MEMORIA DESCRIPTIVA

PROYECTO “CNCH – PISCO”

MEMORIA DESCRIPTIVA

DISCIPLINA: SANITARIA

JG3 CONSTRUCCIONES: CNCH-PISCO-01IISS-MD001

Aprobado por:

JEFE DE PROYECTO : Ing. G. Garay _______________

CLIENTE : Ing. Tomas Turpo _______________
PROPIETARIO : CNCH Pisco - Ica _______________

REV. ELABORADO REVISADO EMITIDO PARA FECHA

JG3 JG3
A Revisión Cliente 24-04-19
Construcciones Construcciones
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TABLA DE CONTENIDO

MEMORIA DESCRIPTIVA.........................................................................................................4

1.0. GENERALIDADES.......................................................................................................... 4

2.0. NORMATIVA APLICADA..................................................................................................4

3.0. ALCANCES DEL PROYECTO..........................................................................................5

3.1. PREPARACIÓN DE LOS TRABAJOS............................................................................5

3.2. ESPECIFICACIONES TECNICAS.................................................................................5

3.3. MODIFICACIONES AL PROYECTO..............................................................................6

4.0. GENERALIDADES.......................................................................................................... 6

5.0. SISTEMA DE AGUA FRIA................................................................................................6

5.1. DOTACIONES DE AGUA POTABLE..............................................................................6

5.2. CÁLCULO DE LA DEMANDA DE AGUA........................................................................7

5.3. FUENTE DE ABASTECIMIENTO..................................................................................8

5.4. MÁXIMA DEMANDA SIMULTÁNEA DE agua..................................................................8

5.5. DETERMINACIÓN DE LA TUBERÍA DE DISTRIBUCIÓN...............................................10

6.0. SISTEMA DE DESAGÜE Y VENTILACIÓN......................................................................10

6.1. CAUDALES DE CONTRIBUCIÓN AL SISTEMA DE ALCANTARILLADO..........................10

6.2. RED DE RECOLECCIÓN DEL DESAGÜE DOMÉSTICO...............................................10

6.3. RED DE RECOLECCIÓN DEL DESAGÜE DE GRASAS DE COCINA..............................11

6.3.1. CARACTERISTICAS DE LOS DESAGUES...............................................................11

6.3.2. DESCRIPCIÓN DEL SISTEMA................................................................................13

6.3.3. DESCRIPCIÓN ESTRUCTURAL DE LA TRAMPA DE GRASAS...................................13

6.3.4. FRECUENCIA DE LIMPIEZA..................................................................................14

6.3.5. CARACTERISTICAS GENERALES DE LA TRAMPA DE GRASAS...............................14

6.3.6. MINIMIZACION DE DESCARGAS DE ACEITES Y GRASAS.......................................14

6.3.7. ACTIVIDADES QUE NO SE DEBEN REALIZAR PARA LAS DESCARGAS DE ACEITES Y

GRASAS........................................................................................................................ 16

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7.0. ANEXOS..................................................................................................................... 20

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1.0. GENERALIDADES

La presente Memoria Descriptiva tiene por objeto la descripción de las Instalaciones Sanitarias de Agua
Fría, Desagüe Doméstico, Drenaje Pluvial de la planta de CNCH en Pisco – Ica.

Lote 04 N°610 Av. Fermín Tangüis: Se hizo el levantamiento de instalaciones sanitarias (red de agua y
desagüe) en los ambientes donde existe la presencia de dichas instalaciones. Se encontró que el mayor
porcentaje de agua abastece al área ocupada por los siguientes ambientes: Comedor, SSHH Comedor,
SSHH Vigilancia, SSHH Trabajadores, SHH Personal Autorizado y solo un punto de agua en el
ambiente Laboratorio ubicada en el área de almacenes.

Lote 03 N°720 Av. Fermín Tangüis: Se hizo el levantamiento de instalaciones sanitarias (red de agua y
desagüe) en los ambientes donde existe la presencia de dichas instalaciones. Se encontró que hay
presencia de agua en los ambientes de SSHH Vigilancia y SSHH Trabajadores. En tanto en la segunda
planta, hay presencia de una antigua vivienda abandonada donde las instalaciones sanitarias están
inoperativos y en evidente estado de deterioro.

2.0. NORMATIVA APLICADA

Todas las fases del proyecto de Instalaciones Sanitarias se han desarrollado cumpliendo con las
Normas vigentes en el Perú, según indica el Reglamento Nacional de Edificaciones (RNE) y su
modificación.

Los criterios de diseño se basan en las Normas de Saneamiento vigentes establecidas por la DNS
(Dirección Nacional de Saneamiento) según lo concerniente a las Obras de Saneamiento e
Instalaciones Sanitarias Interiores para Edificaciones.

Las referencias que se hagan a obras, equipos e instalación del sistema en el presente documento
están referidas y además deberán de cumplir con los siguientes códigos y estándares:

 Reglamento Nacional de Edificaciones del Perú (R.N.E).

 Instalaciones Sanitarias para Edificaciones – Norma IS.010.

 Planta de Tratamiento de agua para consumo humano – Norma OS.020.

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 Drenaje pluvial urbano – Norma OS.060.

 Redes de aguas residuales – Norma OS.070.

 Planta de tratamiento de aguas residuales – Norma OS.090.

 American Water Works Association (AWWA).

 Límites máximos permisibles (LMP) Sector Vivienda, Construcción y Saneamiento.

 Decreto Supremo N° 003-2010 (17/03/2010) – Aprueban Límites Máximos de Plantas de

Tratamiento de Aguas Residuales Domesticas o Municipales.

 Estándares de Calidad Ambiental (ECA).

 Decreto Supremo N° 002-2008 MINAM (31/07/2008) – Aprueban Estándares

 Nacionales de Calidad Ambiental para Agua.

 Norma NTP ISO 4422-2:2007 tubos y conexiones de poli (cloruro de vinilo)

 PVC-U no plastificado para el abastecimiento de agua.

 En el caso de conflicto entre las normas listadas, prevalecerá la más exigente.

3.0. ALCANCES DEL PROYECTO

El diseño de las Instalaciones Sanitarias para la planta de CNCH en Pisco - Ica comprenderá las
siguientes zonas:

- Oficinas y almacenes

- Comedor

- Cocina

- SSHH

3.1. PREPARACIÓN DE LOS TRABAJOS

El Contratista deberá proceder con el acopio y previsión de todos los materiales y medios adecuados y
pertinentes para la entrega correcta de la Obra y dentro del plazo señalado.

3.2. ESPECIFICACIONES TECNICAS

Las Especificaciones Técnicas Generales y Particulares de todos los componentes del Proyecto, se
detallan en los documentos JG3: CNCH-PISCO-01IISS-MD001.

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Las Especificaciones Técnicas, Memoria Descriptiva, Fichas Técnicas, Planos, etc., son las que definen el
nivel de calidad mínimo de los materiales e instalaciones, por lo tanto, en caso de contradicción se
tomarán siempre las condiciones más restrictivas y de más alta calidad, siendo a cargo del Contratista el
costo adicional que ello pueda suponer. En todo caso se atenderá a lo que indique la Supervisión de
Obra.

3.3. MODIFICACIONES AL PROYECTO

Todas aquellas modificaciones al Proyecto original que sean propuestas por el Contratista y/o Supervisión
de Obra serán debidamente documentadas, con sus respectivos esquemas, planos y detalles.

Dicha documentación será presentada con suficiente antelación por el Contratista a la Supervisión, con la
finalidad de su revisión y verificación de posibles interferencias con otras instalaciones o partes de la obra,
no pudiendo iniciarse los trabajos hasta contar con la autorización formal de ejecución y/o aceptación de
los cambios por la Supervisión.

Todos los documentos señalados en el párrafo precedente formarán parte de un anexo al proyecto que
será debidamente firmado y reflejado en la revisión final de los planos y documentación “AS BUILT” que
presentará el Contratista previamente a la recepción provisional de la obra.

4.0. GENERALIDADES

La compañía CNCH Pisco, será abastecido de agua desde el sistema de distribución de agua existente
de la planta, provisto de la red pública de agua potable.

La planta de CNCH pisco, descargará su de desagüe a la red de desagüe pública contratada.

5.0. SISTEMA DE AGUA FRIA

5.1. DOTACIONES DE AGUA POTABLE

De acuerdo a la Norma Técnica I.S. 010 Instalaciones Sanitarias del Reglamento Nacional de
Edificaciones las dotaciones diarias serán las que se indican a continuación:

• Para depósito de materiales, equipos igual a 0.5 L/día por m2.

• Para oficinas igual a 6 L/día por m2.

• Para restaurantes estará en función del área de los comedores.

Hasta 40 m2, 2000 lt/día

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41 a 100 m2, 50 lt/día/ por m2.

Más de 100 m2, 40 lt/día/ por m2.

• La dotación de agua para locales comerciales dedicados a comercio de mercancías secas, será de
6 L/ d por m2 de área útil del local, considerándose una dotación mínima de 500 L /d.

• El consumo de agua para los trabajadores en las zonas industriales será de 80 lt/trabajador
por cada turno de trabajo de 8 horas o Fracción.

5.2. CÁLCULO DE LA DEMANDA DE AGUA

La dotación diaria de agua se ha evaluado de conformidad a la Norma IS.010 estipulado en el

Reglamento Nacional de Edificaciones.

Agua para consumo doméstico:

Volumen de Almacenamiento: 19.60 m3

CUADRO Nº 1

Demanda de agua para consumo doméstico del Proyecto

Área % Área DEMANDA

AMBIENTE DOTACIÓN
m2 Útil (l/día)

PLANTA 610

Área total 6,032.68 50% 6 L/día/m2 18,098.04

PLANTA 720

Área total 4,431.68 50% 6 L/día/m2 13,295.04

DEMANDA TOTAL (l/día) 31,393.08

FACTOR DE SEGURIDAD
25% 1.25
(*)
DEMANDA REAJUSTADA (l/día) 39,241.35
(m3/día) 39.24

Fuente: Elaboración JG3 construcciones.

Por lo tanto, la capacidad para la Demanda de Agua para la planta de CNCH Pisco será de 39.24 m3, la
cual deberá ser abastecida de la red de pública de agua.

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5.3. FUENTE DE ABASTECIMIENTO

La fuente de abastecimiento de agua provendrá desde la red de agua existente contratada de la planta, la
cual servirá para la distribución de agua a todos los aparatos sanitarios dentro de la planta de CNCH
Pisco.

5.4. MÁXIMA DEMANDA SIMULTÁNEA DE AGUA

En este punto se usará lo indicado en el Reglamento Nacional de Edificaciones –Norma Técnica I.S. 010
Instalaciones Sanitarias para edificaciones el cual en el Anexo 3 nos proporciona las unidades de gasto
para el cálculo de las tuberías de distribución de agua (MÉTODO DE HUNTER), cabe resaltar que esta
demanda pertenece a la planta de CNCH Pisco, la cual estará compuesta por las demandas de todos los
aparatos sanitarios dentro de la planta. En función a ello y tomando nuevamente como referencia los
planos arquitectónicos de distribución se tiene lo siguiente:

CUADRO Nº 2

Máxima Demanda Simultánea de Agua

Descripción Cantidad U. de gasto Total

PLANTA 1ER PISO

VESTIDORES HOMBRES
Ducha (PU) 02 4 8
Lavatorio (PU) 02 2 4

VESTIDORES MUJERES
Ducha (PU) 02 4 8
Lavatorio (PU) 02 2 4

ESCLUSA SANITARIA
Lavadero 02 3 6

COCINA CALIENTE
Lavadero 03 3 9
Horno de Gas Mixto 02 5 10
Marmita de Gas 01 3 3
Manguera de Carrete Retráctil 01 3 3
Sartén Volcable 02 5 10

PREPARACION Y COCIAN FRIA

Lavadero 02 3 6

RECEPCION DE INSUMOS Y PORCIONADO

Lavadero 04 3 12
Peladora de papas 01 5 5
Manguera de Carrete Retráctil 01 3 3

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CUARTO DE BASURA
Manguera de Carrete Retráctil 01 3 3

DEPOSITO DE LIMPIEZA
Lavadero 01 3 3

LAVADO DE OLLAS
Lavafondo 03 3 9
Manguera de Carrete Retráctil 01 3 3

LAVADO DE VAJILLAS
Mesa Lateral 01 3 3
Lavavajillas 01 5 5

COMEDOR
Baño María 02 5 10

SS.HH. MUJERES
Inodoro c/ Fluxómetro (PU) 02 8 16
Lavatorio (PU) 02 2 4

CUARTO DE LIMPIEZA
Lavadero 01 3 3

SS.HH. HOMBRES
Inodoro c/ Fluxómetro (PU) 02 8 16
Lavatorio (PU) 02 2 4
Urinario c/Fluxómetro (PU) 02 5 10

SS.HH. MUJERES
Inodoro c/ Fluxómetro (PU) 02 8 16
Lavatorio (PU) 02 2 4

SS.HH. DISCAPACITADOS
Inodoro c/ Fluxómetro (PU) 01 8 8
Lavatorio (PU) 01 2 2

SS.HH. HOMBRES
Inodoro c/ Fluxómetro (PU) 02 8 16
Lavatorio (PU) 02 2 4
Urinario c/Fluxómetro (PU) 02 5 10

LIMPIEZA
Lavadero 01 3 3

Total Unidades Hunter 243

Máxima demanda simultánea lts/seg 3.67

Fuente: Elaboración propia.

Del Cuadro N°2, se obtiene que:

Total Unidades Hunter = 243 UH

Dónde: U.H. = Unidades a evaluar por el METODO DE HUNTER.

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Caudal de Máxima demanda simultánea = 3.67 lts/seg

5.5. DETERMINACIÓN DE LA TUBERÍA DE DISTRIBUCIÓN

Utilizando el Anexo 5 de la Norma I.S 010 del Reglamento Nacional de Edificaciones tenemos que los
diámetros de las tuberías de impulsión en función del caudal de bombeo se plantean de la manera
siguiente:

6.0. SISTEMA DE DESAGÜE Y VENTILACIÓN

6.1. CAUDALES DE CONTRIBUCIÓN AL SISTEMA DE ALCANTARILLADO

Se considera que el 80% del caudal de agua potable consumido ingresa al sistema de alcantarillado y que
éste debe tomarse en el caso más desfavorable, lo que ocurrirá con el consumo del máximo horario
(0.365 l/s). En consecuencia, la contribución al sistema de alcantarillado de la Red Existente, será de
0.292 l/s de flujo máximo.

6.2. RED DE RECOLECCIÓN DEL DESAGÜE DOMÉSTICO

Los desagües domésticos serán recolectados por gravedad, mediantes los ramales de tuberías y las
montantes propuestas adosadas en columnas, que descargarán hacia las cajas de registro, ubicados en
el Primer Nivel, los cuales serán llevados hasta los buzones de la red existente de desagüe.

Se ha diseñado un sistema de ventilación mediante tuberías instaladas en muros y ductos de la

edificación, de tal forma que se obtenga una máxima eficiencia en todos los puntos que requieran ser
ventilados, a fin de evitar la ruptura de sellos de agua, alzas de presión y la presencia de malos olores.

6.3. RED DE RECOLECCIÓN DEL DESAGÜE DE GRASAS DE COCINA

6.3.1. CARACTERISTICAS DE LOS DESAGUES

El efluente a las salida de las Trampas de Grasa del proyecto, deberán sujetarse estrictamente
a lo que establece el D.S. N° 021-2009 – VIVIENDA antes de su descarga a la red pública.

El Reglamento establece que los Valores Máximos Admisibles que deben tener las descargas
no domesticas para ingresar al colector público son los siguientes:

Consideraciones Previas: D.S. N° 021-2009 – VIVIENDA

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Artículo 2º.- Aprobación de valores Máximos Admisibles (VMA) para el sector Saneamiento.

Apruébese los Valores Máximos Admisibles (VMA) de las descargas de aguas residuales no
domésticas en los sistemas de alcantarillado sanitario, establecidos en los Anexos Nº 1 y Nº 2
que forma parte de la presente norma.

Los usuarios cuyas descargas sobrepasen los valores contenidos en el Anexo Nº 1, deberán
pagar la tarifa establecida por el ente competente, la cual es complementaria al reglamento de
la presente Norma, pudiéndose llegar en los casos que se establezca en el reglamento, incluso
con la suspensión del servicio de Alcantarillado Sanitario.

Los parámetros contenidos en el Anexo Nº 02 del D. S. N° 021-2009 – VIVIENDA no pueden

ser sobrepasados. En caso se sobrepase dichos parámetros, el usuario será sujeto de
suspensión del servicio.

Cuadro 01: Anexo N° 1 – DS 021-2009-Vivienda

VMA PARA DESCARGAS

PARÁMETROS UNIDAD EXPRESIÓN
AL SISTEMA DE
ALCANTARILLADO
Demanda Bioquímica de
mg/L DBO5 500
Oxígeno (DBO5)
Demanda Química de
mg/L DQO 1000
Oxígeno (DQO)
Sólidos Suspendidos
Mg/L S. S. T. 500
Totales

Aceites y Grasas Mg/L AyG 100

Cuadro 02: Anexo N° 2 – DS 021-2009-Vivienda

VMA PARA DESCARGAS

PARÁMETRO UNIDAD EXPRESIÓN AL SISTEMA DE

ALCANTARILLADO

Aluminio mg/L Al 10

Arsénico mg/L As 0.5

Boro mg/L B 4

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Cadmio mg/L Cd 0.2

Cianuro mg/L Cn 1

Cobre mg/L Cu 3

Cromo hexavalente mg/L Cr-6 0.5

Cromo Total mg/L Cr 10

Manganeso mg/L Mn 4

Mercurio mg/L Hg 0.02

Niquel mg/L Ni 4

Plomo mg/L Pb 0.5

Sulfatos mg/L SO4-2 500

Sulfuros mg/L S-2 5

Zinc mg/L Zn 10

Nitrógeno Amoniacal mg/L NH-4 80

pH (2) Unidad pH 6-9

Sólidos Sedimentables Ml/L/h S. S. 8.5

(2)

Temperatura(2) °C T <35

6.3.2. DESCRIPCIÓN DEL SISTEMA

Durante el proceso de lavado, elaboración de comidas y almacenamiento de alimentos grasos,

se pueden introducir aceites y/o grasas al sistema de recolección de desagüe, por lo que se
hace necesario una unidad de retención de grasas para lo cual se ha proyectado una trampa
de grasa de concreto, el cual se ubicará a las afueras del área de Cocina en el Primer Nivel.
Las grasas y/o aceites retenidos en la trampa de grasas serán retirados por personal técnico
especializado para ser llevados a un relleno sanitario autorizado por DIGESA.

El sistema que corresponde a la red de desagüe graso recolectará los desagües provenientes
de la cocina, rejillas, sumideros, etc., con una pendiente de 1% para las tuberías de 4” de

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diámetro y 1.5% para tuberías menores de 4” de diámetro, los que serán reunidos en una
trampa de grasas de concreto para su tratamiento, donde se retendrán los sólidos
sedimentables y la grasa, luego el efluente que saldrá de la trampa de grasas, descargará a la
red de Desagüe Domestico, para luego descargar en un Buzón de la red existente de la Planta.

6.3.3. DESCRIPCIÓN ESTRUCTURAL DE LA TRAMPA DE GRASAS

i. Cajas de inspección: Debe tener al ingreso y salida de la trampa de grasa.

ii. Accesorio Tee: Al ingreso y salida de la trampa de grasa debe tener este acceso, para el
flujo sea uniforme del desagüe graso. La diferencia de niveles entre el accesorio de ingreso
y de salida deberá ser como mínimo 0.05m de altura de diferencia.

iii. Pantallas de concreto: De forma contigua al ingreso y salida de la trampa de grasa se debe
implementar una pantalla de concreto; pero esto será implementados para volúmenes
altos, pero los de poco volumen bajo solo es admisible los accesorios tee.

iv. Tapas de inspección: Las tapas de inspección de la trampa de grasa deben ser
desmontables de concreto y con tapa metálica.

v. Tubería de ventilación: La trampa de grasas debe tener una tubería de ventilación de Ø3” ó
Ø4”; para disipar los malos olores producidos por la retención del desagüe graso.

vi. Tolva de sedimento: Para poder acumular los sólidos sedimentables, debe en su parte
inferior a la salida una tolva para su recolección.

6.3.4. FRECUENCIA DE LIMPIEZA

Frecuencia de limpieza………………………………………….07 días

El intervalo de limpieza de la Trampa de Grasas no deberá de exceder de los 07 días.

6.3.5. CARACTERISTICAS GENERALES DE LA TRAMPA DE GRASAS

• La salida será por medio de una tee con un diámetro de 110 mm (4”).

• La trampa de grasas contarán con tubería de ventilación de diámetro 110mm (4”).

• La diferencia de nivel entre la tubería de ingreso y de salida deberá ser como mínimo de
0.10m.

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• La trampa de grasas será revestido e impermeabilizado interiormente con sika.

6.3.6. MINIMIZACION DE DESCARGAS DE ACEITES Y GRASAS

Las trampas de grasas tienen un límite en la cantidad del material que pueden remover y
acumular, por tal motivo es necesario minimizar la descarga de grasas y aceites:

1) Ponga el aceite y la grasa en contenedores cerrados para recolección (por ejemplo, en

botellas descartables).

2) Quite las sobras de comida de los trastos y dispóngalas en bolsas de basura para
eliminarlas debidamente. Está prohibido el uso de trituradores de basura.

3) Quite previamente el aceite y la grasa de los trastos, ollas, freidoras y parrillas; deje enfriar
los utensilios de cocina para luego realizar la limpieza del exceso de grasa, cuidando que
los residuos de aceites y grasas no discurran por el desagüe.

4) Enjuague los trastos y ollas con agua fría antes de ponerlos en la lavadora de trastos.

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5) Cubra la rejilla del lavadero de la cocina con una canasta para poder retener los residuos y
luego colóquelos en el tacho de basura, conforme sea necesario.

6) Cubra el sumidero del piso con un cedazo fino y arrójelo en el bote de la basura, conforme
sea necesario.

7) Otras maneras de atacar la grasa.

a) Use productos de limpieza ambientalmente seguros, en lugar de detergentes o

limpiadores agresivos (como soda cáustica o ácido muriático) que pueden dañar las
líneas del drenaje.

b) Si genera grandes cantidades de aceite usado, luego de cocinar procure encontrar a

un reciclador para que se lo lleve; puede ubicarlos en el directorio telefónico, como
“reciclaje”.

c) Si genera pequeñas cantidades de aceite usado, luego de cocinar procure reusarlo

tan seguido como sea posible y luego descárguelo en un contenedor autorizado,
nunca lo arroje por el desagüe.

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6.3.7. ACTIVIDADES QUE NO SE DEBEN REALIZAR PARA LAS DESCARGAS DE

ACEITES Y GRASAS

1) No arrojar aceites y grasas concentrados en la red de desagüe.

2) No arrojar sobras de comida por el desagüe.

3) No enjuague los trastos, ollas, freidoras y parrillas para deshacerse del aceite y la grasa por
el desagüe. No enjuague el aceite y grasa de los utensilios, con agua caliente.

Recomendación:

Con el propósito de evitar que nuestros clientes sean sujetos de sanciones como resultado de
infracciones a las normas legales vigentes, se procede a enumerar algunas pautas a seguir:

Educación sanitaria:

• No utilizar los sistemas de alcantarillado como depositado de residuos sólidos o grasas;

éstos deben ser retirados, y dispuestos para su traslado a los rellenos sanitarios, evitando
que sean arrastrados a los colectores.
• No descargar los (residuos de refrigeración o los condensados de vapor en forma directa
al colector público.
• No construir tanques sépticos, pozos negros, letrinas o cualquier otro sistema de
disposición peligrosa o inconveniente en las zonas urbanas donde existen redes públicas
de desagües y técnicamente sea posible conectarse a ellas.
• No interrumpir, usando medios artificiales, el flujo de los desagües que discurren por las
tuberías, con el propósito de modificar, aunque fuese temporalmente, su “tirante” normal
de régimen hidráulico estable.
• No se deben descargar sustancias o compuestos que afecten la vida útil de las redes de
desagüe, sobrecargue el sistema de tratamiento público, deteriore las estructuras o
interfiera el normal funcionamiento del Sistema de alcantarillado con la consiguiente
exagerada elevación de los costos de atención y mantenimiento, pese a que tales
características no estén especificadas en el presente reglamento, en este caso es
exigencia contar con un Tratamiento. El uso del bypass que contemplen algunos
sistemas de tratamiento será restringido.

Es necesario:

• Evitar baldeos, ya que pueden arrastrar grandes cantidades de sólidos sedimentables.

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• Mantener las tapas de los registros de desagüe en buen estado, para imposibilitar el
ingreso de desechos sin tratamiento al colector.
• Evitar descargar aguas residuales de procesos húmedos que contengan características
físico-químicas no domésticas, sin recibir el respectivo tratamiento. Para ello es
recomendable evaluar las descargas en cada proceso a fin de tomar las acciones
conectivas pertinentes.
• Contar con una caja de registro o punto de muestreo antes de su empalme a la red
pública realizar las respectivas verificaciones.
• Se recomienda que en esta caja no se mezclen con residuos domésticos (servicios
higiénicos, etc.), los mismos que pueden afectar el resultado de los análisis de las aguas
residuales tratadas. Las dimensiones son similares al del registro de desagüe con que
cuentan todos los predios.

I. Deberes de la Empresa

1. Brindar a sus operadores un entrenamiento y capacitación apropiada, sobre: manejo de

grasas y lodos; peligros y riesgos contra la salud; medidas preventivas; uso de equipo de
protección, medidas de primeros auxilios.
2. Proporcionar los equipos, accesorios, materiales y sustancias, necesarias para la adecuada
operación del manejo de grasas y lodos.
3. Dotar al personal operativo del siguiente equipo de protección personal:
a. Ropa de trabajo limpia, a razón de una mudada por jornada y por trabajador.
b. Botas de hule, a razón de un par por trabajador.
c. Guantes de material impermeable y resistente, a razón de un par por trabajador.
d. Protector para la cabeza.
4. Deberá lavar y desinfectar la ropa de trabajo por cuenta propia, utilizando equipo
automático de lavado.

II. Deberes y Normas de Seguridad a que quedan sujetas las bases de Operación.

1. Se entiende por base de operaciones, el lugar donde se instalan las oficinas administrativas
y se guardan los camiones recolectores.
2. El plantel deberá contar con todas las facilidades físico-sanitarias reglamentadas (servicios
sanitarios, lavatorios, bodegas y otros), de conformidad con el “Reglamento sobre Higiene
Industrial”.

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3. Las duchas para el baño diario de los operadores, serán de doble vía y contarán con
recipientes para el manejo de ropa sucia y facilidades para guardar la ropa de uso diario.
4. Contará con un espacio y las facilidades necesarias, para el lavado y desinfección del
camión transportador y de los accesorios utilizados después de cada jornada de trabajo.
5. Contará con un área de lavandería, con lavadora automática, para el lavado de ropa sucia
o contaminada.
6. Mantener un botiquín de primeros auxilios conforme a lo estipulado por el Consejo de Salud
Ocupacional, con los medicamentos adecuados y personal apto para su utilización.
7. Sólo tendrán acceso a los locales, aquellas personas que trabajen con la empresa y las
autoridades durante el desempeño de sus funciones.

III. Deberes y normas de seguridad a que quedan sujetas los camiones recolectores y
accesorios complementarios.

1. Los camiones recolectores deberán estar autorizados por la División de Saneamiento

Ambiental del Ministerio de Salud y portar la leyenda “TRANSPORTE EXCLUSIVO DE
AGUAS NEGRAS”.
2. Los vehículos dedicados al transporte de grasas y lodos, no podrán ser utilizados para
transportar ningún otro tipo de material.
3. Los vehículos, equipos y accesorios utilizados en el manejo de lodos deberán ser lavados y
descontaminados después de cada jornada de trabajo, para lo cual se utilizará agua dorada
o un desinfectante apropiado. El agua usada en el lavado, debe ser dispuesta
sanitariamente de conformidad con las normas dictadas por el Ministerio de Salud.
4. El tanque (cisterna) del camión, debe ser hermético, con el objeto de evitar fugas y
derrames en la vía pública.
5. Contará con una manguera de 12 mm de diámetro y de longitud adecuada, que pueda ser
conectada al sistema de abastecimiento de agua (cañería) del usuario para utilizarla en el
aseo personal y lavado de accesorios después de cada operación.
6. Las mangueras para la succión y descarga de lodos, tendrán la longitud suficiente para que
la operación de carga y descarga se dé en forma segura dentro de los sistemas de
tratamiento.
7. Los accesorios, válvulas, tapas, mangueras, tapones, equipo de bombeo y otros serán de
materiales resistentes, apropiados para la actividad y deberán mantenerse en perfecto
estado.
8. Las operaciones de carga, transporte y descarga de grasas y lodos, deberán realizarse
tomando las precauciones necesarias para evitar los derrames o fugas.

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 PROYECTO “CNCH - PISCO”
JG3: CNCH-PISCO-01IISS-MD001
Fecha: 24-04-19
MEMORIA DESCRIPTIVA

IV. Deberes y normas de seguridad de los operarios.

1. Deberá utilizar ropa exclusiva para el trabajo, incluye ropa limpia, guantes, botas y protector
para la cabeza.
2. Después de cada operación, deberá lavarse con suficiente agua y jabón líquido, el agua
utilizada se descargará al tanque séptico.
3. Después de cada jornada de trabajo en la base de operaciones, deberá bañarse,
cambiarse la ropa de trabajo por ropa de uso diario; tendrá el cuidado de no mezclar la
ropa contaminada con la ropa limpia.
4. El horario de trabajo será continuo, durante la jornada de trabajo se le prohíbe comer, beber
o fumar.
5. Colocará la ropa de trabajo contaminada en recipientes especiales para que la empresa
efectúe el lavado de la misma; la ropa personal la colocará en lugares limpios, libres de
contaminación.
6. Los equipos o utensilios de protección personal no los llevará a su domicilio.
7. Se someterá a un control médico semestralmente.
8. Deberán cumplir con las medidas de seguridad e higiene establecidas en el
correspondiente reglamento del Ministerio de Trabajo.

V. Deberes y normas de seguridad en caso de derrames.

1. Los derrames accidentales, deberán lavarse inmediatamente utilizando suficiente agua

clorada u otro desinfectante apropiado, tomando todas las precauciones. El área
contaminada deberá desinfectarse con una solución concentrada de cloro (150 mg/litro) u
otro desinfectante apropiado.
2. Deberá transportarse siempre y en buen estado, suficiente hipoclorito de calcio (HTH) u
otro bactericida autorizado por el Ministerio de Salud, para aplicarse en caso de derrames.
3. El agua usada en el lavado y desinfección de áreas contaminadas, debe ser desechada o
dispuesta de conformidad con las normas sanitarias establecidas por el Ministerio de Salud,
nunca se descargarán a sistemas de evacuación de aguas pluviales, acequias o ríos.

7.0. ANEXOS

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