El Problema:

En los países en vías de desarrollo, como el Ecuador, las descargas orgánicas provenientes de la
actividad de los mataderos generan efluentes, emisión de olores y residuos sólidos cuya disposición
inadecuada influye negativamente en el ambiente y en la salud de la población aledaña. Esta
situación se agrava aún más en los pequeños municipios donde ni siquiera se cuenta con un camal
dotado de infraestructura y equipos adecuados para la obtención de productos cárnicos sanos y de
calidad, peor aún con un Plan de Manejo Ambiental que permita evitar y disminuir riesgos al
ambiente.
En la provincia de Cotopaxi, la mayoría de cantones cuentan con un camal municipal destinado al
faenamiento de ganado, sin embargo, éstos no prestan un servicio de calidad, como es el caso de la
cabecera parroquial del cantón Latacunga, que posee desde hace más de 30 años y hasta la fecha no
se ha implementado un Plan de Manejo Ambiental orientado a mitigar, compensar y reducir los
impactos ambientales que se generan en cada una de las fases del proceso de faenamiento de
ganado.
ARBOL DEL PROBLEMA

Presencia de plagas y Deficiencia del manejo

Baja comercialización Perdidas en la
enfermedades que de los desechos del
ganadera producción
afecta a la población camal

Efecto

Causa

Ausencia de
Desconocimiento de la infraestructura de Mala organización y
Personal no capacitado
normativa legal tratamiento de los planificación ganadera
desechos del camal
Identificación de las variables
1.-Variables independientes: Sistema de manejo
2.-Variables dependiente: Residuos sólidos
Definición operacional de las variables:

VARIABLES DIMENSION INDICADOR

Independiente:
Propuesta de gestión
 Adecuado manejo
de residuos sólidos
en el camal de
 Recoger, transportar y disponer
Latacunga.
en forma segura en el primer año
 Adecuadas
 Población sensibilizada en
prácticas en el
manejo de residuos y
manejo de
conservación ambiental
Residuos.
 Equipos para el almacenamiento,
 Eficiente
recolección y transporte de
almacenamiento y
residuos
recolección de
residuos.  En el primer año construcción de
un relleno sanitario que cubrirá
 Adecuada
la demanda de las dos
disposición final de
localidades.
residuos.
 Adecuada gestión
para el servicio de
manejo se RR.SS.

 Cantidad de inversión económica

para el sistema.
 Cantidad de residuos sólidos
Dependiente: Nivel de ingreso por los
reciclables producidos
Residuos sólidos residuos
 Cantidad de personas que
conocen sobre el manejo de los
residuos
Matriz de situación:

SITUCION IDENTIFICACION DEL SITUCACION FUTURA PROPUESTA DE

NEGATIVA PROBLEMA DESEADA SOLUCION AL
ACTUAL PROBLEMA

FALTA DE La construcción del camal Disponer de un espacio Inversión para una

INFRAESTRUCTURA está a base de una mezcla de adecuado que permita la nueva infraestructura
material noble, rustico, ejecución satisfactoria de (actualmente el
piedra con techos metálicos todas las operaciones, gobierno del cantón
(calaminas), y teja; contar con una ventilación esta está trabajando
encontrándose estas en un adecuada y con buena en ello)
estado de deterioro. iluminación natural o
artificial y poderse limpiar
con facilidad.
DESCARGA Es evidente la generación de El camal tiene como Tomar una muestra
DIRECTA DE efluentes provenientes del alcance lograr reducir en el de agua del rio para
SANGRE EN LAS desangrado del ganado mayor porcentaje posible determinar su grado
AGUAS DEL RÍO vacuno, presencia de residuos el foco de contaminación. de contaminación
YANAYACU sólidos biodegradables que De manera previa llega las analizarlo y elaborar
son eliminados a campo aguas residuales a las un plan de
abierto sin ningún piscinas de oxidación descontaminación de
tratamiento, y la emisión de después de su oxigenación aguas mediante un
olores, que ocasionan pasa por un filtro para tratamiento químico
problemas de contaminación después ser descargada en de bio remediación
del aire. la serpentina que tiene su
malla biológica y luego de
lo cual es evacuado al rio.
PRESENCIA DE No es mucho el número de proveer el producto para la Contratar
PLAGAS plagas, roedores pero esto es eliminación de roedores, el ocasionalmente a
muy negativo mismo que es ubicado empresas para que
dentro de las trampas realicen el control
respectivo