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Trabajo 24
Trabajo 24
UNIVERSITARIOS DE COSTOS.
Indice:
1
Asistente de docencia (Jefe de trabajos prácticos) , Universidad Nacional del Sur (U.N.S.)
2
Ayudante de trabajos prácticos “A”, Universidad Nacional del Sur (U.N.S.)
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Página
Introducción: 1
Conclusión 7
Bibliografía 8
Introducción:
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El trabajo que presentamos se inserta dentro de los aspectos relacionados con la
enseñanza de Costos y Gestión. Para alcanzar nuestro objetivo utilizamos un ejercicio
práctico elemental que nos permitirá comentar sobre una técnica didáctica de enseñanza
aprendizaje que propone facilitar y afianzar la comprensión del alumno en un tema
esencial, como lo es, la obtención de información para distintas finalidades y/o
usuarios a partir de un mismo banco de datos. Es habitual observar, en la actividad
docente, que los alumnos tiendan a no integrar los distintos conceptos que conforman
fines de información diferentes dentro de la disciplina. Esto obedece, en parte, a la
simplificación que se impone para lograr la adecuada apreciación de los distintos temas
en particular y de la materia en general.
En este orden de ideas José M. Safarano3 expresa “... el costo está siempre
vinculado a un objetivo y a él debe referirse. También suele vincularse a este enfoque el
concepto de costo necesario...” Sobre este último, el mismo autor agrega: “Esta idea
puede orientarse hacia distintos enfoques: a) a la relación entre el costo y su objetivo b)
al nivel de insumos y su valorización; y c) a un objetivo vinculado con la idea del costo
meta.” Respecto al ítem “a)” continúa diciendo “El tipo de necesidad de información está
vinculada al objetivo perseguido; la asignación, presentación e información sobre el costo
deber considerar tal objetivo a efectos de prepararla de una manera que resulte útil a la
persecución de aquél. Incluso, la inclusión de determinados tipos de costos (por ejemplo
sólo costo incurrido o también costos de oportunidad) tendrá que decidirse en función del
uso que se dará a la información sobre costos.”
Kaplan y Cooper5, por su parte opinan “Las empresas necesitan sistemas de costes
para realizar tres funciones primarias:
3
SAFARANO, José M., Gestión y Costos, Edic. Macchi, Bs: As., 2001, Pág. 42 y 44.
4
SHANK, John K. y GOVINDARAJAN, Vijay, Gerencia Estratégica de Costos, Editorial Norma, Bogotá, 1995,
Pág. 10 y 159.
5
KAPLAN, Robert S., y COOPER, Robin, Coste y Efecto, Edit. Gestión 2000, Barcelona, 1999. Pág. 14, 21 y
321.
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También ponen de manifiesto que, “A mediados de los años 90, apareció una nueva
tecnología de hardware y software que permitió que las empresas contemplaran la
posibilidad de tener un sistema de información integral (S.I.I.). Un S.I.I. puede
proporcionar a una empresa un conjunto integrado de sistemas operativos, contables,
financieros y directivos. El S.I.I., tiene una estructura de datos común y un almacén de
datos centralizado y accesible que permite que se acceda a él y se entren los datos
desde cualquier lugar del mundo.”
Materia Prima9: “Son aquellos materiales directos que pueden identificarse con la
producción de un artículo terminado, que pueden asociarse fácilmente a un producto y
que representan un costo importante del producto terminado.”
6
SAFARANO, José M., Op. Cit., Pág. 43.
7
SAFARANO, José M., Op. Cit. Pág. 43
8
BOTTARO, Oscar E., El Criterio Económico de Ganancia en la Contabilidad, Edit. Macchi, Buenos Aires,
1982, Pág. 45.
9
POLIMENI, R., FABOZZI, F. Y ADELBERG, A., Contabilidad de Costos, Edit. Mc. Graw Hill, Colombia, 1994,
Pág. 76.
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Componente Físico10: “La cantidad de factor que se sacrifica en pos de un determinado
objetivo.”
Punto de equilibrio12: “un volumen de ventas tal que, deducidos los costos
proporcionales, arroje un saldo que alcance a cubrir exactamente el monto de las cargas
de estructura.”
10
CARTIER, Enrique N., Documentos y Monografías nº 2. I.A.P.U.C.O., 1994. Pág. 2
11
CARTIER, Enrique N., Documentos y Monografías nº 2. I.A.P.U.C.O., 1994. Pág. 2
12
YARDÍN, Amaro. Capítulo del Tratado de Contabilidad de Costos de Carlos Giménez y Colaboradores.,
Ediciones Machi, Bs. As., 1979, Pág. 524.
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3.) Se clasifica manualmente por tamaño y se envasa en cajas de cartón. El 3% de la
pasa de uva no se envasa por no llegar al tamaño adecuado, vendiéndose a un
criadero de chanchos a $ 2 el Kilo. El monto de dicho ingreso, se detrae del costo
total de la materia prima.
El valor del flete (de la finca al almacén y posteriormente desde este a la planta) es
de $ 0,10 por kg. debiendo abonarse una comisión del 1 % por compra.
En principio, se puede solicitar al alumno que responda sobre los siguientes puntos:
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Proceso Merma/ Desperdidio Producto obtenido
Rendimiento
0,95
0,30
C) Componente monetario ( precio por Kg. de uva fresca y por caja de cartón)
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$ 1,20 la caja de cartón
Q. E = 186.520
28 - (28*0,03+28*0,025+4,5+14,7612)
Q. E = 186.520
28 - (0,84+ 0,7+4,5+14,7612)
Q. E = 186.520
28 – 20,8012
Q. E = 186.520
7,1988
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Conclusiones:
En virtud de lo expuesto, resulta obvio que no existe una única figura de costos, sino
tantas como necesidades de información y/o usuarios. En este sentido, el concepto de
costo es relativo y debemos, en nuestro rol docente esforzarnos para, sencilla y
eficazmente, transmitir tan importante concepto. El presente trabajo intentó, utilizando un
simple ejemplo, tomado de una empresa real, brindar una herramienta adicional para
lograr aquella finalidad. Es por ello que nuestra propuesta se basó en la utilización del
mismo banco de datos para que, el alumno, aplicando algunos conceptos relacionados
con materia prima y determinación de costos, tomara los necesarios para obtener costos
unitarios y, luego, partiendo de los mismos datos efectuara los procesamientos
adicionales destinados a implementar modelos, tales como, el punto de equilibrio,
orientado a la toma de decisiones.
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Bibliografía:
SAFARANO, José M., Gestión y Costos, Edic. Macchi, Bs: As., 2001.
SHANK, John K. y GOVINDARAJAN, Vijay, Gerencia Estratégica de Costos, Editorial
Norma, Bogotá, 1995.
KAPLAN, Robert S., y COOPER, Robin, Coste y Efecto, Edit. Gestión 2000, Barcelona,
1999.
BOTTARO, Oscar E., El Criterio Económico de Ganancia en la Contabilidad, Edit. Macchi,
Buenos Aires, 1982.
POLIMENI, R., FABOZZI, F. Y ADELBERG, A., Contabilidad de Costos, Edit. Mc. Graw
Hill, Colombia, 1994.
CARTIER, Enrique N., Documentos y Monografías nº 2. I.A.P.U.C.O., Bs. As.;1994.
YARDÍN, Amaro. Capítulo del Tratado de Contabilidad de Costos de Carlos Giménez y
Colaboradores., Ediciones Machi, Bs. As., 1979.
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