GESTIÓN DEL TALENTO HUMANO

PROGRAMA MANEJO DE RESIDUOS SOLIDOS

ELABORADO POR
ESTEBAN MARTÍNEZ BERMÚDEZ
MANUELA FERNÁNDEZ GÓMEZ

INSTRUCTOR
CARLOS CUARTAS ACOSTA

FICHA:
1749517
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
SENA
ITAGUI CALATRAVA
2019
 JUSTIFICACIÓN

En la actualidad la empresa Mandingas presenta problemas en el

manejo de sus residuos orgánicos e inorgánicos, los cuales son
generados diariamente y no se les hace el proceso adecuado, por tal
motivo es necesario que en la empresa Mandingas se lleve a cabo un
plan de manejo de residuos con el propósito de disminuir contaminación
dentro de la organización y de esta contribuir al medio ambiente.

OBJETIVO GENERAL

Elaborar un plan de manejo de residuos orgánicos e inorgánicos en la

empresa Mandingas, estableciendo los procedimientos y parámetros
para la correcta implementación del plan, llevando la empresa a una
mejora en el manejo de sus residuos.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

- Determinar las principales problemáticas en el manejo de residuos de

la empresa.
- Identificar la caracterización de los residuos de la empresa.
- Llevar a cabo la propuesta para el manejo de residuos a fin de
conseguir la mejora necesitada.
 MARCO LEGAL

La Constitución Política de Colombia en sus artículos 8, 79, 80 y 81

hacen referencia a que toda organización deberá proteger el medio
ambiente y propender porque sus trabajadores protejan los recursos
naturales, así como la construcción de la Política Ambiental y la
implementación de programas ambientales. Así mismo el Decreto 2811
de 1974 “Por el cual se dicta el Código Nacional de Recursos Naturales
Renovables y de Protección al Medio Ambiente”.
Norma para manejo de residuos peligrosos
La Resolución 2309 de 1986 del Ministerio de Salud en sus artículos 14,
19, 21, 25, del 26 a 28, 34, del 37 al 39, del 57 al 59 y del 62 al 63, se
refiere a que toda organización que genere residuos peligrosos, debe
coordinar el manejo de dichos residuos con los proveedores para la
recolección acopio y almacenamiento, generando rutas sanitarias
acordes para el manejo de los residuos especiales o peligrosos.
Manejo de residuos de bombillas.
El Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial hoy
Ministerio de Ambiente y desarrollo Sostenible emitió la Resolución
1511 de 2010 “Por la cual se establecen los Sistemas de Recolección
Selectiva y Gestión Ambiental de Residuos de Bombillas y se adoptan
otras disposiciones”, en el Artículo 16 estipula las Obligaciones de los
consumidores, para efectos de aplicación de los Sistemas de
Recolección Selectiva y Gestión Ambiental de Residuos de Bombillas,
y establece como obligaciones de los consumidores las siguientes:
 Retornar o entregar los residuos de bombillas a través de los
puntos de recolección o los mecanismos equivalentes
establecidos por los productores.
 Seguir las instrucciones de manejo seguro suministradas por los
productores de bombillas.
 Separar los residuos de bombillas de los residuos sólidos
domésticos para su entrega en puntos de recolección o
mecanismos equivalentes.
Igualmente, en el artículo 20 se prohíbe:
 Disponer residuos de bombillas en rellenos sanitarios.
 Quemar residuos de bombillas a cielo abierto.
 Enterrar residuos de bombillas.
 Abandonar residuos de bombillas en el espacio público.
Manejo de residuos de computadores y/o periféricos.
Que el ministerio de ambiente, vivienda y desarrollo territorial, hoy
ministerio de ambiente y desarrollo sostenible, expidió la resolución
1512 del 5 de agosto 5 de 2010 "por la cual se establecen los sistemas
de recolección selectiva y gestión ambiental de residuos de
computadores y/o periféricos y se adoptan otras disposiciones". Que en
relación con el sistema de recolección selectiva y gestión ambiental de
residuos de computadores y/o periféricos, en el artículo primero de la
resolución 1512 del 5 de agosto de 2010, se estableció la obligación a
cargo de los productores de computadores y/o periféricos de formular y
presentar e implementar este sistema. Que el artículo 3 de la citada
resolución define que sistemas de recolección selectiva y gestión
ambiental de residuos de computadores y/o periféricos es el instrumento
de control y manejo ambiental y contiene los requisitos y condiciones
para garantizar dicho sistema. Así mismo, el acuerdo 332 de 2008 en
su artículo 1 reconoce que toda organización deberá diseñar e
implementar las estrategias de gestión de residuos de aparatos
eléctricos y electrónicos fundamentada en la responsabilidad de los
diferentes actores de la cadena del ciclo de vida del producto es decir
fabricantes, productores y distribuidores del aparato nuevo y de igual
forma generadores y empresas de manejo de los residuos generados.

Decreto 838 de 2005

Establece los procedimientos para la planeación, construcción y
operación de los sistemas de disposición final de residuos, con
tecnología de relleno sanitario, como actividad complementaria del
servicio público de aseo. Estableció la relación con el ordenamiento
territorial para definir las áreas factibles para la ubicación de rellenos
sanitarios, los criterios, metodología y restricciones específicos para
identificar y evaluar dichas áreas; así como determina los instrumentos
de control y monitoreo técnicos para la operación de los rellenos
sanitarios.
Ley 9 de 1979 código sanitario nacional
Establece las normas sanitarias en lo que se relaciona a la salud
humana y los procedimientos y las medidas que se deben adoptar para
la regulación, legalización y control de las descargas de residuos y
materiales que afectan o pueden afectar las condiciones sanitarias del
Ambiente.
NTC 24: permite proteger y preservar el medio ambiente, en forma
eficiente evitando y minimizando la generación de residuos algunas
alternativas son: reutilización, reciclaje, incineración con recuperación
de energía, compostaje.
 GLOSARIO

 Relleno sanitario: Es un lugar destinado a la disposición de

desechos o basuras, en el cual se pretende tomar múltiples
medidas para reducir los problemas generados por otro método
de tratamiento de la basura como lo son los tiraderos.
 Residuos Orgánicos: Son restos de comida y de jardín que se
producen diariamente en el hogar y establecimientos comerciales.
 Residuos Inorgánicos: Son aquellos desechos de origen no
biológico, de origen industrial o de algún otro proceso no natural
que expuestos a las condiciones ambientales naturales tarda
mucho tiempo en degradarse.
 Ordenamiento territorial: Es la ciencia interdisciplinaria que es a
su vez ciencia aplicada política y técnica administrativa concebida
con un enfoque interdisciplinario global que analiza desarrolla y
gestiona los procesos de planificación y desarrollo de los espacios
geográficos y territorios.
 Afrecho: Es el término que se utiliza para denominar en forma
genérica al salvado proceso de la molienda del maíz cuya cascara
es desmenuzada en el mencionado proceso.
 Normas sanitarias: Es el acuerdo más importante a nivel
internacional en materia sanitaria al ser parte de la OMC tiene
diente y medidas económicas para imponerse en los países en
especial donde son económicamente más débiles.
 DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

Mandingas empresa productora y comercializadora de papas fritas con

distintas adiciones, ubicada en la carrera 45 N° 87 – 01 en el Barrio La
Gloria Itagüí, cuenta con tres áreas diferentes las cuales son:
Administrativa: Encargada de manejar la contabilidad y recursos de la
empresa.
Ventas: Encargada de comercializar los productos fabricados en la
empresa y de distribuirlos a los clientes.
Producción: Encargada de fabricar los productos que se ofrecen en la
empresa.
 Diagnóstico manejo de residuos sólidos
Mandingas

Tipos de residuos generados:

Residuos orgánicos:
Restos de materia prima y comida.
Residuos inorgánicos:
Materiales plásticos como: botellas, vasos.
Cajas para comida de icopor.
Papeles y cartones:
Papeles y hojas.
Aceites:
Aceite de cocina.
Disposición en la fuente:
Área de producción:
Obtención de la materia prima:
Semanalmente a la empresa llegan diez costales de papas, los cuales
son utilizados para depositar la cascara de la papa. También se
obtienen bandejas donde vienen las adiciones. El resto de desecho de
la materia prima es depositado en el recipiente para residuos de color
azul con una bolsa negra habilitado en la cocina sin hacer ninguna
separación, generando aproximadamente doce kilos de residuos
orgánicos e inorgánicos los cuales son recogidos los días martes,
jueves y sábado por la empresa de aseo Interaseo Itagüí.
Lavado y cocción de la materia prima:
La materia prima siempre es lavada antes de la cocción directamente
en el lavado de la cocina desechando el agua utilizada por las tuberías
de aguas residuales. El aceite es usado hasta que llegue al fin de su
vida útil y desechada por las tuberías de aguas residuales
apropiadamente diez litros cada cinco días.

Empaque:
Los productos comprados por el cliente son empacados en cajas y
bandejas de icopor, las bebidas son vendidas en vasos plásticos y a
disposición del cliente se encuentran pitillos y servilletas, en la zona de
comidas se encuentra una caneca para residuos de color azul con una
bolsa negra en la cual son depositadas sobras y los empaques de los
productos sin hacer ningún tipo de separación, aproximadamente se
recolectan doce kilos de residuos orgánicos e inorgánicos los cuales
son recogidos los días martes, jueves y sábados por la empresa
Interaseo de Itagüí.
Zonas comunes:
Se cuenta con un baño para los empleados, de allí se generan aguas
sucias las cuales son desechadas por las tuberías de aguas residuales
y papel higiénico sucio el cual es depositado en una papelera de color
verde con una bolsa negra generando aproximadamente 1 kilo de
residuos inorgánicos y recogido los días martes, jueves y sábados por
la empresa Interaseo Itagüí.
Áreas administrativas:
Facturas, carpetas, folletos y hojas que ya no son de utilidad para la
empresa son depositados en la caneca de color blanco con bolsa negra
habilitada en el área generando aproximadamente 1 kilo de residuos
inorgánicos, es recogido los días martes, jueves y sábados por la
empresa Interaseo Itagüí.
Disposición final
Los residuos generados por la empresa Mandingas son sacados en las
bolsas en las cuales fueron depositados inicialmente y recogidos los
días martes, jueves y sábados por la empresa Interaseo Itagüí, no se
hace ningún tipo de uso o separación con ellos.
 PLAN DE MANEJO Y ACCIÓN PARA MEJORAR

Se realizará el siguiente plan de manejo y acción para mejorar con el fin

de garantizar una mejor disposición de los residuos sólidos de la
empresa Mandingas y de esta manera mitigar el impacto al medio
ambiente por parte de la empresa.

Acción Cantidad Responsable Fecha Fecha

acción verificación
Compra de Coordinador 15/06/ 25/06/
canecas 3 Gestión 2019 2019
verdes Humana
Compra de Coordinador 15/06/ 25/06/
canecas azules 3 Gestión 2019 2019
Humana
Compra de Coordinador 15/06/ 25/06/
canecas crema 3 Gestión 2019 2019
Humana
Compra de Coordinador 15/06/ 25/06/
canecas grises 2 Gestión 2019 2019
Humana
Abrir contrato Coordinador 20/06/ 25/06/
con empresa Gestión 2019 2019
recolectora de 1 Humana
aceite
Capacitaciones Auxiliar 20/06/ 30/06/
al personal 2 Gestión 2019 2019
Humana
Publicidad 16/06/ 25/06/
para clientes Auxiliar 2019 2019
que fomente el 2 Gestión
buen uso de Humana
las canecas