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• Excreta/estiércol
• Residuos de alimentos
• Cerdos muertos
• Otros
• Material veterinario
• Material de manejo
• Material administrativo
• Equipos en desuso
• Residuos peligrosos
• Otros
Algunos de ellos pueden ser reciclados (papel, cartón, vidrio, plásticos, etc.).
Manejo de residuos
En el manejo racional de los residuos generados en las granjas se debe tener en cuenta los siguientes
principios:
• Segregación
• Reaprovechamiento
• Almacenamiento
• Recolección (aprovechar la pendiente del terreno para que el estiércol discurra fácilmente de los corrales al
área de almacenamiento)
• Comercialización
El manejo eficiente del estiércol es una parte fundamental en la producción porcina, hay que tener en cuenta
las siguientes consideraciones:
• Control de olores
• Que no afecte la salud humana y de los animales
• Uso de sistemas de crianza alternativos al tradicional confinamiento con piso de cemento y/o slats, como el
sistema “cama profunda”, “semi intensiva” u otro
Recomendaciones para un mejor uso del agua, tanto de limpieza como de consumo:
• Antes de lavar los corrales, utilizar los jaladores, esto disminuye el volumen de heces a remover
• Lavar las instalaciones, en especial los corrales con sistemas de agua a presión. Esta práctica puede reducir
entre un 25% a 40% el consumo de agua de limpieza, lo que supone disminuir el volumen del estiércol
generado hasta en un 9%
• Utilizar bebederos que reduzcan el desperdicio de agua: bebederos tipo chupón de mordida y el uso de
comederos seco - húmedo. Se puede disminuir en un 20% la pérdida de agua
• Revisar el sistema de conducción de agua regularmente, para detectar y reparar posibles pérdidas. El
consumo de agua se puede hasta triplicar por esta causa
• Crear conciencia en el personal de granja sobre la importancia que tiene el buen uso del agua
• Tratamiento físico:
- Deshidratación al sol
- Secado artificial
• Tecnologías biológicas:
- Compostaje
- Ensilaje
- Nitrificación - desnitrificación
• Tratamientos químicos:
- Uso de solventes y enzimas
• Fertilizante:
El estiércol porcino como fertilizante El estiércol porcino, luego de un tratamiento físico (separación del líquido
del sólido a través del uso de prensas o zarandas, Figuras 1 y 2), se puede usar como fertilizante (“guano de
cerdo”) para diversos cultivos: frutales, tubérculos, maíz chala, grano y muchos otros.
Composición del guano de cerdo
En el Cuadro 1 se muestra la composición del guano de cerdo de una granja tecnificada de ciclo completo del
distrito de Pachacamac - Lima, utilizada para la fertilización de maíz chala (Figura 3). Puede reemplazar en un
100% al fertilizante sintético con muy buenos resultados, con la ventaja que su costo es muy inferior, mejora
significativamente las características del suelo (incrementa su contenido de materia orgánica) y sobre todo
contribuye a minimizar la contaminación ambiental.
Esta se puede mezclar con agua en una proporción no menor de 1:5, para luego usarlo como agua para regar los
campos de cultivo.
Uso del estiércol prensado para alimentación animal
El estiércol, luego de prensado y oreado, se puede usar para la alimentación de rumiantes, v.g. engorde de
toros. Tiene más del 12% de proteína y perfectamente puede ser incorporado en la dieta como un insumo más.
También, se puede preparar el “porcomel” (guano de cerdo + melaza) y usarlo como “pancamel”, con la
diferencia que es más barato y tiene un mayor valor proteico que éste.
El estiércol también se puede usar para enriquecer los ensilados, de avena, panca u otro forraje comúnmente
utilizado en la alimentación de ganado vacuno.
Si bien muchas de las granjas porcinas en nuestro país se encuentran en zonas con tierras eriazas, de aparente
nula o pobre aptitud agrícola y algunas con limitaciones de agua, no es justificación para que luzcan como
pueblos abandonados del viejo oeste americano; sino por el contrario, se debería tener granjas con áreas
verdes, gras, flores y árboles (purifican el aire, refrescan el calor del verano y hacen el invierno menos frío). Ello
mejorará la calidad de vida de los trabajadores y se tendrá cerdos más sanos y felices (Figura 4).
Se tiene la materia orgánica para mejorar la calidad del suelo, se tiene el fertilizante y el agua para el riego, ¡qué
más podemos pedir!