INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE CINTALAPA

INGENIERIA INDUSTRIAL

Materia:
Estudio del Trabajo II

Catedrático:
Ing. José de Jesús Zavala Zavala.

Tema:
Muestreo de Pan.

Equipo:
 Rigoberto Rodríguez Velásquez.
 Alexis Ordoñez Cabrera.
 Francisco Javier Martínez Santos.
 Ramón Cruz Santos.
 Víctor Josué Santizo Martínez.
 Víctor Hugo de la Cruz.

CINTALAPA CHIS. A 16 DE MARZO DEL 2017

Hoja de registro (verificación)

Empresa: Panadería Foco Amarillo.
Departamento: Producción. Fecha: 16/03/2017 Subgrupo: 4
Producto Base Lados Superior

+
+ *
*
*
Pan A *

+ * *
* *
* *
Pan B * *
* *
* *
* *
* *
*
*

*
*
*
Pan C *
*

+ *
+ *
+ *
+
Pan D

QUEMADO (+)
DEFORMADO (*)
CRUDO (-)
Hoja de registro:
Empresa: Panadería Foco Amarillo
Departamento: Producción. Fecha: 16/03/2017 Subgrupo: 4

Largo en cm. del Pan A Símbolo de conteo Frecuencia

18 /// 3
18.3 //////// 8
19 ///// 5
19.1 /////// 7
19.2 /// 3
19.6 //// 4
TOTAL 30

Ancho en cm. del pan A Símbolo de conteo Frecuencia

4.4 //// 4
4.8 /////// 7
4.5 //////// 9
5.1 ////// 6
5.2 //// 4
TOTAL 30

Grosor en cm. del pan A Símbolo de conteo Frecuencia

3.1 //// 4
3.5 /// 3
3.6 ///////// 9
3.8 /////// 7
3.9 /////// 7
TOTAL 30
 Peso de pan A Símbolo de conteo Frecuencia
54.9 / 1
55.4 //// 4
56.5 // 2
56.8 ///// 5
56.9 / 1
57.1 /// 3
57.2 /// 3
60.1 / 1
60.2 / 1
65.4 / 1
66.8 /// 3
67.9 //// 4
69.4 / 1
TOTAL 30

Diámetro en cm. del pan Símbolo de conteo Frecuencia

B
9.7 /////// 7
9.8 /// 3
10 ////////////// 14
10.1 ////// 6
TOTAL 30

Grosor en cm. Del pan B Símbolo de conteo Frecuencia

1.94 ///// 5
1.99 /// 3
2 ////// 6
2.3 /////////// 11
2.4 ///// 5
TOTAL 30
 Peso pan B Símbolo de conteo frecuencia
77.5 / 1
78.7 // 2
78.9 // 2
79 / 1
79.2 // 2
79.3 / 1
79.5 //////// 8
79.7 // 2
79.8 /// 3
80.1 /// 3
80.3 ///// 5
TOTAL 30

Largo en cm. Del pan C Símbolo de conteo Frecuencia

8.8 /////// 7
8.9 /// 3
9.4 //// 4
9.8 ///////// 9
10.1 /////// 7
TOTAL 30

Ancho en cm. Del pan C Símbolo de conteo Frecuencia

8.5 /// 3
8.6 /// 3
8.7 ////// 6
9.2 ///////// 9
9.4 ///////// 9
TOTAL 30
Grosor en cm. Del pan C Símbolo de conteo Frecuencia
5.9 ////// 6
6 ///// 5
6.2 //////////// 12
6.5 /// 3
6.8 //// 4
TOTAL 30

Peso pan C Símbolo del conteo frecuencia

88.2 / 1
88.3 /////// 7
88.4 // 2
88.5 // 2
88.7 /// 3
88.9 //// 4
89 / 1
90 /// 3
90.1 /// 3
90.2 // 2
90.6 / 1
90.7 / 1
TOTAL 30

Diámetro en cm. Del pan Símbolo de conteo Frecuencia

D
8.9 ////// 6
9 /// 3
9.3 // 2
9.7 //////// 8
10.1 /////////// 11
TOTAL 30
Grosor en cm. Del pan D Símbolo de conteo Frecuencia
4 ///// 5
4.1 ///// 5
4.5 ///////// 9
4.8 //// 4
5 //// 4
5.3 /// 3
TOTAL 30

PESO PAN D SIMBOLO DE CONTEO FRECUENCIA

109.8 // 2
109.9 // 2
110 // 2
110.1 / 1
111 / 1
111.1 / 1
111.2 / 1
111.3 // 2
111.4 ///// 5
111.5 // 2
111.7 //// 4
111.9 ////// 6
112.1 / 1
TOTAL 30
Hoja de registro (verificación)
Empresa: Panadería Foco Amarillo.
Departamento: Producción. Fecha: 16/03/2017 Subgrupo: 4

PAN “A”
Núm. Largo Ancho Grosor Peso(g)
1 18 4.5 3.6 68.9
2 19.6 4.8 3.1 57.1
3 18.3 4.4 3.9 56.8
4 18 4.5 3.5 60.2
5 19.1 5.1 3.6 56.5
6 18.3 4.4 3.8 66.8
7 19.2 5.2 3.9 56.8
8 19 4.5 3.8 55.4
9 18.3 4.5 3.6 54.9
10 19.1 5.1 3.1 57.2
11 19.6 5.1 3.8 57.1
12 19 4.8 3.1 55.4
13 19.1 4.8 3.6 56.8
14 18.3 4.4 3.1 67.9
15 19.6 4.5 3.9 68.9
16 19 5.1 3.9 55.4
17 19.1 4.5 3.9 57.1
18 18.3 5.2 3.8 66.8
19 19 4.8 3.6 56.8
20 19 5.1 3.6 55.4
21 19.2 4.5 3.9 65.4
22 19.1 5.2 3.5 57.2
23 18.3 4.8 3.8 66.8
24 18.3 5.2 3.6 69.4
25 19.2 4.5 3.9 56.8
26 19.6 4.4 3.5 57.2
27 19.1 4.8 3.6 56.5
28 18 4.5 3.8 60.1
29 19.1 5.1 3.8 56.9
30 18.3 4.8 3.6 67.9
 PAN “B”
Núm. Grosor Peso(g) Diámetro
1 2.3 79.8 10
2 2 79.7 9.7
3 1.94 78.9 10.1
4 2.4 80.3 10
5 2 79.5 9.7
6 1.99 79.2 9.7
7 2.3 79.7 10
8 1.99 78.9 10
9 2.3 79.5 10
10 2 79.8 9.7
11 1.94 80.3 9.8
12 2.3 78.7 10
13 2 80.3 10.1
14 2.4 80.1 10
15 2.3 79.5 10.1
16 2.3 79.5 10
17 2 80.3 10
18 1.99 79.5 9.8
19 2.3 79.3 9.7
20 1.94 79.5 10
21 2.4 80.1 10.1
22 2.4 79 9.8
23 2.3 79.2 10.1
24 2.4 80.1 10
25 1.94 79.5 10.1
26 2.3 79.5 9.7
27 2 79.8 10
28 2.3 80.3 10
29 2.3 78.7 9.7
30 1.94 77.5 10
 PAN “C”
Núm. Largo Ancho Grosor Peso(g)
1 9.8 9.4 6.2 88.9
2 10.1 8.7 5.9 90
3 9.8 9.2 6 89
4 8.8 9.4 6.2 88.2
5 8.9 8.7 5.9 88.3
6 9.8 9.2 6.2 90
7 10.1 9.4 6.2 90.1
8 8.8 9.2 5.9 88.3
9 8.8 8.5 6 88.3
10 10.1 8.5 5.9 90
11 9.8 9.2 6.2 90.1
12 8.8 9.4 6 88.3
13 10.1 8.7 6.2 90.1
14 9.4 8.7 6.8 88.4
15 10.1 9.4 6.2 90.2
16 8.8 9.2 5.9 88.3
17 9.8 8.6 6.8 88.9
18 9.4 9.4 6.8 88.4
19 8.8 8.7 5.9 88.3
20 10.1 8.6 6.8 90.7
21 9.8 9.2 6.2 88.7
22 8.9 8.7 6 88.5
23 9.4 9.4 6 88.7
24 9.4 8.5 6.2 88.7
25 8.9 8.6 6.5 88.5
26 9.8 9.2 6.2 90.2
27 8.8 9.4 6.2 88.3
28 10.1 9.2 6.5 90.6
29 9.8 9.4 6.5 88.9
30 9.8 9.2 6.2 88.9
 PAN “D”
Núm. Grosor peso Diámetro
1 4 109.9 9
2 4.5 111.4 9.7
3 4.1 110.1 8.9
4 4 110 9.3
5 5 111.9 9.3
6 5 111.9 8.9
7 4.5 111.5 9.7
8 4.1 111 9.7
9 4 109.9 9
10 5.3 112.1 9.7
11 5.3 111.9 8.9
12 4.1 111.9 10.1
13 4.5 111.3 9.7
14 5 111.9 10.1
15 4 109.8 8.9
16 5 111.9 10.1
17 4.8 111.7 10.1
18 4.5 111.5 9
19 4 110 9.7
20 4.5 111.3 10.1
21 4.5 111.4 10.1
22 4.1 109.8 8.9
23 4.8 111.7 9.7
24 4.5 111.4 10.1
25 4.1 111.1 10.1
26 5.3 111.2 8.9
27 4.8 111.7 10.1
28 4.5 111.4 10.1
29 4.8 111.7 10.1
30 4.5 111.4 9.7