PASTISETAS

Ingredientes
12
Porciones
Medidas
1 1/4 tazas de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de azúcar glass
1 cucharadita de vainilla
2 piezas de huevo
3 tazas de harina
1/4 de taza de chocolate derretido para decorar
1/4 de taza de coco rallado para decorar
Preparación
Precalienta el horno a 170°C.
En una batidora, acrema la mantequilla con el azúcar por 3 minutos.
Agrega la vainilla y continúa batiendo.
Alterna los huevos con la harina, empezando y terminando con la harina. Bate
hasta integrar.
Coloca la mezcla en una manga con dulla rizada y forma las galletas.
Refrigera 15 minutos y después hornea 15 minutos o hasta que los bordes estén
dorados. Enfría.
Decora la mitad de las galletas con chocolate y coco rallado y refrigera 15 minutos.
Sirve.

COMO HACER HELADOS CREMOSOS PARA VENDER

.
INGREDIENTES
60 ml de esencia de parchita
100 gramos de parchita en trozos
8 Yemas de huevo bien frescos
600 ml. de nata para montar o crema de leche
200 gramos de azúcar
600 ml. leche

Paso 1
Lo primero es calentar los 600 ml. de leche junto con el azúcar, muy importante es
que no nos llegue a hervir.
Importante, sí la leche hierve se cortará y nos arruinará la preparación, debe solo
calentarse.
Ahora, la retiramos del fuego y la dejaremos enfriar pocos minutos, hasta
entibiarse.
Ahora, montaremos la nata o crema de leche que tiene que estar muy fría,
habitualmente la ponemos 25 minutos en el congelador antes de usarla, allí
adquirirá la temperatura deseada.
Una vez montada, en su recipiente o molde, la reservaremos dentro de la nevera,
en la parte de refrigeración.
Ahora, mezclaremos en un bol preferiblemente metálico la leche que ya está
medianamente tibia, las yemas de los 8 huevos y la parchita, debemos batir muy
bien.
El bol metálico ayuda a mantener la temperatura a los ingredientes sean fríos o
calientes.
Paso 2
Ahora trabajaremos la nata.
A la nata le añadiremos el parchita rallado, lo integraremos en modo envolvente,
poco a poco.
La agregamos despacio asegurándonos que se integre de manera perfecta.
Ya integrada la nata y el parchita rallado, pasaremos la nata al bol donde tenemos
la mezcla y batiremos hasta que se integren todos los ingredientes.
Debemos batir hasta que nos quede una crema homogénea.
Es muy importante que no queden grumos de nada, la mezcla debe ser 100%
homogénea.
Ahora, la cubriremos con un papel film, lo pondremos un mínimo de dos horas en
el frigorífico.
Vamos, continuemos aprendiendo como hacer helados cremosos para vender.
Paso 3
Pasadas las dos horas o más en la nevera, debemos notar que empieza a cuajar,
aquí hemos llegado a un momento cúspide.
No solo cuajará, sino que los sabores se integrarán entre sí, los ingredientes
comenzarán a interactuar unos con otros ofreciendo toda su divina explosión de
sabores únicos, haciendo un solo sabor característico.
Ahora, removeremos bien y lo pondremos en el congelador aproximadamente
durante tres o cuatro horas.
Fíjate muy bien en los siguientes pasos:
El secreto está en que debemos tener la precaución de cada 30/45 minutos
sacarla para darle unas vueltas con una espátula, así evitaremos que se nos
cristalice el azúcar, quedarían trozos muy sólidos, como pedazos de dulce lo cual
no nos serviría.
De este modo mantendremos la mezcla homogénea, cremosa, con un mismo
sabor parejo, sin grumos ni trozos que afean su apariencia y alteran su sabor.
Paso 4
Una vez finalizado el proceso, dejaremos 12 horas más en el congelador, ya sin
batir.
Cuando se vaya a consumir es preferible sacarlo 10/15 minutos antes, así
podemos servirlo adecuadamente, no estará tan sólida, brindará una consistencia
cremosa, pero firme.

HELADO DE AREQUIPE
INGREDIENTES
8 Yemas de huevo fresco
600 ml. me nata para montar o crema de leche
200 gramos de azúcar
200 gramos de Arequipe
600 ml. leche

Paso 1
Lo primero es calentar los 600 ml. de leche junto con el azúcar, muy importante es
que no nos llegue a hervir.
Sí la leche hierve se cortará y nos arruinará la preparación, debe solo calentarse.
Ahora, la retiramos del fuego y la dejaremos enfriar pocos minutos, hasta
entibiarse.
En acto seguido, montaremos la nata o crema de leche que tiene que estar muy
fría, generalmente la ponemos 25 minutos en el congelador antes de usarla, allí
adquirirá la temperatura deseada.
Ya montada, en su recipiente o molde, la reservaremos dentro de la nevera, en la
parte de refrigeración.
Posteriormente, mezclaremos en un bol preferiblemente metálico la leche que ya
está medianamente tibia, las yemas de los 8 huevos y el Arequipe, debemos batir
muy bien.
El bol metálico ayuda a mantener la temperatura a los ingredientes sean fríos o
calientes, en la nevera enfriará mucho más rápido.
Paso 2
Ahora trabajaremos la nata.
A la nata, la integraremos en modo envolvente, poco a poco.
La agregamos despacio asegurándonos que se integre de manera perfecta.
Ya integrada la nata y el Arequipe, pasaremos la nata al bol donde tenemos la
mezcla y batiremos hasta que se integren todos los ingredientes.
Debemos batir hasta que nos quede una crema homogénea.
Es muy importante que no queden grumos de nada, la mezcla debe ser 100%
homogénea.
Ahora, la cubriremos con un papel film, lo pondremos un mínimo de dos horas en
el frigorífico.

Paso 3
Pasadas las dos horas o más en la nevera, debemos notar que empieza a cuajar,
aquí hemos llegado a un momento cúspide.
No solo cuajará, sino que los sabores se integrarán entre sí, los ingredientes
comenzarán a interactuar unos con otros ofreciendo toda su divina explosión de
sabores únicos, haciendo un solo sabor característico.
Ahora, removeremos bien y lo pondremos en el congelador aproximadamente
durante tres o cuatro horas.
Fíjate muy bien en los siguientes pasos:
El secreto está en que debemos tener la precaución de cada 30/45 minutos
sacarla para darle unas vueltas con una espátula, así evitaremos que se nos
cristalice el azúcar, quedarían trozos muy sólidos, como pedazos de dulce lo cual
no nos serviría.
De este modo mantendremos la mezcla homogénea, cremosa, con un mismo
sabor parejo, sin grumos ni trozos que afean su apariencia y alteran su sabor.

Paso 4
Una vez finalizado el proceso, dejaremos 12 horas más en el congelador, ya sin
batir.
Cuando se vaya a consumir es preferible sacarlo 10/15 minutos antes, así
podemos servirlo adecuadamente, no estará tan sólida, brindará una consistencia
cremosa, pero firme.

HELADO DE GUANABANA
INGREDIENTES
8 Yemas de huevo frescos
600 ml. De nata para montar o crema de leche
200 gramos de azúcar
600 ml. Leche
250 ml de jugo de guanábana licuado.
Paletas
Vasos
Paso 1
Debes calentar los 600 ml. de leche junto con el azúcar, muy importante es
que no nos llegue a hervir.
Sí la leche hierve se cortará y nos arruinará la preparación, debe solo
calentarse.
A continuación, la retiramos del fuego y la dejaremos enfriar pocos minutos,
hasta entibiarse.
En acto seguido, montaremos la nata o crema de leche que tiene que
estarmuy fría, generalmente la ponemos 25 minutos en el hielera antes de
usarla, allí adquirirá la temperatura deseada.
Una vez montada, en su recipiente o molde, la reservaremos dentro del
refrigerador, en la parte de refrigeración.
Luego, integramos en un bol preferiblemente metálico la leche que ya está
medianamente tibia, las yemas de los 8 huevos y el jugo licuado de la
guanábana, procedemos a batir muy bien.
El bol metálico ayuda a mantener la temperatura a los ingredientes sean fríos
o calientes.
como hacer helados para vender
Paso 2
En este momento trabajaremos la nata.
A la nata le añadiremos los trozos de guanábana, lo integraremos en modo
envolvente, poco a poco.
La vertimos despacio asegurándonos que se integre de manera perfecta.
Ya integrada la nata y el licuado de guanábana, pasaremos la nata al bol
donde tenemos la mezcla y batiremos hasta que se integren todos los
ingredientes.
Procedemos a batir hasta que nos quede una crema homogénea.
Es muy importante que no queden grumos de nada, la mezcla debe ser
100%homogénea.
En este momento, la cubriremos con un papel film, lo pondremos un mínimo
de dos horas en el frigorífico.
Vamos, continuemos aprendiendo como hacer helados para vender.
Sí además deseas saber cómo hacer un helado en tu propia casa solo haz
click aquí y aprende cómo.
Paso 3
Transcurridas las dos horas o más en la refrigerador, procedemos a notar
que empieza a cuajar, aquí hemos llegado a un momento cúspide.
No solo cuajará, ahora los sabores se integrarán entre sí, los ingredientes
comenzarán a interactuar unos con otros ofreciendo toda su divina
explosión de sabores únicos, haciendo un solo sabor característico.
En este momento, removeremos bien y lo pondremos en la hielera
aproximadamente durante tres o cuatro horas.
Fíjate muy bien en los siguientes pasos:
El secreto está en tener la precaución de cada 30/45 minutos sacarla para
darle unas vueltas con una espátula, así evitaremos que se nos cristalice el
azúcar, quedarían trozos muy sólidos, como pedazos de dulce lo cual no nos
serviría.
De este modo conservamos la mezcla homogénea, cremosa, con un mismo
sabor parejo, sin grumos ni trozos que afean su apariencia y alteran su
sabor.
Paso 4
Una vez finalizado el proceso, agregaremos el resultado en los vasos que
tenemos previsto para ello, los llenamos. Dejaremos 12 horas más en el
hielera, ya sin batir.

Al momento que se vaya a consumir es preferible sacarlo 10/15 minutos

antes, así podemos servirlo adecuadamente, no estará tan sólida, brindará
una consistencia cremosa, pero firme.

HELADO DE MELÓN
INGREDIENTES
8 Yemas de huevo frescos
600 ml. De nata para montar o crema de leche
200 gramos de azúcar
200 ml de jugo de melón
600 ml. leche
Vasos
Paletas
Moldes de helado
Paso 1
Primeramente, calentaremos los 600 ml. de leche junto con el azúcar, muy
importante es que no nos llegue a hervir.
Sí la leche hierve se cortará y nos arruinará la preparación, debe solo
calentarse.
Luego, la retiramos del fuego y la dejaremos enfriar pocos minutos, hasta
entibiarse.
En acto seguido, montaremos la nata o crema de leche que tiene que estar
muy fría, generalmente la ponemos 25 minutos en el hielera antes de usarla,
allí adquirirá la temperatura deseada.
Una vez montada, en su recipiente o molde, la reservaremos dentro del
refrigerador, en la parte de refrigeración.

Luego, integramos en un bol preferiblemente metálico la leche que ya está

medianamente tibia, las yemas de los 8 huevos, Procedemos a batir muy
bien.
El bol metálico ayuda a mantener la temperatura a los ingredientes sean fríos
o calientes.
Paso 2
En este momento trabajaremos la nata.
A la nata le añadiremos el concentrado de melón, lo integraremos en modo
envolvente, poco a poco.
La vertimos despacio asegurándonos que se integre de manera perfecta.
Ya integrada la nata y el melón, pasaremos la nata al bol donde tenemos la
mezcla y batiremos hasta que se integren todos los ingredientes.
Procedemos a batir hasta que nos quede una crema homogénea.
Es muy importante que no queden grumos de nada, la mezcla debe ser
100%homogénea.
En este momento, la cubriremos con un papel film, lo pondremos un mínimo
de dos horas en el frigorífico.
Vamos, continuemos aprendiendo como hacer helados para vender.
Paso 3
Transcurridas las dos horas o más en la refrigerador, procedemos a notar
que empieza a cuajar, aquí hemos llegado a un momento cúspide.COMO
No solo cuajará, sino que los sabores se integrarán entre sí, los ingredientes
comenzarán a interactuar unos con otros ofreciendo toda su divina
explosión de sabores únicos, haciendo un solo sabor característico.
En este momento, removeremos bien y lo pondremos en el hielera
aproximadamente durante tres o cuatro horas.
Fíjate muy bien en los siguientes pasos:
El secreto está en que Procedemos a tener la precaución de cada 30/45
minutos sacarla para darle unas vueltas con una espátula, así evitaremos
que se nos cristalice el azúcar, quedarían trozos muy sólidos, como pedazos
de dulce lo cual no nos serviría.
De este modo conservamos la mezcla homogénea, cremosa, con un mismo
sabor parejo, sin grumos ni trozos que afean su apariencia y alteran su
sabor.

Paso 4
Una vez finalizado el proceso, agregaremos el resultado en los moldes que
tenemos previsto para ello, los llenamos.
Colocamos las paletasl.
Dejaremos 12 horas más en el hielera, ya sin batir, quedarán cremosos.
Al momento que se vaya a consumir es preferible sacarlo 10/15 minutos
antes, así podemos servirlo adecuadamente, no estará tan sólida, brindará
una consistencia cremosa, pero firme.

HELADO DE MANGO Y PIÑA

INGREDIENTES
150 ml de agua
200 gramos de azúcar
2 mangos grandes y 100 gramos de fresa
4 cucharadas de maicena
Paletas o vasos según tu elección

Paso 1
Lo primero es alistar los mangos, debemos lavarlos muy bien y quitarles la
piel.
Una vez pelados los mangos le retiramos su semilla.
Extraída la carne del mango la picamos en trozos.
También picamos la fresa.
Agregamos al bol la fruta picada (en salpicón)
Posteriormente, añadimos la azúcar y el agua.
Luego, llevamos esa preparación en una olla o sartén, a fuego lento.
Es de vital importancia no dejar hervir, solamente elevaremos su
temperatura para que la azúcar se disuelva 100%.
Ya tibia y la azúcar disuelta agarramos la maicena y la incorporamos.
Procedemos a batir muy bien, que la maicena no quede en grumos.
La maicena le otorgará consistencia a la preparación, nos ayudará a que
quede cremoso.
También es muy útil utilizar un bol metálico, ayuda a que el frío actúe más
eficientemente.
El bol metálico ayuda a mantener la temperatura a los ingredientes sean fríos
o calientes.

Paso 2
Procedemos a batir todo hasta que nos quede una crema homogénea.
Es muy importante que no queden grumos de nada, la mezcla debe ser 100%
homogénea.
En este momento, la cubriremos con un papel film, lo pondremos un mínimo
de dos horas en el frigorífico.
Vamos, continuemos aprendiendo como hacer helados de salpicon.

Paso 3
Transcurridas las dos horas o más en la refrigerador, procedemos a notar
que empieza a cuajar, aquí hemos llegado a un momento cúspide.
No solo cuajará, ahora los sabores se integrarán entre sí, los ingredientes
comenzarán a interactuar unos con otros ofreciendo toda su divina
explosión de sabores únicos, haciendo un solo sabor característico.
En este momento, removeremos bien y lo pondremos en la hielera
aproximadamente durante tres o cuatro horas.
Fíjate muy bien en los siguientes pasos:
El secreto está en que procedemos a tener la precaución de cada 30/45
minutos sacarla para darle unas vueltas con una espátula, así evitaremos
que se nos cristalice el azúcar, quedarían trozos muy sólidos, como pedazos
de dulce lo cual no nos serviría.
Los únicos trozos que deben prevalecer son los de mango.
De este modo mantendremos la mezcla homogénea, cremosa, con un mismo
sabor parejo, sin grumos ni trozos que afean su apariencia y alteran su
sabor.
Paso 4
Una vez finalizado el proceso, agregaremos el resultado en los vasos que
tenemos previsto para ello, los llenamos y colocamos las paletas en cada
uno de ellos.
Dejaremos 12 horas más en el hielera, ya sin batir.
Al momento que se vaya a consumir es preferible sacarlo 10/15 minutos
antes, así podemos servirlo adecuadamente, no estará tan sólida, brindará
una consistencia cremosa, pero firme.

COMO HACER HELADOS DE SALPICON

Presta atención, no es nada complicado, además los ingredientes los tienes
en tu casa.
INGREDIENTES
Doscientos mililitros de agua
200 gramos de azúcar
100 ml de granadina
200 de fruta picada.
4 cucharadas de maicena
Paletas o vasos según tu elección Vasos
Paso 1
Preparamos las frutas, las lavamos y quitamos la piel y semillas.
Las picamos es pequeños cuadritos, preservamos.
Luego, añadimos la azúcar, la granadina y el agua.
Procedemos a batir muy bien y agregamos 4 cucharadas de maicena en el
agua.
Recomendamos usar bol metálico ayuda a mantener la temperatura a los
ingredientes sean fríos o calientes.

Paso 2
Procedemos a batir todo hasta que nos quede una crema homogénea.
Es muy importante que no queden grumos de azúcar, la mezcla debe ser
100% homogénea.
Vamos, continuemos aprendiendo como hacer helados de salpicon.
Si además deseas saber cómo hacer un helado en tu propia casa solo haz
click aquí y aprende cómo.
Paso 3
Luego, agregamos al bol la fruta picada, debemos asegurarnos que la fruta
esté picada en pequeños trocitos, no muy grandes.
Una vez integrada la fruta dejamos reposar aproximadamente por 30
minutos, los sabores se integrarán entre sí, los ingredientes comenzarán a
interactuar unos con otros ofreciendo toda su divina explosión de sabores
únicos, haciendo un solo sabor característico.
La fruta absorberá la azúcar y la granadina, así el líquido absorberá el sabor
de la fruta.
En este momento, removeremos bien y lo pondremos en la hielera
aproximadamente durante tres o cuatro horas.
Fíjate muy bien en los siguientes pasos:
Ya obtenida la mezcla, la vertimos en los vasos, moldes individuales que
tengamos para tal fin.
Lo ideal es que sean en vasos o recipientes individuales pues recuérdate
que no es un helado cremoso, es bastante sólido por lo que hacerlo en una
sola pieza, en un solo molde luego dificultará realizar las porciones.
Colocarlos en un vaso con paleta es ideal.
Lleva al frigorífico de la nevera por aproximadamente 4 0 5 horas, hasta que
veas ya se encuentre totalmente sólido.
Es preferible hacerlo en la noche y dejarlo en el freezer hasta la mañana
siguiente.
Paso 4
Una vez finalizado el proceso, servimos individualmente las porciones y que
comiencen a disfrutar la rica explosión de sabores.
Al momento que se vaya a consumir podemos (es opcional) agregar trozos
de frutas por encima, así podemos servirlo más llamativamente, listo, hazlo
en casa y comienza a consentir a los tuyos.

COMO HACER HELADOS DE QUESO

Presta atención, no es nada complicado, además los ingredientes los tienes
en tu casa.
INGREDIENTES
8 Yemas de huevo frescos
600 ml. de nata para montar o crema de leche
1 lata de leche condensada
300 gramos de queso crema
400 ml. Leche
Bol o recipiente
Paso 1
En primer lugar, calentaremos los 400 ml. de leche junto con el azúcar y la
leche condensada, muy importante es que no nos llegue a hervir.
Sí la leche hierve se cortará y nos arruinará la preparación, debe solo
calentarse.
Posteriormente, la retiramos del fuego y la dejaremos enfriar pocos minutos,
hasta entibiarse.
En acto seguido, montaremos la nata o crema de leche que tiene que estar
muy fría, generalmente la ponemos 25 minutos en el hielera antes de usarla,
allí adquirirá la temperatura deseada.
Una vez montada, en su recipiente o molde, la reservaremos dentro del
refrigerador, en la parte de refrigeración.
Luego, integramos en un bol preferiblemente metálico la leche que ya está
medianamente tibia y las yemas de los 8 huevos, procedemos a batir muy
bien.
El bol metálico ayuda a mantener la temperatura a los ingredientes sean fríos
o calientes.
Paso 2
En este momento trabajaremos la nata y el queso crema.
A la nata le añadiremos el queso crema y batimos (o licuamos).
Vertimos el queso crema despacio asegurándonos que se integre de manera
perfecta.

Ya integrada la nata y el queso crema, pasaremos la nata al bol donde

tenemos la mezcla y batiremos hasta que se integren todos los ingredientes.
Procedemos a batir hasta que nos quede una crema homogénea.
Es muy importante que no queden grumos de nada, la mezcla debe ser 100%
homogénea.
En este momento, la cubriremos con un papel film, lo pondremos un mínimo
de dos horas en el frigorífico.
Vamos, continuemos aprendiendo como hacer helados de queso.
Si además deseas saber cómo hacer un helado en tu propia casa solo haz
click aquí y aprende cómo.
Paso 3
Transcurridas las dos horas o más en la refrigerador, procedemos a notar
que empieza a cuajar, aquí hemos llegado a un momento cúspide.
No solo cuajará, ahora los sabores se integrarán entre sí, los ingredientes
comenzarán a interactuar unos con otros ofreciendo toda su divina
explosión de sabores únicos, haciendo un solo sabor característico.
En este momento, removeremos bien y lo pondremos en la hielera
aproximadamente durante tres o cuatro horas.

Fíjate muy bien en los siguientes pasos:

El secreto está en tener la precaución de cada 30/45 minutos sacarla para
darle unas vueltas con una espátula, así evitaremos que se nos cristalice el
azúcar, quedarían trozos muy sólidos, como pedazos de dulce lo cual no nos
serviría.
De este modo mantendremos la mezcla homogénea, cremosa, con un mismo
sabor parejo, sin grumos ni trozos que afean su apariencia y alteran su
sabor.
Paso 4
Una vez finalizado el proceso, agregaremos el resultado en los vasos que
tenemos previsto para ello, los llenamos y colocamos las paletas en cada
uno de ellos.
Dejaremos 12 horas más en el hielera, ya sin batir.
Al momento que se vaya a consumir es preferible sacarlo 10/15 minutos
antes, así podemos servirlo adecuadamente, no estará tan sólida, brindará
una consistencia cremosa, pero firme.
ELADO DE QUESO CREMA Y FRESA
INGREDIENTES
8 Yemas de huevo frescos
600 ml. de nata para montar o crema de leche
1 lata de leche condensada
300 gramos de fresa picada
250 gramos de queso crema
200 ml. leche
Paletas
Vasos
Paso 1
Primeramente, calentaremos los 200 ml. de leche junto con el azúcar y la
leche condensada, muy importante es que no nos llegue a hervir.
Sí la leche hierve se cortará y nos arruinará la preparación, debe solo
calentarse.
Luego, la retiramos del fuego y la dejaremos enfriar pocos minutos, hasta
entibiarse.
En acto seguido, montaremos la nata o crema de leche que tiene que estar
muy fría, generalmente la ponemos 25 minutos en el hielera antes de usarla,
allí adquirirá la temperatura deseada.
Una vez montada, en su recipiente o molde, la reservaremos dentro del
refrigerador, en la parte de refrigeración.
Luego, integramos en un bol preferiblemente metálico la leche que ya está
medianamente tibia, las yemas de los 8 huevos, Procedemos a batir muy
bien.
El bol metálico ayuda a mantener la temperatura a los ingredientes sean fríos
o calientes.
Paso 2
En este momento trabajaremos la nata.
A la nata le añadiremos los trozos de fresa, lo integraremos en modo
envolvente, poco a poco.
La vertimos despacio asegurándonos que se integre de manera perfecta.
Ya integrada la nata y la fresa, pasaremos la nata al bol donde tenemos la
mezcla y batiremos hasta que se integren todos los ingredientes.
Procedemos a batir hasta que nos quede una crema homogénea.
Una vez integrado todos los ingredientes agregamos la galleta María
triturada.
Seguimos agitando hasta integrar 100%.
En este momento, la cubriremos con un papel film, lo pondremos un mínimo
de dos horas en el frigorífico.
Vamos, continuemos aprendiendo como hacer helados de queso.
Paso 3
Transcurridas las dos horas o más en la refrigerador, procedemos a notar
que empieza a cuajar, aquí hemos llegado a un momento cúspide.
No solo cuajará, sino que los sabores se integrarán entre sí, los ingredientes
comenzarán a interactuar unos con otros ofreciendo toda su divina
explosión de sabores únicos, haciendo un solo sabor característico.
En este momento, removeremos bien y lo pondremos en la hielera
aproximadamente durante tres o cuatro horas.

Fíjate muy bien en los siguientes pasos:

El secreto está en tener la precaución de cada 30/45 minutos sacarla para

darle unas vueltas con una espátula, así evitaremos que se nos cristalice el
azúcar, quedarían trozos muy sólidos, como pedazos de dulce lo cual no nos
serviría.
De este modo mantendremos la mezcla homogénea, cremosa, con un mismo
sabor parejo, sin grumos ni trozos que afean su apariencia y alteran su
sabor.
Paso 4
Una vez finalizado el proceso, agregaremos el resultado en los vasos que
tenemos previsto para ello, llenamos.
Dejaremos 12 horas más en el hielera, ya sin batir.
Al momento que se vaya a consumir es preferible sacarlo 10/15 minutos
antes, así podemos servirlo adecuadamente, no estará tan sólida, brindará
una consistencia cremosa, pero firme.

HELADO CREMOSO DE CAMBUR

Lo que necesitarás
Trata de usar 8 yemas de huevo frescos
600 ml. de nata para montar o crema de leche
200 gramos de azúcar
200 gramos de cambur
200 ml de jugo de cambur
400 ml. leche
Vasos
Paso 1
Primeramente, calentaremos los 400 ml. de leche junto con el azúcar, muy
importante es que no nos llegue a hervir.
Sí la leche hierve se cortará y nos arruinará la preparación, debe solo
calentarse.
Luego, la retiramos del fuego y la dejaremos enfriar pocos minutos, hasta
entibiarse.
En acto seguido, montaremos la nata o crema de leche que tiene que estar
muy fría, generalmente la ponemos 25 minutos en el hielera antes de usarla,
allí adquirirá la temperatura deseada.
Una vez montada, en su recipiente o molde, la reservaremos dentro del
refrigerador, en la parte de refrigeración.
Luego, integramos en un bol preferiblemente metálico la leche que ya está
medianamente tibia, las yemas de los 8 huevos, Procedemos a batir muy
bien.
El bol metálico ayuda a mantener la temperatura a los ingredientes sean fríos
o calientes.
Paso 2
En este momento trabajaremos la nata.
A la nata le añadiremos el jugo de cambur, lo integraremos en modo
envolvente, poco a poco.
La vertimos despacio asegurándonos que se integre de manera perfecta.
Ya integrada la nata y el jugo cambur, pasaremos la nata al bol donde
tenemos la mezcla y batiremos hasta que se integren todos los ingredientes.
Procedemos a batir hasta que nos quede una crema homogénea.
Es muy importante que no queden grumos de nada, la mezcla debe ser 100%
homogénea.
En este momento, la cubriremos con un papel film, lo pondremos un mínimo
de dos horas en el frigorífico.
Vamos, continuemos aprendiendo como hacer helados cremosos de frutas.
Paso 3
Transcurridas las dos horas o más en la refrigerador, procedemos a notar
que empieza a cuajar, aquí hemos llegado a un momento cúspide.
No solo cuajará, sino que los sabores se integrarán entre sí, los ingredientes
comenzarán a interactuar unos con otros ofreciendo toda su divina
explosión de sabores únicos, haciendo un solo sabor característico.
En este momento, removeremos bien y lo pondremos en la hielera
aproximadamente durante tres o cuatro horas.
Fíjate muy bien en los siguientes pasos:
El secreto está en tener la precaución de cada 30/45 minutos sacarla para
darle unas vueltas con una espátula, así evitaremos que se nos cristalice el
azúcar, quedarían trozos muy sólidos, como pedazos de dulce lo cual no nos
serviría.
De este modo mantendremos la mezcla homogénea, cremosa, con un mismo
sabor parejo, sin grumos ni trozos que afean su apariencia y alteran su
sabor.

Paso 4
Una vez finalizado el proceso, agregaremos el resultado en los vasos que
tenemos previsto para ello, llenamos.
Dejaremos 12 horas más en el hielera, ya sin batir.
Al momento que se vaya a consumir es preferible sacarlo 10/15 minutos
antes, así podemos servirlo adecuadamente, no estará tan sólida, brindará
una consistencia cremosa, pero firme.

HELADO DE GUAYABA
INGREDIENTES
Necesitarás 8 yemas de huevo frescos
600 ml. de nata para montar o crema de leche
200 gramos de azúcar
200 gramos de jugo de guayaba
400 ml. leche
100 Trozos de guayaba bien picado.
Paletas
Vasos
Paso 1
En primer lugar, calentaremos los 400 ml. de leche junto con el azúcar, muy
importante es que no nos llegue a hervir.
Sí la leche hierve se cortará y nos arruinará la preparación, debe solo
calentarse.
Posteriormente, la retiramos del fuego y la dejaremos enfriar pocos minutos,
hasta entibiarse.
En acto seguido, montaremos la nata o crema de leche que tiene que estar
muy fría, generalmente la ponemos 25 minutos en el hielera antes de usarla,
allí adquirirá la temperatura deseada.
Una vez montada, en su recipiente o molde, la reservaremos dentro del
refrigerador, en la parte de refrigeración.
Luego, integramos en un bol preferiblemente metálico la leche que ya está
medianamente tibia, las yemas de los 8 huevos y el jugo de guayaba,
procedemos a batir muy bien.
El bol metálico ayuda a mantener la temperatura a los ingredientes sean fríos
o calientes.
Paso 2
En este momento trabajaremos la nata.
A la nata le añadiremos los trozos de guayaba, lo integraremos en modo
envolvente, poco a poco.
La vertimos despacio asegurándonos que se integre de manera perfecta.
Ya integrada la nata y los trozos de guayaba, pasaremos la nata al bol donde
tenemos la mezcla y batiremos hasta que se integren todos los ingredientes.
Procedemos a batir hasta que nos quede una crema homogénea.
Es muy importante que no queden grumos de nada, la mezcla debe ser 100%
homogénea.
En este momento, la cubriremos con un papel film, lo pondremos un mínimo
de dos horas en el frigorífico.
Vamos, continuemos aprendiendo como hacer helados cremosos de frutas.
Si además deseas saber cómo hacer un helado en tu propia casa solo haz
click aquí y aprende cómo.
Paso 3
Transcurridas las dos horas o más en la refrigerador, procedemos a notar
que empieza a cuajar, aquí hemos llegado a un momento cúspide.
No solo cuajará, ahora los sabores se integrarán entre sí, los ingredientes
comenzarán a interactuar unos con otros ofreciendo toda su divina
explosión de sabores únicos, haciendo un solo sabor característico.
En este momento, removeremos bien y lo pondremos en la hielera
aproximadamente durante tres o cuatro horas.
Fíjate muy bien en los siguientes pasos:
El secreto está en tener la precaución de cada 30/45 minutos sacarla para
darle unas vueltas con una espátula, así evitaremos que se nos cristalice el
azúcar, quedarían trozos muy sólidos, como pedazos de dulce lo cual no nos
serviría.
De este modo mantendremos la mezcla homogénea, cremosa, con un mismo
sabor parejo, sin grumos ni trozos que afean su apariencia y alteran su
sabor.
Paso 4
Una vez finalizado el proceso, agregaremos el resultado en los vasos que
tenemos previsto para ello, los llenamos y colocamos las paletas en cada
uno de ellos.
Dejaremos 12 horas más en el hielera, ya sin batir.
Al momento que se vaya a consumir es preferible sacarlo 10/15 minutos
antes, así podemos servirlo adecuadamente, no estará tan sólida, brindará
una consistencia cremosa, pero firme.

HELADO DE CHOCOLATE CON MANÍ

INGREDIENTES
8 Yemas de huevo frescos
600 ml. de nata para montar o crema de leche
200 gramos de azúcar
150 gramos de chocolate para derretir
100 gramos de maní en trozos/picados
600 ml. leche
Paletas
Vasos
Paso 1
Primeramente, calentaremos los 600 ml. de leche junto con el azúcar, muy
importante es que no nos llegue a hervir.
Sí la leche hierve se cortará y nos arruinará la preparación, debe solo
calentarse.
Luego, la retiramos del fuego y la dejaremos enfriar pocos minutos, hasta
entibiarse.
En acto seguido, montaremos la nata o crema de leche que tiene que estar
muy fría, generalmente la ponemos 25 minutos en el hielera antes de usarla,
allí adquirirá la temperatura deseada.
Una vez montada, en su recipiente o molde, la reservaremos dentro del
refrigerador, en la parte de refrigeración.
Luego, integramos en un bol preferiblemente metálico la leche que ya está
medianamente tibia, las yemas de los 8 huevos, Procedemos a batir muy
bien.
El bol metálico ayuda a mantener la temperatura a los ingredientes sean fríos
o calientes.
Paso 2
En este momento trabajaremos la nata.
A la nata le añadiremos el chocolate derretido y el maní, lo integraremos en
modo envolvente, poco a poco.
La vertimos despacio asegurándonos que se integre de manera perfecta.
Ya integrada la nata, el chocolate y el maní, pasaremos la nata al bol donde
tenemos la mezcla y batiremos hasta que se integren todos los ingredientes.
Procedemos a batir hasta que nos quede una crema homogénea.
Es muy importante que no queden grumos de nada, la mezcla debe ser 100%
homogénea.
En este momento, la cubriremos con un papel film, lo pondremos un mínimo
de dos horas en el frigorífico.
Vamos, continuemos aprendiendo como hacer helados cremosos en vasitos.
Paso 3
Transcurridas las dos horas o más en la refrigerador, procedemos a notar
que empieza a cuajar, aquí hemos llegado a un momento cúspide.
No solo cuajará, sino que los sabores se integrarán entre sí, los ingredientes
comenzarán a interactuar unos con otros ofreciendo toda su divina
explosión de sabores únicos, haciendo un solo sabor característico.
Además, el maní no se quedará en el fondo de los vasos sino quedarán
distribuidos correctamente.
En este momento, removeremos bien y lo pondremos en la hielera
aproximadamente durante tres o cuatro horas.
Fíjate muy bien en los siguientes pasos:
El secreto está en que procedemos a tener la precaución de cada 30/45
minutos sacarla para darle unas vueltas con una espátula, así evitaremos
que se nos cristalice el azúcar, quedarían trozos muy sólidos, como pedazos
de dulce lo cual no nos serviría.
De este modo mantendremos la mezcla homogénea, cremosa, con un mismo
sabor parejo, sin grumos ni trozos que afean su apariencia y alteran su
sabor.
Paso 4
Una vez finalizado el proceso, agregaremos el resultado en los vasos que
tenemos previsto para ello, los llenamos y colocamos las paletas en cada
uno de ellos.
Dejaremos 12 horas más en el hielera, ya sin batir.
Al momento que se vaya a consumir es preferible sacarlo 10/15 minutos
antes, así podemos servirlo adecuadamente, no estará tan sólida, brindará
una consistencia cremosa, pero firme.
HELADO DE CHOCOLATE BLANCO
INGREDIENTES
8 Yemas de huevo frescos
600 ml. De nata para montar o crema de leche
200 gramos de azúcar
200 gramos de chocolate blanco
600 ml. leche
Paletas
Vasos
Paso 1
Primeramente, calentaremos los 600 ml. de leche junto con el azúcar, muy
importante es que no nos llegue a hervir.
Paralelamente, colocamos el chocolate blanco a derretir, pudiendo ser en baño de
María.
Sí la leche hierve se cortará y nos arruinará la preparación, debe solo calentarse.
Luego, la retiramos del fuego y la dejaremos enfriar pocos minutos, hasta
entibiarse.
En acto seguido, montaremos la nata o crema de leche que tiene que estar muy
fría, generalmente la ponemos 25 minutos en el hielera antes de usarla, allí
adquirirá la temperatura deseada.
Una vez montada, en su recipiente o molde, la reservaremos dentro del
refrigerador, en la parte de refrigeración.
Luego, integramos en un bol preferiblemente metálico la leche que ya está
medianamente tibia, las yemas de los 8 huevos, Procedemos a batir muy bien.
El bol metálico ayuda a mantener la temperatura a los ingredientes sean fríos o
calientes.
Paso 2
En este momento trabajaremos la nata.
A la nata le añadiremos el chocolate blanco derretido, lo integraremos en modo
envolvente, poco a poco.
La vertimos despacio asegurándonos que se integre de manera perfecta.
Ya integrada la nata y el chocolate blanco, pasaremos la nata al bol donde
tenemos la mezcla y batiremos hasta que se integren todos los ingredientes.
Procedemos a batir hasta que nos quede una crema homogénea.
Es muy importante que no queden grumos de nada, la mezcla debe ser 100%
homogénea.
En este momento, la cubriremos con un papel film, lo pondremos un mínimo de
dos horas en el frigorífico.
Vamos, continuemos aprendiendo como hacer helado de chocolate.
Paso 3
Transcurridas las dos horas o más en la refrigerador, procedemos a notar que
empieza a cuajar, aquí hemos llegado a un momento cúspide.
No solo cuajará, sino que los sabores se integrarán entre sí, los ingredientes
comenzarán a interactuar unos con otros ofreciendo toda su divina explosión de
sabores únicos, haciendo un solo sabor característico.
En este momento, removeremos bien y lo pondremos en el hielera
aproximadamente durante tres o cuatro horas.
Fíjate muy bien en los siguientes pasos:
El secreto está en que Procedemos a tener la precaución de cada 30/45 minutos
sacarla para darle unas vueltas con una espátula, así evitaremos que se nos
cristalice el azúcar, quedarían trozos muy sólidos, como pedazos de dulce lo cual
no nos serviría.
De este modo mantendremos la mezcla homogénea, cremosa, con un mismo
sabor parejo, sin grumos ni trozos que afean su apariencia y alteran su sabor.
Paso 4
Una vez finalizado el proceso, agregaremos el resultado en los vasos que
tenemos previsto para ello, los llenamos y colocamos las paletas en cada uno de
ellos.
Dejaremos 12 horas más en el hielera, ya sin batir.
Al momento que se vaya a consumir es preferible sacarlo 10/15 minutos antes, así
podemos servirlo adecuadamente, no estará tan sólida, brindará una consistencia
cremosa, pero firme.

COMO HACER HELADO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
600 ml. De nata para montar o crema de leche
8 Amarillas de huevo frescos
200 gramos de azúcar
Chocolate para derretir
600 ml. leche
100 gr de chocolate en trozo.
Paletas
Vasos
Paso 1
Primero derretimos el chocolate en un recipiente.
Luego, calentaremos los 600 ml. de leche junto con el azúcar y el chocolate
derretido muy importante es que no nos llegue a hervir.
Sí la leche hierve se cortará y nos arruinará la preparación, debe solo calentarse.
Posteriormente, la retiramos del fuego y la dejaremos enfriar pocos minutos, hasta
entibiarse.
En acto seguido, montaremos la nata o crema de leche que tiene que estar muy
fría, generalmente la ponemos 25 minutos en el hielera antes de usarla, allí
adquirirá la temperatura deseada.
Una vez montada, en su recipiente o molde, la reservaremos dentro del
refrigerador, en la parte de refrigeración.
Luego, integramos en un bol preferiblemente metálico la leche que ya está
medianamente tibia, las yemas de los 8 huevos y la fresa, Procedemos a batir muy
bien.
El bol metálico ayuda a mantener la temperatura a los ingredientes sean fríos o
calientes.
paso 2
En este momento trabajaremos la nata.
A la nata le añadiremos los trozos de chocolate, lo integraremos en modo
envolvente, poco a poco.
La vertimos despacio asegurándonos que se integre de manera perfecta.
Ya integrada la nata y los trozos de chocolate, pasaremos la nata al bol donde
tenemos la mezcla y batiremos hasta que se integren todos los ingredientes.
Procedemos a batir hasta que nos quede una crema homogénea.
Es muy importante que no queden grumos de nada, la mezcla debe ser 100%
homogénea.
En este momento, la cubriremos con un papel film, lo pondremos un mínimo de
dos horas en el frigorífico.
Vamos, continuemos aprendiendo como hacer helado de chocolate.
Paso 3
Transcurridas las dos horas o más en la refrigerador, procedemos a notar que
empieza a cuajar, aquí hemos llegado a un momento cúspide.
No solo cuajará, ahora los sabores se integrarán entre sí, los ingredientes
comenzarán a interactuar unos con otros ofreciendo toda su divina explosión de
sabores únicos, haciendo un solo sabor característico.
En este momento, removeremos bien y lo pondremos en la hielera
aproximadamente durante tres o cuatro horas.
Fíjate muy bien en los siguientes pasos:
El secreto está en que procedemos a tener la precaución de cada 30/45 minutos
sacarla para darle unas vueltas con una espátula, así evitaremos que se nos
cristalice el azúcar, quedarían trozos muy sólidos, como pedazos de dulce lo cual
no nos serviría.
Los únicos trozos que deben prevalecer son los de chocolate.
De este modo mantendremos la mezcla homogénea, cremosa, con un mismo
sabor parejo, sin grumos ni trozos que afean su apariencia y alteran su sabor.
Paso 4
Una vez finalizado el proceso, agregaremos el resultado en los vasos que
tenemos previsto para ello, los llenamos y colocamos las paletas en cada uno de
ellos.
Dejaremos 12 horas más en el hielera, ya sin batir.
Al momento que se vaya a consumir es preferible sacarlo 10/15 minutos antes, así
podemos servirlo adecuadamente, no estará tan sólida, brindará una consistencia
cremosa, pero firme.
COMO HACER HELADOS DE GALLETA MARIA
Presta atención, no es nada complicado, además los ingredientes los tienes en tu
casa.
INGREDIENTES
8 Yemas de huevo frescos
600 ml. de nata para montar o crema de leche
1 lata de leche condensada
300 gramos de galletas María trituradas
400 ml. Leche
Paletas
Vasos
Paso 1
En primer lugar, calentaremos los 400 ml. de leche junto con el azúcar y la leche
condensada, muy importante es que no nos llegue a hervir.
Sí la leche hierve se cortará y nos arruinará la preparación, debe solo calentarse.
Posteriormente, la retiramos del fuego y la dejaremos enfriar pocos minutos, hasta
entibiarse.
En acto seguido, montaremos la nata o crema de leche que tiene que estar muy
fría, generalmente la ponemos 25 minutos en el hielera antes de usarla, allí
adquirirá la temperatura deseada.
Una vez montada, en su recipiente o molde, la reservaremos dentro del
refrigerador, en la parte de refrigeración.
Luego, integramos en un bol preferiblemente metálico la leche que ya está
medianamente tibia y las yemas de los 8 huevos, procedemos a batir muy bien.
Paso 2
En este momento trabajaremos la nata.
A la nata le añadiremos los trozos de galleta María, lo integraremos en modo
envolvente, poco a poco.
La vertimos despacio asegurándonos que se integre de manera perfecta.
Ya integrada la nata y los trozos de galleta, pasaremos la nata al bol donde
tenemos la mezcla y batiremos hasta que se integren todos los ingredientes.
Procedemos a batir hasta que nos quede una crema homogénea.
Es muy importante que no queden grumos de nada, la mezcla debe ser 100%
homogénea.
En este momento, la cubriremos con un papel film, lo pondremos un mínimo de
dos horas en el frigorífico.
Vamos, continuemos aprendiendo como hacer helados de galleta maria.
Paso 3
Transcurridas las dos horas o más en la refrigerador, procedemos a notar que
empieza a cuajar, aquí hemos llegado a un momento cúspide.
No solo cuajará, ahora los sabores se integrarán entre sí, los ingredientes
comenzarán a interactuar unos con otros ofreciendo toda su divina explosión de
sabores únicos, haciendo un solo sabor característico.
En este momento, removeremos bien y lo pondremos en la hielera
aproximadamente durante tres o cuatro horas.
Fíjate muy bien en los siguientes pasos:
El secreto está en tener la precaución de cada 30/45 minutos sacarla para darle
unas vueltas con una espátula, así evitaremos que se nos cristalice el azúcar,
quedarían trozos muy sólidos, como pedazos de dulce lo cual no nos serviría.
De este modo mantendremos la mezcla homogénea, cremosa, con un mismo
sabor parejo, sin grumos ni trozos que afean su apariencia y alteran su sabor.
Paso 4
Una vez finalizado el proceso, agregaremos el resultado en los vasos que
tenemos previsto para ello, los llenamos y colocamos las paletas en cada uno de
ellos.
Dejaremos 12 horas más en el hielera, ya sin batir.
Al momento que se vaya a consumir es preferible sacarlo 10/15 minutos antes, así
podemos servirlo adecuadamente, no estará tan sólida, brindará una consistencia
cremosa, pero firme.

HELADO DE GALLETA MARÍA Y MANÍ

INGREDIENTES
8 Yemas de huevo frescos
600 ml. de nata para montar o crema de leche
1 lata de leche condensada
300 gramos de galletas María trituradas
150 Gramos de maní triturado
400 ml. leche
Paletas
Vasos
Paso 1
Primeramente, calentaremos los 400 ml. de leche junto con el azúcar y la
leche condensada, muy importante es que no nos llegue a hervir.
Sí la leche hierve se cortará y nos arruinará la preparación, debe solo
calentarse.
Luego, la retiramos del fuego y la dejaremos enfriar pocos minutos, hasta
entibiarse.
En acto seguido, montaremos la nata o crema de leche que tiene que estar
muy fría, generalmente la ponemos 25 minutos en el hielera antes de usarla,
allí adquirirá la temperatura deseada.
Una vez montada, en su recipiente o molde, la reservaremos dentro del
refrigerador, en la parte de refrigeración.
Luego, integramos en un bol preferiblemente metálico la leche que ya está
medianamente tibia, las yemas de los 8 huevos, Procedemos a batir muy
bien.
El bol metálico ayuda a mantener la temperatura a los ingredientes sean fríos
o calientes.
Paso 2
En este momento trabajaremos la nata.
A la nata le añadiremos los trozos de maní, lo integraremos en modo
envolvente, poco a poco.
La vertimos despacio asegurándonos que se integre de manera perfecta.
Ya integrada la nata y el maní, pasaremos la nata al bol donde tenemos la
mezcla y batiremos hasta que se integren todos los ingredientes.
Procedemos a batir hasta que nos quede una crema homogénea.
Una vez integrado todos los ingredientes agregamos la galleta María
triturada.
Seguimos agitando hasta integrar 100%.
En este momento, la cubriremos con un papel film, lo pondremos un mínimo
de dos horas en el frigorífico.
Vamos, continuemos aprendiendo como hacer helados de galleta maria.
Paso 3
Transcurridas las dos horas o más en la refrigerador, procedemos a notar
que empieza a cuajar, aquí hemos llegado a un momento cúspide.
No solo cuajará, sino que los sabores se integrarán entre sí, los ingredientes
comenzarán a interactuar unos con otros ofreciendo toda su divina
explosión de sabores únicos, haciendo un solo sabor característico.
En este momento, removeremos bien y lo pondremos en la hielera
aproximadamente durante tres o cuatro horas.
Fíjate muy bien en los siguientes pasos:
El secreto está en tener la precaución de cada 30/45 minutos sacarla para
darle unas vueltas con una espátula, así evitaremos que se nos cristalice el
azúcar, quedarían trozos muy sólidos, como pedazos de dulce lo cual no nos
serviría.
De este modo mantendremos la mezcla homogénea, cremosa, con un mismo
sabor parejo, sin grumos ni trozos que afean su apariencia y alteran su
sabor.
Paso 4
Una vez finalizado el proceso, agregaremos el resultado en los vasos que
tenemos previsto para ello, llenamos.

Dejaremos 12 horas más en el hielera, ya sin batir.

Al momento que se vaya a consumir es preferible sacarlo 10/15 minutos
antes, así podemos servirlo adecuadamente, no estará tan sólida, brindará
una consistencia cremosa, pero firme.

HELADO DE CREMA DE MANÍ

INGREDIENTES
8 Yemas de huevo fresco
600 ml. me nata para montar o crema de leche
200 gramos de azúcar
200 gramos de Crema de maní
600 ml. leche
Paso 1
Lo primero es calentar los 600 ml. de leche junto con el azúcar, muy importante es
que no nos llegue a hervir.
Sí la leche hierve se cortará y nos arruinará la preparación, debe solo calentarse.
Ahora, la retiramos del fuego y la dejaremos enfriar pocos minutos, hasta
entibiarse.
En acto seguido, montaremos la nata o crema de leche que tiene que estar muy
fría.
Generalmente la ponemos 25 minutos en el congelador antes de usarla, allí
adquirirá la temperatura deseada.
Ya montada, en su recipiente o molde, la reservaremos dentro de la nevera, en la
parte de refrigeración.
Posteriormente, mezclaremos en un bol preferiblemente metálico la leche que ya
está medianamente tibia, las yemas de los 8 huevos y la crema de maní, debemos
batir muy bien.
El bol metálico ayuda a mantener la temperatura a los ingredientes sean fríos o
calientes, en la nevera enfriará mucho más rápido.
Paso 2
Ahora trabajaremos la nata.
A la nata, la integraremos en modo envolvente, poco a poco.
La agregamos despacio asegurándonos que se integre de manera perfecta.
Ya integrada la nata y la crema de maní, pasaremos la nata al bol donde tenemos
la mezcla y batiremos hasta que se integren todos los ingredientes.
Debemos batir hasta que nos quede una crema homogénea.
Es muy importante que no queden grumos de nada, la mezcla debe ser 100%
homogénea.
Ahora, la cubriremos con un papel film, lo pondremos un mínimo de dos horas en
el frigorífico.

Paso 3
Pasadas las dos horas o más en la nevera, debemos notar que empieza a cuajar,
aquí hemos llegado a un momento cúspide.
No solo cuajará, sino que los sabores se integrarán entre sí, los ingredientes
comenzarán a interactuar unos con otros.
Así, están ofreciendo toda su divina explosión de sabores únicos, haciendo un
solo sabor característico.
Ahora, removeremos bien y lo pondremos en el congelador aproximadamente
durante tres o cuatro horas.
Fíjate muy bien en los siguientes pasos:
El secreto está en que debemos tener la precaución de cada 30/45 minutos
sacarla para darle unas vueltas con una espátula.
De este modo evitaremos que se nos cristalice el azúcar, quedarían trozos muy
sólidos, como pedazos de dulce lo cual no nos serviría.
De este modo mantendremos la mezcla homogénea, cremosa, con un mismo
sabor parejo, sin grumos ni trozos que afean su apariencia y alteran su sabor.

Paso 4
Una vez finalizado el proceso, dejaremos 12 horas más en el congelador, ya sin
batir.
Cuando se vaya a consumir es preferible sacarlo 10/15 minutos antes, así
podemos servirlo adecuadamente, no estará tan sólida, brindará una consistencia
cremosa, pero firme.
HELADOS DE NISPERO
INGREDIENTES
60 ml de jugo de níspero
100 gramos de níspero en trozos
8 Amarillas de huevo bien frescos
600 ml. de nata para montar o crema de leche
200 gramos de azúcar
600 ml. leche
Paso 1
Lo primero es calentar los 600 ml. de leche junto con el azúcar, muy importante es
que no nos llegue a hervir.
Importante, sí la leche hierve se cortará y nos arruinará la preparación, debe solo
calentarse.
Ahora, la retiramos del fuego y la dejaremos enfriar pocos minutos, hasta
entibiarse.
Ahora, montaremos la nata o crema de leche que tiene que estar muy fría,
habitualmente la ponemos 25 minutos en el congelador antes de usarla, allí
adquirirá la temperatura deseada.
Una vez montada, en su recipiente o molde, la reservaremos dentro de la nevera,
en la parte de refrigeración.
Ahora, mezclaremos en un bol preferiblemente metálico la leche que ya está
medianamente tibia, las yemas de los 8 huevos y el jugo de níspero, debemos
batir muy bien.
El bol metálico ayuda a mantener la temperatura a los ingredientes sean fríos o
calientes.

Paso 2
Ahora trabajaremos la nata.
A la nata le añadiremos el níspero en trozos, lo integraremos en modo envolvente,
poco a poco.
La agregamos despacio asegurándonos que se integre de manera perfecta.
Ya integrada la nata y el níspero, pasaremos la nata al bol donde tenemos la
mezcla y batiremos hasta que se integren todos los ingredientes.
Debemos batir hasta que nos quede una crema homogénea.
Es muy importante que no queden grumos de nada, la mezcla debe ser 100%
homogénea.
Ahora, la cubriremos con un papel film, lo pondremos un mínimo de dos horas en
el frigorífico.
Vamos, continuemos aprendiendo como hacer helados caseros para vender.
Paso 3
Pasadas las dos horas o más en la nevera, debemos notar que empieza a cuajar,
aquí hemos llegado a un momento cúspide.
No solo cuajará, sino que los sabores se integrarán entre sí.
Los ingredientes comenzarán a interactuar unos con otros ofreciendo toda su
divina explosión de sabores únicos, haciendo un solo sabor característico.
Ahora, removeremos bien y lo pondremos en el congelador aproximadamente
durante tres o cuatro horas.
Fíjate muy bien en los siguientes pasos:

El secreto está en que debemos tener la precaución de cada 30/45 minutos

sacarla para darle unas vueltas con una espátula, así evitaremos que se nos
cristalice el azúcar, quedarían trozos muy sólidos, como pedazos de dulce lo cual
no nos serviría.
De este modo mantendremos la mezcla homogénea, cremosa, con un mismo
sabor parejo, sin grumos ni trozos que afean su apariencia y alteran su sabor.
Paso 4
Una vez finalizado el proceso, dejaremos 12 horas más en el congelador, ya sin
batir.
Cuando se vaya a consumir es preferible sacarlo 10/15 minutos antes.
Haciéndolo así podemos servirlo adecuadamente, no estará tan sólida, brindará
una consistencia cremosa, pero firme.
COMO HACER HELADOS CREMOSOS DE RON CON PASAS
Presta atención, no es nada complicado, además los ingredientes los tienes
en tu casa.
INGREDIENTES
8 Yemas de huevo frescos
600 ml. De nata para montar o crema de leche
200 gramos de azúcar
60 gramos de vainilla líquida
600 ml. leche
100 ml de Ron blanco
250 gramos de pasa
Paso 1
Primeramente, calentaremos los 600 ml. de leche junto con el azúcar, muy
importante es que no nos llegue a hervir.
Sí la leche hierve se cortará y nos arruinará la preparación, debe solo calentarse.
Luego, la retiramos del fuego y la dejaremos enfriar pocos minutos, hasta
entibiarse.
En acto seguido, montaremos la nata o crema de leche que tiene que estar muy
fría, generalmente la ponemos 25 minutos en el congelador antes de usarla, allí
adquirirá la temperatura deseada.
Una vez montada, en su recipiente o molde, la reservaremos dentro de la nevera,
en la parte de refrigeración.
Luego, mezclaremos en un bol preferiblemente metálico la leche que ya está
medianamente tibia, las yemas de los 8 huevos y la vainilla, debemos batir muy
bien.
Paso 2
Ahora trabajaremos la nata.
A la nata le añadiremos el ron y las pasas, lo integraremos en modo envolvente,
poco a poco.
La agregamos despacio asegurándonos que se integre de manera perfecta.
Ya integrada la nata, el ron y las pasas, pasaremos la nata al bol donde tenemos
la mezcla y batiremos hasta que se integren todos los ingredientes.
Debemos batir hasta que nos quede una crema homogénea.
Es muy importante que no queden grumos de nada, la mezcla debe ser 100%
homogénea.
Ahora, la cubriremos con un papel film, lo pondremos un mínimo de dos horas en
el frigorífico.
Vamos, continuemos aprendiendo como hacer helados cremosos de ron con
pasas.
Paso 3
Pasadas las dos horas o más en la nevera, debemos notar que empieza a cuajar,
aquí hemos llegado a un momento cúspide.
No solo cuajará, sino que los sabores se integrarán entre sí, los ingredientes
comenzarán a interactuar unos con otros ofreciendo toda su divina explosión de
sabores únicos, haciendo un solo sabor característico.
Ahora, removeremos bien y lo pondremos en el congelador aproximadamente
durante tres o cuatro horas.
Fíjate muy bien en los siguientes pasos:
El secreto está en que debemos tener la precaución de cada 30/45 minutos
sacarla para darle unas vueltas con una espátula, así evitaremos que se nos
cristalice el azúcar, quedarían trozos muy sólidos, como pedazos de dulce lo cual
no nos serviría.
De este modo mantendremos la mezcla homogénea, cremosa, con un mismo
sabor parejo, sin grumos ni trozos que afean su apariencia y alteran su sabor.
Paso 4
Una vez finalizado el proceso, dejaremos 12 horas más en el congelador, ya sin
batir.
Cuando se vaya a consumir es preferible sacarlo 10/15 minutos antes, así
podemos servirlo adecuadamente, no estará tan sólida, brindará una consistencia
cremosa, pero firme.
HELADO DE VAINILLA

Ingredientes:
500 ml. de leche entera
250 ml. de nata de montar
6 yemas de huevo
200 gr. de azúcar
1 vaina de vainilla

Preparación:
1. Cortar la vaina de vainilla por la mitad a lo largo, raspar las semillas con
cuidado.
2. Poner en una olla la leche, la nata y las semillas de vainilla. Poner a fuego alto
hasta que hierva, poner a fuego muy bajo unos minutos para que infusione y
agarre sabor.
3. Batir las yemas con el azúcar unos minutos, añadirlas a la olla y mezclar con
cuidado y sin parar.
4. Mantener a fuego bajo y remover, sin que llegue a hervir para que no se corte.
5. Enfriar la mezcla y ponerla en el congelador y batir cada media hora durante
tres horas para romper los cristales de hielo que se van formando.

HELADO DE CHOCOLATE

Ingredientes:
4 yemas de huevo
1/2 taza de azúcar
140 gr de chocolate semiamargo para repostería
2 tazas de crema para batir
1 taza de leche entera

Preparación:
Bate las yemas con el azúcar hasta que esponjen y adquieran un color
amarillo muy claro. Viértelas en una olla de fondo grueso; mezcla con la
leche y bate a fuego muy lento hasta que espese y cubra la parte de atrás de
la cuchara. Transfiere la mezcla caliente a un tazón con el chocolate e
incorpora mientras se derrite. Agrega la crema para batir e incorpora.
Coloca el tazón sobre otro que esté lleno de agua con hielo; cuando la
mezcla esté fría, métela al congelador en un recipiente resistente al frío y
congela varias horas.
PALETAS DE CHOCOLATE
7 tazas de leche
3 cucharadas de maizena
3/4 taza de cocoa en polvo
1 lata de leche condensada ó azúcar al gusto
palitos de madera
moldes para paleta o vasitos desechables de plástico
PREPARACION
En una cacerola mediana colocar sólo 6 tazas de leche. Llevar a fuego medio
sobre la estufa.
Mientras tanto, en un vaso ó recipiente mezcle el resto de leche (1 taza) junto
con la maizena, cocoa en polvo y revuelva muy bien, tratando de deshacer
todos los grumitos posibles.
Agregar a la cacerola de leche, junto con la leche condensada azucarada, o
en su lugar, agregue azúcar al gusto.
Con un batidor manual, o con la ayuda de una cuchara, siga revolviendo muy
bien, cuidando de que no se derrame. Poco a poco irá tomando consistencia
algo mas espesa.
Cuando haya espesado un poco y suelte el primer hervor, baje el fuego y
siga moviendo hasta que haya tomado una consistencia más espesa.
Apague, retire de la estufa y deje que enfríe totalmente. Una vez que se haya
enfríado muy bien, vaciar en pequeños moldecitos para paleta ó vasitos
desechables, tapemos con papel aluminio y introduzca un palito de madera y
lleve al congelador hasta que se hayan congelado muy bien.

PUDÍN DE DULCE DE LECHE

Ingredientes
400 g de dulce de leche (bote)
3 huevos
1 VASO AMERICANO DE LECHE
1 cucharada de harina de trigo
Modo de preparación
Batir todos los ingredientes en la licuadora, caramelizar una bandeja de
pudín y jugar la mezcla
Llevar al horno en baño María durante 35 minutos
Después de frío, desmoldar y llevar a la nevera

MANJAR DE LOS DIOSES BLANCO CON CIRUELA

Ingredientes:
1 litro de leche
1 vaso DE LECHE DE COCO
100 gramos de coco rallado
1 lata de leche condensada
4 cucharadas de choclo
Almíbar
Ciruela

Modo de preparación:

Hierva la leche
Cuando esté hervido poner los ingredientes moviendo hasta quedar un
gachas
Poner en forma de pudín y dejar enfriar
Cuando esté frío desmoldar, jugar el almíbar y poner las ciruelas

MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes
6 HUEVOS
1/2 taza de azúcar
250 g de chocolate medio amargo (separar un poquito p decorar)
2 cucharadas de ron de ron
Modo de preparación
Batir las gemas con la mitad del azúcar hasta que quede una crema claro y
lindo, mezclar el ron y
Derretir el chocolate en baño-María o microondas y unirse a la crema de
gemas
Batir el resto del azúcar con las claras en nieve y envolver en la crema
delicadamente
Decorar y llevar la nevera.

MANJAR DE COCO CON CIRUELA

Ingredientes
🔹 100 g de leche en polvo (1 TAZA)
🔹 200 ml de leche de coco (3/4 de taza)
🔹 395 g de leche condensada (1 LATA)
🔹 300 ml de leche (1 y 1/4 de taza)
🔹 100 g de coco rallado (1 TAZA)
🔹 200 g de crema de leche (1 CAJITA)
🔹 24 g de gelatina en polvo sin sabor (2 sobres)
🔹 80 ml de agua (1/2 taza), ⠀
Almíbar ⠀
🔹 200 g de ciruela negra (1 TAZA)
🔹 1 PALO DE CANELA (opcional)
🔹 240 ml de agua (1 TAZA)
🔹 180 g de azúcar (1 TAZA)
🔹 3 ciruelas picadinhas ⠀
🔹 modo de hacer bata en la licuadora la leche, leche condensada, crema de
leche, leche nido, leche de coco y el coco. Reserva. Hidrate la gelatina en el agua,
ESPERE 5 MINUTOS, se derrita en baño María o en el microondas durante 15
segundos. Ponga junto con la mezcla de la licuadora y golpee por 1 minuto.
Engrasar una forma con aceite, ponga agua y retire el exceso dejando la
engrasada. Vierta el líquido y ligero para congelarse. Haga el almíbar... lleve todo
al fuego, deje determinar hasta quedarse en punto de hilo. Retire la canela. Deja
enfriar. Ponga sobre el manjar cuando esté desenformado... humm!!!.

Brigadeiro

Ingredientes:
2 latas de leche condensada (395 g cada uno)
¾ taza (té) de chocolate en polvo
2 ½ taza (té) de leche
6 HUEVOS
2 cucharadas (sopa) de mantequilla a temperatura ambiente
Mantequilla y azúcar para engrasar y rociar la encofrado

Modo de preparación:

Preaqueça el horno a 180º C (temperatura media) Engrasar con mantequilla

una encofrado para pudín de 22 cm de diámetro. Espolvorear con azúcar,
sacudirlos para difundir y bata sobre el fregadero para sacar el exceso.

Rellene una olla pequeña con agua y lleve al fuego medio para hervir - ella va
a ser usada para el baño-María. Mientras tanto, prepare la masa del
brigadeiro.
En el vaso de la licuadora ponga la leche condensada, el chocolate en polvo,
la leche y la mantequilla En una tacita separada, rompe un huevo a la vez y
transfiera a la copa de la licuadora - si uno está arruinado no pierdes toda la
receta. Golpee bien hasta que se disuelva y disolver todo el chocolate.
Transfiera la masa del brigadeiro a la encofrado engrasada. Ponga la
encofrado dentro de un horno y lleve al horno. Antes de cerrar la puerta del
horno, rellene el fondo de la bandeja con el agua hirviendo - así usted no
corre el riesgo de derramar y quemarse.
Deje que el brigadeiro hornear en baño-María durante aproximadamente 1
hora hasta que firme. Atención al punto: toque suavemente la superficie del
brigadeiro con las puntas de los dedos, debe soltar de los laterales y estar
firme sólo en la superficie, pero aún suave por dentro, así como un pudín.

Retire el brigadeiro del horno y deje amornar durante unos 20 minutos. Lleve
a la nevera y deje firmar por al menos 2 horas antes de desmoldar.

Para desmoldar: pase la punta de una cuchillito por el lateral de toda la

superficie del brigadeiro - sólo para ayudar a soltar. Cubre la encofrado con
un plato y gira a la vez.
Pd.: si prefiere, desenforme el brigadeiro con antelación y deje en la nevera
hasta la hora de servir.

Pudín de maracuyá de licuadora

Ingredientes
500 ml de leche caliente
2 cajas de gelatina sabor maracuyá
1 caja de leche condensada
1 caja de crema de leche
Modo de preparación:
Hierva la leche. Disuelva la gelatina de maracuyá en la leche caliente En la
licuadora, golpee la gelatina disuelta en la leche caliente, la leche
condensada y la crema de leche, durante 3 MINUTOS. Vierta la mezcla en una
forma de agujero central engrasada con algunas gotas de aceite. Lleve a la
nevera de un día a otro.
Al día siguiente, desenforme, cubra con el almíbar de maracuyá y sirva.
Almíbar
1 UNIDAD DE MARACUYÁ (pulpa)
1/2 taza (té) de agua fría
1/2 taza (té) de azúcar
Ponga el azúcar en una olla pequeña y ligera al fuego bajo, hasta adquirir
una coloración dorada.
Añada el agua fría y la pulpa de maracuyá, dejando hervir por unos minutos
más.
Desenforme el pudín y sirva acompañado del almíbar frío.

Pudín prestigio

Ingredientes:

Pudín de chocolate:
1 lata de leche condensada
1 caja de crema de leche (200 g)
200 ml de leche integral
6 cucharadas (sopa) de chocolate en polvo
1 sobre gelatina en polvo incoloro y sin sabor (12 g) + 5 cucharadas (sopa)
de agua
*************************
Pudín de coco:
1 lata de leche condensada
1 caja de crema de leche (200 g)
200 ml de leche de coco
1/2 taza (té) de coco en copos
1 sobre gelatina en polvo incoloro y sin sabor (12 g) + 5 cucharadas (sopa)
de agua

Modo de preparación:
Pudín de chocolate:
Mezcle la gelatina con el agua. Lleve al microondas por 15 segundos para
hidratar. En la licuadora bata la leche, la leche condensada, la crema de
leche, el chocolate en polvo y la gelatina hidratada.
Vierta en una forma de primicia central (aro 20 cm) engrasada con aceite de
coco (o un aceite de su preferencia). Lleva al congelador durante 30 minutos
o hasta que lo firme
**********************************
Pudín de coco:
Mezcle la gelatina con el agua. Lleve al microondas por 15 segundos para
hidratar. En la licuadora golpee la leche, la leche condensada, la crema de
leche, y la gelatina hidratada. Apague la licuadora, agregue el coco rallado y
mezcle.
Retire el pudín de chocolate del congelador (ya debe estar firme), vierta el
pudín de coco. Lleva la nevera durante 6 HORAS.
A la hora de servir decora con coco rallado.
Buen provecho!

ARENAS CASCAIS
Salen 20 unidades de 27 g cada una
Temperatura del horno: 170ºC con calor arriba y abajo
INGREDIENTES (todos a temperatura ambiente):

150 g de mantequilla sin sal

50 g de manteca de cerdo ibérico
300 g de harina
70 g de azúcar + otro poco para rebozar
MODO DE PREPARACIÓN:
Ponemos en el bol de nuestra procesadora la mantequilla y la manteca de cerdo y
con el accesorio pala removemos a velocidad media durante un par de minutos o
hasta que estén ambos ingredientes bien mezclados.
Agregamos la harina tamizada y el azúcar removiendo a velocidad baja. Al
principio veremos como se forma una mezcla arenosa, seguimos removiendo
hasta obtener una masa.
Dividimos en 2 o 3 partes, le damos a cada parte forma de cilindro, envolvemos en
film transparente y a la nevera durante una hora. Mejor formar 3 cilindros, yo hice
2 y casi tengo que tirar la pared de la cocina porque a duras penas entraban de
ancho en los estantes de la nevera :-
Precalentamos el horno.
Mientras tanto vamos cortando trocitos de masa de 27 g y les damos forma de
bola.
Colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal dejando un
poco de espacio entre una bola y otra (yo utilicé un par de bandejas).
Horneamos durante 30 minutos aproximadamente (una bandeja de cada vez), no
deben dorarse. Según van pasando los minutos las bolas comienzan a bajar un
poco hasta quedar en forma semiesférica.
Sacamos del horno, esperamos a que se templen un poco y rebozamos en
azúcar.

BOMBONES DE COCO Y LECHE CODENSADA

Ingredientes
300 gramos de coco rallado
400 gramos de leche condensada
1 cucharadita de esencia de vainilla
100 gramos de coco rallado para cubrir
Preparación
MEZCLA el coco junto con la esencia de vainilla y la mitad de la leche
condensada.
AGREGA el resto de la leche condensada y bate a mano hasta que todo quede
bien incorporado.
CUBRE con plástico de cocina y refrigera por dos horas.
FORMA los bombones dándole forma con la mano.
CUBRE cada bombón con el resto del coco rallado.

Suspiros de monja
INGREDIENTES
250 gramos de harina
75 gramos de mantequilla
25 gramos de azúcar
4 huevos
1 vaso de leche
Corteza de limón
Azúcar glas
Aceite
Sal
Elaboración de los Suspiros de monja:
Hierve en un cazo la leche con la mantequilla, el azúcar, un pellizco de sal y una
corteza de limón. Cuando rompa el hervor, retira la corteza de limón y añade la
harina removiendo sin parar. Deja cocer por espacio de 20 minutos, No dejes de
revolver con ayuda de una cuchara de madera para evitar que se pegue y se
formen grumos.
Después del tiempo indicado, retira del fuego y, cuando pasen unos minutos,
agrega los huevos, uno a uno, no pares de batir y no eches el segundo hasta
haber incorporado bien el primero. Una vez esté todo bien unido, forma pequeñas
porciones (del tamaño de una nuez) y fríe en una sartén con abundante aceite
caliente hasta que estén doradas.
Los suspiros crecerán mucho en la sartén y ellos mismos se van dando dan la
vuelta en el aceite. Una vez en su punto, escurre bien, pasa a una fuente y
espolvorea con azúcar glas antes de servirlos.

TORREJAS

Ingredientes

4 huevos

1/4 de azúcar refinada

1 taza de aceite vegetal

2 tazas de harina blanca

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de sal de mesa

1 cucharadita de canela molida

Aceite de canola

Preparación

1. Mezcla los huevos con 1/4 de taza de azúcar y bate hasta que espesen y tomen un
color amarillo fuerte.

2. Agrega una taza de aceite.

3. Mezcla por separado 1 1/2 tazas de harina, polvo para hornear y sal.

4. Incorpora el huevo poco a poco a la mezcla y revuelve bien.

5. Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa bien hasta que esté suave.

6. Forma 16 bolas de masa y extiende cada una con ayuda de un rodillo hasta que
queden círculos de unos 12 centímetros de diámetro.

7. Deja reposar sobre el papel encerado y cubre por 10 minutos.

8. Calienta el aceite extra en un sartén hondo.

9. Fríe los buñuelos hasta que se doren por ambos lados.

10. Retira el exceso de grasa con una toalla de papel.

11. Espolvorea con azúcar y canela.

GALLETAS PRÍNCIPE CASERAS

Ingredientes:

Para la masa:
- 250 gr. de harina.

- 150 gr. de mantequilla sin sal.

- 80 gr. de azúcar glass.

- 30 gr de almendra en polvo.

- 15 gr de azúcar vainillada.

- 1 yema de huevo.

- 1 pizca de sal.

Para la crema de chocolate

200 gr de chocolate para fundir.

30 gr de nata líquida.

El paso a paso
- Mezclar la harina tamizada con la almendra en polvo, la sal, el azúcar glass y
de vainilla con la mantequilla cortada a dados hasta obtener una mezcla arenosa.

- Añadir la yema de huevo y mezclar hasta lograr una bola de masa.

- Dividir la masa en 2 o 3 trozos y meterla en una bolsa de cierre hermético y

amasar hasta que quede lisa.

- Dejar reposar en el frigorífico al menos 30 minutos, cortar la bolsa y dale la

forma con un molde de galletas.

- Con ayuda de un palo de brocheta haz los característicos 'agujeritos' de las

'Príncipe'.
 - Pintar las galletas con clara de huevo y hornear 10 minutos a 180 grados.
Dejar que enfríe sobre una rejilla.

- A continuación se prepara la crema: para ello se derrite el chocolate en un

cazo con la nata y se deja que repose hasta que tome la consistencia de Nutella.

- Por último, rellenar las galletas con una manga pastelera o una cuchara.

GALLETAS DE COCO
Ingredientes:

100 gramos de harina.

100 gramos de azúcar.
200 gramos de coco rallado.
2 huevos.
1 cucharadita de té de levadura química.
Preparación:

Bate los huevos con el azúcar.

Añade el coco rallado y mezcla.
Incorpora la harina y la levadura química, mezcla todo bien.
Enfría la masa en la nevera durante media hora.
Con las manos humedecidas forma las galletas.
Hornea unos 15 minutos en el horno precalentado a 180º C.

ATOL DE TAMARINDO
Seleccionar todos los ingredientes
1 taza de masa de maíz
4 tazas de agua
3/4 de taza de pulpa de tamarindo
1 pieza de piloncillo
1 pieza de raja de canela
Preparación
Licúa la masa de maíz, con el agua y la pulpa de tamarindo.
Vierte sobre una ollita a fuego bajo, agrega el piloncillo y la canela, cocina por 15 a
20 minutos.
Sirve caliente.

ATOL DE CACAHUATE
Ingredientes
20 Porciones

Seleccionar todos los ingredientes

50 gramos de cacahuate pelado
1 1/2 piezas de piloncillo
1 litro de leche
2 piezas de clavo de olor
1 pieza de pimienta negra
1/4 de onza de raja de canela
350 gramos de masa de maíz
Preparación
Dora el cacahuate, de preferencia en porciones para que no se queme o queden
crudos, reserva.
Tuesta el clavo, pimienta y canela y muele con agua, reserva.
Hierve 3 litros de agua y agrega, cuando este hirviendo, 300gm de masa, el resto
de los ingredientes los vamos a utilizar para rectificar consistencia si es necesario,
cocina esta mezcla a fuego medio sin dejar de mover para que no se pegue,
después muele el cacahuate con un poco del agua que tenemos reservada y
agrega a tu mezcla sin dejar de mover para que no se corte.
Deja cocinar unos minutos hasta que estén bien integrados los ingredientes y
hayan cambiado de color, agrega el litro de leche y el piloncillo (en pedacitos para
que se integre mejor) deja cocinando sin dejar de mover hasta que cambie la
consistencia y el color por el piloncillo.
Agrega la mezcla de las especias y sube la flama hasta que hierva, todo esto sin
dejar de mover.

ATOL DE GALLETA MARÍA

Ingredientes
8 Porciones

Seleccionar todos los ingredientes

2 litros de leche
1 pieza de galleta María paquete
2 piezas de raja de canela
3 cucharadas de azúcar al gusto
Preparación
Poner a hervir 1 litro de leche con la canela y el azúcar.
Poner a remojar las galletas en el resto de la leche y una vez remojadas licúar la
preparación.
Una vez que la leche hirvió incorporar poco a poco la mezcla de la licuadora.
Dejar hervir por 15 minutos o hasta que tenga el espesor deseado; si queda muy
espeso se le puede agregar más leche. Servir tibio.
ATOL DE MAZAPAN
Ingredientes
8 Porciones

Seleccionar todos los ingredientes

4 tazas de leche
1 taza de agua
1/2 taza de leche evaporada
1/2 taza de leche condensada light
5 piezas de mazapán
5 cucharadas de fécula de maíz
1 raja de canela para cocer atole y para servir
Preparación
Licúa la leche entera con el agua, la leche evaporada, la leche condensada, el
mazapán, la fécula de maíz hasta conseguir una mezcla homogénea.
Calienta una ollita a fuego medio, vierte la preparación anterior, agrega las canela
y cocina hasta que espese, sirve el atole y disfruta calientito.

QUESILLO
Ingredientes:

Esencia de vainilla
8 huevos
200 gr de azúcar
1 litro de leche
Ingredientes para el caramelo:
100 gramos de azúcar
50 ml de agua.

Preparación:

¿Como preparar un delicioso quesillo? Esta receta es usada en varias partes del
mundo, ya sea para ocasiones como fiestas de cumpleaños, reuniones, e incluso
en navidad, a nadie le gusta un postre mal hecho, o con un feo sabor, como tal la
preparación de este platillo es super sencilla, la cual no te tomara mucho tiempo
hacerlo.

Cabe destacar que debes tener paciencia y dedicarle su tiempo, ya que, como
todo postre necesita de tu atención, a menos que quieras un postre quemado y
feo.

⦁Toma un bowl, en este vas a añadir el azúcar, la leche, los huevos y la esencia
de vainilla, asegúrate de mezclar bien cada uno de los ingredientes.

⦁Cuando veas que la mezcla ha alcanzada una consistencia homogénea, es

porque está listo, luego ponlo en un molde metálico.

⦁Lleva al horno, a baño de maría con temperatura de 180grados la mezcla puesta

ya en un molde, recuerda dejarlo aproximadamente 30 minutos, esto te garantiza
una perfecta cocción, luego de que hayan pasado los 30 min, deja que se enfríe a
temperatura ambiente, luego se lleva al refrigerador para que pueda obtener una
buena consistencia.

⦁Ya a la hora de servir, le puedes agregar lo que prefieras, dulce de leche,

galletas, y mucho más.

Pastel frio de limón, SIN HORNO.

Ingredientes:

⦁ 4 limones frescos (pueden ser verdes o amarillos).

⦁ 200 ml de leche condensada.
⦁ 200 ml de crema de leche.
⦁ Un paquete de galletas maría.

Preparación:

En primer lugar, la preparación de este pastel frio con limón requiere que las
galletas María sean trituradas, pero no al punto de hacerlas polvo, sino hasta
dejarlas convertidas en pequeños trozos que sean poco notables al momento de
mezclarlos. Además, es importante mencionar que puede agregarse un poco más
de ingredientes de tu preferencia, bien sea limón para un sabor más cítrico o leche
condensada para uno más dulce.

Una vez hayamos triturado las galletas, procederemos a exprimir los limones
hasta extraer todo el jugo de ellos, para luego mezclarlos con la leche condensada
y la crema de leche, la meta es, que, al batirlas, nos quede una crema homogénea
y espesa, A continuación, toma cualquier recipiente de tu preferencia y agrega una
capa de galletas y luego una de crema, y así sucesivamente hasta llegar al tope
del recipiente.

Flan de café sin horno, muy fácil y rápido.

Ingredientes:

150 ml de café fuerte.

1/2 lts de nata, crema de leche o crema para batir.
1/2 lts de leche entera.
100 gr de azúcar.
12 láminas de gelatina neutra o 40 gr de gelatina en polvo.
Cerezas para decorar (al gusto).
100 gr de azúcar para el caramelo.

Preparación:

Lo primero que haremos será preparar el caramelo, colocando el azúcar en un

recipiente, se añaden 3 o 4 cucharadas de agua, hay que añadir agua suficiente
para mojar toda el azúcar, encendemos el fuego y esperamos a que se haga el
caramelo, no hay que hacerle nada, solo dejarlo hasta que se empiece a dorar,
con cuidado a que no se queme, una vez listo verte el contenido en el molde en
donde haremos en flan, el molde debe tener una capacidad de 1,20 lts como
mínimo.

En un recipiente colocar la gelatina y añadirle 100mls de agua, removerla y dejarla

hasta que se hidrate. Verter la leche en un cazo, añadirle el azúcar y llevarla al
fuego hasta que empiece a hervir, se debe ir moviendo poco a poco, cuando la
leche comience a hervir se retira del fuego y se le añade la gelatina que ya está
hidratada. Remover bien hasta que la gelatina se disuelva, si se nota que queda
algún grumo se debe llevar al fuego nuevamente hasta que se disuelva por
completo.

Colocar la mezcla de la leche con el azúcar y la gelatina en un recipiente y

añadirle el café y por último la nata. Mezclar bien y verter el contenido al molde
donde previamente colocamos el caramelo.

Colocar en el frigorífico hasta que se enfrie por completo, lo más recomendable es

dejarlo de un día para otro con una capa de papel film para que no se seque.
Posteriormente desmoldarlo con cuidado para que no se derrame el caramelo y
decorar con cerezas al gusto.
Mousse de mango
Ingredientes
1 lata de leche condensada
5 unidades de Huevos
1 cucharada sopera de Jugo de limón
2 vasos de Pulpa de mango
3 sobres de gelatina sin sabor
½ taza de Agua (120 mililitros)

Pasos a seguir para hacer esta receta:

Vierta la leche condensada en el vaso de la licuadora y vierte las yemas de los

huevos una a una, licuando bien la mezcla entre cada incorporación.

Ahora vamos con las frutas, agregue primero el jugo de limón y luego la pulpa de
mango. Licue nuevamente la preparación hasta que esté bien integrada.

Vierta la gelatina en un recipiente pequeño que pueda ir al fuego. Humedezca con

el agua y deje reposar 5 minutos.

Lleve a fuego lento y cocine revolviendo hasta que se haya derretido. Agréguela a
la preparación anterior y revuelva bien.

Bata las claras a punto de nieve e incorpórelas a la preparación con movimientos

envolventes.

Vierta en un molde ligeramente engrasado y refrigere mínimo 3 horas antes de

desmoldar y servir.

Mousse maracuyá
Ingredientes
2 Limones exprimidos
1 taza/s y 1/2 de Azúcar
10 cucharada/s Fécula de maíz
2 tazas de Agua hirviendo
4 Yemas de huevo
2 Maracuyá (pulpa) o 1 pulpa envasada
2 cucharada/s Queso Crema.
Preparación
Colocar en una cacerola el jugo de limón, el azúcar, la fécula, mezclar bien y
agregar el agua hirviendo, llevar al fuego y hervir 2 minutos mezclando con
cuchara de madera.
Retirar y agregar las yemas batidas, mezclando rápidamente para que se integren
en forma pareja. Dejar enfriar 20 minutos.
Una vez frío, agregar el queso crema y mezclar.
Mientras tanto, batir las claras a nieve e incorporar a la preparación anterior
alternando con la pulpa de maracuyá reservando un poco para la decoración.

MARIDO PAN SEGURA

INGREDIENTES
masa:
1 kg de harina de trigo
2 tazas de leche tibia
1 taza de aceite
1 cucharada (sopa) de polvo de hornear
sal a gusto
relleno:
250 g de jamón
Mozzarella 250 g
salsa de tomate
requesón
orégano

Manera de hacer
En un bol, mezclar la leche, el aceite, el polvo de hornear, la sal y un poco de
harina
Añadir más harina poco a poco, revolviendo constantemente hasta que la
liberación masiva de las manos
Dejar reposar la masa durante 15 minutos
Divida la masa y abrir una de las partes en una superficie limpia y seca
Verter una capa de salsa de tomate, cubrir con jamón, mozzarella, queso crema y
orégano
Doblar los bordes de la masa y enrollar como un brazo de gitano
Hacer lo mismo con el otro trozo de masa
Leve a moderada horno (180 ° C) precalentado durante aproximadamente 20
minutos
punta
2 panes atienden a alrededor de 8 personas.

Pan hecho en casa:

ingredientes
3 huevos,
1/2 taza de aceite,
1 cucharada (sopa) de sal
3 cucharadas de azúcar
50 g de levadura fresca, o (20 gramos de levadura seca biológica)
700 ml de agua tibia.
1 y 1/2 kg de harina para ello bastaría para llegar

preparación
Batir todo en una licuadora y agregar la harina poco a poco hasta que suelte bien
el mãos.Sove.
Dejar reposar la masa cubierta por cerca de 30 minutos, el pan de molde, el cepillo
y se puso a crecer de nuevo hasta bien duplicar el volumen.
Hornear unos 25 minutos o hasta que la masa dourar.Essa ser muy suave, no
debe ser un cilindro, con un rodillo abierto.
La cantidad de harina de trigo puede ser menos o más dependiendo del punto de
la masa que debe soltar las manos para rodar el pan.

HELADO DE MANGO

Licuar un mango petacón con jugo de naranja azúcar al gusto de preferencia que
quede dulce se vacía en moldes, le pones al moldecito limón y chamoy si quieres
le puedes poner un poco de picante, se tapa con papel aluminio le pones un palito.
Ya que está congelada lo desmoldas y a disfrutar es una receta Michoacana
PALETAS DE CHOCOLATE

7 tazas de leche
3 cucharadas de maizena
3/4 taza de cocoa en polvo
1 lata de leche condensada ó azúcar al gusto
palitos de madera
moldes para paleta o vasitos desechables de plástico

PREPARACION
En una cacerola mediana colocar sólo 6 tazas de leche. Llevar a fuego medio
sobre la estufa.

Mientras tanto, en un vaso ó recipiente mezcle el resto de leche (1 taza) junto con
la maizena, cocoa en polvo y revuelva muy bien, tratando de deshacer todos los
grumitos posibles.
Agregar a la cacerola de leche, junto con la leche condensada azucarada, o en su
lugar, agregue azúcar al gusto.
Con un batidor manual, o con la ayuda de una cuchara, siga revolviendo muy bien,
cuidando de que no se derrame. Poco a poco irá tomando consistencia algo mas
espesa.

Cuando haya espesado un poco y suelte el primer hervor, baje el fuego y siga
moviendo hasta que haya tomado una consistencia más espesa.
Apague, retire de la estufa y deje que enfríe totalmente. Una vez que se haya
enfriado muy bien, vaciar en pequeños moldecitos para paleta ó vasitos
desechables, tapemos con papel aluminio y introduzca un palito de madera y lleve
al congelador hasta que se hayan congelado muy bien.

Dulce de guanábana

Ingredientes

Porciones: 20

-2 libras de arroz

-1 litro de leche
-½ litro de agua

-¼ de libra de azúcar

-12 galletas sultanas

-una guanábana madura.

-una copa de vino

-5 confites de colores

Preparación

Se remoja el arroz desde el día antes y se muele dos veces, formando una masa
que se disuelve con la leche. La guanábana se pela, se le sacan las pepas y se
licua con el agua. Se disuelven bien estas dos mezclas. Se pone a hervir al fuego
moderado hasta que la mezcla espese. Después vaciarlo en un molde de la
siguiente manera: primero una capa, colocando las galletas remojándolas de vino,
después otra capa que cubran las galletas. Decorarlo con trocitos de confites de
colores.