OBJETIVOS

Diferenciar mediante movimientos cualitativos los monosacáridos de los disacáridos y

polisacáridos.

Reconocer y analizarlas reacciones que se llevan a cabo en todas las pruebas de Molish,
Azúcares reductores, Barfoed, Seliwanoff, en los carbohidratos. Reconocer la capacidad oxido-
reductora de los monosacáridos. Identificar los carbohidratos en una muestra problema.

III. RESULTADOS

OBSERVACIÓN 1: PRUEBA DE MOLISH

TUBO CONTENIDO OBSERVACIONES

I Solución de Dio reacción positiva. En esta solución, el volumen del
glucosa gasto necesario para lograr el aspecto y la aparición del
anillo violeta, dado que este demoró en aparecer.
II Solución de Dio reacción positiva. Si bien es cierto que se formó el
sacarosa anillo violáceo, esta figura presentó la tinción de violeta más
clara que las demás.
III Solución de Dio reacción positiva, la formación del anillo violeta fue
caramelo mucho más rápida y la coloración mucho más intensa.
IV Solución de avena

Nos dio el anillo violeta en la interface, lo cual nos quiere decir que si es un
carbohidrato

V. CONCLUSIONES

Se reconoció los carbohidratos en varias soluciones preparadas en el laboratorio.

Utilizando la prueba de Molisch se determinó la presencia de carbohidratos; con la
prueba de Seliwanoff se determinó una presencia de fructosa (cetosa); y con la prueba
de Barfoed se diferenció la presencia de monosacáridos de los disacáridos mediante la
formación de precipitados.