Destilador

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Destiladores de cuello de cisne de en la destiler�a Glenfiddich

Columna de destilaci�n de la destiler�a Kilbeggan en el condado de Westmeath en

Irlanda; Armagnac tambi�n se produce con columnas fijas.
Un destilador es un aparato usado para destilar mezclas de l�quidos con distinto
punto de ebullici�n haciendo que hiervan y luego enfriando para condensar el
vapor.1? Un destilador utiliza los mismos conceptos que un equipo de destilaci�n
b�sico, pero en una escala mucho mayor. Se han utilizado destiladores para producir
perfumes y medicamentos, agua para inyectables (WFI) para uso farmac�utico,
generalmente para separar y purificar diferentes productos qu�micos y para producir
bebidas destiladas que contienen etanol .

�ndice
1 Aplicaci�n
2 V�ase tambi�n
3 Referencias
4 Enlaces externos
Aplicaci�n
Como el etanol hierve a una temperatura mucho menor que el agua, la destilaci�n
simple puede separar el etanol del agua aplicando calor a la mezcla.
Hist�ricamente, se us� un recipiente de cobre para este prop�sito, ya que el cobre
elimina los compuestos indeseables a base de azufre del alcohol. Sin embargo,
muchos destiladores modernos est�n hechos de tubos de acero inoxidable con
revestimientos de cobre para evitar la erosi�n de toda la caldera y menores niveles
de cobre en el producto de desecho (que en grandes destiler�as se procesa para
convertirse en alimento para animales). Todos los destiladores de cobre requerir�n
reparaciones cada ocho a�os aproximadamente debido a la precipitaci�n de compuestos
sulfurados de cobre. La industria de bebidas fue la primera en implementar un
moderno aparato de destilaci�n y lider� el desarrollo de est�ndares de equipos que
ahora son ampliamente aceptados en la industria qu�mica.

Viejo destilador de vodka ucraniano

Destilador artesanal zambiano Kachasu

Tambi�n hay un uso cada vez mayor de la destilaci�n de ginebra en vidrio y PTFE, e
incluso a presiones reducidas, para facilitar un producto m�s fresco. Esto es
irrelevante para la calidad del alcohol, ya que el proceso comienza con el alcohol
de grano triple destilado y la destilaci�n se usa �nicamente para recolectar
sabores bot�nicos como el limoneno y otros compuestos similares al terpeno. El
alcohol et�lico est� relativamente sin cambios.

El aparato de destilaci�n est�ndar m�s simple se conoce com�nmente como alambique,

que consiste en una sola c�mara calentada y un recipiente para recoger el alcohol
purificado. Un alambique incorpora solo una condensaci�n, mientras que otros tipos
de equipos de destilaci�n tienen m�ltiples etapas que resultan en una mayor
purificaci�n del componente m�s vol�til (alcohol). La destilaci�n en macetas da una
separaci�n incompleta, pero esto puede ser deseable para el sabor de algunas
bebidas destiladas .

Si se desea un destilado m�s puro, la soluci�n m�s com�n sigue siendo un reflujo.
Los alambiques de reflujo incorporan una columna de fraccionamiento, com�nmente
creada al llenar los recipientes de cobre con cuentas de vidrio para maximizar el
�rea de superficie disponible. 2? A medida que el alcohol hierve, condensa y vuelve
a hervir a trav�s de la columna, el n�mero efectivo de destilaciones aumenta
considerablemente. El vodka, la ginebra y otros esp�ritus de grano neutro se
destilan mediante este m�todo, luego se diluyen a concentraciones apropiadas para
el consumo humano.

Los productos alcoh�licos de las destiler�as dom�sticas son comunes en todo el

mundo, pero a veces violan los estatutos locales. El producto de los alambiques
ilegales en los Estados Unidos se conoce com�nmente como Moonshine y en Irlanda,
poit�n. Sin embargo, el poit�n, aunque ilegalizado en 1661, ha sido legal para la
exportaci�n en Irlanda desde 1997. Tenga en cuenta que el t�rmino Moonshine a
menudo se usa de forma incorrecta, ya que muchos creen que es un tipo espec�fico de
alcohol altamente resistente que se destil� del ma�z, pero que en realidad puede
referirse a cualquier alcohol destilado il�citamente. 3?

V�ase tambi�n
Destilaci�n
Destilaci�n
Agua destilada
Retorta
Alambique
Reflujo
Destilaci�n solar
Referencias
�DISTILLATION APPARATUS�. Plymouth State University. Consultado el 22 de marzo de
2014.
Kister, Henry Z. (1992). Distillation Design (1st edici�n). McGraw-Hill. ISBN 0-
07-034909-6.
�About Moonshine Stills and Alcohol Stills�. Consultado el 14 de noviembre de 2014