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PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
“USO DE COMPOST DE RESIDUOS ORGÁNICOS OBTENIDOS
DEL COMEDOR UNIVERSITARIO DE LA UNIVERSIDAD
NACIONAL DEL CALLAO EN EL MANTENIMIENTO DE ÁREAS
VERDES”
INTEGRANTES
BAILON CANDEIRA, JULIO ISAAC
CABRERA VELÁSQUEZ, MANUEL ALEJANDRO
MACALUPU ANCO, MIGUEL ANGEL
RAMÍREZ RODRIGUEZ, ROLANDO WILLY
TELLEZ CANCHARI, JOSEPH JAIR
Callao, 2019
PERÚ
I. P
LANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Uno de los países con mayor abundancia de áreas verdes son Singapur y Australia;
las áreas verdes regulan la temperatura, la humedad, producen oxígeno y filtran la
radiación.
En la costa del Perú, a pesar de que su naturaleza es desértica hay áreas verdes.
Los departamentos con mayor abundancia son Lima y Arequipa, pero a nivel del
país hay pocas áreas verdes debido a nivel de las municipalidades sólo el 32,4% de
estas tienen oficinas de ambiente.
La región del Callao tiene pocas áreas verdes o están descuidados por parte de las
autoridades municipales, hay parques donde no hay áreas verdes pero también es
causa de algunos sectores de población que a pesar de los pocos esfuerzos que
realizan las autoridades, estas son amenazadas de la recuperación de estas áreas
verdes.
1.2.1-PROBLEMA GENERAL:
· ¿ En qué nivel influye el uso de compost de residuos sólidos orgánicos
1.3. OBJETIVOS:
1.4. JUSTIFICACIÓN:
1.5. LIMITACIÓN:
El acceso de estos residuos sólidos orgánicos es de carácter difícil ya que se
necesitan permiso de las autoridades de la Oficina de Bienestar Universitaria de la
Universidad Nacional del Callao por el cual generaría trámites administrativos y
retraso en el proyecto.
2.1. ANTECEDENTES:
El presente trabajo tuvo como objetivo desarrollar una propuesta a escala piloto
para la elaboración de compost a partir de los residuos vegetales provenientes del
mantenimiento de las áreas verdes públicas del distrito de Miraflores. Con la
propuesta, se buscó dar una solución sustentable a la gestión actual de los residuos
orgánicos de las actividades de poda, evitando su disposición final en los
insuficientes rellenos sanitarios de la ciudad de Lima, logrando su reintegración a las
áreas verdes del distrito.
La investigación se inició en Agosto del 2012, en la Universidad Nacional Agraria La
Molina, siendo desarrollada en el Taller de Conservación de Suelos y Agricultura
Sostenible (CONSAS); los análisis físico-químicos y microbiológicos del producto
final fueron realizados en los laboratorios de Análisis de Suelos, Plantas, Aguas y
Fertilizantes (LASPAF) y Marino Tabusso, respectivamente.
2.2.1.Residuos Orgánicos
Sin embargo, los materiales de los residuos desechados, por sus propiedades
intrínsecas, a menudo son reutilizables y se pueden considerar como un recurso en
otro marco. Los desechos sólidos están compuestos por desperdicios orgánicos
vegetales y animales de fácil descomposición y desperdicios inorgánicos o de difícil
descomposición, pero que pueden ser reutilizados (Prieto, 2003).
La cantidad producida de residuos orgánicos representa más del 50% del material
destinado a los rellenos sanitarios o basureros; y que en el caso de que se realizara
una segregación de los materiales reciclables y los desechos orgánicos fuesen
compostados, el porcentaje de la basura descargada en el relleno puede reducirse
desde un 35 a 40 por ciento de su totalidad, según lo que menciona Roben (2002).
2.2.2 Compost
El compostaje es la degradación de residuos orgánicos por la acción de los
microorganismos, alterando la estructura molecular de los compuestos orgánicos.
Según el tiempo de descomposición, se da el grado de madurez al realizar
biotransformación o degradación parcial (descomposición de un compuesto
orgánico en otro similar) y mineralización o degradación completa, considerada ésta
como la descomposición total de las moléculas orgánicas en dióxido de carbono,
residuos inorgánicos inertes o minerales que se incorporan a la estructura del suelo,
de los microorganismos y de las plantas (Puerta, 2004).
El compost también se puede definir como:
- Conversión biológica bajo condiciones controladas, de material de desecho en un
producto higiénico, rico en humus y relativamente estable que acondiciona el suelo y
nutre las plantas (Mathur, 1991).
- Descomposición biológica aeróbica de residuos orgánicos en condiciones
controladas (INTEC, 1997).
- Fermentación aeróbica de una mezcla de materiales orgánicos en condiciones
específicas de aireación, humedad, temperatura y nutrientes, y con la intervención
de bacterias, hongos y numerosos insectos (Labrador, 1996) Durante este proceso,
la materia orgánica heterogénea es transformada en un producto homogéneo
conocido como “compost”, cuya calidad es variable y dependerá principalmente del
tipo de materia orgánica utilizada, técnica de compostaje y tiempo de duración del
proceso (Avendaño, 2003).
Según Moreno, 2008, el compostaje constituye un ecosistema en el que diversas
poblaciones microbianas constituidas por bacterias, hongos y actinomicetos,
degradan secuencialmente la materia orgánica en presencia de o xigeno generado un
producto estable humificado junto con gases, agua y calor como residuos del
metabolismo microbiano. El tipo predominante de m icroorganismos depende de las
condiciones nutricionales y ambientales, en cuyas variaciones intervienen sus
propias actividades. El compostaje es una compleja interacción entre los restos
orgánicos, los microorganismos. La aireación y la producción de calor.
Lo que alude Jácome (2013), cualquier material orgánico es compostable (es decir,
transformable por compostación); esto significa que de cualquier cuerpo que haya
estado vivo, sus partes constitutivas y sus deyecciones son susceptibles de
compostarse. Igualmente productos obtenidos de la transformación o elaboración de
tales materiales, como: papel, cartón, pelos, cueros, huesos, ramas, flores y
similares; desechos orgánicos de cocina y basuras orgánicas domiciliarias y
municipales, así como aguas negras y sus lodos pueden transformarse por esta vía.
Rico (2013) menciona que dentro de los microorganismos que se pueden encontrar
dentro del proceso de compostaje se tienen:
i. Bacterias.-
Representan el 80 a 90 % del billón de microorganismos típicamente presentes en
el compost. Son responsables de la mayor parte de la descomposición y de la
generación de calor. Son de categorías nutricionales diversas y usan un amplio
rango de enzimas para romper químicamente una gran variedad de material
orgánico. Las bacterias que se pueden encontrar son:
- Pseudomonas.
- Cellulomonas
- Bacillus
- Actinomycetes.
- Bacterias del género Thermus.
ii. Hongos.-
Incluyen a los hongos filamentosos y las levaduras. Típicamente saprofíticos
(obtienen la energía de la materia orgánica de las plantas y animales muertos) y
aeróbicos, encuentran un hábitat ideal en el compost.
Crecen como filamentos casi invisibles o como colonias blancas o grises vellosas en
la superficie de la pila. Son responsables de la descomposición de polímeros
complejos (celulosa, hemicelulosas, pectinas, lignina).En el compost son
importantes porque rompen los restos vegetales y animales permitiendo que las
bacterias continúen con la descomposición una vez que la celulosa se ha agotado.
Pueden atacar al material demasiado seco, ácido o con bajo contenido de nitrógeno
de difícil descomposición por las bacterias.
Este proceso complejo y dinámico, se puede dividir en cuatro fases de acuerdo a los
cambios de temperatura: fase mesófila (10-40°C), fase termófila (40-60°C), fase de
enfriamiento y finalmente fase de maduración (estabilización a temperatura de
ambiente)..
c. Sistema de pozas:
Según Chilón (2010), los materiales y métodos para la elaboración del compost
varían de acuerdo a las características del ambiente o ecosistema donde se va a
fabricar, lo que define la modalidad de elaboración del compost. No existen
restricciones sobre la modalidad de compostaje, pero en el caso de zonas
semiáridas se considera la modalidad de compostaje a bajo relieve o en pozas para
disminuir la pérdidas de humedad por evapotranspiración y facilitando los volteos.
En el “Estudio comparativo para la elaboración de compost por técnica manual”
(Altamirano, Cabrera; 2006) se aplica éste método de compostaje en pozas cuyas
dimensiones eran de 2,60 m de largo por 1,30 de ancho y 0,80 de profundidad y las
herramientas que se utilizaron fueron picos y lampas.
Las áreas verdes urbanas, se definen con una visión más amplia, es decir, han
pasado de ser elementos secundarios del paisaje urbano, con fines solamente
estéticos y recreativos, a ser áreas de importancia porque proporcionan beneficios
sociales, ambientales y económicos(Ojeda y Espejel,2014).
2.2.6. BENEFICIOS:
A. BENEFICIOS AMBIENTALES:
● Las áreas verdes reducen en cierta medida algunos contaminantes del
aire. La contaminación se disminuye directamente cuando las partículas
de polvo y humo quedan atrapadas en la vegetación.
● Uno de los principales beneficios de la vegetación es su impacto en el
clima. Los árboles, por ejemplo, influyen sobre el grado de radiación
solar, el movimiento del viento, la humedad del aire y suelo, la
temperatura del aire, etc. (Ríos Trigoso, 1993; Banco Interamericano de
Desarrollo, 1998).
● La presencia de vegetación controla la erosión del suelo y protege las
cuencas hidrográficas, que son fuente suministro de agua para los
centros poblados (Banco Interamericano de Desarrollo, 1998).
● En una ciudad se pueden utilizar los humedales y parques como
importantes componentes del sistema de control de inundaciones(Banco
Interamericano de Desarrollo, 1998).
B. BENEFICIOS SOCIALES:
● El manejo de las áreas verdes necesita de personas que ejecuten las
actividades que se requieren, siendo una fuente de trabajo que
considera labores de establecimiento y mantenimiento (Ríos Trigoso,
1993).
● Los espacios verdes son fuente de recreación e inspiración al
embellecer las localidades, propiciando así el acercamiento de las
personas a la naturaleza (Ríos Trigoso, 1993).
● En un ambiente urbano, con vehículos rápidos, señales luminosas y
colores fuertes, se genera estrés constante en los habitantes. Las áreas
verdes reducen este estrés ya que la vegetación y la naturaleza
refuerzan la atención espontánea de las personas, permitiendo que
nuestro sistema sensorial se relaje (Nilsson & Randrup, 1997).
C. AMENAZAS:
● La falta de conciencia ambiental y la desinformación hacen que las personas
se comporten de acuerdo a patrones no conservacionistas de las áreas
verdes, maltratándolas constantemente, al actuar en base a malas prácticas.
● El grado de crecimiento urbano del país en 1970 fue de 58% (INEI, 2002).
Para el año 2007,la población urbanizada se incrementó a 75,9% (INEI,
2009).
● Las instalaciones de tráfico y el ruido son otras amenazas para los espacios
verdes. Las carreteras aíslan unas zonas verdes de otras, lo que reduce su
valor recreativo y el de corredores para la dispersión de la flora y la fauna
(Nilsson & Randrup, 1997)
2.3 CONCEPTUAL:
COMPOSTA:
La composta es el resultado de un proceso de biodegradación de materia orgánica
llevado a cabo por organismos y microorganismos del suelo bajo condiciones
aerobias. Como resultado de la acción de estos organismos, el volumen de
desperdicios se reduce entre un 50 y un 85 por ciento(PICO,2002).
SUELO FÉRTIL:
Es aquél en el que los organismos edáficos van liberando nutrientes inorgánicos, a
partir de las reservas orgánicas, con velocidad suficiente para mantener un
crecimiento rápido de las plantas(Wild,1992).
BACTERIAS:
Son organismos procariotas unicelulares; la mayor parte de ellas presenta forma
esférica cocos o de bastón bacilos y son importantes debido a que algunas realizan
funciones específicas como la oxidación del amoniaco a nitratos, mientras que otras
intervienen en el proceso general de descomposición de materiales orgánicos
(Thompson y Troeh, 1988).
MATERIA ORGÁNICA:
Sustancias orgánicas variadas, de color pardo y negruzco, que resultan de la
descomposición de materias orgánicas de origen exclusivamente vegetal(Gros y
Domínguez, 1992).
SUELO:
Todos los fragmentos de material mineral en o cercano a la superficie de la tierra, la
luna o cualquier otro cuerpo planetario, más el aire, agua, materia orgánica y otras
sustancias las cuales pueden estar incluidas en él (Spangler and Handy, 1982).
ORGÁNICO:
Un compuesto orgánico es una sustancia que contiene carbono e hidrógeno y,
habitualmente, otros elementos como nitrógeno, azufre y oxígeno.Los compuestos
orgánicos se pueden encontrar en el medio natural o sintetizarse en laboratorio. La
expresión sustancia orgánica no equivale a sustancia natural. Decir que una
sustancia es natural significa que es esencialmente igual que la encontrada en la
naturaleza. Sin embargo, orgánico significa que está formado por
carbono(FAO,2013).
BIODEGRADABLE:
Capacidad de una materia de ser asimilada por el ecosistema bajo condiciones
naturales al ser descompuesta por microorganismos, en un tiempo relativamente
corto. Aplica tanto a materiales orgánicos como inorgánicos(MINAM,2012).
ECOSISTEMA:
Es un sistema natural que está formado por un conjunto de organismos vivos
(biocenosis) y el medio físico donde se relacionan (biotopo). Un ecosistema es una
unidad compuesta de organismos interdependientes que comparten el mismo
hábitat(Cajas de Herramientas Ambientales,2017).
ESPECIE:
Conjunto de organismos vegetales o animales que pueden reproducirse entre sí al
tener una estructura genética básica produciendo progenies fértiles, comparten
rasgos fisonómicos, anatómicos y fisiológicos semejantes, al igual que determinadas
pautas de comportamiento en el caso de la fauna(LIDEMA,2008).
ORGANISMO:
Individuo; en el caso de organismos multicelulares se refiere a individuos
formados por un sistema de órganos(MINAM,2012).
RESIDUO SÓLIDO:
De forma genérica, residuo es cualquier materia sólida, líquida o gaseosa resultante
de la utilización, transformación, tratamiento de un material o sustancia original,
cuyo destino después del ciclo de uso, puede ser el descarte, disposición final o
confinamiento, reuso o reciclaje(LIDEMA,2008).
RESILENCIA
Capacidad de un ecosistema de retornar al estado de equilibrio o de estabilidad,
después de la ocurrencia de impactos o perturbaciones(LIDEMA,2008).
MEDIO AMBIENTE:
Todo lo que rodea a un ser vivo, y que condiciona y afecta especialmente las
circunstancias de vida de las personas y de la sociedad en su conjunto(Cajas de
Herramientas Ambientales,2017)
I1: BACTERIAS:
Conjunto grande de microorganismos unicelulares. Algunas bacterias causan
infecciones y enfermedades en los animales y los seres humanos. El singular de
bacterias es bacteria(NIH)
I1: MICROORGANISMOS:
Son organismos de pequeño tamaño, observables únicamente con la ayuda del
microscopio(Sanchez,2010)
V2: ÁREAS VERDES: Son áreas verdes los monumentos históricos naturales,
parques, jardines, plazas, plazuelas, paseos, parques, parques metropolitanos,
parques locales, áreas de conservación ambiental y en general aquellas áreas de
uso público que se encuentran cubiertas por plantas (Municipalidad metropolitana
de Lima)