3. Registro de la ropa que se mandara a la lavanderia.

se toma la ropa de los

huéspedes, la cual fue depositada en un lugar especial (cesta de ropa), verificando que
la ropa destinada a este servicio de lavandería o tintorería, este descrita en la nota
correspondiente.

4. Traslado de ropa a servicio de lavandería. Se llevará la ropa a la lavandería o

tintorería dejando indicaciones de servicio que se le va realizar a las prendas y en la
hora en que deben estar listas.

5. Entrega dela ropa. El servicio de lavandería entregara la ropa en la hora pactada,

limpia y planchada. La mucama la conducirá a las habitaciones de los clientes que
hayan requerido de este servicio y harán la entrega.

6. Limpieza de la habitación. La mucama realiza la limpieza de la habitación, cambio

de sabanas, fundas de las almohadas y toallas, aspira la habitación y cambia los
suministros asignados a la habitación (jabones de mano y de baño, shampoo, gorra de
baño, agua embotellada para beber, entre otros).

7. Preparación de la cama y revisión de suministros. Se prepara la cama (se tiende

la cama) y se deja lista para el arribo del huésped y se revisa que se encuentre en su
lugar todos los suministros de la habitación
 EL CLIENTE
LLEGA A LA
PUERTA DEL
RESTAURANT
PASA A LA
EL
SALA DE
RESTAUR
ESPERA
re ANT ESTÁ

LLENO?
PASA AL
INTERIOR DEL
RESTAURANT

ES EL CLIENTE ES
CONDUCIDO A CONDUCIDO
LA MESA POR LA
ANFITRIONA
RECIBE LA
CARTA

ESPERA LA RECIBE
PEDIR LLEGADA DEL APORITIVO
APORITI APORITIVO
VO

SE DIRIGE AL SE SIRVE REGRESA A SU

CONSUMI SAL BAR ENTRADA MESA
R ENSALADA
ENTRADA
ENSALAD
A
ESPERA LOS
PLATOS DE
COMIDA
SE ENTREAN
EN ESTE MOMENTO, ES EL MESERO QUIEN LE
LOS PLATOS
LLEVA LA COMIDA
DE COMIDA

RECIBE
LUEGO DE TERMINAR DE COMER EL MESERO
FACTURA CON
LLEVA LA FACTURA O BOLETA A PAGAR
EL MONTO A
PAGAR Y
CANCELA
SE RETIRA DEL
LOCAL

FIN

2) FLUJOGRAMA DEL RESTAURANTE: (FLUJOGRAMA DE AREAS OPERATIVAS)

DESCRIPCION DEL SERVICIO

Considerando que el negocio estará basado en la excelencia de servicio, detallaremos

el servicio a brindar.

1) LLEGADA A LA PUERTA (ANFITRIONA): En esta etapa lo primero que hace la

anfitriona es verificar que existan mesas disponibles. Si todas las mesas están
ocupadas, la anfitriona lo conduce a un ambiente de espera, donde el cliente
aguarda su turno para ser acomodado.
Una vez que se encuentre una mesa disponible, la anfitriona conduce al cliente a
su mesa.
2) INGRESO AL INTERIOR DEL RESTAURANT Y ENTREGA DE CARTA: una
vez dentro del restaurant, luego que la anfitriona lo ha conducido hasta la mesa,
el cliente recibe la carta, donde encuentra los platos del día disponibles. luego la
anfitriona se retira.

3) OFRECIMIENTO DE APERITIVOS Y BEBIDAS: procede a ofrecer al cliente

toda la gama de bebidas y aperitivos disponibles, y espera a que el cliente tome
una decisión: ordenar o no aperitivos /bebidas

4) INGRESO DE PEDIDIOS DEL CLIENTE AL SOFTWARE: para la facturación se

contara con un sistema en donde sea necesario únicamente ingresar la
información de los pedidos del cliente (sus requerimientos)y este sistema
automáticamente generara la factura u otro comprobante, calculando el monto a
pagar.

5) SERVIR AL CLIENTE SEGÚN SU GUSTO: una vez que el cliente elige que
plato consumir se le tomara el pedido y el mesero llevara el plato de comida a la
mesa.

6) Retirar el plato: habrá también un personal encargado de recoger los platos

cuando se haya terminado de consumir, y que estará a disposición del cliente en
cualquier momento que este lo necesite.

7) ENTEGA DE FACTURA: como ya se mencionó, el proceso de facturación

consta de un sistema genera las boletas o facturas con tan solo ingresar los
requerimientos o pedidos del cliente. Por tal motivo, al terminar el servicio, el
mesero se acercará a la mesa y le entregará el comprobante de pago (boleta de
venta o factura) ya generada por el sistema.
DISEÑO DE DISTRIBUCION INTERNA – CARACTERISTICAS DEL LOCAL

El hotel cuenta con 4 pisos, el piso n° 1 incluye las siguientes áreas:

 Restaurante
 Cocina
 Almacén de cocina
 Recepción oficinas
 Área de lavandería
 Área libre-recreación
 Acceso al estacionamiento

Los pisos 2, 3,4 cuenta con 8 habitaciones y un baño de uso general por piso.

PISO N°1
PISO N° 2,3 Y 4

CARACTERISTICAS DE LAS HABITACIONES

Cada habitación está ambientada con las comodidades que el huésped necesita.

 Los elementos básicos de un cuarto de hotel son una cama, un armario, una
mesa pequeña con silla al lado.
 Un baño privado con ducha (agua caliente y fría las 24 horas.)
 Un teléfono y un despertador.
 Una televisión y conexión inalámbrica a internet
 Caja de seguridad
 Un botiquín de primeros auxilios
 Además, los mini-bares (que influyen a menudo un refrigerador pequeño)
pueden proveer de comida y bebidas, también pueden contener botanas y
bebidas y lo necesario para preparar té y café.
POLITICAS GENERALES DEL HOTEL:

POLITICA DE SEGURIDAD

La seguridad es nuestra más alta prioridad para asegurar la confidencialidad de su

información personal. Guardamos de manera segura en nuestro sitio toda la
información. esto incluye información personal tal como su nombre y apellido, dirección
personal y de negocios, número telefónico y dirección de correo electrónico.

La información que nos proporciona no se comparte con terceras personas no

autorizadas.

POLÍTICA DE COBROS (SIN RESERVACIÓN)

Preguntar al huésped la forma de pago, (generalmente se realiza con tarjeta de crédito

o efectivo).además se le deberá de explicar que de acuerdo con el reglamento del hotel
el pago debe hacerse por adelantado, o como mínimo en el 50% del pago total
dependiendo del tiempo de estancia.

 Tarjeta: se le solicitara amablemente la tarjeta con el fin de elaborar el pagare

respectivo.
 efectivo: si el pago se realiza en efectivo se recomienda preguntar cuántas
noches estará en el hotel, se debe procura obtener el pago total para no molesta
al huésped diariamente.

POLITICA SE REEMBOLSOS

Después de realizar la cancelación de una vez de una reservación con depósito se

procede a realizar el reembolso, es decir la devolución del dinero que el huésped o la
agencia de viajes envió o pago al momento de hacer su reservación.

Primero se debe realizar el informe “reservaciones canceladas” y enviar al

departamento de contabilidad una “solicitud de reembolso” para la elaboración del
cheque respectivo.
Después de que el departamento de contabilidad haya elaborado el chuque este pasa
al departamento de reservaciones quien lo enviara al cliente y de ser el caso se
adjuntara una carta explicando los cargos a aplicarse de acuerdo a las políticas de
cancelación y políticas de no arribo.

POLITICA DE CANCELACION

Cancelar hasta 24 horas antes de la fecha de llegada para no generar cargos.

POLITICA DE NO ARRIBO

En caso de no arriba, se cobrará una noche de estancia.

POLITICA DE SOBREVENTA

En caso que el hotel no pueda brindar el servicio de hospedaje contratado por el

consumidor con una reservación proveniente, el hotel por su propia cuenta, encontrara
adecuadas alternativas para suplir el servicio contratado, que sean por lo menos igual o
mejor a los beneficios contratados originalmente.

 El hotel pagara una noche incluidos los impuestos en un hotel similar

 Al huésped se le ofrecerá transporte gratis al nuevo hotel
 Al huésped se le otorgara al menos una llamada a su casa u oficina
REQUISITOS PARA LA CREACION, AUTORIZACION Y CATEGORIZACION DEL
HOTEL

SUNARP-BUSQUEDA MERCANTIL, SOLICITUD RESERVA DE NOMBRE Y RAZON

SOCIAL

Con el fin de pedir una búsqueda mercantil, en el índice nacional de persona jurídicas.
Después de ver que no haya una coincidencia o similitud de nombre se procede a
rellenar los formularios necesarios e inscribir la razón social adjuntando la copia del
DNI.
INDECOPI- BUSQUEDA DE ANTECEDENTES Y REGISTRO DE MARCA

Se realiza la búsqueda de antecedentes del logro de nuestra empresa.

Después para el registro de la marca.

 NOTARIA-MINUTA DE CONSTITUCION DE EMPRESA – PERSONERIA
JURIDICA

MINUTA DE CONSTITUCION

OTORGAN: CONSTITUCION SOCIEDAD ANONIMA CERRADA “S.A.C.”

SEÑOR NOTARIO PÚBLICO:

Sírvase Ud. extender en su registro de escrituras públicas que corre a su cargo una de
constitución de sociedad anónima cerrada, en los términos y condiciones siguientes:

PACTO SOCIAL

PRIMERO: Son contratantes:

Beatriz Apaza Turpo, peruana, empresaria, identificada con DNI: 46795517, soltera,
con domicilio en Jr. Pachacutec N°537, Juliaca.

Briseida Katia Montesinos Román, peruana, empresaria, identificada con DNI:

70282064 con domicilio en el Pasaje Pedro Apaza, interior – 209, Puno.

Liliana Estefany pachari Barrantes, peruana, empresaria, identificada con DNI:

70099931, soltera, con domicilio en el JR.19 de febrero N° 183, Juliaca.

Liliana Mamani Cáceres, peruana, empresaria, identificada con DNI: 70274356 soltera,
domicilio en el JR.choquehuanca N° 456, Ayaviri.

Gabriela torres Marín, peruana, empresaria, identificada con DNI: 47835234 soltera,
con domicilio en el urb. Santa Mónica MZ. B Lt.26. Juliaca.

SEGUNDO: por el presente instrumento, los contratantes expresan su voluntad de

constituir una sociedad anónima cerrada, que se denominara “HOTEL CAINO REAL
S.A.C”

TERCERO. - El capital social es de s/. 600,000.00 (seiscientos mil y 00/100), dividido

en 20,000 acciones con derecho a voto, nominativas, iguales e indivisibles, con un
valor nominal s/. 30.00 (treinta y 00/100), cada una. El capital se encuentra
íntegramente suscrito cuyos aportes de los accionistas son de la siguiente forma:

Beatriz Apaza Turpo, suscribe 4000 acciones y paga s/. 120,000.00 mediante aporte en
efectivo.
Brizeida Katia montesinos Roman, suscribe 4000 acciones y paga s/. 120,000.00
mediante aporte en efectivo.

Liliana Estefany Pachari Barrantes, suscribe 4000 acciones y paga s/. 120,000.00
mediante aporte en efectivo.

Liliana Mamani Caceres, suscribe 4000 acciones y paga s/. 120,000.00 mediante aporte
en efectivo.

Gabriela torres marin, suscribe 4000 acciones y paga s/. 120,000.00 mediante aporte en
efectivo.

CUARTO. – Se designa en el cargo a Gerente General de la Sociedad a la señorita:

Beatriz apaza Turpo.

Quien acepta su cargo a partir de la suscripción de la presente minuta de conformidad

con el artículo 14 de la Ley General de Sociedades, ley nº 26887.

El Gerente se encuentra Identificado en el punto primero de la minuta y es quien tendrá

y ejercerá todas aquellas facultades conferidas en el estatuto.

QUINTO. – La sociedad que se constituye se regirá por el estatuto siguiente, y en todo

lo no previsto, se aplicará la Ley General de Sociedades ley número 26887 en delante la
“Ley”.

ESTATUTO

TITULO I

DENOMINACIÓN, OBJETIVO SOCIAL, DOMICILIO, INICIO Y DURACION

ARTÍCULO PRIMERO. – La sociedad se denominará “HOTEL CAMINO REAL S.A.C.”.

ARTÍCULO SEGUNDO. – El objetivo de la sociedad es dedicarse a las siguientes

actividades:

1. Alojamiento de huéspedes.
2. Servicio de restaurante.
Esta enumeración no es limitativa, toda vez que la sociedad, pueda dedicarse a cualquier
actividad comercial y de servicios, cuando así lo acuerde la junta general de accionistas,
sin más limitaciones que las señaladas en las leyes peruanas.

ARTÍCULO TERCERO. – La sociedad tendrá su domicilio Jr. Lima Nº 457 de la ciudad

de Puno, pudiendo establecer sucursales u oficinas en cualquier lugar de la república y
del extranjero.
 ARTÍCULO CUARTO. – La sociedad inicia sus operaciones a partir de la fecha de
inscripción de la escritura en el Registro de Personas Jurídicas.

ARTÍCULO QUINTO. – La sociedad tendrá duración indeterminada.

TITULO II

CAPITAL Y ACCIONES

ARTÍCULO SEXTO. – El capital social es de s/. 600,000.00 (seiscientos mil y 00/100),

dividido en 20,000 acciones nominativas, iguales e indivisibles, con derecho a voto,
siendo el valor de cada acción de s/. 30.00 (treinta y 00/100), Las acciones se encuentran
íntegramente suscritas y totalmente pagadas. Las acciones gozaran de iguales derechos
y prerrogativas, todos con derecho a voto.

ARTÍCULO SÉTIMO. – Las acciones emitidas se representan mediante certificados

definitivos o provisionales, los mismos que se emitirán con los requisitos que exige el
articulo cien de la “Ley”.

Los certificados definitivos y provisionales de acciones constarán en documentos

talonados, que deberán estar numerados en forma correlativa. Cada certificado podrá
representar una o más acciones de un mismo accionista.

ARTÍCULO OCTAVO. – el derecho de adquisición preferente, ante la eventualidad de

que un accionista se proponga trasferir total o parcialmente sus acciones a cualquier
persona, otro accionista o tercero, deberá posibilitar el derecho de adquisición preferente
de los demás accionistas a prorrata de su participación en capital.

ARTÍCULO NOVENO. – Se establece que toda trasferencia de acciones queda sometida

al consentimiento previo de la sociedad, que lo expresará mediante acuerdo de junta
general adoptando con no menos de la mayoría absoluta de acciones suscritas con
derecho a voto. Si la sociedad deniega el consentimiento a la transferencia entonces
queda obligada a adquirir las acciones en el precio y condiciones comunicados a la
sociedad por el accionista interesado en transferir.

ARTÍCULO DECIMO. – respecto a la adquisición de las acciones por sucesión

hereditaria se regirá por el articulo doscientos cuarenta de la “Ley”; sin embargo, en el
caso de fallecimiento de algún accionista y no se presenten herederos que reclamen
dichas acciones en el plazo de noventa días calendario, los demás accionistas tienen
derecho de adquirir dentro del plazo que uno u otro determine, las acciones del accionista
fallecido, por su valor a la fecha del fallecimiento. Si fueran varios accionistas que
quisieran adquirir estas acciones se distribuirán entre todos a prorrata de su participación
en el capital social.
En el caso de existir discrepancias en el valor de la acción se aplicará lo dispuesto en el
artículo doscientos cuarenta, segundo párrafo de la “Ley”.

TITULO III

ORGANOS DE LA SOCIEDAD

ARTÍCULO DÉCIMO PRIMERO. – Son órganos de la sociedad:

a) La junta general.
b) El directorio.
c) La gerencia.
LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS

ARTÍCULO DÉCIMO SEGUNDO. – La junta general está compuesta por todos los
accionistas y representa la universalidad de los mismos.

Es la suprema autoridad de la sociedad y sus decisiones, tomadas de acuerdo con los

requisitos establecidos por el estatuto y la Ley General de Sociedades, son obligatorias
para todos los accionistas, aun para aquellos que hayan votado en contra o estuviesen
ausentes, sin perjuicio de los derechos que la ley les conceda. La Junta General será
convocada por el Gerente General, con una anticipación no menor de 10 (diez) días para
la celebración de la Junta general obligatoria anual y con una anticipación no menor de
3 (tres) días para las demás juntas generales.

El accionista sólo puede hacerse representar en las reuniones de Junta General por
medio de otro accionista; por su cónyuge o por un ascendiente o descendente en primer
grado. No obstante, lo mencionado, el accionista puede extender la representación a otra
persona mediante carta poder con firma legalizada.

DIRECTORIO

ARTÍCULO DÉCIMO TERCERO. – El directorio es el órgano de representación legal y

gestión de la sociedad.

Está compuesto por tres miembros elegidos para un período de tres años por la junta
general de accionistas.

El cargo de directores personal, sin embargo, podrán ser representados por quienes
estos designen.

No constituye requisito indispensable el ser accionista para ser nombrado como director.

Los directores podrán ser reelegidos indefinidamente.

Queda expresamente establecido, en todo caso, que, no obstante, el vencimiento del
plazo para el cual fueron designados, las funciones de los directores se entenderán
prorrogadas hasta que se realice una nueva designación, continuando en el ejercicio de
sus cargos, con pleno goce de sus atribuciones, hasta ser definitivamente reemplazados.

ARTÍCULO DÉCIMO CUARTO. – El quórum del directorio será la mitad más uno de sus
miembros. Cada director tiene un voto.

El presidente dirime en caso de empate ejerciendo voto doble. Los acuerdos se

adoptarán por mayoría de votos de los directores concurrentes a la sesión.

En cuanto a la convocatoria, deberes y responsabilidades, constancia de los acuerdos

adoptados y demás asuntos referentes al directorio, rigen las disposiciones de la “Ley”.

El directorio se reunirá toda vez que lo solicite el presidente del directorio o cualquier
director de la sociedad.

ARTÍCULO DÉCIMO QUINTO. – El directorio tiene las facultades de representación

legal y de gestión necesarias para la administración de la sociedad dentro de su objeto
social que señala el artículo ciento setenta y dos de la ley, exceptuándose aquellas que
por ley están reservadas a las juntas generales de accionistas, corresponde al directorio:

1) Aprobar el organigrama de la sociedad y sus modificaciones, crear los cargos a

que haya lugar, así como determinar las políticas y presupuestos de la empresa,
los cuales deben ser propuestos, conforme a los presentes estatutos, por el
gerente de la sociedad.
2) Designar dentro de sus miembros y siempre que lo considere necesario, uno o
más delegados para que cumplan funciones específicas.
3) Demás funciones que, conforme a estos estatutos y a la ley le corresponden, así
como todas aquellas que según tales normas no estén asignadas a un órgano
diferente.
LA GERENCIA

ARTÍCULO DÉCIMO SEXTO. – El gerente general es el ejecutor de todas las

disposiciones del directorio y tiene la representación jurídica, comercial y
administrativa de la sociedad.

La sociedad podrá contar con uno o más gerentes.

En caso de ausencia o impedimentos temporal del gerente general, automáticamente

ejercerá sus funciones el presidente del directorio, con las mismas atribuciones.

ARTÍCULO DÉCIMO SETIMO. – Constituyen principales atribuciones del gerente

general:
a) Representar a la sociedad ante toda clase de autoridades políticas,
administrativas, judiciales, laborales, municipales, etc. Con las facultades
generales del mandato y las especiales a que se refiere el código Procesal Civil.
b) Dirigir las operaciones de la sociedad.
c) Dictar las disposiciones necesarias para el normal funcionamiento de la sociedad.
d) Dar cuenta al directorio cuando este se lo solicite de la marcha y estado de los
negocios.
e) Celebrar los contratos que sean necesarios para el mejor desarrollo del objeto de
la sociedad, fijando los términos y condiciones de los mismos.
f) Representar a la sociedad como persona jurídica.
g) Elaborar para todas y cada una de las áreas, y someter si es el caso y la
aprobación del directorio, los planes, programas, reglamentos y políticas
generales de la sociedad.
h) Ejecutar y hacer cumplir los acuerdos y resoluciones de la junta general y del
directorio.
i) Controlar el funcionamiento de la organización, mantener bajo custodia los bienes
de la sociedad y adoptar las medidas necesarias para lograr la mayor eficiencia
posible.
j) Cumplir con los demás deberes que le impongan los estatutos, los reglamentos,
acuerdos y resoluciones de la junta general y del directorio.
TITULO IV

MODIFICACIÓN DEL ESTATUTO, AUMENTO Y REDUCCIÓN DE CAPITAL

ARTÍCULO DÉCIMO OCTAVO. – Los requisitos para la modificación del: estatuto,

aumento y reducción del capital, formas y otros se regirán por los artículos ciento
noventiocho, ciento noventinueve, doscientos uno al doscientos catorce y doscientos
quince al doscientos veinte, respectivamente de la ”Ley” en lo que fueren aplicables.

TITULO V

ESTADOS FINANCIEROS Y DIVIDENDOS

ARTÍCULO DÉCIMO NOVENO. – El directorio deberá formular la memoria, los

estados financieros y la propuesta de aplicación de utilidades en caso del haberlas.

De estos documentos debe resultar, con claridad y precisión, la situación económica

y financiera de la sociedad, el estado de sus negocios y los resultados obtenidos en
el ejercicio vencido.

La presentación de los estados financieros deberá realizarse conforme a las

disposiciones legales vigentes y con los principios de Contabilidad Generalmente
Aceptados.
ARTÍCULO VIGÉSIMO. – Para distribuir utilidades se tomarán las reglas siguientes:

a) La distribución de utilidades solo podrá hacerse en mérito de estados financieros

preparados al cierre de un período determinado o a la fecha de corte en
circunstancias especiales que acuerde el directorio.
b) Solo podrá distribuirse dividendos en razón de utilidades obtenidas o de reservas
de libre disposición.
TITULO VI

DE LA DISULUCIÓN, LIQUIDACIÓN Y EXTINCIÓN DE LA SOCIEDAD

ARTÍCULO VIGÉSIMO PRIMERO. – El régimen para disolución, liquidación y

extinción de la sociedad, se rige por lo dispuesto en los artículos cuatrocientos siete
al cuatrocientos veintidós de la ley en lo que fuera aplicable.

TITULO VII

EXCLUSIONES DE SOCIO

ARTÍCULO VIGÉSIMO SEGUNDO. – El accionista puede ser excluido de la

sociedad, en los siguientes casos.

 Cuando dispone del patrimonio de la sociedad sin la autorización expresa de

la Junta General de Accionistas.
 Es integrante de otra sociedad, cuyo objetivo social es similar a la sociedad.
Dicha exclusión será por acuerdo de la Junta General, rigiéndose por lo dispuesto en
el artículo cuento veintiséis y ciento veintisiete de la ley.

El acuerdo de exclusión es susceptible de impugnación conforme a las normas que

rige para la impugnación de acuerdos de juntas generales de accionistas.

TITULO VIII

DISPOSICIONES VARIAS

DISPOSICIONES TRANSITORIAS

PRIMERA DISPOSICIONES TRANSITORIAS. – Queda designado como gerente

general de la sociedad a la señorita Beatriz apaza turpo, a quien se le confiere las
facultades que el estatuto contempla para dicho cargo.

SEGUNDA DISPOSICIONES TRANSITORIAS. – El primer directorio de la sociedad

estará integrado por tres miembros y queda constituido de la siguiente forma:

a) Presidente del Directorio: Srta. Brizeida Katia montesinos roman; identificado con
D.N.I. Nº 702822065.
 b) Director: Srta. Liliana Estefany pachari Barrantes; identificado con D.N.I. Nº
702822065.
c) Director: Srta. Gabriela betsy torres marin; identificado con D.N.I. Nº 702822065.

DISPOSICIONES FINALES

PRIMERA DISPOSICION FINAL. – En todo lo no previsto en el presente estatuto,

deberán remitirse a lo dispuesto en la Ley General de Sociedades.

Agregue Ud. Señor Notario las cláusulas de ley y pase los partes correspondientes al
registro de personas jurídicas, de Libro de Sociedades Mercantiles.

Puno 01 de marzo del 2019

SUNAT – REGISTRO ÚNICO DE CONTRIBUYENTE – RÉGIMEN TRIBUTARIO - AUTORIZACIÓN DE
IMPRESIÓN

SUNAT
T
 CERTIFICADO DE SEGURIDAD EN DEFENSA CIVIL

El órgano ejecutante de la Inspección Técnica de Seguridad en Defensa Civil de acuerdo al DS N° 066-2007-

HOTEL CAMINO
PCM realizo la Inspección Técnica de detalle al inmueble: ________________________________________
(TIPO DE ESTABLECIMIENTO, NOMBRE COMERCIAL)
REAL S.A.C

Jr. Lima N° 457 -

Ubicado en: _____________________________________________________________________________
(CALLE. AV. Jr. UPE-
PUNO ZONA/DISTRITO)

HOTEL CAMINO
Razón social: ____________________________________________________________________________
REAL S.A.C

Certificando que la instalación, edificación o recinto objeto de inspección CUMPLE con las condiciones de seguridad
establecidas en la Normatividad de Seguridad en Defensa Civil vigente.
AUTORIZACIÓN DEL MINCETUR –
CERTIFICADO DE
CATEGORIZACIÓN
Normas Legales

R.U.C.

En primer lugar, para poder iniciar las actividades, el restaurant deberá encontrarse inscrito en el Registro
Único del Contribuyente, según la ley N° 26935, Ley sobre simplificación de procedimientos para obtener
los Registros Administrativos, así como también deberá contar con la Licencia Municipal Funcionamiento.

Licencia de funcionamiento

Para el otorgamiento de la Licencia de Funcionamiento serán exigibles los siguientes requisitos:

 Solicitud de Licencia de Funcionamiento, con carácter de declaración jurada, que incluya:

 Numero de R.U.C.
 DNI.
 Vigencia de poder de representante legal.

 Declaración Jurada de Observancia de condiciones de seguridad o inspección Técnica de

Seguridad en Defensa Civil de Detalle o Multidisciplinaria, según corresponda.

Registro Sanitario

Se deberá contar con el debido Registro sanitario para poder comercializar los alimentos preparados en
nuestro establecimiento.

Proceso del tramite

1. Llenar el formulario y Anexo, que serán entregados previa presentación de Análisis físico –
químico y microbiológico, con carácter de Declaración Jurada, suscrito por el Representante
Legal, consignando la siguiente información:

 Nombre o razón social, domicilio y numero de R.U.C.

 Nombre comercial y marca del producto o grupo de productos (Indicar de manera
general en el formulario y de manera específica en los Anexos).
 Relación de ingredientes y composición cuantitativa de los aditivos, identificando a estos
últimos por su nombre genérico.

2. Llevar el (los) producto (s) final (les) a analizar en cualquier laboratorio acreditado por INDECOPI,
los análisis son: físicos, químicos y microbiológico.
 3. Adjuntar los resultados de los análisis físico – químico y microbiológicos del producto terminado.
La vigencia es de 01 año.

4. Adjuntar copia de R.U.C.

Vigencia del Registro

 Cinco años
Normas Legales Técnicas

Según la Norma Sanitaria para el funcionamiento de restaurantes y servicios Afines. Resolución Ministerial
N° 449-2006/MINSA:

Categorización y/o calificación del Restaurante

Se debe solicitar el certificado de la categorización y/o calificación. Para esto se deberá presentar al
Órgano Regional Competente una solicitud consignando la información señalada en el articulo 113° de la
Ley N° 2744, Ley del procedimiento administrativo general, a la que se adjuntará los siguientes
documentos:

1. Fotocopia simple del R.U.C.

2. Fotocopia simple de la constancia o certificado vigente otorgado por el Sistema Nacional de

Defensa Civil, en el que señale que el establecimiento reúne los requisitos de seguridad para
prestar el servicio.

3. Si el restaurante se ubica en zonas que correspondan al patrimonio Monumental, Histórico, y

Arqueológico. Área Natural Protegido, o en cualquier otra zona de características similares, se
adjuntará a la solicitud los informes favorables de las entidades competentes.

4. Copia del recibo de pago por derecho de tramite establecido en el TUPA correspondiente.
Ley General de Turismo (Ley 20408).

Contiene el marco legal para el desarrollo y la regulación de la actividad turística, los principios
básicos de la actividad turística y los objetivos de la política estatal, declarando al MINCETUR
como el ente rector a nivel nacional competente en materia turística.
Reglamento de la Ley General de Turismo (Aprobado mediante Decreto Supremo N° 003-2010-
MINCETUR del 16/01/2010).
Reglamento del establecimiento de Hospedaje, Decreto Supremo N° 001-2015-MINCETUR,
09/06/2015.

Establece las disposiciones para la clasificación, categorización, operación y supervisión de los

establecimientos de hospedaje, así como las funciones de los órganos competentes en dicha
materia, así como, la obligación de presentar una Declaración Jurada d cumplimiento de las
condiciones mínimas para la presentación del servicio.

Reglamento Nacional de Edificaciones aprobado por Derecho de Supremo N° 006-2014-

VIVIENDA, así como los requisitos de equipamiento y servicios conforme la clase y/o categoría
solicitada.

Norma sanitaria para el funcionamiento de restaurantes y servicios afines, resolución

ministerial N°363-2005/MINSA.

Reglamento ambiental para el desarrollo de la actividad turística – Decreto Supremo N° 2008-

MINCETUR.

Regimen laboral de la actividad privada (D.S. 003-93-TR-T.U.O. D. Leg. 728

Reglamento de restaurantes D.S. N°025- 2004/MINCETUR.

 ASPECTOS LABORALES QUE RIGEN EN NUESTRA EMPRESA

RÉGIMEN GENERAL
Régimen laboral de la actividad privada
(D.S.003 -TR T.U.O.D. Leg. 728)
1. RENUMERACION MINIMA VITAL (ART. 24° Constitución política, D.S. 007 – 2012 – TR)

COMCEPTO: Es el ingreso mínimo que debe percibir todo trabajador que labora en la
jornada mínima de 4 horas diarias hasta que los que laboran en la jornada máxima de 8
horas diarias. Constituido para todo efecto legal, por el ingreso de lo que el trabajador
percibe por sus servicios y son de su libre disponibilidad.

MONTO ACTUAL: La remuneración mínima vital es 850 soles.

OPORTUNIDAD DE PAGO: Puede ser mensual, quincenal o semanal.

2. COMPENSACIÓN POR TIEMPO DE SERVICIOS (D.S. 001–97-TR; D.S. 004-97-TR.)

COMCEPTO: Beneficio social de previsión de las contingencias que origina el cese en el

trabajo y de promoción del trabajo y su familia.

TRABAJADORES COMPRENDIDOS: Trabajadores del régimen laboral de la actividad

privada con una jornada de por lo menos 4 horas diarias.

MONTO Y OPORTUNIDAD: Depositar en una entidad financiera en mayo y noviembre, un

monto similar a media remuneración contable de trabajador, en cada oportunidad.

ENTREGA DE LIQUIDACIÓN Y CONSTANCIA DEL DEPÓSITO: el empleador debe entregar

a cada trabajador, bajo cargo, dentro de los 5 días hábiles de efectuado del depósito, una
liquidación debidamente firmada que contenga cuando menos la información necesaria
sobre el deposito conforme a la Ley.

3. JORNADA DE TRABAJO: (D.S. 007-2002-TR D.S. 008-2002-TR)

JORNADA MÍNIMA DE TRABAJO: La jornada ordinaria de trabajo es de 8 horas diarias o

48 horas semanales máximo.
 TRABAJADORES EXCLUIDOS DE LA JORNADA MÁXIMA: Los trabajadores, a tiempo
parcial, que laboran menos de 4 horas diarias en promedio.

SOBRE TIEMPO U HORAS EXTRAORDINARIAS: Se paga el valor del tiempo y uno sobre
tasa de: 25% por la primera y 2da hora / 35% De sobre Tasa.

HORARIO NOCTURNO: Es el realizado entre las 10:00 p.m. a las 6:00 a.m. y el pago que
le corresponde es la RMV más 35% De Sobre Tasa.

4. DESCANSOS RENUMERADOS (D. LEG. 713; D.S. 012-92-TR Y MOD.)

DESCANSO SEMANAL OBLIGATORIO: Todo trabajador tiene derecho a 24 horas

consecutivas de descanso semanal. Si trabaja en el día de descanso obligatorio deberá
otorgarse descanso sustitutorio o pagar una remuneración diaria más 100% de
sobretasas.

DESCANSOS VACACIONALES: Luego de cumplir el récord vacacional el trabajador tiene

derecho al descanso de 30 días calendario renumerado.

VACACIONES NO GOZADAS: Corresponde triple remuneración cuando el empleador no

le haya otorgado que goce de vacaciones, a sus trabajadores, pese haber transcurrido los
12 meses siguientes de haber cumplido el récord vacacional.

VACANTES TRUNCADAS: Si el trabajador cesa y no sea posible otorgarle descanso

vacacional. El pago se efectúa dentro de las 48 horas de cese = 1/12 (un dozavo) por cada
mes laborado más la fracción por los días laborables

5. GRATIFICACIONES (LEY 27735; D.S. 0005-2002-TR)

OPORTUNIDAD DE PAGO: Dentro de la primera quincena de julio y diciembre

respectivamente.

MONTO: Equivalente a la remuneración que perciba el trabajar en cada oportunidad.

GRATIFICACIONES PROPORCIONALES: Cuando en julio o en diciembre no haya laborado

todo el semestre, el pago es fraccionado por cada mes completo.

GRATIFICACIONES TRUNCAS: Cuando el trabajador haya laborado menos de un mes y

haya cesado antes de Julio o diciembre, se paga dentro de las 48 horas de cese junto con
la liquidación.
6. ASIGNACIÓN FAMILIAR (LEY 25129, D.S. 035-90-TR)

TRABAJADORES CON DERECHOS: Son los trabajadores que tengan hijos menores de
edad, cuyas recomendaciones no se regulan por convenio colectivo. Para su
otorgamiento, el trabajador debe solicitar y acreditar con la partida de nacimiento y/o
certificado de estudios.

MONTO: Es equivalente al 10% de la RMV vigente en la oportunidad de pago.

OPORTUNIDAD DE PAGO: Debe pagarse junto con las remuneraciones; tiene naturaleza
remunerativa.

Extensión de beneficio: Hasta por 6 años más, cuando los hijos estén siguiendo estudios
superiores.

7. SEGURO DE VIDA (D. LEG. LEY 26645; D.S. 024-2001-TR)

CONDICIÓN: El empleador contrata obligatoriamente para sus trabajadores que tengan

más de 4 años de servicio. Sin embargo, es facultativo a partir del tercer mes.
Beneficiarios: Cónyuge, convivientes descendientes y a falta de ellos, los ascendientes y
hermanos menores de 18 años, en casos de accidentes de trabajo o fallecimiento.
Monto: Empleado =0.35% de la remuneración obrero =0.71% de la remuneración.

8. REGISTRO DE CONTROL DE ASISTENCIA (D.S. 004-2006-TR; D.S. 011-06-TR; D.S. TR; D.S.
010-08-TR)

OBLIGACIÓN: Todo empleador tiene la obligación de tener un registro permanente de

control de asistencia, donde sus trabajadores registran sus ingresos y salidas reales del
centro de y trabajo de manera personal.

PRESUNCIÓN: Una vez concluido el horario de trabajo, los empleadores deben adoptar
las medidas suficientes que faciliten el retiro inmediato de sus trabajadores, caso
contrario se presumirá que el empleador ha dispuesto las labores de sobretiempo, por el
tiempo de permanencia del trabajador, salvo prueba en contrario, objetiva y razonable.

9. Seguridad y salud en el trabajo (Ley 29783; D.S. 005-2002-TR).

OBJETIVO DE LA LEY: Promover una cultura de prevención de riesgos a nivel nacional.

ÁMBITO DE APLICACIÓN: En todos los sectores económicos y de servicios, que
comprende a empleadores y trabajadores sujetos al régimen laboral de la actividad
privada, trabajadores y funcionarios del sector público, trabajadores de las fuerzas
armadas y de la PNP e incluso a trabajadores por cuenta propia.

OBLIGACIONES: Entre otras, los empleadores que tengan 20 o más trabajadores deben
constituir un comité de seguridad y salud en el trabajo, contar con un reglamento de
(S.S.T.) contar con los registros del sistema de seguridad y salud en el trabajo; los que
tengan menos de 20 trabajadores contar con un supervisor de (S.S.T.).