CARRERA PROFESONAL DE TECNOLOGIA MÉDICA SEPTIMO CICLO

CURSO : ALIMENTACIÓN Y NUTRICION

NOMBRE_____________________________________________________________________________

I - MARQUE LA ALTERNATIVA CORRECTA:

SON EL PRINCIPAL COMPONENTE ESTRUCTURAL DE CELULAS, TEJIDOS Y HORMONASS:

a. Carbohidratos c. Proteínas
b. Lípidos d. Vitaminas

SON SUSTANCIAS QUE FORMAN PARTE DE TEJIDOS COMO LA HEMOLOBINA, TIROXINA, HUESOS Y
ACTUAN COMO CATALIZADORES ENZIMÁTICOS:

a. Vitaminas c. Pro bióticos

b. Minerales d. Lípidos

FORMAN PARTE DE LA TERAPIA ALTERNATIVA EL USO DE:

a. Fito químicos c. Alimentos funcionales

b. Nutraceuticos d. Todas las anteriores

PRESIZAN MUY POCO DE LA INSULINA:

a. Fructosa C. celulosa
b. Galactosa d. todas las anteriores

SON GRASAS, IMPORTANTES PARA EL DESARROLLO DE LOS PRIMEROS AÑOS DE VIDA:

a. Linoleico y linolenico c. triglicéridos

b. Araquidónico y docosahexaenoico d. Ac. Grasos saturados

II-COMPLETE CORRECTAMENTE LOS ENUNCIADOS:

El glucógeno puede mantener la reserva energética por………….a………hrs.

Los ácidos grasos y mono glicéridos para ser absorbidos deben unirse a las sales biliares para
formar……………………………………

……………………………………………son un ingrediente alimentario que favorecen el crecimiento y la actividad

de las bacterias benéficas.

La hiperqueratosis folicular y xeroftalmia se produce por la deficiencia de……………………………

………………………………………………………es un lípido presente en todas las membranas celulares.

Polisacárido con propiedades prebióticas contenido en algunas raíces, bulbos y hojas como el yacón,
ajos y achicoria entre otros……………………………………………

Los procesos normales de respiración, metabolismo así como la exposición al medio ambiente y la
contaminación producen moléculas inestables llamadas………………………………………………………………..

Es un disacárido presente en semillas germinadas……………………………………………..

III-CONTESTE CORRECTAMENTE:

Mencione 3 vitaminas que actúen como cofactores enzimáticos en el ciclo de

Krebs_______________________________________________________________________________

Las vitaminas son:

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¿Qué factores regulan la evacuación gástrica?

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Mencione los beneficios en el consumo de fibra vegetal:

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IV COLQUE (V) O (F) SEGÚN CORRESPONDA:

Las vitaminas liposolubles actúan como coenzimas en reacciones metabólicas y se absorben

rápidamente ( )

La deficiencia de B1 (tiamina) produce Beri beri ( )

Los pro bióticos deben ser capaces de desarrollarse solo en presencia de oxigeno ( )