Dominguezia - Vol.
34(Suplemento) - 2018
cisteínico y poseen una masa molecular de 23 - 25
KDa (SDS-PAGE). Por IEF-zimograma se identifi-
caron al menos tres fracciones activas de pI = 7,6;
7,0 y 3,6. Con el objetivo de aislar dichas proteasas
se realizó una purificación parcial por precipitación
acetónica, recuperándose un 94 % de actividad.
Mediante cromatografías de intercambio aniónico se
logró purificar la fracción de pI = 3,6, la cual mostró
una huella peptídica única al contrastarla con la de
otras peptidasas de bromeliáceas. Por lo tanto, se
concluye que mediante un esquema de purificación
simple es posible aislar una proteasa de una especie
nativa, la cual exhibe características promisorias para
su potencial uso en biomedicina.
Palabras clave: Bromelia serra - proteasa - purificación.
Agradecimientos: trabajo llevado a cabo con fondos del Pro-
yecto X-746, UNLP.
Referencias
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of pineapple-extracted bromelain in surgical care- A review”.
JPMA: Journal of the Pakistan Medical Association 67 (1):
121.
Fernández-Lucas, J.; Castañeda, D.; Hormigo, D. (2017).
“New trends for a classical enzyme: Papain, a biotechnological
success story in the food industry”. Trends in Food Science &
Technology 68: 91-101.
Van Dam, C. (2001). “Condiciones para un uso sostenible:
el caso del Chaguar (Bromelia hieronymi) en una comunidad
Wichí del Chaco argentino”. A. Teruel, M. Lacarrieu y O.
Jerez (comps.), Fronteras, Ciudades, Estados, tomo I. Alción,
Córdoba: 175-208.
FQ3 C a r a c t e r i z a c i ó n d e m e t a b o l i t o s
secundarios volátiles de especies espontáneas
del extremo Norte de la Puna argentina
Viturro Carmen I.1*, Juarez Miguel2, Elechosa
Miguel2, Cabana Roxana1, Saluzzo Luciana1, Molina
Ana C.1
1
CIITED CONICET - Laboratorio PRONOA, Facultad de
Ingeniería, Universidad Nacional de Jujuy, Ítalo Palanca
10, San Salvador de Jujuy (4600), Argentina. 2Instituto de
Recursos Biológicos, CIRN - INTA, N. Repetto y Los Re-
seros, Hurlingham (1686) Prov. de Buenos Aires, Argentina
*
civiturro@arnet.com.ar
En el marco de un proyecto de cooperativismo que el
grupo PRONOA-UNJu desarrolla con la asociación
Warmi Sayajsunqo en la búsqueda de recursos natu-
rales aromáticos con potencial para su incorporación
en formulaciones herbales que podrían distinguir a
la Asociación y a la región, se relevó una población
de Mentha sp. espontánea cerca de Nazareno, Salta.
En la misma zona se colectaron dos poblaciones
de Clinopodium (“muña-muña”): C. gilliesii HN
14-07 y Clinopodium sp. HN14-06. El aroma de
la menta tenía connotaciones de M. piperita. Se
obtuvo el aceite esencial (AE) por hidrodestilación
de la parte aérea utilizando una trampa tipo Cla-
venger, con un rendimiento de base seca de 1,23 %
(ml/g). La composición se determinó por CG/FID y
CG/MS. Los compuestos identificados representan
el 97 % del total. Los mayoritarios fueron mentol
(40,8 %) y acetato de mentilo (21,2 %), además de
β-cariofileno (3,9 %), 1,8-cineol (3,3 %), mirceno
(3,3 %), limoneno (3,1 %), neomentol (3,04 %),
germacreno D (2,6 %), Z- β-ocimeno (2,4 %), pi-
peritona (1,7 %), mentona (1,6 %) y cis-sabineno
hidrato (1,2 %). El contenido de mentol corresponde
al de Mentha piperita L. (tipo argentino) pero el de
acetato de mentilo duplica el límite superior del AE
de esta especie (21 % frente a 10 %). Sin embargo,
Voronina y col. (1990), determinaron sobre 4 cul-
tivares de Mentha piperita de Rusia, la variedad
Kubanskaya 6 con contenidos de acetato de mentilo
que oscilan entre 16,6 y 21,9 %. En Clinopodium
gilliesii, integrando en un análisis de agrupamien-
to a las poblaciones que fueron determinadas por
Viturro y col. (2016), se obtiene un dendrograma
donde aparece un nuevo cluster para HN14-07
de composición: pulegona (30,9 %), acetato de
geranilo (11,6 %), geranial (6,9 %), neral (3 %)
y ácido geránico (2,6 %), que se distingue de los
cuatro quimiotipos previamente determinados. En
Clinopodium sp. HN14-06 la composición del AE
indicó cis-isopulegona (63,7 %), trans-isopulegona
(14,5 %), pulegona (10 %) y carvona (4,3 %). Sería
interesante la propagación de este tipo de Mentha
piperita, ya que su incorporación en formulaciones
herbales imprimirá un toque mentolado además del
olor fresco, frutal y floral que le confiere el acetato
de mentilo. Los perfiles químicos de ambos Clino-
podium son novedosos para este género y dan pie a
continuar con futuros estudios de actividad biológi-
ca y aplicaciones para estos aceites esenciales.
Palabras clave: Mentha piperita - aceite esencial - acetato de men-
tilo - mentol - Clinopodium sp.- pulegona ‑ cis-isopulegona.
Agradecimientos: Proyecto 08/D139UNJu, Proyecto SPU 54,
Proyecto SPU 1711.
Referencias
Viturro, C.I.; Juárez, M.; Molina, A.C.; Saluzzo, L.; Martínez,
A.; Elechosa, M.; Heit, C.; Rosselot, V. (2016). “Evaluación de
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