QUINOA O LECHE DE VACA
LORENA GARCIA
Trofoterapeuta – Coach en Salud Integral
Usar leche es para las personas una parte
vital de sus vidas y dentro de su mercado un
producto imprescindible a la hora de
consumirlo en su cotidianidad; cuesta mas
tener leche en el refri que intentar
reemplazarla por otro alimento que aportara
mas beneficios y nutrientes que la misma
leche de vaca.
Antiguamente hace aproximadamente unos
6.000 años atrás la vaca fue domesticada y
los seres humanos sobrevivieron y se
multiplicaron por miles de años sin
alimentarte con leche de vaca ni de ningún
otro mamífero mas que la leche humana ya
que en Sudamérica no había este animal ,
había QUINOA , una planta descubierta
empíricamente y con los beneficios de un
excelente alimento , desde Argentina hasta
Colombia se reprodujo rápidamente siendo
este uno de los mejores sustentos de la
alimentación hasta que llegaron los
españoles y trajeron este animal llamado la
vaca que hoy en día provee la leche.
La quinoa pasa a un segundo lugar, aun
sabiendo e identificando que después de la
leche materna era el segundo mejor alimento
que podía consumir un bebe después del
destete de su madre.
Hablamos de calidad y de cantidad cuando
nos referimos a este alimento que puede
consumirse desde que el niño ya pueda
digerir y alimentarse aquí es cuando entra el
mejor momento de complementar la
lactancia con algunos alimentos adicionales,
dentro de los que se encuentra la QUINOA
real , un grano que debería como la leche ser
de uso vital para el desarrollo y crecimiento
de cualquier ser humano.
Cuando se estudia la composición química
de las proteínas como complementos básicos
para nuestro organismo, llamados así
aminoácidos , aun el cuerpo pudiendo
producirlos, no es suficiente para la cantidad
que necesita a diario de los 8 o 9 esenciales,
ya bien la quinoa es el alimento mas
parecido a esta composición aun así mas
completa que la leche de vaca. Sus proteínas
se acercan bastante a los requeridos por el
organismo sin generar alguna atrofia al
organismo por su consumo, como el caso de
los alimentos de origen animal que por su
alto valor enzimático esta relacionado con el
desarrollo de tumores.
La quinoa supera en 15 gr de su consumo
todos los aportes nutricionales de la leche
de vaca y la leche humana, siendo estos
aportes en aminoácidos como la
Fenilalanina, Metionina, Isoleucina, Valina,
Lisina, Treonina, Triptófano e Histidina,
para que conozcan de que esta hecho su
cuerpo, la quinoa supera los márgenes de
aporte proteico quedando como numero uno
en la lista de alimentos de vital consumo en
nuestra dieta.

Además de complementos la quinoa puede

usarse de todas las formas posibles a
cualquier hora del día acompañada en
hojuelas con ERNERGOLD, avena, fruta y
unos arándanos o uvas pasas adicionales
¡como plato ideal!.

¡Atrevete a vivir una experiencia de vida

nutritiva y saludable!