TALLER DE AGROINDUSTRIA TEMA POSTCOSECHA

NOMBRE: __________________________________________________________ FECHA: ________________ GRADO:_______

Con base a los apuntes tomados en clase y la literatura que se encuentra en la biblioteca responder las siguientes preguntas:

Recuerde que el taller es la base del examen.

1. ¿Cómo se define el termino postcosecha?

2. ¿Cuál es el objetivo de postcosecha?
3. Las pérdidas de postcosecha son frecuentes en los países desarrollados y en desarrollo, pero la diferencia es de 10 a 50%.
Mencione porque.es tan evidente la diferencia.
4. ¿Cuáles son las causas por las cuales existen perdidas en la postcosecha?
5. ¿Cuáles son los tipos de postcosecha?
6. ¿En qué lugares ocurren las pérdidas de postcosecha?
7. Mencione cada una de las propiedades agrícolas y explíquelas
8. ¿Cuál es el concepto de madurez?
9. Para determinar la madurez existen varios métodos. Defina cada uno de ellos.
10. Cuando una fruta o verdura se cosecha en época inadecuada ocurren consecuencias que deterioran el producto. Explique
cuáles son los deterioros.
11. ¿Qué son materiales biológicos?
12. La maduración de los productos agrícolas ocurre por diversas transformaciones fisiológicas, defina cada una de ellas y
expliquelas.
13. Defina cada una de las operaciones postcosecha .
14. ¿Para qué sirve el empaque que se le adapta a los productos agrícolas.
15. La protección contra daños mecánicos es de vital importancia en los productos agrícolas, ¿Qué parámetros se deben tener en
cuenta para proteger los productos en el momento del empaque?
16. ¿Qué tipos de empaque se pueden utilizar para los productos agrícolas?
17. Mencione ventajas y desventajas de cada tipo de transporte
18. ¿Cuáles son los factores que influyen en una buena conservación de frutas y verduras? Explique
19. Mencione cada tipo de almacenamiento y explique.
20. Explique el proceso que se realiza en el secado de granos
21. ¿Cuáles son los objetivos del secado?
22. ¿Cuál es la actividad metabólica de los granos?
23. Defina humedad de equilibrio
24. Explique cada uno de los métodos de secado de granos y semillas
25. ¿Qué factores influyen en el almacenamiento de granos y semillas?
26. ¿Cuáles son las diferencias de almacenamiento a granes y en silos?
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