIENE Y TOXICOLOGÍA DE ALIMENTOS

CAPACITACIÓN DE PRIMEROS AUXILIOS Y PROTECCIÓN DE EXTINTORES

INTEGRANTES

GONZÁLEZ PACHECO ARIANIS DANID

LOZANO CASALLAS YESICA LORENA

PROFESORA

ROSALBA MILENA PEÑA FERNÁNDEZ

UNIVERSIDAD DE PAMPLONA

GRUPO A. JUNIO 18 DE 2019

Una universidad incluyente y comprometida con el desarrollo integral 1

 Universidad de Pamplona
Pamplona - Norte de Santander - Colombia
Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750 - www.unipamplona.edu.co

INTRODUCCIÓN
La vida humana es la más preciada posesión que tenemos y así debemos protegerla. El cuerpo humano es muy frágil y
está expuesto a daño constantemente. Los primeros minutos después de ocurrir un accidente son los más cruciales. Si
se mantiene el flujo de oxígeno al cerebro después de un paro cardiaco, se podrá revivir sin consecuencias
irreversibles; si una hemorragia se logra contener, se evitará el shock y la muerte por la pérdida de sangre; si se sabe
cómo evaluar el lugar donde ocurre el accidente se podrá evitar un daño mayor o ser una víctima más, al tratar de
socorrer al herido. Como actuar correctamente para ayudar a un herido, es comportamiento aprendido, y que puede
llevar a cabo cualquier persona.
A continuación se mencionaran las prácticas simples que se deben tener en cuenta para intervenir y estabilizar heridos o
atender a alguien que necesite los primeros auxilios.
Cuando una persona sufre un accidente y resulta herida, es muy importante brindarle ayuda inmediata antes de que
llegue la ayuda especializada o que la víctima sea trasladada a un hospital y/o centro médico, ya que de los primeros
auxilios que le sean dados a la víctima puede depender su vida. En otras palabras, este conocimiento puede ayudar a
salvar la vida de un ser querido, un vecino u otro ser humano.
Si vemos los extintores son una herramienta ideal para poder combatir un incendio en su inicio, con ellos podemos
evitar que un fuego se propague y se transforme en un incendio peligroso, los extintores se consideran como una de las
mejores herramientas para luchar contra un fuego que se está iniciando,. Por lo tanto, es muy importante usar el extintor
adecuado para apagar un incendio, de lo contrario el fuego irá creciendo más rápidamente.
Además, una de las mejores recomendaciones es mantener un extintor de fuego en casa en combinación con un detector
de humo y temperatura, todo conectado con un sistema de alarmas de seguridad, será de vital importancia para proteger
y resguardar la vivienda; si bien, en las etiquetas de los extintores podemos ver siempre de que tipo de extintor es, esas
letras pueden ser A,B,C y D. Hacer referencia al tipo de fuego que puede sofocar el extintor. También podemos ver que
su composición varía esto relacionado con cada tipo y su uso adecuado u correcto.
Los extintores los podemos ver en el mercado en variedad de tamaños Por lo general, es posible encontrar que van de 1
kg, 25 kg y hasta 50 kg. Dependiendo de su capacidad, pero los extintores de gran tamaño incluyen unas ruedas o carro
para su fácil y rápido transporte (extintor rodante). Los de CO2 van desde 2 kg hasta 10 kg. Mientras que, los de espuma
es posible conseguirlos de 6 kg.

Una universidad incluyente y comprometida con el desarrollo integral 2

 Universidad de Pamplona
Pamplona - Norte de Santander - Colombia
Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750 - www.unipamplona.edu.co

¿QUÉ SON LOS PRIMEROS AUXILIOS?

Es la ayuda inmediata que se les brinda a las personas en el lugar del accidente antes de ser atendidos por personal
especializado. Esta ayuda puede ser mediante una llamada realizada a los
números de emergencia.
Podemos decir que de cierta manera la palabra primeros auxilios hace
referencia a los conocimientos mínimos imprescindibles que debemos poseer
todas las personas para que en el deber de presentar una ayuda sea eficaz la
labor como tal hacia la victima hasta el momento que lleguen las autoridades
correspondientes en cada caso.

OBJETIVOS DE LOS PRIMEROS AUXILIOS:

 Preservar la vida de la persona.

 Evitar o reducir las complicaciones físicas o psicológicas.
 Mitigar el dolor.
 Dar soporte emocional.
 Ayudar o facilitar la recuperación del lesionado.
 Evitar más lesiones de las ya producidas.
 Procurar transporte adecuado.
 Evitar infecciones o lesiones secundarias

Atención pre-hospitalaria (APH): Es el conjunto de procedimientos y ayudas que se le brindan a las personas que
presentan una emergencia médica o traumática. Una emergencia médica quiere decir que la persona presenta fracturas,
hemorragias, entre otros. Una emergencia traumática es cuando la persona presenta golpes, contusiones y puede
quedar en estado de shock.
¿QUÉ DEBEMOS HACER EN CASO DE PRESENCIAR UN ACCIDENTE E INCIDENTE; Y SE NECESITE
BRINDAR LOS PRIMEROS AUXILIOS?

 Ejercer liderazgo sobre los demás, con el fin de obtener óptimos resultados.
 Activar el sistema de emergencia médica; en este caso llevar siempre a la mano los números vigentes de personal
capacitado que nos puedan brindar la ayuda necesaria e inmediata, pues si gastamos tiempo llamando a otros
números el lesionado posiblemente puede morir. Por ejemplo si ocurre un incendio, y si a los cinco minutos no se
brinda ayuda del personal capacitado se dice que es un incendio declarado en donde ya no hay nada que hacer.
 Saber con exactitud de cómo actuar en cada caso, porque no sabremos en qué estado se encuentra la persona
lesiona y en vez de nosotros ayudarlo, lo que vamos a hacer es agravar su situación.
 Reconocer riesgos potenciales y existentes, los primeros son los que van a suceder y los últimos son los que ya
sucedieron.

Una universidad incluyente y comprometida con el desarrollo integral 3

 Universidad de Pamplona
Pamplona - Norte de Santander - Colombia
Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750 - www.unipamplona.edu.co

 Iniciar una valoración primaria y continuar con la cadena de supervivencia, para ello debemos realizar una
evaluación cefalocaudal, es decir, realizar una supervisión visual que va desde los pies hasta la cabeza antes de
proceder a atender a la persona accidentada.

¿QUÉ NO DEBEMOS HACER?

 No retirarnos del lado del lesionado. Si se encuentra solo, debemos solicitar la ayuda necesaria (elementos,
transporte, etc.).
 No administrar medicamentos, excepto analgésicos, si es necesario.
 No dar líquidos por vía oral a personas con alteraciones de la conciencia.
 No hacer comentarios sobre el estado de salud del lesionado, especialmente si este se encuentra inconsciente.

PROCEDIMIENTOS INICIALES:

 Observar el entorno, con el fin de identificar los riesgos existentes o los que pueden llegar a ocurrir.
 Cuidar nuestra integridad, en el momento de proceder a atender a la persona lesionada, debemos por lo menos
utilizar guantes y tapabocas; ya que no sabemos a quién estamos brindando la ayuda y esto más adelante puede traer
consecuencias fatales como por ejemplo, una
enfermedad de transmisión sexual.
 Asegurar el lugar, es decir, colocar
señalizaciones en el lugar de los hechos
antes de atender al paciente con el fin de
evitar posteriores riesgos.
 Retirar el lesionado de los peligros
inminentes.
 Alertar y pedir ayuda, uno solo no ha de
poder asegurar la vida del paciente.
 Valorar y actuar, si el lesionado presenta
una fractura u algo parecido inmovilizar o
actuar; por último, trasladar al lesionado al
hospital más cercano, preferiblemente en una
ambulancia.
Acceso, bioseguridad y mecanismos del
trauma: Conjunto de medidas que se utilizan
para prevenir el contagio de enfermedades; es
decir, si no se tienen guantes y tapabocas no
atender a la persona accidentada, lo mejor es llamar al personal idóneo para este tipo de operaciones.
A partir de esto nos veremos expuestos a líquidos corporales, estos son:

Una universidad incluyente y comprometida con el desarrollo integral 4

 Universidad de Pamplona
Pamplona - Norte de Santander - Colombia
Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750 - www.unipamplona.edu.co

 Líquido cefalorraquídeo (presentar un trauma de columna cervical o craneocefalico) por lo que la persona
lesionada necesita una ayuda de inmediato y excelente; ya que un mal procedimiento puede dejar a la persona
cuadripléjica, en coma e incluso lo podemos llevar a la muerte.
 Vomito.
 Materia fecal.
 Saliva.
 Sangre.
 Semen.
 Orina.
 Secreciones vaginales.
Nota: Si una persona presenta mucho dolor en la espalda, en la columna y no siente sus piernas se dice que esta
presenta problemas en su columna cervical. Otro método se reconoce por la parte íntima de la persona, en hombres esta
se va a ver erecta y en las mujeres se ha de ver humedecida. Por lo que en estos casos las personas requieren un correcto
procedimiento ya que se pueden dejar inválidos.

MÉTODOS DE TRANSMISIÓN DE LAS ENFERMEDADES:

 Contacto directo: Es aquel contacto físico que ocurre entre una persona infectada y una susceptible o no infectada,
por ejemplo, tocar o besar.
 Contacto indirecto: Ocurre en superficies u objetos contaminados o portadores, por ejemplo, ropas y objetos.
 Contacto respiratorio: Es cuando el paciente presenta una enfermedad respiratoria, por ejemplo, al toser, al hablar
o respiración boca a boca.
 Contacto vectorial: Este contacto se da más que todo en accidentes múltiples, por ejemplo, en un accidente que
ocurrió en un abismo y allí hay alrededor de 10 o 15 personas heridas que atender, pero en el lugar hay vectores
(mosquitos) y si uno no va con la indumentaria de protección adecuada, podemos salir infectados.

MEDIDAS DE PRECAUCIÓN:

 Piel: Utilizar guantes y luego de ello saber retirarlos correctamente para no infectarnos y tener cuidado con las
agujas.
 Ojos: Utilizar gafas de seguridad en caso de que sea una operación extremada.
 Nariz y Boca: Utilizar tapabocas o mascarillas.

¿QUÉ SON LOS SIGNOS VITALES?

Son las señales que indican los funcionamientos principales de los sistemas del organismo. Estos son:

Una universidad incluyente y comprometida con el desarrollo integral 5

 Universidad de Pamplona
Pamplona - Norte de Santander - Colombia
Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750 - www.unipamplona.edu.co

 Respiración: Se tiene en cuenta el ritmo, frecuencia y profundidad. El

rango en niños es de: 24 – 44 respiraciones / minutos y en adultos es de 12 – 20
respiraciones / minutos.

 Pulso: Se tiene en cuenta el ritmo, frecuencia e intensidad. El rango en

niños es de: 80 – 120 pulsaciones / minutos y en adultos es de 60 - 100 pulsaciones /
minutos.

 Presión arterial: Que es aquella medición de la fuerza ejercida contra las paredes de las arterias a medida que el
corazón bombea sangre a su cuerpo.

 Temperatura. Es el resultado del equilibrio mantenido entre el calor producido y el calor perdido por el cuerpo.

VALORACIÓN PRIMARIA
Es el procedimiento para identificar las situaciones que amenazan la vida y comienzo de tratamiento. En este caso se
debe tener en cuenta las lesiones que presenta el paciente y de ahí atender la de mayor prioridad. Esta también permite
identificar el mecanismo del trauma, mover en bloque en caso de ser necesario. Esta valoración consta delos siguientes
pasos:
a. Estado de consciencia: Debemos hablarle y preguntarle a la
víctima. Podemos tocarla y, si no responde, entenderemos que
está inconsciente.
b. La respiración: Se coloca al paciente en decúbito supino y
comprobamos que ningún cuerpo extraño ni su propia lengua este
obstruyendo el paso del aire. Para comprobar la respiración
aplicamos el método MES “Mirar, Escuchar y Sentir”:

Mirar si hay movimientos respiratorios.

Escuchar la entrada y salida del aire.
Sentir el calor y la humedad de la respiración en nuestra cara.
c. El pulso: Se debe tomar en la arteria carótida y palpando con las yemas de los dedos (índice y medio).
Luego iniciar la cadena de supervivencia.
Cadena de supervivencia: Con su correcta activación nos garantiza que el paciente sobreviva. Si no la activamos bien
el paciente corre el riesgo de morir. Por lo que debemos activarla realizando los siguientes pasos:
• Llamar a las unidades de emergencias.
• Aplicar los primeros auxilios o reanimar, realizar 30 masajes y 2 insolaciones (respiración boca/barrera).

Una universidad incluyente y comprometida con el desarrollo integral 6

 Universidad de Pamplona
Pamplona - Norte de Santander - Colombia
Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750 - www.unipamplona.edu.co

• Utilizar el DEA (Desfibrilador Externo Automático, este es un dispositivo computarizado que permite analizar
el ritmo cardiaco de una persona, para luego proporcionar una descarga eléctrica destinada a restaurar el ritmo
cardiaco. Este es utilizado más que todo en eventos donde hay multitud de lesionados que los socorristas no pueden ser
capaces de suplir.
• Por último, trasladar al centro asistencial.

 Circulación: Signos de circulación con control de hemorragias, se debe palpar el pulso para ver si la persona tiene
signos vitales o no.

Lugares donde se controla el pulso:

- Pulso carotideo: Es uno de los más usados, se realiza en el cuello.

- Pulso inglinal: Se realiza en la ingle.
- Pulso braqueal: Se realiza en el ante brazo.
- Pulso temporal: Se realiza en el sentido.
- Pulso radial: Uno de los más usados, se realiza en la ante mano.

Nota: Se debe tomar el pulso con los dedos índice y medio, el pulgar es falso y es el de uno mismo.

¿QUÉ SON LOS EXTINTORES?

En primer lugar, debemos definir qué los extintores de fuego son aquellos equipos portátiles diseñados para luchar
contra el fuego inicial, primario o incipiente, gracias a ellos estos
se pueden extinguir y dominar en un breve periodo de tiempo.
Asimismo, es posible encontrar diversos tipos de extintores
uno para cada tipo de fuego, variando su composición, esto lo
explicamos a continuación.
PARÁMETROS DE REFERENCIA:


Selección: Se debe seleccionar el extintor de tipo y
capacidad adecuada al riesgo a proteger y a las condiciones
de uso; para afrontar de manera correcta y eficiente la
situación.
 Ubicación: El extintor debe cumplir con una distancia
(200m) y altura (1.50m) adecuada, que sea visible, de fácil
acceso, protegido del sol y la lluvia y debe estar
correctamente identificado.
 Inspección: Se debe realizar cada mes para verificar que el
extintor se encuentre en condiciones óptimas al momento de llegar a ser utilizado.

Una universidad incluyente y comprometida con el desarrollo integral 7

 Universidad de Pamplona
Pamplona - Norte de Santander - Colombia
Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750 - www.unipamplona.edu.co

 Uso:

- Localizar el extintor adecuado.

- Retirar el extintor del soporte, batirlo y revisar que el manómetro, que este se encuentre por debajo de 125 de lo
contrario puede o no funcionar.

- Quitar el pasador de seguridad girándolo hacia adelante, luego hacia atrás y por último, retirar.

- Probar el extintor.

- Aproximarse al incendio.

- Realizar una descarga continua.

- Barrer la base de fuego en forma de Zig. Zag.

- Ya extinguido el fuego, retirarse del lugar sin darle la espalda.

- Reportar la descarga del extintor y colocarlo sobre el piso de forma acostado para indicar que ya ha sido
utilizado.

 Mantenimiento: Debe realizar cada 3, 12 meses y a los 5 años. Por una persona capacitada debemos de resaltar que
el mantenimiento de los extintores es de vital importancia ya que de esta manera podemos evitar un resultado no
deseado.
 Recarga de extintores: Debe realizarse cada vez que el extintor se descargue y despresurice. Esto para que en
momento de que nuevamente se presente un accidente tengamos la posibilidad de actuar inmediatamente.

CLASIFICACIÓN DEL FUEGO

 Clase “A”: Es el fuego que se generan a través de los sólidos comunes que
deben enfriarse y humedecerse con agua y tierra para su extinción, se
humedecen para que la grasa y la llama disminuya. Esta clase de fuego son
los que dejan brasa y llama. Por ejemplo: papel, madera, textiles, cartón
plástico, tela entre otros. Para esta clase se utilizan los extintores de agua
presurizada y multipropósitos.

 Clase “B”: Es el fuego derivado del petróleo, este fuego se alimenta por líquidos
inflamables y materiales que arden fácilmente y se extinguen por sofocamiento e

Una universidad incluyente y comprometida con el desarrollo integral 8

 Universidad de Pamplona
Pamplona - Norte de Santander - Colombia
Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750 - www.unipamplona.edu.co

interrupción de reacciones. Por ejemplo: aceite, gasolina, pintura, diésel, entre otros. Estos dejan llama liquidas y se
utilizan extintores de BC, CO2, O2 y multipropósitos.

 Clase “C”: Es el fuego que se genera a partir de la energía eléctrica y

requiere agentes no conductores. Este se alimenta por equipos eléctricos
energizados. Por ejemplo: computadores, herramientas y hornos eléctricos,
microondas, entre otros. Para esta clase se utilizan los extintores agente
limpio o solcaflor, CO2 y multipropósitos.

 Clase “D”: Es el fuego generado a partir de algunos metales. Estos arden a

altas temperaturas exhalan suficiente oxígeno para mantener la combustión. Estos
son alimentados por algunos metales como Sodio, Litio, Potasio, polvo de aluminio,
entre otros. No se trabajan con agua porque ocasionan reacción química o daños a la
salud. Para esta clase se utilizan extintores a base de polvos específicos según el
metal al cual se quiera combatir.

 Clase “K”: Este se ha fabricado para apagar el fuego originado en las cocinas, por
los aceites, generalmente se utiliza en las cocinas profesionales donde este tipo de
fuego se sofoca de una forma rápida y efectiva, evitando daños mayores. Es posible
identificarlo con un cuadro de color negro. Nunca arrojarle agua, puesto que la
reacción causa explosiones peligrosas que complican la situación.

TIPO DE EXTINTOR Y SU CARACTERISTICA

Teniendo en cuenta esta categorización expuesta anteriormente, podemos entender mejor los tipos de extintores
existentes y sus características particulares:
 Extintores de agua: son apropiados para extinguir fuegos de tipo A, es decir todos aquellos producidos por la
combustión de elementos sólidos. El poder del agua como elemento extintor se debe a su gran capacidad para
absorber el calor consiguiendo así reducirlo más deprisa de lo que el fuego es capaz de regenerar. A la hora de
utilizarlo es muy importante revisar el entorno y no utilizarlo en lugares donde haya electricidad o una corriente
eléctrica para evitar el riesgo de electrocución.
 Extintores de polvo: es el más común y es indicado para los tipos A, B y C. Dadas las múltiples aplicaciones
de estos extintores, son una magnífica protección para las viviendas, oficinas y empresas.

Una universidad incluyente y comprometida con el desarrollo integral 9

 Universidad de Pamplona
Pamplona - Norte de Santander - Colombia
Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750 - www.unipamplona.edu.co

 Extintores de C02: estos tipos de extintores son aptos para fuegos de tipo A, B y C. Al ser un extintor limpio,
resulta ideal para maquinaria delicada y equipamientos eléctricos. Sin embargo, hay que tener en cuenta que se
trata de un elemento químico y que por tanto, para evitar intoxicaciones, es muy importante salir de inmediato
del lugar cuando se haya extinguido el fuego.
 Extintores para fuegos especiales: estos son los únicos que se pueden utilizar para sofocar fuegos de clase D.
Actúan en general por sofocación y algunos también absorben el calor actuando por enfriamiento al mismo
tiempo que por sofocación.

Es importante aclarar que, cada uno de los tipos de extintores tienen que llevar
una identificación en la etiqueta donde especifiquen el agente extintor (Polvo
ABC o espuma AFFF). Pero, las diferencias más representativas son
las siguientes:

Extintor de Polvo ABC: Este tipo de extintor provoca una nube polvorienta, la cual
impide en gran medida la visibilidad. En lo que respecta a su eficacia, es uno de los
mejores para sofocar fuegos de tipo A, B y C, no se recomienda usarlo en lugares pequeños
con ventilación reducida. En general, es el extintor más utilizado y el tamaño de mayor
demanda es de 6 kg. Una de sus desventajas es el polvo que se expande en los alrededores,
por lo tanto su limpieza posterior a su activación es un poco costosa.

Extintor de Espuma AFFF: este tipo de extintor es más limpio que el de polvo, además
la visibilidad es mucho mejor para poder extinguir el fuego inicial. Se recomienda para
fuego tipo A, B, C. Es mucho más seguro y el más idóneo para todo tipo de fuego,
mientras que no exista riesgo eléctrico.
En general, el extintor de espuma es el que tiene mayor eficacia para sofocar cualquier
tipo de fuego, además es mucho más limpio que un extintor de polvo.

Una universidad incluyente y comprometida con el desarrollo integral 1

 Universidad de Pamplona
Pamplona - Norte de Santander - Colombia
Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750 - www.unipamplona.edu.co

APORTES QUE NOS DEJÓ LA CAPACITACIÓN

 La capacitación nos dejó un aporte de gran importancia con respecto a nuestra formación como ingenieras, ya que
esta nos permitió adquirir los conocimientos básicos, habilidades y destrezas necesarios que nos permiten
enfrentarnos a una situación de emergencia, conociendo que y que no debemos hacer en caso de que se deba prestar
los primeros auxilios y la persona afectada logre esperar la ayuda del personal especializado en el tema o hasta que
esta sea trasladada a un centro hospitalario; también nos permite intervenir en caso de que se presente un
“incendio” ya que tenemos los conocimientos básicos respecto a que extintor debo usar, como usarlo y que medidas
debo tener en cuenta. Todo esto podemos aplicarlo en nuestra vida personal, estudiantil, social o laboral, puesto que
uno no está exento a que le toque presenciar alguna situación de emergencia.
 Esta capacitación fue de gran importancia para mí ya que incide de manera fundamental en mi vida esto porque
diariamente estamos expuestos a peligros u accidentes que si se llegan a presentar se me hará más fácil afrontar
gracias a los conocimientos adquiridos en dicha capacitación, puesto que nos enseñaron a todo lo que tiene que ver
en como apoyar a una persona en caso de que este en un accidente ( de cualquier tipo); qué medidas se deben tener
en cuanta, como se debe manipular dicho proceso y además algo muy elemental en nuestro diario vivir como lo son
los extintores, que en muchos casos no sabemos, no le damos importancia, o no tenemos ningún tipo de
conocimiento sobre estos. Cabe resaltar que si tenemos al alcance un extintor en un momento de un fuego grave,
medio o puede ser leve, pero no tenemos conocimiento acerca de su uso ni del tipo de extintor que se debe usar en
dicho caso terminaremos por ayudar a destruir mucho más rápido la zona que se afecta en el instante. De este modo
podemos concluir que es absolutamente indispensable tener este tipo de información.

Una universidad incluyente y comprometida con el desarrollo integral 11