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PRESENTADO POR:
DOCENTE DE CATEDRA:
TECNOLOGIA EN LOGISTICA
2018
INTRODUCCIÓN
A través de este trabajo, se dará a conocer una serie de procesos logísticos que son de gran
importancia para el éxito funcionamiento de la empresa ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS
S.A
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JUSTIFICACION
Este proyecto nos permitirá afianzar los conocimientos obtenidos en el transcurso del programa y
adquirir mayores competencias durante el proceso de formación, conociendo de una forma más
práctica y real el funcionamiento de una cadena de abastecimientos.
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OBJETIVOS
GENERAL
Reconocer y determinar cuál es la Cadena de Abastecimiento como herramienta primordial para el
análisis de los procesos de despacho y entrega de productos a cada uno de los clientes dentro de la
logística estratégica de ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A. en la actualidad.
ESPECÍFICOS
Distinguir las diferentes estrategias implementadas por ALPINA PRODUCTOS
ALIMENTICIOS S.A para la adecuada gestión en su cadena de suministros.
Exponer el tipo de esquema logístico que implementa la empresa año tras año para lograr
su posicionamiento en el mercado.
Identificar el cumplimiento de las principales directrices de la cadena de abastecimiento
dentro de la organización para haber alcanzado su éxito actual y continuar con su
crecimiento dentro del mercado.
Registrar la toma de decisiones y detallar los tipos que existen en cada uno de los hilos
conductores.
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TABLA DE CONTENIDO
PAG.
INTRODUCCIÓN ........................................................................................................................... 2
JUSTIFICACION............................................................................................................................. 3
OBJETIVOS..................................................................................................................................... 4
3. CASO DE ÉXITO ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A ........................................... 6
3.1 Resumen de hilos conductores ............................................................................................... 6
3.1.1 Instalaciones .................................................................................................. 6
3.1.2 Inventarios..................................................................................................... 7
3.1.3 Transporte ..................................................................................................... 8
3.1.4 Información ................................................................................................. 10
3.1.5 Aprovisionamiento ...................................................................................... 11
3.1.6 Fijación de Precios ...................................................................................... 12
3.2 Identificación de Decisiones ................................................................................................. 13
3.2.1 Capacitación de ganaderos:......................................................................... 13
3.2.2 Reducción de precios: ................................................................................. 13
3.2.3 Implementación de nueva tecnología: ........................................................ 14
3.2.4 Expansión internacional: ............................................................................. 14
3.2.5 Control en eslabones de cadena y adecuación de planta: ........................... 14
3.2.6 Gestión de energía y cambio climático: ...................................................... 15
3.2.7 Ampliación de personal: ............................................................................. 15
3.2.8 Desarrollo de infraestructuras: .................................................................... 16
3.2.9 Creación de métodos para el acopio: .......................................................... 16
3.2.10 Investigación de mercado: ........................................................................ 16
3.3 Clasificación de Decisiones .................................................................................................. 17
4. TABLA DE GRÁFICOS ........................................................................................................... 18
5. CONCLUSIÓN .......................................................................................................................... 19
7. WEBGRAFÍA ............................................................................................................................ 20
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3. CASO DE ÉXITO ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A
Este proyecto expone un caso exitoso de Supply chain como lo es ALPINA PRODUCTOS
ALIMENTICIOS S.A. describiendo cada uno de sus hilos conductores, planeación, estrategias y
medición de estas en su proceso logístico al interior y exterior de la organización, no obstante es
importante saber que Alpina produce y comercializa productos alimenticios derivados de lactosa y
frutas con la responsabilidad de alimentar sanamente, por consiguiente cuentan con una amplia
cobertura en la cadena de suministro, es decir, se encarga desde su cultivación hasta la entrega al
consumidor final sea nacional o internacional.
3.1.1 Instalaciones
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pensados para clientes minoristas y mayorista distribuidos a nivel nacional , permitiendo
un completo cubrimiento del país.
Figura 1: http://www.portafolio.co/negocios/empresas/alpina-compra-linderos-ee-uu-expandir-
planta-90460
3.1.2 Inventarios
Una de las grandes estrategias que tiene a su favor y que han dejado a la empresa sostenible
y reconocida en el mercado con precios razonables y directamente proporcionales
a la calidad, en los países que se encuentra presente, tienen sus plantas y aplican el mismo
modelo de distribución que en Colombia, con el cual disminuye los gastos de transporte y
se ve reflejado en los precios del producto.
Alpina cuenta con dos laboratorios en Colombia los cuales están acreditados de acuerdo
con los estándares de calidad, adicional a lo anterior han realizado inversión con el fin de
innovar sus productos a través de la tecnología, rentabilización, capacidad para crecimiento,
expansión y sostenimiento para atender la demanda, lo que hace a esta compañía tan
eficiente.
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Figura 2: http://influenciadelcapitalismohaciamujer.blogspot.com/2011/05/alpina.html
3.1.3 Transporte
En Colombia cuenta con la red de distribución primaria, compuesta con cerca de 40 tracto
mulas propias y más de 100 vanes. Esta inicia en las plantas y es enviada a los CDSR
(Centro de Distribución Regional) y estos se encargan de realizar una segunda cadena de
distribución.
Figura 3:https://es.slideshare.net/AndresQuiones2/trabajo-alpina
Bogotá
Cali
Medellín
Barranquilla
Bucaramanga
Cartagena
Pereira
Ibagué
Cúcuta
Villavicencio
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Institucional: Se centra en clientes que convierte los productos de Alpina en su
materia prima, para la elaboración del producto terminado, como hoteles, grandes
panaderías, negocios de comidas rápidas y casino de alimentación
La cabaña: Corresponde a un canal exclusivo de ALPINA PRODUCTOS
ALIMENTICIOS S.A que se encuentra ubicado en el municipio de Sopo,
establecimiento pequeño que ofrece los productos de la compañía y una gran
variedad de postres.
3.1.4 Información
Alpina maneja un sistema de tecnología bastante esencial para su organización, ya que por
medio de esta entrega información inmediata y confiable, dicho sistema es llamado
(ORACLE PROCESS MANUFACTURING) y como valor adicional maneja Smart 12 para
las áreas de logística y producción.
Así mismo, esta compañía tiene asignado personal especialmente para recibir pedidos y
realizar envíos de entrega en un tiempo prudente; todo esto se hace con el fin de garantizar
la información en todo el proceso de la cadena de suministro.
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quedan finalmente alineados en una sola plataforma los procesos de la cadena de
abastecimiento, lo cual permite mejorar el nivel de servicio a nuestros clientes.
Figura 4: https://es.slideshare.net/logistico19umb/sistemas-de-informacin-y-
comunicaciones-alpina-14031027
3.1.5 Aprovisionamiento
La compañía se ha empeñado en buscar trabajar en equipo para crear espacios donde puedan
brindarles apoyo y asegurarse de que sus ganaderos tengan las herramientas necesarias para
entregar la mejor materia prima para esto brinda asistencia de veterinarios, realizan
capacitaciones, visitas, asesorías y acompañamientos técnicos periódicos que les permiten
fortalecer su productividad y estar afines con los procesos de calidad que garantiza la mejor
materia prima.
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Figura 5: https://www.entornointeligente.com/la-leche-el-motor-para-un-campo-mas-prospero/
La toma de decisión para los precios es determinada dependiendo del producto, distribución
y promoción; para lograr el éxito de una empresa se debe tener como prioridad la
satisfacción del cliente y para llegar a ello se debe tener en cuenta la calidad del producto o
servicio ya que representa todas las dimensiones del producto ofrecido que termina en
beneficios para el cliente.
Entiende que la alimentación genera gratificación y diversión y que esto se puede lograr
estando a la vez a tono con las tendencias hacia una alimentación y estilos de vida cada vez
más saludables. Sin embargo la Compañía ha avanzado en las metodologías y procesos
empleados para determinar qué es valor para el consumidor y, en función de ese valor, fijar
sus precios.
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Figura 6:https://www.alpina.com.co/sites/default/files/Informe_de_Sostenibilidad_2009[1]_0.pdf
Una de las decisiones que tomo la empresa fue realizar constantemente capacitaciones,
visitas y asesorías a sus ganaderos puesto que esto les permitió tener relaciones más fuertes
para poder ser sostenibles en el tiempo y hacer que sus ganaderos también lo sean,
mejorando la calidad de la leche y el aumento de la productividad obteniendo así
importantes resultados. Anteriormente no se daban dichas preparaciones porque no se creía
importante este factor, pero con el tiempo se dieron cuenta que era uno de los puntos más
principales para la sostenibilidad y rentabilidad de la empresa tener la mejor materia prima.
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3.2.3 Implementación de nueva tecnología:
Una decisión importante fue que construyó una torre de control, con el fin de generar rutas
optimas de despacho para realizar las entregas, administrar y controlar labores logísticas,
para hacerle seguimiento a vehículos a nivel nacional entre esos la flota primaria, la
recolección de leche y las transferencias desde los centros de acopio hasta las plantas.
Además, permite hacer control y seguimiento de los itinerarios, ya que brinda mapa de
rutas, el punto de entrega, las estaciones donde proveen combustible, etc. Dentro de esta
app los conductores tienen toda la información necesaria.
El éxito de la torre radica en que a través de la información que arroja es capaz de generar
de manera automática y en segundos los itinerarios óptimos a seguir, hacer un mejor uso de
la flota de transporte, conseguir ahorros en kilómetros recorridos resultando en una
disminución de emisiones de CO2 y otros factores de polución e impacto positivo en el
medio ambiente.
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inicial de sus productos y a su mantenimiento, solicitando una adecuación de la planta
física de almacenamiento y de los camiones de carga con un mayor control de conservación
es decir una cadena de frio constante en todo este proceso para así garantizar la calidad del
producto y que sea apto para el consumo.
Una de las decisiones que tomo la empresa fue tomar la iniciativa con la reducción del
consumo y autoabastecimiento energético, propiciando cada vez más el uso de energías
alternativas derivados de mismos procesos, en reemplazo de energías provenientes de
hidroeléctricas y combustibles fósiles. La eficiencia energética se trabajó desde operaciones
que comprende la cadena de aprovisionamiento, manufactura, distribución y logística, por
medio de la descentralización de la producción, como lo fue el montaje de una nueva línea
de leche en Entrerríos, Antioquia. Esto impacta favorablemente en el gasto de combustibles
de la flota, gracias al recorrido de menores trayectos y trae a ALPINA mayor competitividad
y productividad. Asimismo, en logística se trabaja en el diseño de rutas circulares y en la
adopción de prácticas culturales que hagan más eficiente el uso de la flota de transporte.
También se reforzó el transporte con vehículos de alta eficiencia.
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Constantemente busca el mejor personal para alcanzar los retos que se proponen
anualmente y evalúan e implementan estrategias para desarrollar a sus colaboradores.
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tener claro los aspectos como calidad, el valor adicional que es la nutrición y salud de los
productos.
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4. TABLA DE GRÁFICOS
Figura 1:
http://www.portafolio.co/negocios/empresas/alpina-compra-linderos-ee-uu-expandir-planta-
90460
Figura 2:
http://influenciadelcapitalismohaciamujer.blogspot.com/2011/05/alpina.html
Figura 3:
https://es.slideshare.net/AndresQuiones2/trabajo-alpina
Figura 4:
https://es.slideshare.net/logistico19umb/sistemas-de-informacin-y-comunicaciones-alpina-
14031027
Figura 5:
https://www.entornointeligente.com/la-leche-el-motor-para-un-campo-mas-prospero/
Figura 6:
https://www.alpina.com.co/sites/default/files/Informe_de_Sostenibilidad_2009[1]_0.pdf
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5. CONCLUSIÓN
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7. WEBGRAFÍA
https://www.semana.com/economia/articulo/alpina-ahora-es-un-grupo-
empresarial/562291
http://www.academia.edu/7980830/LOGISTICA_ALPINA_PRODUCTOS_ALIMENTI
CIO
http://www.analdex.org/2017/03/27/alpina-incremento-70-sus-negocios-de-exportacion
https://www.alpina.com.co/sites/default/files/Informe_de_Sostenibilidad_2009[1]_0.pdf
https://prezi.com/usgdhdx_l0w_/cadena-de-suministros/
https://www.alpina.com.co/sites/default/files/Informe_Sostenibilidad%202014.pdf
http://www.portafolio.co/negocios/empresas/luego-de-la-crisis-le-hemos-apostado-a-la-
internacionalizacion-521710
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