Asociación de Pequeños Productores

de Frutas Orgánicas del Norte del Perú

CUADERNO DE REGISTRO DE
LABORES AGRICOLAS DEL PRODUCTOR
RUC: 20602971148 GGN APPFONORPE: 4059883538625 FLO ID: 38732
Dirección: Calle Margarita y Hualtacal N° 148 Caserío Margarita
y Hualtacal, Distrito de Querecotillo, Provincia de Sullana,
Departamento de Piura, país Perú.
EQUIPO DE PROTECCIÓN

Mascarilla
Camisa de protección
Guantes largos
Mandil
Pantalón de protección
Botas largas
 INTRODUCCION

Estimado productor la Asociación APPFONORPE. Tiene

el agrado de poner en vuestras manos el presente Cuaderno
de Registro de Labores Agrícolas del Productor, el cual le
servirá a Ud. para registrar todas las buenas prácticas
agrícolas que realiza diariamente en el cultivo de Banano
Orgánico, y de la misma manera cumplir con las exigencias de
las Normativas.
En el presente cuaderno encontrara registros como:
Registro de fertilización, registro semanal de labores
agrícolas, registro para productos que no son fitosanitarios ni
fertilizantes, registro de condiciones meteorológicas para
aplicación de fitosanitarios, registro de aplicación de
fitosanitarios, registro de comercialización (cajas exportadas y
venta al mercado nacional de todo el año), registro de
evaluación de plagas, registro de ventas, listado de productos e
insumos permitidos por la agricultura orgánica con sus
respectivos contenidos nutricionales, también cuenta con un
listado de productos e insumos prohibidos para la agricultura
orgánica.
APPFONORPE, a través del Área de Certificaciones, se
encargará de monitorear el correcto uso del cuaderno, por lo
tanto es una responsabilidad y un deber obligatorio de cada
productor registrar todas las actividades realizadas en su
predio.
APPFONORPE se interesa que el productor sea el
mejor ADMINISTRADOR Y EMPRESARIO DE SU PARCELA
y poder mantener una gran armonía con el cuidado y
conservación del medio ambiente, en todas las actividades a
realizar para beneficio de todos.
 PROCEDIMIENTO PARA EL LLENADO
DEL CUADERNO

1. Para un buen manejo del Cuaderno el Productor

deberá leer toda la información contenida en el, y cargar
consigo su cuaderno cada vez que acuda a realizar sus
labores a campo.
2. Información general del productor: El productor deberá
registrar todos los datos que indican en esta página.
3. Croquis del Productor: El productor deberá dibujar su
croquis tal y como es su parcela, además de colocar a
sus colindantes.
4. Registro Semanal de Labores: El productor registrara
diariamente al finalizar su jornada las actividades
realizadas en el predio.
5. Registro de Fertilización: El productor registrara en este
formato cada vez que realice una fertilización, de 2-3
meses, según las indicaciones del técnico.
6. Registro de aplicación de Fitosanitarios: El productor
registrara la aplicación de algún producto fitosanitario,
en caso lo amerite el cultivo y si es recomendado por el
personal técnico de APPFONORPE.
7. Registro de Visitas: El productor tendrá que hacer
firmar el registro de visitas a toda aquella persona que
visite su predio y especificar el motivo de la visita.
8. Registro de Comercialización: El productor deberá
registrar la fruta exportada y vendida al mercado
nacional si fuese el caso.
 REGLAMENTO DEL SISTEMA INTERNO DE CONTROL
FAIRTRADE
SANCIONES Y/O AMONESTACIONES

Nivel Incumplimiento Argumento Castigo

Tolerancia
1a3
Años
1-6
Meses BUENAS PRÁCTICAS AGRICOLAS
Incorporación de nuevas X
áreas de tala total. Expulsión del Programa
CUIDADO
DEL MEDIO Quema de áreas boscosas X
orgánico y retiro de la
asociación.
Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), son un conjunto de
AMBIENTE taladas.
principios, normas y recomendaciones técnicas aplicables a
Muy Realizar la caza en el X
Grave cultivo de banano. las diferentes etapas de la producción agrícola.
Uso de productos
X
prohibidos y aplicación
Productos
de productos
no permitidos en la
Se entiende también como BPM, a todas las acciones
Químicos
parcela de banano.
involucradas en la producción, procesamiento y transporte
X
Presencia de producto
no permitido en el racimo.
de productos alimenticios de origen agrícola y pecuario,
No permitir la inspección X
orientadas a asegurar la protección, higiene y salud humana
Inspección Retorno al proceso
interna y externa.
de transición (T3) y del medio ambiente, mediante métodos ecológicamente
Almacenamiento y uso
de productos prohibidos
X factibles.
en la producción orgánica.
Productos
Grave químicos Uso de productos tales X
como (fertilizantes y
fitosanitarios) que no Retorno al proceso
están autorizados por la de transición (T3)
entidad certificadora.
Realizar la aplicación X
de herbicidas. Manejo
No entregar fruta a la Integrado
X Retorno al proceso
Comercialización asociación y /o venta a
de transición (T3)
Medio de Cultivos
otra asociación, o endosar Ambiente
fruta en su código.
Manejo
Plan de Quema injustificada sin X Sanción por seis meses Integrado
Producción de autorización del Sistema
la asociación. Interno de Control. de Plagas
Problema Aspectos
Menor Por presencia de plásticos X En primera instancia
Microbiológicos
en la parcela. 2-5 días para levantar
la no conformidad.
De ser reiterativo
Inocuidad
Alimentaria BPA
suspensión de proceso Productos
de corte. Fitosanitarios
Por dejar raquis en las X Documento de llamada
empacadoras. de atención.
De reiterar no se le
procede a realizar el Consumidores
proceso de cosecha. Seguridad
Uso de desechos humanos X Suspensión temporal de las
Trabajadores
y/o estiércoles dentro de hasta que se corrija personas
la finca. la falta. Agrícolas,
No hay manejo de registros aspectos
de las actividades X Suspensión temporal
hasta que se corrija laborales, salud
realizadas, cosecha y
venta, aplicación de la falta. y capacitación
productos, etc.
 NECESIDADES NUTRICIONALES
DEL BANANO CAVENDICH UTILICE ESTOS TELEFONOS DE EMERGENCIA
IMPORTANTES DE NECESITARLOS:
NITROGENO (N) 400 Unidades/Has/ año
OFICINA APPFONORPE : Cel.: 961401326
POTASIO (K) 700 Unidades/Has/año ASISTENTE SOCIAL : Cel.:
FOSFORO (P) 60 Unidades/Has/año JEFE DE PERSONAL : Cel.: 954717458
RESP. DE CERTIFICACIONES : Cel.: 973432172
PRESIDENTE : Cel.: 932110906
CENTRO DE SALUD QUERECOTILLO: Cel.: (#) 964030436
POLICIA NACIONAL (EMERGENCIAS): 105
POLICIA NACIONAL QUERECOTILLO: #0278468
VOLORES DEPENDEN DEL ANALISIS DEL SUELO BOMBEROS (EMERGENCIAS) : 503333/502368
DEFENSA CIVIL : 116
LISTA DE PRODUCTOS E INSUMOS PERMITIDOS PARA LA
FERTILIZACIÓN DEL SUELO EN AGRICULTURA ORGANICA PROCEDIMIENTOS DE EMERGENCIA
1. Mantener la calma y no entrar en pánico.
PRODUCTOS E INSUMOS CONTENIDO NUTRICIONAL
2. Identificar el tipo de lesión.
ALLGANIC POTASIUM 18% S , 50% K2O 3. Actuar, rápidamente, luego de identificar la lesión con los
elementos, materiales disponibles.
FERTIL ORGÁNICO 3%N, 18.3%P, 1.10% K2O, 16.3%M.O
4. Luego de brindar la atención con los primeros auxilios, notificar
al jefe inmediato lo sucedido, para que en el caso que se
requiera llevar al trabajador a la unidad médica más cercana,
PRODUCTOS E INSUMOS PROHIBIDOS utilizando la radio para pedir transporte.

UREA
MANEJO DEL TRABAJADOR LESIONADO MEDIANTE LOS
NITRATO DE AMONIO
PRIMEROS AUXILIOS.
SULFATO DE AMONIO
FURIA 1. Si es una herida recostar al trabajador en el piso, presionar sobre
20%20%20% la herida para evitar la hemorragia y pérdida de sangre.
PLAGUICIDAS 2. Si es una mordedura de culebra, limpiar la herida con agua
HERBICIDAS oxigenada, alcohol y cubrir con un trapo y sujetarla a presión.
COMPUESTOS NITROGENADOS SINTETICOS 3. Si es un golpe o golpe con lesión, en cualquier parte del cuerpo,
buscar la forma de inmovilizar al trabajador lesionado, con
material rígido (Cartón, madera, chanta) y comunicar al jefe
La detección de aplicación de los productos inmediato para trasladarlo en una camilla a la unidad médica
mencionados y clasificados como prohibidos cercana utilizando la radio portátil.TRAGANTAMIENTO.
ameritará la pérdida del estatus orgánica.
1. Si el cuerpo extraño es una espina de pescado o hueso, no trate
de extraerlo porque puede lesionar la mucosa de la garganta.
2. Si el cuerpo extraño es una porción de alimento, haga que la
víctima se incline hacia adelante y tosa fuertemente para tratar
de expulsarlo.
3. Si no se expulsa el cuerpo extraño. Sitúese detrás de la víctima,
pase sus brazos por debajo de los de ella, coloque sus manos
sobre el abdomen (por debajo de las costillas y por encima del
ombligo).
4. Con sus manos empuñadas, una sobre la otra, presione hacia
atrás y hacia arriba en un solo golpe. Repita esta maniobra de 5 a
10 veces seguidas, hasta que el objeto sea expulsado o la
víctima pierda el conocimiento.
RESPIRACIÓN DE SALVAMENTO.
1. Abra la vía respiratoria inclinando la cabeza hacia atrás y
levantando la barbilla. Extraiga secreciones, vómitos o cuerpos
extraños. Frecuentemente este método es suficiente para que la
respiración se normalice.
2. Verifique la respiración. Observe, escuche y perciba si la víctima
respira por 5 segundos.
Si la persona no respira.
1. Mantenga la cabeza inclinada hacia atrás y dé dos soplos.
2. Cierre la nariz para evitar que escape el aire. Abra su boca,
inhale aire y aplique su boca sobre la de la víctima; dé dos soplos
completos. Haga una pausa. Observe sí el pecho sube y baja.
Escuche y perciba si el aire sale.
RCP. (Respiración cardiopulmonar).
1. Verifique la respiración. Observe, escuche y perciba durante 5
segundos si la víctima respira.
2. Coloque a la víctima de espalda sobre una superficie dura
(generalmente el suelo) y arrodíllese a su lado.
3. Despeje la vía respiratoria. Incline la cabeza hacia atrás y
levante la barbilla.
4. Dé dos soplos completos.
5. Verifique el pulso.
6. Si la víctima no respira y no tiene pulso, deberá iniciar R.C.P. Es
PROCEDIMIENTO DE RECLAMACIOMES
CODIGO DEL DOCUMENTO : MC.PROC-04
FECHA DE EMISION : 15 DE ENERO 2018
VERSION : 5.1
REVISION : 1
No de Páginas : 01 PÁGINA
Objetivo: Describir los pasos a seguir para el manejo correcto de las
quejas de los clientes, productores, proveedores y trabajadores de
APPFONORPE.
Alcance: El presente procedimiento es aplicable al manejo de quejas
de APPFONORPE, en contra de los productores, parcelas,
instalaciones de manipulación, la resolución de sanciones impuestas
al SGC, clientes, productores, la autoridad competente y los
proveedores de servicios.
Responsabilidades: Es responsabilidad del GGG y del SGC,
asegurarse que el presente procedimiento sea implementado y
mantenido.
Descripción: Todas las reclamaciones realizadas por los
trabajadores, productores, en aspectos relacionados a la normativa de
GLOBAL G.A.P., se dirigirán al GSGC.
Cualquier trabajador o socio deberá llenar el formato de reclamos
(MC.REG-03), el cual estará a disposición en las oficinas de
APPFONORPE, en el área de secretaria, también en el campo cada
jefe de cuadrilla contara con dichos formatos, estos serán
recepcionado por la secretaria, la cual se los hará llegar al área de
SGC, ingresara la fecha de recepción, y dependiendo de la gravedad
del problema se le dará respuesta al documento.
Los jefes de área en coordinación con el GSGC deberán investigar el
origen del problema y establecer acciones correctivas.
El mecanismo empleado por el cliente será el siguiente; el reclamo se
ejecuta empleando el correo electrónico, el cual es dirigido al
sic_appfonorpe@hotmail.com, las evidencias serán registro
fotográfico, y luego según sea el tipo de reclamo se le dará a conocer al
área responsable para realizar las medidas correctivas y preventivas.
Una vez que las acciones correctivas han sido tomadas, esta es
documentada y el reclamante es informado vía correo al cliente, si el
tema de reclamos es por productos no permitidos, se enviará con copia
al O.C.
El procedimiento está disponible para los clientes y cualquier persona
si lo requiere, en la oficina del SGC.
El GSGC deberá mantener registro de todos los reclamos recibidos y
las acciones tomadas.
 importante verificar el pulso de la víctima durante 5 a 10
segundos, antes de comenzar la reanimación cardio pulmonar.
FIRMA
Es peligroso comprimir el pecho si el corazón de la víctima está
latiendo.
7. Inclínese sobre el pecho y busque la posición correcta para las
compresiones:
Localice el punto donde se unen las costillas y mida dos dedos
en forma transversal arriba de este punto.
Coloque el talón de su mano con los dedos levantados sobre el
punto anteriormente localizado, colocando su otra mano
MOTIVO DE LA VISITA

encima y entrelazando los dedos de ambas.

8. Realice las compresiones en el pecho:
Dé 15 compresiones. Haga presión hacia abajo manteniendo
REGISTRO DE VISITAS

sus brazos derechos y sus codos fijos utilizando el peso de su

cuerpo para comprimir el corazón.
El ritmo debe ser uniforme con una frecuencia de 80 a 100
compresiones por minuto (cuente en voz alta: “y uno, y dos y
tres, y cuatro, y cinco, y seis…..y quince”).
INSTITUCIÓN
NOMBRES Y APELLIDOS
FECHA
 DNI:
DNI:

AREA:

SECTOR:
CULTIVO:
NOMBRES:
APELLIDOS:

ENCARGADO:

EMPACADORA:
PRODUCCIÓN ESTIMADA (KG):
CODIGO:

Nº DE PLANTAS:
DEL PRODUCTOR
INFORMACIÓN GENERAL

APLICACIONES DE INSUMOS FITOSANITARIOS APLICACIONES DE INSUMOS FITOSANITARIOS

PARA CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES PARA CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
Plaga / Enfermedad Fecha de aplicación Plaga / Enfermedad Fecha de aplicación

Nombre del Técnico Firma del técnico Nombre del Técnico Firma del técnico

Producto y Uso Responsable de aplicación Producto y Uso Responsable de aplicación

Ingrediente activo Tipo de aplicación Ingrediente activo Tipo de aplicación

Área aplicada Equipo de aplicación Área aplicada Equipo de aplicación

Dosis de aplicación/ha Dosis total en área aplicada Dosis de aplicación/ha Dosis total en área aplicada

Personal de aplicación Materiales y/u otros insumos Personal de aplicación Materiales y/u otros insumos
usados usados

Firma y/o huella del Firma y/o huella del

Responsable de aplicación Responsable de aplicación
 CONDICIONES METEREOLÓGICAS PARA APLICACIÓN DE FITOSANITARIOS

Nombre del Cultivo: Sector: Código:

RADIACIÓN
TEMPERATURA (ºC) HUMEDAD RELATIVA (%) PRECIPITACIÓN
SOLAR VIENTO
FECHA AREA M/SEG.
MAX. MIN. MAX. MIN. MM. MIN.
CROQUIS DEL PREDIO
 REGISTRO DE FERTILIZACIÓN REGISTRO DE EVALUACIÓN DE PLAGAS
Nombre del cultivo: Sector: Código:
Fecha de Evaluación:
ALLGANIC POTASIUM CONTENIDO NUTRICIONAL
Nombre Científico:
K: 50% S: 18%
Nº Nombre Común:
CANTIDAD FECHA DE MÉTODO NOMBRE
AREA CODIGO APLICA- DE APLICA- DEL FIRMA Evaluación 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 TOTAL
GRAMOS POR CIÓN CIÓN OPERARIO
SACOS KILOS PLANTA Tallo
1 Hojas
Bellota
2 Racimo
Hijuelos
3
Pie de Planta
4 TOTAL
PORCENTAJE
5 RECOMENDACIONES
NOMBRE DEL EVALADOR
6 ALTO
MEDIO
BAJO FIRMA:

REGISTRO DE EVALUACIÓN DE PLAGAS

Nombre del cultivo: Sector: Código:
REGISTRO DE FERTILIZACIÓN Fecha de Evaluación:
Nombre Científico:
CONTENIDO NUTRICIONAL Nombre Común:
FERTIL ORGÁNICO
N: 3% P:18.3% K20:1.10% MO: 16.3% Evaluación 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 TOTAL
Nº CANTIDAD FECHA DE MÉTODO NOMBRE Tallo
AREA CODIGO APLICA- DE APLICA- DEL FIRMA
GRAMOS POR CIÓN CIÓN OPERARIO
Hojas
SACOS KILOS PLANTA
Bellota
1 Racimo
Hijuelos
2
Pie de Planta
3 TOTAL
PORCENTAJE
4 RECOMENDACIONES
NOMBRE DEL EVALADOR
5 ALTO
MEDIO
6 BAJO FIRMA:
 REGISTRO DE EVALUACIÓN DE PLAGAS REGISTRO DE FERTILIZACIÓN
Nombre del cultivo: Sector: Código:
Fecha de Evaluación:
OTROS CONTENIDO NUTRICIONAL
Nombre Científico:
Nombre Común: Nº CANTIDAD FECHA DE MÉTODO NOMBRE
AREA CODIGO APLICA- DE APLICA- DEL FIRMA
Evaluación 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 TOTAL GRAMOS POR CIÓN CIÓN OPERARIO
SACOS KILOS PLANTA
Tallo
Hojas 1
Bellota
2
Racimo
Hijuelos 3
Pie de Planta
TOTAL 4
PORCENTAJE
5
RECOMENDACIONES
NOMBRE DEL EVALADOR 6
ALTO
MEDIO
BAJO FIRMA:

REGISTRO DE EVALUACIÓN DE PLAGAS

Nombre del cultivo: Sector: Código:
Fecha de Evaluación: REGISTRO DE FERTILIZACIÓN
Nombre Científico:
Nombre Común: CONTENIDO NUTRICIONAL
OTROS
Evaluación 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 TOTAL N: P: K:
Tallo Nº CANTIDAD FECHA DE MÉTODO NOMBRE
AREA CODIGO APLICA- DE APLICA- DEL FIRMA
Hojas GRAMOS POR CIÓN CIÓN OPERARIO
SACOS KILOS PLANTA
Bellota
Racimo 1
Hijuelos
2
Pie de Planta
TOTAL 3
PORCENTAJE
RECOMENDACIONES 4
NOMBRE DEL EVALADOR
ALTO 5
MEDIO
BAJO 6
FIRMA:
 REGISTRO DE RIEGO
COMERCIALIZACIÓN
Nº RACIMOS HORA DE TOTAL FUENTE DE AGUA
Nº RACIMOS Nº DE Nº RACIMOS FINAL DE VOLUMEN
FECHA SEMANA RATIO MERCADO S/ S/ Nº FECHA INICIO DE HORAS
COSECHADOS CAJAS DE BORDE RIEGO APLICADO GRAVEDAD
NACIONAL RIEGO DE RIEGO POZO
(CANAL)
 SEMANA: SEMANA:

REGISTRO SEMANAL DE LABORES AGRICOLAS REGISTRO SEMANAL DE LABORES AGRICOLAS

Color de cinta: Color de cinta:

MANO DE TOTAL DE MANO DE TOTAL DE

N° CANTIDAD DE OBRA N° N° CANTIDAD DE OBRA N°
LABOR DIAS INSUMOS JORNALES
JORNALES LABOR DIAS INSUMOS JORNALES
JORNALES
FM EV S/ FM EV S/

ENFUNDE, ENCINTE Y D L M M J V S ENFUNDE, ENCINTE Y D L M M J V S

FUNDA FUNDA
1 DESFLORE 1 DESFLORE

D L M M J V S D L M M J V S
ENDAYPE- DESTORE ENDAYPE- DESTORE
2 2

APUNTALAMIENTO - D L M M J V S APUNTALAMIENTO - D L M M J V S
3 SUNCHO. 3 SUNCHO.

4 DESTALLE/DESHOJE D L M M J V S 4 DESTALLE/DESHOJE D L M M J V S
5 DESHIERBO D L M M J V S 5 DESHIERBO D L M M J V S
LIMPIEZA DE MATAS LIMPIEZA DE MATAS
6
(deschante)
D L M M J V S 6
(deschante)
D L M M J V S
7 SELECCIÓN D L M M J V S 7 SELECCIÓN D L M M J V S
8 RESIEMBRA D L M M J V S 8 RESIEMBRA D L M M J V S

9 FERTILIZACION D L M M J V S 9 FERTILIZACION D L M M J V S

APLICACIÓN DE APLICACIÓN DE
10
FITOSANITARIOS
D L M M J V S 10
FITOSANITARIOS
D L M M J V S

LEVANTAMIENTO DE LEVANTAMIENTO DE
11
MUROS
D L M M J V S 11
MUROS
D L M M J V S
12 LIMPIEZA DE CANALES D L M M J V S 12 LIMPIEZA DE CANALES D L M M J V S
SISTEMA DE RIEGO GRAVEDAD BOMBEO SISTEMA DE RIEGO GRAVEDAD BOMBEO
13 RIEGOS D L M M J V S 13 RIEGOS D L M M J V S
PLANTAS CAIDAS (por PLANTAS CAIDAS (por
14 efecto del riego y/o D L M M J V S 14 efecto del riego y/o D L M M J V S
viento) viento)

FIRMA DEL RESPONSABLE: FIRMA DEL RESPONSABLE:

NOMBRE: NOMBRE:

DNI: DNI: