Para extraer los nutrientes de los alimentos, estos
deben pasar por las siguientes etapas:
Ingestión: Corresponde a la etapa de
incorporación del alimento, por la masticación y la humectación de la saliva, se forma el bolo alimenticio, que es empujado al esófago en un proceso llamado deglución.
Digestión: Es la etapa en que se transforman
los nutrientes de los alimentos, para que puedan ingresar a las células .Comienza en la boca, continua en el estómago y finaliza en el intestino delgado.