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Glosario para Cafeteros
Glosario para Cafeteros
Secado: El grano extraído se pone a secar al sol, generalmente, puede ser en patios de
secado, en camas “africanas”, entre otros métodos.
Lavado: Esto quiere decir que el grano del café fue lavado de manera que no dejaron nada
de la pulpa.
Yellow, Red, Black Honey: Cuando vean esto en el paquete del café que está comprando
se refiere a que el grano se ha dejado secar con parte de la miel que tiene la fruta. Cada
término se refiere a la cantidad de tiempo que duraron secando el café con la miel. Yellow
honey se refiere a un plazo corto, y black honey es el más largo. ¿No se les hace agua la
boca?