Torta

Tres Leches

Porciones: 6 - 8 personas / Tiempo Preparación: 60 minutos

Ingredientes

Para el bizcochuelo: Para el relleno:

• 4 huevos • 2 tazas de leche
• 4 cucharadas de azúcar • 2 palos de canela
• 4 cucharadas de harina sin polvos de hornear • Cáscara de limón
• 1 ½ cucharadita de polvos de hornear • 4 yemas
• 120 g de azúcar
• 1/3 taza de leche
Para el merengue: • 50 g de harina
• 4 claras • Vainilla
• 3/4 taza de azúcar
• 2 cucharadas de azúcar flor

Preparación

Preparar los bizcochuelos:

• Precalentar el horno a temperatura media. Enmantequillar 3 moldes de torta; reservar.

• En un bol limpio batir 4 claras de huevo hasta que estén espumosas. Agregar el azúcar poco a poco; batir
hasta que el merengue está firme. Agregar las 4 yemas batidas y mezclar. En un bol cernir la harina y los polvos
de hornear. Agregar poco a poco al merengue, incorporar con movimientos envolventes. Dividir la mezcla en
los 3 moldes y cocinar en horno 15-20 minutos o hasta que al insertar un palo de bambú salga seco. Retirar del
horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Preparar el relleno de crema pastelera:

• En una olla calentar 2 tazas de leche con 1 palo de canela y 1 cáscara de limón. Hervir. Retirar y colar a otra
olla. Eliminar la cáscara de limón y la canela.

• Volver la olla al fuego. En un bol batir las yemas con el azúcar, 1/3 taza de leche y la harina. Revolver para
mezclar bien y que no quede con grumos. Añadir esta mezcla a la leche hirviendo. Cocinar 3-4 minutos o hasta
espesar. Retirar del fuego y agregar 1 cucharadita de vainilla. Dejar enfriar.

Preparar el merengue:
• En un bol limpio batir las 4 claras de huevo hasta que estén espumosas. Agregar poco a poco el azúcar y
luego el azúcar flor. Batir hasta que el merengue esté firme.

Armar la torta:
• En un plato de torta poner 1 de los bizcochuelos y pinchar con un tenedor. Agregar 1/3 de la crema pastelera.
Hacer lo mismo con las otras capas hasta terminar con crema pastelera. Cubrir con el merengue.

• Finalmente si desea la puede dorar en el horno bajo el grill o quemar con un soplete.