PRESENTACIÓN REQUERIMIENTO PARA LA CRIANZA DEL METODOLOGÍA

CARACOL:
Saludamos cordialmente a todas las personas que METODOS:
presencian nuestra exposición, somos alumnos del 4to año A. Reconocimiento de la especie:
Reino : Animal 1. Método Explorativo: Nosotros hemos indagado sobre el
de Educación Secundaria que en esta oportunidad hemos
Sub.-Reino : Metazoos caracol, nos hemos concentrado en sus propiedades
realizado una investigación sobre la “Desarrollando
Helicicultura en la escuela”. Phyllum : Moluscos medicinales, su carne es mucho mejor alimento ya que es
En este trabajo vamos a demostrar que se les puede criar Clase : Gasterópodos baja en grasa y es una comida sana y saludable.
caseramente y las diversas utilidades que se les pueden dar Orden : Pulmonados 2. Método Descriptivo: Detallamos información sobre la
a los caracoles. Familia : Helícidos helicicultura referidos a las aspectos de:
Género : Helix  Sanidad
OBJETIVOS: Especie : Helix aspersa
 Dar a conocer la crianza del caracol como fuente de  Manejo helicicola
Nombre común: Caracol de tierra, caracol de jardín,  Infraestructura
generación de recursos económicos, alimento y producto caracol de huerta.
cosmético. Describiendo lo que se ha podido realizar.
 Promover la crianza del Helix aspersa y utilización del B. Reconocimiento del ciclo de desarrollo para la 3. Método Experimental: Se han aplicado adaptaciones de la
caracol en nuestra comunidad. crianza: crianza del caracol en lugares como la escuela, casa, en base
 Desarrollar tecnología casera de buena calidad que sirva a la creación de micro criaderos con materiales reciclados y
de modelo, para la difusión y ejecución de la crianza. en sistema de envases plásticos perforados(tappers).
 Hacer criaderos y comprobar que realmente se pueden
NIDALES BEBES MATERIALES:
criar caracoles con efectividad, en buenas condiciones.
Manuales Tappers de diferentes medidas.
HIPOTESIS: Cuaderno de bloc. Tijera
Los caracoles pueden criarse de manera casera y luego Botella descartable. Tierra.
pueden ser aprovechados de muchas maneras, puede ser la DESARROLL Colador Insumos químicos
carne de la comida, la base de una crema cosmética, el O Cuchillo Hojas de lechuga
enriquecedor de un yogurt, fuente de calcio por sus EN EL Botellas descartables Caracoles de tierra.
conchitas, su estiércol abono, etc. REPRODUCTOR CICLO DE INFANTILES Violeta de genciana.
CRIANZA
FUNDAMENTO CIENTIFICO Helix aspersa EQUIPOS:
Computadora Cocina.
LA HELICICULTURA
Licuadora
La crianza de caracoles es lo que se conoce como
Helicicultura. La crianza controlada de caracoles, para C. Condiciones
ADULTOambientales: JUVENILES PROCEDIMIENTOS:
consumo alimenticio humano se trata de una actividad que Temperatura:
S se encuentra entre los 18% Y 22%
Humedad: mantiene un equilibrio constante en el 1. RECOLECCION DE LOS CARACOLES:
se encuentra en pleno desarrollo, pues mientras el consumo  Ubicar los caracoles en chacras, huertas.
mundial de estos animalitos esta en franco crecimiento contenido de sus tejidos
 Tenerlos en cuarentena
(debido fundamentalmente a sus propiedades sanitarias y Foto período: favorece a los caracoles en la reproducción  Recolectar de zonas sin contaminación de insecticidas.
gastronomicas) la fuente tradicional de provision, la y crecimiento.  Seleccionar por edad: reproductores, bebes, juveniles, adultos,
recoleccion de ejemplares silvestres esta en decadencia, D. Requerimiento nutricional: medianos.
poniendo en peligro a la especie, y por supuesto, a la  Sanidad y limpieza
Alimentación : Vegetales o piensos
comercializacion de los mismos . Se calcula que el consumo  Una buena alimentación
Agua : Reposada o con Violeta de genciana
mundial actual de caracoles comestibles terrestres sobrepasa Calcio : Harina de Huevo o conchuela molida. 2. ELABORACION DE LOS CRIADEROS CASEROS
las 3000 toneladas y, según algunos estudios, se estiman que Hemos diseñado varios modelos, que dependerán del
en los proximos 20 años esa demanda se multiplicara por 5. E. Requerimiento sanitario: tamaño y la etapa del crecimiento del caracol, para ello
Es decir que pasar a ser 1.500.000 toneladas. Existen Cuarentena : Para selección de colectas silvestres usamos diferentes tappers.
muchas experiencias como las realizadas en la UNMSM Limpieza : Diaria de las jabas, semanal ambiente Reproductores y Adultos: Tapper grande.
sobre el aprovechamiento del caracol para la alimentación, Detección de enfermedades. Jóvenes e Infantiles: Tapper mediano.
industria cosmética que se están promocionando y que nos Desinfección: Baño de los caracoles 1 vez a la semana  acondicionados con bebedero y comedero.
han servido para realizar este trabajo. Bebes: Tapper chico o envase descartable con tapa.

C. ELABORACION DE LOS NIDALES CARACOLEROS
Material: Un clavo, 4 botellas de plástico descartables
Musgo, Tierra
PASOS:
Cortar con la tijera bases de botellas descartables
Calentar el clavo y hincar en las botellas cortadas
Mezclar el musgo y la tierra preparada, poner toda la
mezcla por partes iguales, luego ir llenando las botellas.
D. UTILIZACIÒN DE LOS CARACOLES:
EN LA ALIMENTACIÓN
La carne del caracol puede prepararse como cualquier otra
carne, esta nos proporciona 14% de proteínas.
Ceviche de caracol
INGREDIENTES:
 250 gr. de caracol limpios y cocinados.
 2 cebolla cortadas a lo largo.
 12 limones jugosos.
 Pimienta, comino y sal al gusto.
 Camote, papa, choclo al gusto.
PREPARACIÓN:
Pique los caracoles.
Sazone con pimienta, comino, sal, ajito, limón.
Agregue cebolla y ají si desea.
Acompañe con papa o camote o choclo sancochado.
Yogurt de caracol
INGREDIENTES:
 1000 ml de leche hervida descremada.
 10 ml de cultivo láctico.
 200 gr de caracoles en extracto.
 100 ml de miel de abeja.
PREPARACIÓN:
Cultive la leche a 60ªC espere que espese muy bien.
Agregue el extracto de yogurt y la miel y refrigere.
EN LA COSMETICA
La baba de caracol tiene la helicina que es un compuesto
proteínico que contribuye a la lozanía y suavidad del cutis.
Crema de caracol
INGREDIENTES:
 4 ml de baba de caracol.
 20 ml de agua destilada.
 1 ml. de acido glicolico.
 3 gr. de propilenglicol.
 0,5 ml de alcohol cetilico.
 0,5 ml de esencia de almendras.
ELABORACIÓN:
Mezcle la baba con el agua destilada homogéneamente.
Agregue poco a poco los demás ingredientes hasta formar RESULTADOS
una emulsión sin grumos.
 Se ha probado que criar los caracoles caseramente se
puede hacer en espacio reducido y sin tanta inversión.
 Hemos aprendido mas sobre este pequeño molusco y el
gran valor proteico y medicinal que tiene, además de
probar que criarlos no es un juego ya que son seres vivos
y requieren una atención diaria.
DISCUSIÓN
 Se encontró que varios autores han hecho muchos
trabajos valorando la gran utilidad y valor nutricional de
los caracoles de tierra, también como criarlos para la
exportación y ganar dinero; pero también sé descubre que
el primer paso para hacer cualquier trabajo con el caracol
es conocer como es y como lo vamos a utilizar.
 También al conversar con los miembros del proyecto
Caracol del helicario de la U.N.M.S.M., sé nos ha
informado como sé crían y sé conoce como fueron
utilizados en la preparación de jabón, cremas, ungüentos
para quemaduras, como se extrae la baba, como se les
purga, se les debe preparar; porque para esto primero
antes de buscar hacer algo con ellos sé debe tener
caracoles limpios y puros porque los caracoles que sé
usan en alimentación y cosmética no deben tener ningún
contaminante.
CONCLUSIONES
 Con éste trabajo podemos dar a conocer la crianza
casera producción caracoles para comerlos y demás.
 La crianza que hemos realizado esta al alcance de todos,
puede ser imitado e incluso mejorado.
 El caracol puede emplearse como alternativa nutricional
y cosmética en la elaboración de productos para
consumo humano.
FUENTES BIBLIOGRAFICAS
 Proyecto Caracol. 2003. Manual de Crianza de
Caracoles. U.N.M.S.M. Lima – Perú.
 Proyecto Caracol .2004. Manual de Crianza Familiar.
U.N.M.S.M. Lima – Perú.
 Manual de Aprovechamiento del Caracol de tierra. 2006.
Lic. Ana Abregú T., Jessica Huerta G. Cecomlamin. Lima-
Perú.
 “AÑO D”

FERIA ESCOLAR NACIONAL DE

CIENCIA Y TECNOLOGIA E
INNOVACIÓN TECNOLÓGICA

INSTTITUCION EDUCATIVA PÚBLICA

“Callao”
DESARROLLANDO
HELICICULTURA
EN LA ESCUELA

Área:
BIOTECNOLOGÍA
Año y sección:
4º “D” de Educación Secundaria

Expositores:
 .

Integrantes:
 .


Asesora:
Lic. Ana C. Abregú Tineo

CALLAO