SISTEMA DE INFORMACIÓN PARA LA TOMA DE PEDIDOS

EN EL RESTAURANTE Y PESCADERIA EL ARRECIFE DEL CARIBE

DUVAN QUIROGA RODRIGUEZ

LEIDY TATIANA MUÑOZ DURAN

DAVID FELIPE SÁNCHEZ SARMIENTO

CORPORACIÓN UNIFICADA NACIONAL DE EDUCACIÓN SUPERIOR – CUN

FACULTAD DE INGENIERÍAS

INGENIERÍA DE SISTEMAS

BOGOTA D.C.

2019
 Tabla de contenido

Introducción ........................................................................................................................................ 7
Objetivos ............................................................................................................................................. 8
Objetivos Específicos ....................................................................................................................... 8
Objetivo General ............................................................................................................................. 8
Planteamiento del Problema .............................................................................................................. 9
Justificación ....................................................................................................................................... 10
Alcance .............................................................................................................................................. 11
Impactos del proyecto....................................................................................................................... 12
Impacto socio cultural ................................................................................................................... 12
Impacto socio económico ............................................................................................................. 13
Impacto socio ambiental ............................................................................................................... 13
Impacto socio tecnológico ............................................................................................................ 14
Cronograma de actividades............................................................................................................... 15
Fase 1 Análisis ................................................................................................................................... 16
Levantamiento de Información ..................................................................................................... 16
Metodos utilizados .................................................................................................................... 16
Análisis del levantamiento de información ............................................................................... 17
Requerimientos Funcionales y No funcionales ............................................................................. 19
Requerimientos funcionales ..................................................................................................... 19
Requerimientos no funcionales ................................................................................................ 22
Fase 2 planeación .............................................................................................................................. 24
Diagramas y Documentación de Casos de Uso de Alto Nivel ....................................................... 24
Diagrama de clases........................................................................................................................ 30
Modelo entidad relación ............................................................................................................... 31
Modelo relacional ......................................................................................................................... 32
Diccionario de datos...................................................................................................................... 33
Diseño de Interfaz Gráfica del SI ................................................................................................... 36
Fase 3 Ejecución ................................................................................................................................ 37
 Código BD ...................................................................................................................................... 37
Código Documentado.................................................................................................................... 37
Mapa Navegación.......................................................................................................................... 37
Conclusión ......................................................................................................................................... 38
Lista de referencias ........................................................................................................................... 39
Anexos ............................................................................................................................................... 40
 Lista de tablas

Tabla 1 – Niveles de impacto ............................................................................................................ 12

Tabla 2 _ Impacto socio cultura ........................................................................................................ 12
Tabla 3 _ Impacto socio económico .................................................................................................. 13
Tabla 4 _ Impacto socio ambiental ................................................................................................... 13
Tabla 5 _ Impacto socio tecnológico................................................................................................. 14
Tabla 6_RQF 001 .............................................................................................................................. 19
Tabla 7_RQF002 ............................................................................................................................... 20
Tabla 8_RQF003 ............................................................................................................................... 20
Tabla 9_RQF004 ............................................................................................................................... 21
Tabla 10_RQF005 ............................................................................................................................. 21
Tabla 11_RNF001 ............................................................................................................................. 22
Tabla 12_RNF002 ............................................................................................................................. 22
Tabla 13_RNF003 ............................................................................................................................. 23
Tabla 14_RNF004 ............................................................................................................................. 23
Tabla 15 - Tabla productos............................................................................................................... 33
Tabla 16 - Tabla empleados .............................................................................................................. 33
Tabla 17 - Tabla facturas................................................................................................................... 34
Tabla 18 - Tabla clientes ................................................................................................................... 34
Tabla 19 - Tabla usuarios .................................................................................................................. 35
 Lista de anexos

Anexo 1 - Entrevista......................................................................................................................... 40
Anexo 2 - Pregunta 1........................................................................................................................ 40
Anexo 3 - Análisis pregunta 1 .......................................................................................................... 41
Anexo 4 - pregunta 2 ........................................................................................................................ 41
Anexo 5 - Análisis pregunta 2 .......................................................................................................... 41
Anexo 6 - Pregunta 3........................................................................................................................ 42
Anexo 7 - pregunta 4 ........................................................................................................................ 42
Anexo 8 - Análisis pregunta 4 .......................................................................................................... 43
 Lista de figuras

Ilustración 1_Cronograma de actividades ......................................................................................... 15

Ilustración 2 – CU-001 – Administrador del sistema ........................................................................ 24
Ilustración 3 - CU-001 – Login en sistema ....................................................................................... 24
Ilustración 4 - CU – 002 – General ................................................................................................... 25
Ilustración 5 - img CU-002 ............................................................................................................... 25
Ilustración 6 - Tbl - CU 003 .............................................................................................................. 26
Ilustración 7 - Img - CU-003 ............................................................................................................. 26
Ilustración 8 - Tbl - CU-004 .............................................................................................................. 27
Ilustración 9 - Img - CU-004 ............................................................................................................. 27
Ilustración 10 - Tbl - CU-005 ............................................................................................................ 28
Ilustración 11 - Img - CU-005 ........................................................................................................... 28
Ilustración 12 - Tbl - CU-007 ............................................................................................................ 29
Ilustración 13 - Img - CU-0007 ......................................................................................................... 29
Ilustración 14 - Diagrama de clases .................................................................................................. 30
Ilustración 15 - MER ......................................................................................................................... 31
Ilustración 16 - MR ........................................................................................................................... 32
 Introducción

Teniendo en cuenta el diario vivir de los Bogotanos, en donde se ve saturado su

tiempo con la ejecución de sus labores ya sea en los estudios, la familia, se hace necesario el

desarrollo de un sistema que permita disminuir los tiempos que genera entrar a un restaurante

y todo el proceso que conlleva la prestación del servicio en dichos establecimientos.

Este proyecto propone una solución desde el punto de vista tecnológico, usando como

herramienta principal un sistema de información, con una interfaz gráfica agradable a la hora

de su uso.

Las ventajas de implementar un sistema de información, es que este trae muchos

beneficios económicos y sociales. Este sistema de información va pasando por una serie de

fases a lo largo de su vida, que comprende una serie de etapas, lo cual es un reflejo del proceso

que se sigue a la hora de resolver cualquier tipo de problema.

 Objetivos

Objetivo General

Desarrollar un sistema de información para la toma de pedidos en el Restaurante y

Pescadería el Arrecife del Caribe.

Objetivos Específicos

 Realizar el levantamiento de la información por dependencias, para conocer qué

productos ofrece, los menús disponibles y la cantidad de mesas disponibles para los

clientes, así como también con qué recurso humano cuenta.

 Realizar visita de diagnóstico para determinar áreas, infraestructura y equipos.

 Diseñar los modelos entidad relación y modelo relacional, que permitan identificar

requerimientos que serán integrados en el sistema de información.

 Diseñar y realizar la codificación del sistema de información implementado con el

lenguaje de programación Java (interfaz) y para el almacenamiento de la información

utilizaremos el motor de bases de datos MySQL Server.

 Realizar distintas pruebas al sistema de información para verificar que cumpla con

los requisitos funcionales que fueron definidos en la fase de análisis.

 Planteamiento del Problema

El restaurante y pescadería el arrecife del caribe tiene gran demanda en el sector de

la localidad de Chapinero en la ciudad de Bogotá, debido a esto se les presenta la

problemática de no poder atender a sus clientes rápidamente, ya que no tiene el recurso

humano suficiente para suplir la necesidad de todos los clientes y al mismo tiempo el espacio

del restaurante no es adecuado para contratar más personal. El restaurante mide 28m2, sin

embargo, como ventaja para el mismo tiene una cocina amplia en la cual puede haber en

ejecución hasta 4 cocineros, actualmente tiene disponibilidad de 25 mesas, 5 meseros, 1

administrador de caja, 1 generante de negocio y 3 personas disponibles para lo que

corresponde a servicios generales.

Teniendo en cuenta el espacio, el personal y la gran demanda que tiene en este

momento el restaurante de arrecifes del caribe, el gerente requiere una solución que le permita

sin necesidad de contratar más personal la posibilidad de atender de manera más ágil a todos

sus clientes, de esta manera poder ahorrar tiempos en el momento en el que el cliente solicita

su comida, el mesero la recibe y le informan al cocinero el pedido a preparar.

 Justificación

En vista de la gran demanda que tiene el restaurante actualmente, ya que la calidad

de comida que ofrece a sus clientes es reconocida por su calidad y sabor, se hace necesario

garantizar la calidad de atención, implementando en un sistema de información que permita

dar optimizar dicho proceso de manera ágil, sin necesidad de depender necesariamente de

un mesero.

Por su parte en el proceso de ventas, se necesitaría implementar un módulo de

pedidos donde los precios de los productos se consulten directamente desde la base de

datos, evitando de esta forma problemas de digitación y facilitando a su vez la auditoria por

parte del gerente, quien podría conocer las ventas realizadas por los meseros y generar

informes en el momento que lo desee. Adicionalmente la gestión de los clientes en una base

de datos abre la posibilidad a facilitar el proceso de publicidad automático.

Para la implementación del presente sistema de información se requeriría la

adquisición de tabletas para cada una de las mesas y una impresora térmica para la

facturación, agilizando de esta forma el proceso de ventas.

 Alcance

El sistema de información es el primer paso para la innovación en la atención de los

pedidos de los clientes a nivel del restaurante y pescadería el arrecife del caribe, el cual tiene

como finalidad el desarrollo de un sistema de información para la solicitud que realizan los

clientes en el momento de una ordenar su comida. Para cumplir con la finalidad del proyecto

se tendrán presentes las fases de desarrollo, distribuidas en:

Fase de Análisis de la información, planeación y ejecución, se emplean diferentes

métodos de definición y ejecución para cada una de las fases. En la fase de planeación se

utilizarán métodos como entrevista, encuestas, método de observación, técnicas

audiovisuales, sesión en grupo, con el fin de establecer la organización del desarrollo del

sistema de información.

En la fase de planeación se estimará tiempos de trabajo en común acuerdo con el

representante de la pescadería, en el cual se concertará con el cliente fechas y actividades,

dispuestas para la entrega del proyecto.

Por último, se realizará la fase de ejecución en la cual se realizará pruebas, que

garantizará que el proyecto cumpla con los requisitos solicitados por el cliente.
 Impactos del proyecto

Niveles de impacto
-
Impacto alto negativo
3
-
Impacto medio negativo
2
-
Impacto bajo negativo
1
0 No hay impacto
1 Impacto bajo positivo
2 Impacto medio positivo
3 Impacto alto positivo
Tabla 1 – Niveles de impacto

Impacto socio cultural

Nivel de impacto
Indicador Total
-3 -2 -1 0 1 2 3
Hábitos de consumo x 3
Generación de empresas productivas x 3
Bienestar comunitario x 3
Total 9 9
Tabla 2 _ Impacto socio cultura

Total de impacto cultural= 9/3

Total de impacto cultural= 3

Nivel de impacto cultural= Alto positivo

Análisis De acuerdo al estudio del impacto socio cultural donde el resultado es Alto positivo,

se puede determinar que la ejecución de este proyecto conlleva un alto punto de satisfacción

para los clientes del restaurante y pescadería arrecife del caribe.

Impacto socio económico

Nivel de impacto
Indicador Total
-3 -2 -1 0 1 2 3
Liquidez empresarial x 2
Generación de empleo x 1
Reinversión de utilidades x 3
Total 1 2 3 6
Tabla 3 _ Impacto socio económico

Total de impacto económico= 6/3

Total de impacto económico= 2

Nivel de impacto económico = Medio positivo

Análisis En lo que corresponde al impacto económico con el estudio realizado podemos

determinar la rentabilidad que tendrá para los propietarios del restaurante. Ya que podrá

realizar la reinversión de las utilidades y la implementación del sistema de información dará

un valor agregado generando estabilidad empresarial.

Impacto socio ambiental

Nivel de impacto
Indicador Total
-3 -2 -1 0 1 2 3
Conservación del medio ambiente x 0
Uso de insumos orgánicos x 0
Total 0 0
Tabla 4 _ Impacto socio ambiental
Total de impacto económico= 0/2

Total de impacto económico= 0

Nivel de impacto económico = No hay impacto

Análisis El impacto a nivel ambiental es relativo, ya que la solución ofrecida al restaurante

y pescadería el arrecife del caribe no influye en directamente a un impacto a nivel ambiental.

Impacto socio tecnológico

Nivel de impacto
Indicador Total
-3 -2 -1 0 1 2 3
Innovación tecnológica x 3
Aumenta la calidad del servicio al
cliente x 3
Menos desgaste del personal x 3
Total 9 9
Tabla 5 _ Impacto socio tecnológico

Total de impacto económico= 9/3

Total de impacto económico= 3

Nivel de impacto económico = Alto positivo

Análisis: La implementación de un sistema de pedidos automatizado ofrece al cliente mejor

calidad a la hora de atender un pedido, el cual implica un menor desgaste para el personal

que atiende las mesas, da un valor agregado al restaurante, ya que lo hace más atractivo a los

clientes y aumenta la calidad en la atención.

Cronograma de actividades

Ilustración 1_Cronograma de actividades

 Fase 1 Análisis

Levantamiento de Información

Hemos realizamos consultas para el inicio del ERP a personas con diferentes

características aspectos como el socioeconómico y demográfico. Dando como resultado

grandes ideas y novedades frente a nuestro gestor integrado, debido a que cada cliente quiere

mejor atención a la hora de recibir un servicio diario como es el de consumir algún alimento.

Teniendo en cuenta esta información y claridad sobre al restaurante que se implementará para

mejorar mayor interés en la atención del usuario final.

Metodos utilizados

Para mayor énfasis en el manejo y atención del cliente se realizó una entrevista

a los clientes del restaurante para saber su grado de imconfimdad y posibles mejorar

en el restaurante para que su atención sea satisfactoria.

Análisis del levantamiento de información

Entrevista GITP (Gestor Integrado para la toma de pedidos)

NOMBRE –EDAD

1) Qué piensa acerca de la atención al cliente?

2) ¿Con qué frecuencia visita el restaurante?

3) ¿Que mejora implementada en la atención al cliente?

4) ¿Le gustaría que el restaurante tuviera un sistema tecnológico?

5) ¿Qué beneficios cree usted que traería a este restaurante un sistema tecnológico?

6) ¿Qué proceso le gustaría implementar para que su pedido demore el menor tiempo

posible?

7) ¿En el mercado actual que mejoras implementaría para la optimización de tiempos

en el momento de la toma del pedido y pago de este?

8) ¿Qué opina sobre el servicio de los meseros en horas pico?

9) ¿Sería para Ud. más cómodo en una situación donde el mesero no pueda tomar su

orden o pedido, permitirse implementar el sistema de información para evitar la

molestia tardía de los meseros? ¿Por qué?

10) ¿Dejaría que el sistema tecnológico haga el uso de sus datos personales?
11) ¿Le sería más fácil adaptarse a un sistema tecnológico para tomar los órdenes?

12) ¿Creería Ud. que implementando este sistema tecnológico reemplazaría los

cargos asignados para esta tarea?

13) ¿Le gustaría que el sistema tecnológico fuera implementado en plataforma

móviles, para que tener mayor rapidez en su orden y pago?

Análisis de resultado

Objetivo de la entrevista

Determinar disponibilidad de los usuarios, a través de la formulación de

preguntas, que permitan conseguir información de tipo confiable que soporte la

estrategia de comercialización del producto.

Se procedió a distribuir el número de entrevistas de manera directa a la población

existente que conforman este mercado potencial entre edades 20 y 50 años.

Desarrollo de la entrevista

Se procedió a distribuir un formato a la población que asiste reiterativamente

al restaurante, con el fin de aclarar el mercado potencial, se define que el personal que

mayormente asiste al restaurante es de edad promedio de 20 a 60 años.

Requerimientos Funcionales y No funcionales

Requerimientos funcionales

Requerimiento Funcional RQF 001

Código de requisito RQF 001

Nombre Administración de la toma de pedidos

realizados por cada cliente

Tipo usuario Administrativo

Prioridad Alta

Descripción Administrar el flujo de cada pedido y las

órdenes de estos

Tabla 6_RQF 001

Requerimiento Funcional RQF002

Código de requisito RQF002

Nombre Visualización de cada plato y precio hacia el

cliente

Tipo usuario Cliente-Administrador-Cocinero-Mesero

Prioridad Alta
Descripción Visualización de toda la información del

restaurante frente a cada plato y precio.

Tabla 7_RQF002

Requerimiento Funcional RQF003

Código de requisito RQF003

Nombre Administración frente al pago de cada orden

Tipo usuario Administrador- cajero

Prioridad Alta

Descripción Administrar el flujo de pago para cada orden

Tabla 8_RQF003

Requerimiento Funcional RQF004

Código de requisito RQF004

Nombre Generación de estadística por día y mes de

ventas realizadas

Tipo usuario Administrador

Prioridad Alta
Descripción Generar reportes de cada día con las

estadísticas completas.

Tabla 9_RQF004

Requerimiento Funcional RQF005

Código de requisito RQF005

Nombre Administración de ingreso al restaurante

Tipo usuario Administrador

Prioridad Medio

Descripción Administrar el ingreso de los clientes con el

fin de obtener estadísticas de cuantos

ingresan y cuanto duran en el restaurante

Tabla 10_RQF005
Requerimientos no funcionales

Requerimiento no Funcional RNF001

Código de requisito RF001

Nombre Usabilidad

Descripción El manejo del primer dispositivo el cual

manejará el cliente será fácil de comprender

y básico frente al manejo de la toma del

pedido.

Tabla 11_RNF001

Requerimiento no Funcional RNF002

Código de requisito RNF002

Nombre Seguridad

Descripción El ingreso al sistema estará restringido por

usuarios y contraseñas administrativas. .

Tabla 12_RNF002
Requerimiento no Funcional RNF003

Código de requisito RNF003

Nombre Seguridad- cliente

Descripción Frente al ingreso de los clientes se tendrá un

registro por medio de reconocimiento de

datos, creando un registro numérico

Tabla 13_RNF003

Requerimiento no Funcional RNF004

Código de requisito RF004

Nombre Conectividad

Descripción Se asegurará una gran conectividad a la red

con el fin de que todos los datos sean

guardados de manera exitosa.

Tabla 14_RNF004
 Fase 2 planeación

Diagramas y Documentación de Casos de Uso de Alto Nivel

Ilustración 2 – CU-001 – Administrador del sistema

Ilustración 3 - CU-001 – Login en sistema

Ilustración 4 - CU – 002 – General

Ilustración 5 - img CU-002

Ilustración 6 - Tbl - CU 003

Ilustración 7 - Img - CU-003

Ilustración 8 - Tbl - CU-004

Ilustración 9 - Img - CU-004

Ilustración 10 - Tbl - CU-005

Ilustración 11 - Img - CU-005

Ilustración 12 - Tbl - CU-007

Ilustración 13 - Img - CU-0007

Diagrama de clases

Ilustración 14 - Diagrama de clases

Modelo entidad relación

Ilustración 15 - MER
Modelo relacional

Ilustración 16 - MR
Diccionario de datos

Productos

Metadata

Restricciones Tipos de datos Descripción

Campos
Guarda información sobre el
PK Int
Cod_producto
código del producto

Not null String (25) Nombre del producto

Nombre
Null String (35) Descripción del producto
Descripción
Not null String (25) Estado del producto
Estado
Not null Int Valor del producto
Valor
Tabla 15 - Tabla productos

Empleado

Metadata

Campos Restricciones Tipos de datos Descripción

Guarda información sobre el

Cod_empleado PK Int
código del empleado

Nombre Not null String (25) Nombre del empleado

Apellido Not null String (25) Apellido del empleado

Dirección Not null String (25) Dirección del empleado

Teléfono Not null Int Teléfono del empleado

Tabla 16 - Tabla empleados

 Facturas

Metadata

Campos Restricciones Tipos de datos Descripción

Codigo_cliente FK Int Guarda la información del código del cliente

Nombre Not null String (25) Nombre del cliente

Celular Null Int Numero celular del cliente

Dirección Null String (25) Dirección del cliente

Código del producto que va a facturar el

Cod_Producto FK Int
cliente

Valor Unique Int Valor que pagar por el cliente

Tabla 17 - Tabla facturas

Clientes

Metadata

Campos Restricciones Tipos de datos Descripción

Codigo_cliente PK Int Guarda la información del código del cliente

Nombre Not null String (25) Nombre del cliente

Apellido Not null String (25) Apellido del cliente

Dirección Null String (25) Dirección del cliente

Teléfono Null int Teléfono del cliente

Tabla 18 - Tabla clientes

 Usuarios

Metadata

Campos Restricciones Tipos de datos Descripción

id_usuario PK int Código de usuario

clave Null String (25) Clave de usuario

Nombre Not null String (25) Nombre de usuario

Apellido Not null String (25) Apellido de usuario

Dirección Null String (25) Dirección de usuario

Teléfono Null int Código de Teléfono

Estado Not null String (25) Estado de usuario

Acceso Unique String (25) Acceso de usuario

Tabla 19 - Tabla usuarios

Diseño de Interfaz Gráfica del SI
 Fase 3 Ejecución

Código BD

Código Documentado

Mapa Navegación
 Conclusión

 Podemos concluir que el proyecto que realizamos ha contribuido de manera muy

importante para identificar y resaltar los puntos que hay que cubrir y considerar para

llevar a cabo un desarrollo exitoso del sistema de información requerido por el

administrador y dueño del restaurante y pescadería el arrecife del caribe.

 A nivel personal este proyecto ha aportado positivamente en el manejo que

daremos en las futuras estructuras de un documento formal de desarrollo de

software, dándonos bases importantes para una correcta documentación y

estructura del documento.

Lista de referencias
 Anexos

Entrevista envida al restaurante para las debidas respuestas

Anexo 1 - Entrevista

Anexo 2 - Pregunta 1
Anexo 3 - Análisis pregunta 1

Anexo 4 - pregunta 2

Anexo 5 - Análisis pregunta 2

Anexo 6 - Pregunta 3

Anexo 7 - pregunta 4
Anexo 8 - Análisis pregunta 4

Factura fisica

Anexo 9 - Factura física

 Factura digital

Anexo 10 - Factura Digital

Anexo 11 - Factura digital 2