Impacto ambiental.

Desde el cultivo hasta el proceso de elaboración de una materia prima, se transforma y da

como resultado no solamente el producto final sino también una serie de desechos
contaminantes para el medio ambiente.

En el proceso de contaminación la empresa, los afluentes generados a acequias o desagües

dentro de la misma propiedad o a la red de desagües. Por lo tanto en los afluentes se pueden
encontrar soluciones de ácido acético y cloruro de sodio diluidos, azúcar, almidón, pectinas,
carbohidratos y soda caustica de los procesos y también de la limpieza del establecimiento y
equipos.