Leche condensada.

Receta
03 de abril de 2010 | 17:18 CET

Juana Trujillo
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Más sencilla de hacer, no puede ser. Todavía no me explico como es que, siendo una fan
confesa, de la leche condensada, hasta hace solo unos días no tuve curiosidad por saber
como se hacía esta pequeña debilidad mía. Estoy por dejar que se me caiga la cara, de
purita vergüenza.

Esta claro que puestos a ir al supermercado, nos resulta mucho más cómodo estirar la
mano y coger el bote de leche condensada ya hecha, que estirar la mano y coger leche
en polvo por un lado yazúcar por otro, para después cocinarla en casa y sinceramente
tampoco se si nos ahorramos ni unos céntimos por ser casera; pero tengo que reconocer
que es un gustazo poder servirnos unas cucharadas con el café y poder presumir de
haberla hecho nosotros mismos.

Los ingredientes
350 gramos de leche en polvo, 500 gramos de azúcar, 200 ml de agua

La preparación de la leche condensada

En una olla ponemos la leche el azúcar y el agua.
Removemos y ponemos al fuego muy bajito, dejamos que se vaya calentando mientras
removemos constantemente con las varillas.

No tenemos que preocuparnos si al principio parece que se forma una bola, si seguimos
removiendo vemos enseguida como se deshace todo. Dejamos en el fuego mientras
removemos hasta que veamos que tiene la consistencia que nos gusta. Aunque tenemos
que tener en cuenta que cuando se enfría se espesa un poquito más.

No debemos dejar que llegue nunca a ebullición, ya que se trata de calentar el agua para
que la leche y el azúcar se disuelvan en ella todo lo posible, no tenemos que cocer nada.

Tiempo de preparación| 5 minutos

Tiempo de cocción | 15 minutos
Dificultad | Mínima

La degustación
La mejor manera de usar la leche condensada, esta claro que como más nos guste, con
café, té, como ingrediente para un bizcocho, un flan, galletas, etc.

La leche en polvo la venden tanto entera como desnatada, para esta receta he utilizado
leche desnatada que es la única que encontré y el resultado ha sido estupendo.